那些把咖啡店開進菜市場的年輕人

文范煜昊 王瀟瀟

你會在混雜著肉味、菜味的菜市場里喝咖啡嗎？近年來，在上海、杭州、廣州、合肥等城市，一些年輕人把時髦的咖啡店開進了菜市場，不僅吸引了年輕人前來，也引來眾多中老年消費者光顧。

在上海的大街小巷，各式咖啡店隨處可見，但開在菜市場里的咖啡店，依然讓人覺得“新鮮”。今年年初，蒙西菜場新開了一家名叫LIGHTING的咖啡店。店主是個帥氣的90后，名叫楊光。他希望這家咖啡店像他的名字一樣，為這家傳統(tǒng)菜場帶來別樣的“一束光”。

楊光心里一直有個咖啡夢，希望開一家既有品質(zhì)又接地氣的咖啡店，想來想去，最接地氣的地方不就是菜市場嗎？選擇菜市場的另一個原因則很實在，“菜市場的租金比商場便宜多了，可以降低成本?！睏罟獗P算著，省下來的費用可以將咖啡豆升級為精品豆，還可以用品質(zhì)不錯的鮮牛奶，這樣大家不用花太多錢，就能喝上一杯好咖啡。

美式15元、拿鐵20元、澳白20元……楊光店里的咖啡價格都很“親民”。如果客人自己帶了杯子的話，可以再減5元。楊光的咖啡做得用心，拉花的水準(zhǔn)也在線。

開業(yè)幾個月后，有不少人成為這家咖啡店的忠實粉絲。白領(lǐng)張先生上班前經(jīng)過這里就會買杯咖啡，“好喝又不貴，所以經(jīng)常來買?！?/p>

李阿姨是菜市場的?？?，最近也愛上了這家咖啡店。她說，很多上海人的日常就是從一杯咖啡開始的，即使是買菜時間，也可以逛出精致感，用最接地氣的方式體驗美好生活。

在杭州紅石板農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，同樣藏著一家小小的咖啡館。這家店面積僅4平方米，名叫Vegecoffee，旁邊是禽蛋店，另一側(cè)挨著鹵肉店，往前走是一家豬肉攤。沒有宣傳和指引，倘若不走進菜市場，根本發(fā)現(xiàn)不了這家咖啡店。小店外就是公共過道，幾乎沒有多余的位置，只能勉強放一張吧椅。

店主是一對90后情侶。男店主叫阿黎，女店主叫May，選擇在菜市場開店，最重要的原因是租金便宜。雖然也擔(dān)心過客流量的問題，但他們覺得，只要咖啡好喝，總會有人買單。

原本他們的目標(biāo)用戶是周邊寫字樓的白領(lǐng)，可漸漸的，不少大伯大媽也跑來買咖啡。

一位大媽每天都會來買菜，最開始只是在店門口好奇地張望，現(xiàn)在時常會來買咖啡，“味道不錯，比我女兒喝的奶茶要香?！?/p>

一位大叔朝小店走來，眼尖的May熱情地打起了招呼：“大叔來啦，照舊？”對方笑著點點頭。大叔今年58歲，喝了40多年咖啡，在家也常自己煮咖啡。每天早晨在隔壁吃了面，大叔就悠哉地走過來點一杯拿鐵，雷打不動。

還有一位70多歲的大伯，家住在遠洋樂堤港附近，卻經(jīng)常步行到這里，就為了買杯咖啡，來回起碼1個小時。大伯樂呵呵地說，權(quán)當(dāng)散步了。

就像阿黎他們設(shè)想的那樣，因為愛喝咖啡，一群人就這么聚在了一起。菜市場的煙火氣和咖啡的香氣都是他們迷戀的味道。

沒有座位，大家就站在過道里聊天，從咖啡豆聊到蔬菜瓜果，一聊就是個把小時。聊痛快了，再提著菜回家做飯。