滿族獨(dú)特的“三天年”

錢國(guó)宏

滿族的年稱作“阿涅業(yè)能業(yè)”，前前后后要過(guò)三天——臘月廿九、三十以及正月初一，所以俗稱“三天年”。

妻舅是滿族人。春節(jié)前夕，應(yīng)老人家之邀，我們?nèi)M鄉(xiāng)過(guò)大年。

臘月廿九，剛剛吃過(guò)早飯，舅舅家里就貼上了窗花和滿文的掛箋。滿族人貼掛箋很有講究，本家在什么旗就貼什么顏色的掛箋。站在院子里向四周望去，家家貼上了對(duì)聯(lián)和窗花，戶戶院里豎起了五六米高的“索羅桿子”，桿頂上掛著方形的錫斗，斗里盛著烏鴉愛(ài)吃的動(dòng)物內(nèi)臟。舅舅在自家正廳祖宗牌位前供上米酒13盞，奶油點(diǎn)心13碟，帶領(lǐng)全家叩拜祭祖。到了下午，舅母則帶著外甥、侄女們搬出精粉、雞蛋、芝麻、青紅絲、瓜仁、糖等物，開(kāi)始做滿族傳統(tǒng)糕點(diǎn)——薩其馬。做完薩其馬，全家人又開(kāi)始做用黏米面做的、滿鄉(xiāng)特有的黏食“黏豆包”“黏火燒”——做好后，凍上，然后存放在大缸內(nèi)，吃時(shí)放蒸鍋里蒸熟即可。

三十這天，一家人早早起來(lái)，灶間架起劈柴，開(kāi)始用大鐵鍋烀豬肉。大塊方子肉連皮帶骨頭在鍋內(nèi)滾上翻下，滿屋子霧氣騰騰，香氣撲鼻，左鄰右舍也都忙著烀肉。中午，舅母抱來(lái)一個(gè)精致的寬檐鐵火鍋，全家人圍坐在南炕上，熱熱鬧鬧地吃起了火鍋。白白的肉片，長(zhǎng)長(zhǎng)的粉條，香香的酸菜，辣辣的韭菜花兒，還有一些不知名的山野菜，既解饞又不膩人。吃過(guò)午飯，全家人開(kāi)始籌備年飯。年飯是滿族人一年中最為豐盛的一餐，所以馬虎不得。年飯菜肴必須為雙數(shù)，而且必須有蔥和芹菜，寓意為來(lái)年全家人聰（蔥）明、勤（芹）儉過(guò)日子。另外不能沒(méi)有魚，寓意“富貴有余（魚）”。直到天色漸黑，年飯才算做得。大家凈了手，脫鞋上炕?？蛔郎蠑[滿了香噴噴的各種菜肴，舅舅特地在火盆中燙了一錫壺滿鄉(xiāng)的名酒“豌豆青”。三盅“豌豆青”下肚，我竟有些暈暈乎乎了。

吃過(guò)年飯，全家人動(dòng)手包接神餃子。接神餃子被包成元寶形的，當(dāng)?shù)厝怂追Q“揣元寶”，寓意“財(cái)源廣進(jìn)，越過(guò)越發(fā)”。煮餃子時(shí)，鍋底燒的是杏條柴，因“杏”與“興”諧音。鍋內(nèi)水沸時(shí)，舅舅在灶間高喊：“日子起來(lái)了嗎？”屋里屋外的家人也高聲應(yīng)答：“起來(lái)啦！”隨著這一聲喊，鍋里的餃子一個(gè)個(gè)從鍋底浮了上來(lái)。全家人邊吃著餃子邊守歲。

初一早上，全家人吃過(guò)水餃，穿上嶄新的民族服裝，向家中的長(zhǎng)輩、左鄰右舍、親朋好友們拜年。一時(shí)間，前街后巷，人流涌動(dòng)，人人臉上洋溢著歡笑，到處可以聽(tīng)到真誠(chéng)的祝福。村里不知何時(shí)來(lái)了幾伙高蹺隊(duì)、秧歌隊(duì)，鑼鼓聲、歡笑聲、鞭炮聲、祝福聲、喝彩聲……匯成了一曲別具風(fēng)味的民族交響樂(lè)，醉了滿鄉(xiāng)的年，醉了北方的冬……

（摘自《太原晚報(bào)》）