金奎一串紅無刺花椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)

馬超 孟付紅 辛國 鄭小平 林云

“金奎一串紅”無刺花椒是隴南市武都區(qū)金奎一串紅無刺花椒種植農(nóng)民專業(yè)合作社以武都當(dāng)?shù)氐摹鞍嗽陆贰睘檎枘?，“五月梅”花椒為接穗，嫁接選育而成的優(yōu)良無刺花椒新品種。該品種結(jié)果后枝干皮刺極少或幾乎無刺，可提高花椒采摘效率45%～60%;成熟期早（農(nóng)歷5月下旬成熟），豐產(chǎn)性強(qiáng)，7～10年生樹畝產(chǎn)干花椒100～120 kg，畝產(chǎn)值達(dá)1萬余元。且具有果實(shí)粒大肉厚、色紅油重、麻味醇厚、香味濃郁、藥效成分多、精油含量高、食用藥用價(jià)值極高等優(yōu)點(diǎn)，品質(zhì)優(yōu)異，市場前景廣闊，備受椒農(nóng)青睞。該品種于2020年12月獲得國家植物新品種權(quán)證書（品種權(quán)號：20200335）。無刺花椒已成為隴南花椒產(chǎn)區(qū)農(nóng)民增收致富的“搖錢樹”和鄉(xiāng)村振興的“新引擎”。近年來，該品種已被引種到陜西、四川、河南、山西、山東、河北、云南等省區(qū)進(jìn)行推廣栽培。筆者利用當(dāng)?shù)乜共?、耐旱、耐寒的八月椒作砧木，在武都、兩?dāng)?shù)瓤h區(qū)開展了金奎一串紅無刺花椒豐產(chǎn)栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，總結(jié)出了一套豐產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)作一介紹，供生產(chǎn)中參考。

1? ?嫁接育苗

金奎一串紅無刺花椒雖然優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，但用其種子繁殖的實(shí)生苗皮刺仍然多，并且抗病性較差，易感染根腐病、黑脛?。髂z病）、木腐病等病害，以致定植后6～8年進(jìn)入盛果期后易感染病害而枯死。因此，為了增強(qiáng)其抗病能力，延長結(jié)果壽命，采用抗病性強(qiáng)的八月椒作砧木，進(jìn)行嫁接繁育是其實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。砧木常采用2年生的八月椒實(shí)生苗，嫁接前7～10天，將砧木嫁接區(qū)周圍10 cm范圍內(nèi)的皮刺、葉片和萌枝全部剪除，同時(shí)結(jié)合灌水追肥1次。嫁接部位距地面20 cm，避免發(fā)生黑脛病、木腐病等病害。適宜花椒嫁接的方法有帶木質(zhì)芽接、切接、劈接、插皮接、方塊芽接和T形芽接，甘肅隴南主要采用帶木質(zhì)芽接和插皮接。帶木質(zhì)芽接在3月中旬至4月中旬和6月下旬至8月上旬都可進(jìn)行，插皮接在3月下旬至4月中旬砧木發(fā)芽后進(jìn)行。嫁接后及時(shí)進(jìn)行砧木抹芽、芽接苗剪砧、除草、施肥、澆水、防控病蟲害等綜合管理，培育良種優(yōu)質(zhì)壯苗。

2? ? 栽植建園

2.1? ?園地選擇

1）氣候條件。年平均氣溫10～15 ℃，極端最低氣溫-18 ℃，≥10 ℃有效積溫≥3 300 ℃，年平均日照時(shí)數(shù)≥1 800小時(shí)，年降水量400～ 1 000 mm，無霜期≥180天，海拔600～1 500 m。

2）土壤條件。土壤以深厚（土層厚度? ? ? ?≥50 cm）、疏松、肥沃、排水良好的壤土、沙壤土和鈣質(zhì)壤土為宜，在微酸性至微堿性（pH值6.5～8.0）土壤均可良好生長。沙土、極黏重土壤和土層淺薄、保水性差的土壤均不宜栽植，否則會形成“小老樹”，導(dǎo)致樹體矮小、低產(chǎn)、早衰。

3）立地位置。宜選背風(fēng)向陽的陽坡或半陽坡中下部的緩坡地，平緩的梁峁，光照條件良好的房前屋后、村莊院落。切忌在低洼地、風(fēng)口區(qū)建花椒園。

2.2? ?整地? ?平地建豐產(chǎn)園和坡地栽植應(yīng)在栽植前的半年或1年的雨季來臨前整地;梯田埝邊及其他農(nóng)田邊、房前屋后等零星地，以及降雨較多、土地條件好的地方或雨季栽植時(shí)，可在栽植時(shí)整地。一般采用穴狀整地，定植穴長、寬均為60 cm，深40 cm。將表土、心土分開放置，揀去草（樹）根、石塊。梯田埝邊和農(nóng)田邊栽植的距地邊60 cm挖栽植穴。在25°以下的坡地栽植，為防止水土流失，可沿等高線帶狀整地，帶寬1～1.2 m，帶間距0.4～0.6 m;平地按地塊形狀，沿東西方向開挖，以增加椒園光照。水平階或反坡梯田按田面寬1～3 m依等高線開挖修筑，田面呈外高內(nèi)低，栽植時(shí)在梯田外部挖定植穴。

2.3? ?苗木準(zhǔn)備? ?一般隨起苗隨栽植，距離較遠(yuǎn)或面積較大時(shí)，可在栽植前1～2天起苗。選用I、II級良種嫁接苗，不可用等外苗，I、II級苗分開，30～50株/捆。按50～60 cm高度定干，并剪齊苗木的斷根和過長根系。春、秋兩季起苗后，用生根粉泥漿浸蘸根系，并套塑料薄膜袋保濕。遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)苗木時(shí)，一定要用篷布將苗木遮蓋嚴(yán)實(shí)，以防苗木失水。當(dāng)天沒有栽完的苗木，可假植于背風(fēng)陰涼處，并澆水保濕。

2.4? ?栽植及間作? ?金奎一串紅花椒皮刺極少 ，采摘、管理較為方便 ，適宜密植栽培。一般梯田埝邊及農(nóng)田邊株距3 m，整塊建園栽植株行距3 m×3～4 m。春、秋及夏（雨季）三季都可栽植，以春季和秋季栽植為宜。栽植時(shí)，每穴施腐熟農(nóng)家肥5～8 kg、過磷酸鈣0.2～0.25 kg，將肥料與表土混勻，回填于定植穴的中、下部。放入苗木時(shí)，隨回填土肥隨分層踏實(shí)，埋土應(yīng)高出苗木原土痕2～3 cm，回填完澆足定根水，待水下滲后再覆一層細(xì)土保墑，并用黑地膜覆蓋樹盤，以保墑和防除雜草。

無灌溉條件的干旱地方栽植時(shí)，每株可在根系周圍土壤中撒施XL1型蓄肥保水劑（北京漢力淼新技術(shù)公司生產(chǎn)）吸足水的凝膠（折合干品25 g）。農(nóng)田較為肥沃、平坦， 幼樹期可采用椒糧間作栽培， 有利于提高土地利用率。間作物以與花椒無共生性病蟲害的低稈、淺根性豆類、薯類、瓜類、中藥材、牧草、綠肥等為主，切勿間作玉米、高粱等高稈作物。間作時(shí)，在樹干周圍留0.6～1 m寬的營養(yǎng)帶， 以免間作物競爭養(yǎng)分和水分。

3? ?整形修剪

金奎一串紅花椒苗是在距砧木根頸以上20 cm處嫁接的，適宜的樹形為自然開心形。栽植前定干時(shí)，可在苗木嫁接部位以上留 30～40 cm。芽萌發(fā)后在剪口下選留3個(gè)生長健旺的新梢作主枝，其余新梢均疏除。3個(gè)主枝均衡著生在主干上，基角60°～70°，3個(gè)主枝水平夾角約120°。每個(gè)主枝上選留2～3個(gè)側(cè)枝，第1側(cè)枝距主干40～50 cm，第2側(cè)枝距第1側(cè)枝30～40 cm，第3側(cè)枝距第2側(cè)枝50～60 cm。同一級側(cè)枝留在同一方向，相鄰側(cè)枝方向相反。主、側(cè)枝上著生結(jié)果枝組及結(jié)果枝。側(cè)枝和結(jié)果枝組均斜生在主枝兩側(cè)，形成主、側(cè)枝向四周伸展的開心樹形。翌年冬季修剪時(shí)，主枝留50 cm短截。夏季可采用重摘心，促進(jìn)萌發(fā)各級側(cè)枝，用拉枝、吊土袋墜枝等方法開張主枝角度。

花椒樹從落葉后到萌芽前均可進(jìn)行修剪，幼樹以早春萌芽前結(jié)合采集接穗進(jìn)行修剪。3月中旬之前，疏除砧木上的萌蘗枝。初果樹適當(dāng)短截各級骨干枝，疏除直立旺枝，其余枝條緩放;春、秋季拉枝開張角度，夏季摘心促進(jìn)花芽形成;秋季摘心促發(fā)側(cè)枝，培養(yǎng)結(jié)果枝組。盛果樹對過旺枝、徒長枝、主枝延長頭夏季進(jìn)行多次摘心;主枝用拉枝、吊土袋等方法開張角度;秋季逐年疏除過密、過旺枝組，徒長枝有空間的短截培養(yǎng)成結(jié)果枝，無空間的疏除;短截旺枝，疏除重疊枝、病蟲枝、細(xì)弱枝及主干50? cm以下的枝組。衰老樹及時(shí)疏除病蟲枝、老弱枝，回縮衰弱的主枝和側(cè)枝，促發(fā)壯枝、新枝;采用更新復(fù)壯措施，盡快恢復(fù)樹勢，多培養(yǎng)新的結(jié)果枝組。

4? ?土肥水管理

4.1? ?松土除草? ?金奎一串紅花椒結(jié)果早，產(chǎn)量高，對花椒園土肥水管理要求較高。為防止雜草和椒樹競爭營養(yǎng)和水分，每年必須在春季雜草開始生長時(shí)、夏季5月采椒前、8月果實(shí)采收后各除草1次，可結(jié)合施追肥或下雨后及時(shí)進(jìn)行中耕除草。根據(jù)雜草生長情況，一般全年松土除草4～6次最佳，做到“除早、除小、除了”，保持椒園疏松無雜草。

4.2? ?土壤翻耕? ?幼樹期每年夏季結(jié)合除草或翻壓綠肥對椒園行間翻耕1次，深30 cm。進(jìn)入結(jié)果期后，椒園采用淺耕法，結(jié)合中耕除草，用微耕機(jī)翻耕園地，注意中耕時(shí)不要損傷過多的根系。

4.3? ?合理施肥

1）基肥。在秋季采果后結(jié)合椒園深翻進(jìn)行，基肥主要以羊糞、雞糞等腐熟的有機(jī)肥為主。施肥量按樹冠投影面積5 kg/m2左右，混施適量過磷酸鈣。在花椒樹冠投影外緣挖環(huán)狀溝，溝寬20～30 cm，深30～40 cm，將肥料與表土拌勻，回填入溝內(nèi)，然后用底土回填。

2）追肥。在開花前或花后進(jìn)行追肥，以氮肥、磷肥和鉀肥等速效性化肥為主，并少量追施鐵、鋅等微肥。按樹冠投影面積追施復(fù)合肥100～150 g/m2。沿樹冠垂直投影外緣開挖環(huán)狀溝或4～8個(gè)穴，深度10～15 cm，將肥料施入溝或穴中。

3）葉面噴肥。在開花盛期，噴1次0.2%的硼酸和0.3%尿素混合溶液，提高坐果率。坐果后至采摘前，結(jié)合防治病蟲害，每隔15天噴1次0.2%～0.5%磷酸二氫鉀和0.3%～0.5%尿素混合液，共噴3～4次，促進(jìn)果實(shí)生長發(fā)育，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)。

4.4? ?水分管理? ?具備灌溉條件的椒園，根據(jù)墑情可在萌芽前后、幼果發(fā)育期（4—5月）、采收后和封凍前進(jìn)行灌水。春季干旱較為嚴(yán)重的花椒園，萌芽前后漫灌1次為佳;幼果發(fā)育期、采椒后，視降雨情況和椒園墑情進(jìn)行灌溉;冬季結(jié)凍前，如椒園墑情差可澆越冬水。沒有灌溉條件的椒園，可采用樹盤覆蓋黑色地膜、覆草、臨近降雨時(shí)埋施保水劑等抗旱措施。

5? ?病蟲防治

常見病蟲害有黑脛?。髂z?。?、炭疽病、蚜蟲、介殼蟲、紅蜘蛛、天牛等病蟲害，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行綜合防治。

5月中旬至6月下旬和9—10月是黑脛病的兩個(gè)高發(fā)期。在病斑處刮除流膠，均勻涂抹1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑50～100倍液，或80%乙蒜素200倍液，或80%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，視病情危害程度和氣候變化情況，一般每隔10天左右涂抹1次，連續(xù)涂抹2～3次，可防控病害蔓延。炭疽病在發(fā)病初期，用25%咪鮮胺10 mL+37%苯醚甲環(huán)唑5 g+75%百菌清20 g對水15 kg噴霧，每隔10～15天噴1次，連續(xù)噴2～3次，可有效控制病害發(fā)生和蔓延。蚜蟲、紅蜘蛛、介殼蟲危害初期，可用80%烯啶·吡蚜酮水分散粒劑2 000～3 000倍液，或10%的瀏陽霉素乳油1 000～3 000倍液，或25%噻嗪酮可濕性粉劑500～700倍液，或22.4%螺蟲乙酯懸乳劑2 000～3 000倍液噴霧。防治花椒虎天牛、二斑黑絨天牛、黃帶黑絨天牛等蛀干類害蟲，樹干涂白，預(yù)防成蟲產(chǎn)卵;在成蟲發(fā)生期，人工捕殺;幼蟲為害初期，發(fā)現(xiàn)樹干上新鮮排糞孔后，可用鐵絲鉤殺，也可用鐵絲掏出蛀孔內(nèi)蟲糞，用注射器向蛀孔內(nèi)注射80%敵敵畏乳油50～100倍液或50%辛硫磷乳油200倍液，也可采用棉球或衛(wèi)生紙浸蘸80%敵敵畏乳油20倍藥液塞入新鮮排糞孔內(nèi)，然后用黏泥堵塞排糞孔，熏殺幼蟲。

6? ?果實(shí)采收及貯存

甘肅武都一般農(nóng)歷5月下旬果實(shí)成熟。當(dāng)花椒果皮呈現(xiàn)鮮紅色、有少量果皮開裂，釋放出濃郁的麻香味時(shí)，為最適采收期。晴天采摘，及時(shí)晾曬，當(dāng)天未曬干的可攤放在通風(fēng)干燥處的水泥地面或葦席上晾曬?；ń凡烧谌粲鲫幱晏鞖猓荒芗皶r(shí)晾曬，或者產(chǎn)椒量大的椒農(nóng)，可購置小型烘干機(jī)，及時(shí)烘干花椒?；ń犯芍坪笠秒p層包裝袋（內(nèi)層厚度≥0.18 mm、易密封的聚乙烯薄膜袋，外層為編織袋）裝袋貯存，以防潮、防霉變、防走味。貯存花椒的庫房，要通風(fēng)干燥、防潮，切忌與有毒、有異味的物品混放。