民宿業(yè)發(fā)展歷程與經(jīng)營管理

馬現(xiàn)珍

自從2019年之后，民宿產(chǎn)業(yè)遇到了巨大的波折。通過對于這個行業(yè)的深入調(diào)查，對比不同時間段的民宿營收變化，來了解民宿的消費變化、民宿消費者的心情變化、民宿消費者對于民宿類型的偏好、不同時間段民宿企業(yè)的經(jīng)營情況。在原有的基礎之上，進行經(jīng)營上指導、相關政策支持、經(jīng)營風險評估、民宿周邊商圈調(diào)查等多個方面對于民宿經(jīng)濟進行合理化變動，保證民宿經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展。

疫情對于全球經(jīng)濟影響是巨大的，受到疫情影響，全球各個產(chǎn)業(yè)持續(xù)低迷，這對于我國飛速發(fā)展的經(jīng)濟極為不利，文旅產(chǎn)業(yè)更是受到?jīng)_擊嚴重，直接導致那些依托于文化旅游發(fā)展起來的區(qū)域經(jīng)濟持續(xù)下滑，依托于文旅的民宿產(chǎn)業(yè)，本來在市場環(huán)境下增長效益就有限，在疫情的情況下更加難以維系。

一、研究背景

自從疫情在武漢爆發(fā)之后，在極短的時間內(nèi)迅速在全國傳播。各地區(qū)都進行了封閉式管理。這其中受到影響最大的是依托于人口流動的文化旅游產(chǎn)業(yè)。

民宿產(chǎn)業(yè)本來就是一個高低峰期比較明顯的產(chǎn)業(yè)，對于人口流動有非常大的需求。在本來屬于民宿的最好盈利高峰期，受到疫情的影響，并沒有展現(xiàn)出來應有的旺季。相關的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，僅僅在春節(jié)期間，平均損失達到20～50萬之間的民宿企業(yè)占行業(yè)總體20%多，超過50萬以上損失的企業(yè)也不在少數(shù)。

民宿作為農(nóng)村與文旅產(chǎn)業(yè)催生出來的產(chǎn)業(yè)鏈，本身在發(fā)展過程當中就不是很順利，對抗風險的能力較差。雖說其對于農(nóng)村經(jīng)濟體系起到了重要推進作用，但是其本身還是依靠全國各地的游客進行營收的。農(nóng)村民宿的產(chǎn)生對于農(nóng)村資源的整合以及轉(zhuǎn)型起到了重大的作用，同時民宿還間接性地進行了本地文化的輸出，增加本地特色產(chǎn)品的對外輸出，對于當?shù)氐慕?jīng)濟體系有促進作用。增加了農(nóng)村的就業(yè)機會，加快了農(nóng)村城市化的步伐，民宿大大加強了城市農(nóng)村人口的流動性，對于文化交流也起到了很大的作用，對于農(nóng)村的文化水平提升也有不小的幫助，這對于我國民間文化傳承與傳播也有很大意義。

二、研究綜述

民宿旅游是一種新興的旅游活動，我國學術(shù)界對民宿的研究起步較晚。關于民宿的定義，國內(nèi)較早在學術(shù)意義上研究鄉(xiāng)村民宿的學者是胡敏，他將民宿當作鄉(xiāng)村旅游的一部分，認為民宿就是為游客提供住宿和餐飲服務的農(nóng)家樂。鄒開敏則更傾向于民宿就是家庭旅館，是指旅游者為體驗當?shù)氐拿袼孜幕?、風土人情而投宿到當?shù)鼐用窦抑械囊环N住宿形式，其本質(zhì)也是旅游活動的一部分。我國臺灣省民宿業(yè)的發(fā)展早于內(nèi)地，對于民宿定義的解讀也更為詳細：民宿是業(yè)主結(jié)合本地的民俗風情、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)副業(yè)活動等，以家庭為基本經(jīng)營單位，對外租賃空閑房間，為消費者提供娛樂、休閑和住宿的場所。

三、民宿消費者的調(diào)查樣本分析

疫情后的民宿消費將迎來大幅增長，但仍有上升空間。疫情來襲后，順利出行的消費者僅是少數(shù)，絕大部分人對疫情前的民宿預訂選擇了申請退款。受隔離政策影響，人們的心理壓力和波動幅度都很大，壓抑已久的旅游消費需求正待解決。當然也有一部分人選擇“仍在考慮”，這類人群屬于還在搖擺的中間群體，是民宿從業(yè)者需要重點爭取的潛在消費對象。

消費信心的恢復受到一定程度的影響。民宿消費者的消費信心并非是持續(xù)瘋狂增長的。居家隔離是抑制新冠疫情的主要措施之一，雖然民眾紛紛在網(wǎng)絡上留言迫不及待地想要外出旅游消費，但實際上民眾對“疫情之后出去旅游”仍持理智和謹慎態(tài)度。在“疫情后的民宿消費恢復期”的調(diào)查中，有374人樂觀地認為民宿行業(yè)可能僅需要1～3個月就能恢復到疫情前的同期水平;有11人持極度悲觀預期，認為民宿業(yè)的恢復期可能長達1年以上。對疫情后有民宿出游計劃的375人進行單獨調(diào)查，他們當中有將近2/3的人選擇想在疫情結(jié)束后的1～3個月內(nèi)出游消費，這表明疫情結(jié)束后，被壓抑已久的旅游需求將在短期內(nèi)實現(xiàn)規(guī)模化反彈，但也有一部分人表示無法確定具體出行時間，持模糊的觀望態(tài)度。

性別與受教育程度對民宿消費信心的恢復期也有一定影響。選擇民宿業(yè)的恢復期將是較長時間（7～12個月、1年以后）的女性消費者明顯多于男性，選擇“不確定”的女性人數(shù)也明顯高于男性，這表明女性的消費信心較男性相比明顯不足，可能是因為女性性格較為猶豫，男性性格比較果斷。此外，受教育程度較高的人群更傾向于選擇民宿也會較快（1個月內(nèi)、2～3個月、4～6個月）恢復，他們認為疫情對于旅游業(yè)的影響是短暫的，與非典時期相似的報復性消費將在不久后出現(xiàn)。

四、民宿從業(yè)者的調(diào)查樣本分析

民宿企業(yè)受疫情影響直接損失慘重。民宿企業(yè)的經(jīng)濟損失慘重，將持續(xù)面臨營收空窗期。受疫情影響，以度假為主的民宿可能面臨長達5個月的零訂單期，前期的辛勞都將付諸東流。即便是樂觀預期疫情會很快結(jié)束，民宿消費市場也需要一定的時間“化凍回暖”，造成的直接損失將超過全年營收的30%～50%?！耙咔閷е碌闹苯訐p失估計”調(diào)查顯示，絕大部分的民宿從業(yè)者預計空置期會持續(xù)2個月以上，60家民宿企業(yè)中有8家（13.33%）估計直接損失30萬～50萬元，有3家（5.00%）悲觀估計直接損失超過50萬元。

在疫情防控期間，民宿企業(yè)不只是要面對確定什么時間才能開店營業(yè)的尷尬處境，還面臨著巨大的資金壓力，畢竟每一天都要支付一定的停滯成本的。云南是我國旅游大省，其中的民宿產(chǎn)業(yè)不在少數(shù)，云南某一家民宿企業(yè)在云南擁有30000多家民宿，在2020的過年的期間預定占比達到了八成，就以當時平均價格來計算，在過年期間預定收入會達到驚人的1個億左右?？墒鞘艿揭咔橛绊?，旅客的定金不只是需要退還，還需要承擔民宿巨大的運營成本，從租金、水電、員工薪資、廣告宣傳等。民宿企業(yè)還承受著前期為了追求快速發(fā)展向銀行的貸款，如果不能及時予以償還，那影響是巨大的，也不利于后期的品牌發(fā)展。民宿對于內(nèi)部的裝潢需求也是比較高端的，這就導致其整體的裝修成本也是比較高昂的。其行業(yè)內(nèi)部競爭壓力較大，為了更好地占有市場資源，很多的民宿企業(yè)都在銀行進行了借貸，受到疫情影響不只是沒有營業(yè)額收入，還面臨著巨大的債務危機。通過調(diào)查數(shù)據(jù)表明，民宿企業(yè)單位已經(jīng)對于政府提出了相應的訴求，訴求范圍主要是針對民宿的稅率問題，民宿企業(yè)希望政府能夠充分考慮到民宿企業(yè)面臨的困難，希望從稅收方面給予一定比例減免，企業(yè)繳納的社會福利五險一金進行延期繳納，在貸款方面希望政府能夠提供低息或者免息貸款服務，這樣能夠有效地幫助民宿企業(yè)安全度過困難期。

五、對策與建議

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，疫情后民宿消費將大幅提高，但游客的消費信心并非瘋狂增長，偏好的民宿類型也在發(fā)生變化。有的民宿業(yè)主認為新冠疫情能夠推動民宿業(yè)發(fā)展回歸健康，并期望政府出臺經(jīng)濟性的扶持政策?；谶@些調(diào)查結(jié)果，提出以下對策建議，以期促進民宿業(yè)的快速復興與持續(xù)發(fā)展。

做好營銷引導，重塑民宿消費者信心。民宿消費是民宿業(yè)增長的持久動力，疫情結(jié)束后，民宿企業(yè)應重視民宿消費者的信心重塑工作，做好營銷引導。新冠疫情和隔離政策引起的煩躁、焦慮等負面情緒，已經(jīng)逐漸滲透到人們的心里，即便疫情結(jié)束仍然會制約著人們的行為，這會直接影響民宿業(yè)的重建進程。消解民眾心中的擔憂，就要解決消費者們關心的衛(wèi)生安全問題。疫情后，民宿企業(yè)應該加強客房、餐廳、食品原料等的消毒殺菌工作，并及時在宣傳平臺上公開公示，做好“消毒營銷”，還要在公示中列出精確的消殺時間、消殺公司，對衛(wèi)生安全問題展開自糾自查，將衛(wèi)生安全檢查列入日常工作，定期公布糾查結(jié)果，主動邀請消費者監(jiān)督，以緩解消費者的擔憂心理，加速消費信心恢復。除了宣傳企業(yè)防疫措施，還要宣傳美好生活。疫情后，民宿企業(yè)的營銷宣傳也要傾向于構(gòu)建健康的生活方式、打造自然舒適的旅居體驗、傳遞生態(tài)友好的綠色理念。

提供政策支持，助力民宿業(yè)渡過難關。民宿行業(yè)面臨的生存危機，需要政府及時支援。旅游主管部門出臺的扶持措施要避免落入“宏觀有余，落實不足”的政策陷阱，需要聚焦中小微企業(yè)，精準施策，解決企業(yè)的經(jīng)濟痛點，提供“實打?qū)崱钡恼咧С?。在疫情防控期間，可以允許民宿企業(yè)緩交或免交社保;疫情結(jié)束后的一個季度內(nèi)，也可持續(xù)緩交，以保證企業(yè)的現(xiàn)金流暢;在完全停業(yè)期間，還可以根據(jù)往年同期繳納的社保金額，按比例返還給待業(yè)在家的員工作為生活補貼，做到真正讓利于民，降低企業(yè)的裁員風險。政府還可以設置中小微企業(yè)扶助基金，采取直接補貼的方式，避免政策落實不到位。對于在抗疫工作中表現(xiàn)突出、配合積極、未裁員的帶頭企業(yè)，還可以給予一定的額外獎勵性補貼。此外，政府還應與銀行協(xié)商，針對涉旅企業(yè)推出實用性強的信貸扶持產(chǎn)品，適度降低貸款門檻，拓寬覆蓋范圍。銀行的低息貸款不能有名無實，需要切實解決利息貴、申請難、下款慢的弊端。

提升品牌形象，推動民宿業(yè)轉(zhuǎn)型升級。品牌是企業(yè)的門面擔當，樹立良好的民宿品牌形象有利于吸引潛在的消費者，提高市場占有率。既然民宿行業(yè)的困境已成事實，民宿主們不如利用閑置的資源，投身于抗疫事業(yè)中去，為抗疫貢獻力量的同時還可以樹立良好的品牌形象，提高品牌知名度，贏取消費者的認同和好感。如莫干山的民宿主們自發(fā)募捐了約3000間民宿客房，邀請作為“最美逆行者”的醫(yī)護工作人員和其家人在疫情后來吃團圓飯，給他們補過一個春節(jié)。民宿業(yè)還將面臨一段空置期，利用這段空檔時間為醫(yī)護人員提供免費住宿，以向醫(yī)護人員表示敬意。與社會大眾一起共克時艱，在抗疫戰(zhàn)斗中脫穎而出，會獲得游客的充分認同和青睞，有助于民宿企業(yè)盡快恢復。

目前為止，民宿產(chǎn)業(yè)還是屬于不斷轉(zhuǎn)型的階段，民宿產(chǎn)業(yè)鏈需要不斷完善，這樣才能夠有效地提升產(chǎn)業(yè)在市面上的全面競爭力。社會經(jīng)濟不斷發(fā)展，提高了當代人對于田園生活的向往，旅游產(chǎn)業(yè)也在不斷地進行改革，只有不斷滿足人們的需求，才能夠更上一層。在疫情之后，消費者將會對于身體健康和綠色消費更加重視，在接下來很長時間將會對于健康綠色主題的旅游地域更加熱衷，創(chuàng)業(yè)門檻低，創(chuàng)業(yè)風險低的相關游玩體驗型的娛樂項目將會得到更多中小型投資者的追捧。民宿行業(yè)要與時俱進，積極適應市場需求，堅持以滿足消費者需求為前提的發(fā)展方針，關注消費者消費需求，對于市場的消費熱點預估。在疫情結(jié)束之后，旅游產(chǎn)業(yè)將會得到政府扶持性產(chǎn)業(yè)區(qū)開放，旅游產(chǎn)業(yè)配套的附屬產(chǎn)業(yè)鏈也有望率先進行開放，民宿從業(yè)者們應該好好利用這次疫情對于社會發(fā)展的影響，加大對于游客的身體健康、自然環(huán)境生態(tài)、民族文化地等相關產(chǎn)品的研發(fā)工作，傳播民宿旅游的重要價值，提升產(chǎn)品競爭力，讓消費者對于民宿有一個良好的市場認知。所以，優(yōu)秀的產(chǎn)品宣傳再加上經(jīng)營管理模式的創(chuàng)新消費質(zhì)量上的保證，這才是在民宿行業(yè)當中核心重點。

對于民宿產(chǎn)業(yè)鏈進行規(guī)范化管理，建立民宿從業(yè)者危機意識，做好防疫安全工作。民宿企業(yè)單位在防疫過程中可以效仿大型酒店行業(yè)的消毒防疫流程，做好防控疫情措施預案。

大力發(fā)展綜合體經(jīng)濟，民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不應該局限于食宿，還需要引入更多的服務架構(gòu)，在原有的基礎上不斷進行探索。就目前為止，民宿主要面對的消費群體是年輕人，年輕人對于消費需求不是一成不變的，民宿企業(yè)要進行積極創(chuàng)新，可以參考主題酒店的模式，進行主題特色定制，配套相關的服務設施，主要服務于習慣個性化消費的消費者。這種特色化設計可以跟進民宿所在區(qū)域人文地理文化、自然環(huán)境。

結(jié) 語

用長遠發(fā)展的眼光來看，這次疫情是對于民宿產(chǎn)業(yè)鏈進行了一次比較大的清洗工作，打破了民宿產(chǎn)業(yè)當中泡沫經(jīng)濟體系，終止了民宿產(chǎn)業(yè)快速無秩序的擴張模式，讓一些跟風投資者看清民宿行業(yè)發(fā)展前景。以前的民宿行業(yè)當中的低端得到及時的清理，民宿行業(yè)整體更加正規(guī)化、標準化、舒適化，更加符合時代的發(fā)展需求。經(jīng)過疫情之后，民宿產(chǎn)業(yè)更加的具有抵抗風險能力，發(fā)展逐步走向正軌，民宿健康發(fā)展時代來臨。

（作者單位：河北經(jīng)貿(mào)大學）