試析酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才培養(yǎng)模式研究與實踐

劉穎異

(長春信息技術(shù)職業(yè)學院 吉林長春 130000)

科學技術(shù)的發(fā)展助推了產(chǎn)業(yè)革命，新興技術(shù)的出現(xiàn)與普及為酒店行業(yè)注入了新的發(fā)展力量，如云計算技術(shù)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等的融入，極大程度上改變了傳統(tǒng)酒店的運營模式，促使酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型速度進一步加快，目前較為常見的智能化業(yè)態(tài)應用有人工智能迎賓機器人、人工智能服務機器人及人工智能語音中心等，智能化業(yè)態(tài)已經(jīng)成為酒店行業(yè)未來發(fā)展的主要方向。鑒于此，相關(guān)人才也必須隨行業(yè)轉(zhuǎn)型需求進行轉(zhuǎn)型，這對專職人才培養(yǎng)教育工作提出了更高的要求，傳統(tǒng)酒店管理人才培養(yǎng)基礎(chǔ)上增設(shè)數(shù)字化運營教學內(nèi)容而形成了酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)，與時俱進培養(yǎng)該專業(yè)的新型人才，大力推進人才轉(zhuǎn)型與升級，完善各項保障措施，保障酒店人才資源的充足供應。

1 酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)的必要性及人才需求特點

1.1 酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)的必要性

酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級必須有充足的人才資源做支撐，沒有專業(yè)的人才力量給予扶持和幫助，酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型之路將會困難重重，因而結(jié)合當下行業(yè)市場發(fā)展需要，培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才十分必要。高校是培育輸出人才的重要場所，當前高校專業(yè)教學中酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的教學經(jīng)驗較少，在教學過程中存在較多問題，很大程度上限制了人才的有效培養(yǎng)，無法滿足酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的人才需要[1]。而且在人才培養(yǎng)過程中學校也缺少對酒店行業(yè)市場未來發(fā)展情況的預測，未考慮到市場競爭格局的變化而依照傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式組織開展教學活動，這種情況下也不能切實滿足酒店行業(yè)總體發(fā)展需求[2]。因而，有效培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才是非常重要的，只有培養(yǎng)出高素質(zhì)、能力強的新型人才，以創(chuàng)新發(fā)展理念武裝其頭腦，讓學生掌握扎實的專業(yè)理論知識與熟練的專業(yè)技能，才能充分滿足酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要，為行業(yè)發(fā)展提供助力。

1.2 酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的人才需求特點

在當前酒店行業(yè)發(fā)展背景下，對酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，人才需求條件發(fā)生了變化，新型人才除了要扎實掌握必要的專業(yè)理論知識之外，還要有服務創(chuàng)新精神和管理創(chuàng)新意識。創(chuàng)新一直都是發(fā)展的重要動力，新時期國家和社會發(fā)展中十分強調(diào)創(chuàng)新精神的作用，在酒店管理與數(shù)字化運營中創(chuàng)新元素必不可少，作為服務行業(yè)工作人員則應具備服務創(chuàng)新精神，因而在專業(yè)教學中需積極采取創(chuàng)新型教學方法來培養(yǎng)專業(yè)學生的服務創(chuàng)新精神，促使學生在未來工作實踐中做好酒店服務工作，為酒店服務水平的提升奠定基礎(chǔ)。[3]另外，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)教學中多數(shù)課程都側(cè)重于關(guān)注學生實操技能的培養(yǎng)和指導，而忽略了酒店管理能力的教學，導致許多學生的管理能力不足，很難滿足酒店管理的實際需要，這就大大限制了專業(yè)學生的未來職業(yè)發(fā)展可能性。新時期酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才的培養(yǎng)要重視管理創(chuàng)新意識的形成，加強對管理能力的培養(yǎng)，通過多元化的教學方式指導學生掌握酒店管理技能，形成規(guī)范的管理意識，進而在實踐工作中切實發(fā)揮管理技能，做好對酒店的數(shù)字化運營管理，保障酒店穩(wěn)定有序地運營發(fā)展。滿足行業(yè)對專業(yè)人才的切實需求，不僅要重視酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)特定能力的培養(yǎng)，還要加強通用能力、跨行業(yè)能力的指導和培育，如此才能適應酒店轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的多種需求。

2 酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析

2.1 專業(yè)人才培養(yǎng)目標不夠清晰

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)中對于人才的定位目標不夠清晰，其所涵蓋的范圍比較廣，導致最終人才培養(yǎng)效果不盡如人意，教學效果較差。在當前酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展中對于人才的需求側(cè)重于綜合性和全面性，既要具備扎實的專業(yè)知識基礎(chǔ)和熟練的專業(yè)技能，還要掌握數(shù)字化的運營能力，另外在綜合素質(zhì)方面也有著較高的要求，目的是充分適應目前階段智能化酒店行業(yè)的發(fā)展需求。但由于實際教學中在教學目標設(shè)定方面缺乏精確性，所設(shè)目標過于寬泛，忽視部分內(nèi)容，如過于看重學生的專業(yè)技能培養(yǎng)而忽略了數(shù)字化運營能力的培養(yǎng)，片面將數(shù)字化運營能力看作簡單的計算機技術(shù)操作等，這都在很大程度上影響了酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才的有效培養(yǎng)。

2.2 專業(yè)課程體系與教學內(nèi)容不夠完善

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才教學培養(yǎng)中對于專業(yè)課程體系的設(shè)置及教學內(nèi)容的安排還不夠完善，無法滿足現(xiàn)階段酒店發(fā)展所提出的創(chuàng)新型人才需求，因而對人才培養(yǎng)效果產(chǎn)生了一定的消極影響。從酒店行業(yè)發(fā)展來看，其是應用性和服務性較強的行業(yè)，隨著社會發(fā)展及人們住宿需求的多元變化，對酒店的運營管理要求也隨之提高，若想繼續(xù)保持酒店的服務水準則應順應發(fā)展需求，進行相對應的教學培育，而傳統(tǒng)人才培養(yǎng)課程體系則與之存在差異，達不到人才培養(yǎng)的需求標準，也無法反映出酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的變化。例如在專業(yè)課程教學中所采用的教學內(nèi)容多是過去酒店經(jīng)營管理的案例，未及時進行信息更新對當下智能化酒店發(fā)展的情況進行分析和講解，并且在技能教學方面較為側(cè)重于標準化的流程操作，對于數(shù)字化運營技術(shù)的教學指導還有所缺失，最終培養(yǎng)效果不夠好[4]。

2.3 專業(yè)師資團隊綜合力量不夠充足

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)是在酒店轉(zhuǎn)型升級發(fā)展前提下出現(xiàn)的新興專業(yè)，給專業(yè)教師教學工作帶來了挑戰(zhàn)，要求教師必須具備數(shù)字化運營的相關(guān)技術(shù)能力，結(jié)合實際來看，在這方面學校的師資力量還不夠充足，專業(yè)師資團隊建設(shè)還不夠完善，無法為專業(yè)學生提供完整的學習指導，對新型人才有效培養(yǎng)造成制約性影響。部分學校在專業(yè)教學中為保持人才培養(yǎng)的效果而選擇聘請校外人員輔助教學，雖然在一定程度上提高了專業(yè)教學的水平，但卻存在過于依賴校外人才、忽略校內(nèi)教師隊伍建設(shè)的情況，師資團隊力量依然停滯不前，這種情況下很難保證學生系統(tǒng)化的專業(yè)學習，也對其學習質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。

3 酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才培養(yǎng)實踐策略

現(xiàn)階段，為了全面提高酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)效率，要明確人才培養(yǎng)目標，全面構(gòu)建更加完善的課程體系，加強教師隊伍建設(shè)，從而不斷迎合新時期教育教學改革發(fā)展，針對性地制定更加有效的人才培養(yǎng)機制，為酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)學生日后發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。

3.1 明確專業(yè)新型人才培養(yǎng)目標

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才的培養(yǎng)需明確詳細可行的培養(yǎng)目標，為新型人才培養(yǎng)目標提供指導方向，實現(xiàn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。當前酒店行業(yè)面臨著結(jié)構(gòu)性飽和的激烈競爭態(tài)勢，在這一基礎(chǔ)下實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展、搶占市場份額的關(guān)鍵在于智能化的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展，而數(shù)字化技術(shù)在其中發(fā)揮著重要作用，因而在新型人才培養(yǎng)過程中學校應充分認識到數(shù)字化在行業(yè)發(fā)展中的重要價值，用數(shù)字化意識和觀念進行課程教學，讓專業(yè)學生掌握數(shù)字化操作技能，在實際運營管理中真正落實數(shù)字化的實踐，從而有效推動酒店管理和數(shù)字化運營專業(yè)教學的創(chuàng)新發(fā)展，也為酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級奠定基礎(chǔ)[5]。鑒于這樣的培養(yǎng)目的，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才的培養(yǎng)目標需要做出一定的調(diào)整，應重點培養(yǎng)復合型的新型人才，一方面，學生的專業(yè)知識、專業(yè)技能要足夠完備和扎實；另一方面，學生的管理能力和數(shù)字化運營技能水平要足夠高，足夠強，包括數(shù)字化運營系統(tǒng)操作能力、數(shù)字化服務能力和數(shù)字化運營解構(gòu)能力等，如此才能滿足并適應酒店行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展人才需求。此外，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才還需具備成熟的實踐能力，酒店行業(yè)的服務性質(zhì)要求學生能夠靈活運用數(shù)字化技術(shù)來實現(xiàn)對酒店運營的有效管理，提供完備的酒店服務，知識與能力都是人才培養(yǎng)的重點所在。

3.2 完善專業(yè)課程體系與教學機制

專業(yè)課程體系的構(gòu)建過程，要結(jié)合人才培養(yǎng)實際，針對性地構(gòu)建良好的教學機制，提高學生參與學習積極性，促使學生在課堂中全面提高實踐水平，為綜合素質(zhì)提高提供有效保證。這樣不僅有利于完善課程體系，還能夠提高人才培養(yǎng)效率。

3.2.1 完善專業(yè)課程體系的設(shè)置

在明確酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才培養(yǎng)目標后，需對人才培養(yǎng)體系架構(gòu)進行完善優(yōu)化，綜合考慮酒店行業(yè)的人才需求標準，在行業(yè)對接基礎(chǔ)上構(gòu)建符合學生發(fā)展需求及酒店發(fā)展需求的完善課程體系，借此實現(xiàn)對專業(yè)新型人才的高效指導和培育，促使學生學習效果得到提升。關(guān)于酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)課程體系的設(shè)置應立足于知識、能力與素質(zhì)三個基礎(chǔ)方面，明確課程體系的培養(yǎng)目的和方向，真正清楚要將學生培養(yǎng)為什么樣的人，從而增強課程體系教學的目的性，獲得理想的人才培養(yǎng)成效。(1)在知識方面，應培養(yǎng)學生酒店運營管理的理論知識，使其能夠在把握酒店發(fā)展趨勢的基礎(chǔ)上推進數(shù)字化運營；應培養(yǎng)學生酒店管理發(fā)展的前沿意識，使其掌握前沿的數(shù)字化運營技術(shù)和管理技術(shù)；應培養(yǎng)學生數(shù)字化運營管理服務能力，使其能夠靈活開展各項管理服務；應培養(yǎng)學生營銷與財務等相關(guān)知識，使其能夠運用數(shù)字化管理系統(tǒng)完善酒店財務管理和經(jīng)營管理；應培養(yǎng)學生酒店運營發(fā)展中相關(guān)法律知識、安全知識等，使其能夠及時應對酒店運營發(fā)展中的問題或事故，維護酒店穩(wěn)定有序運營。(2)在能力方面，要求通過課程教學指導后，學生應具備酒店服務運營能力、酒店數(shù)字化管理能力、突發(fā)問題應對能力，以及智能服務實踐能力、運營信息數(shù)據(jù)分析處理能力、數(shù)字化營銷策劃能力等，同時還要求學生具備良好的語言溝通能力等。(3)在素質(zhì)方面，則要求課程體系中包含對學生專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)內(nèi)容，將專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)貫穿整個課程體系當中，有效培養(yǎng)學生敬業(yè)、進取和真誠等優(yōu)秀品質(zhì)，促使學生形成創(chuàng)新思維與信息化素養(yǎng)[6]。

3.2.2 完善專業(yè)教學內(nèi)容

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的人才培養(yǎng)需保證教學內(nèi)容符合人才培養(yǎng)需求，對照人才培養(yǎng)目標對專業(yè)課程教學內(nèi)容進行完善，解決教學知識內(nèi)容滯后等影響學生發(fā)展的問題，并充分體現(xiàn)出當代智能化酒店管理發(fā)展的數(shù)字化特征。對此，在專業(yè)教學內(nèi)容安排過程中除了要考慮學生的實際學習情況之外，還要重視對酒店管理教學內(nèi)容的及時更新，圍繞當下酒店行業(yè)的發(fā)展實際進行知識的講解或者案例的借鑒，與時俱進深化學生對酒店行業(yè)發(fā)展趨勢的認識，培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識與開放思維，為酒店管理發(fā)展提供更多新觀點、新想法。同時，專業(yè)教學內(nèi)容中也要重點突出數(shù)字化運營方面的知識內(nèi)容，拓展學生對數(shù)字化技術(shù)應用的認識，以酒店管理專業(yè)為基礎(chǔ)，以數(shù)字化運營知識和技能強化學生的綜合能力，便于其在未來職業(yè)發(fā)展中實現(xiàn)靈活的數(shù)字化運營技術(shù)操作，例如在教學酒店營銷知識時，就可以引入數(shù)字化新媒體技術(shù)，讓學生認識數(shù)字媒體的營銷模式，強化其酒店營銷能力。

3.2.3 完善專業(yè)實踐教學體系

酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才培養(yǎng)中實踐能力的培養(yǎng)是非常關(guān)鍵的內(nèi)容，由于酒店屬于服務類行業(yè)，對人才的實踐能力原本就有著較高的要求，在數(shù)字化運營前提下則要求學生掌握數(shù)字化運營實踐能力，對此應完善專業(yè)實踐教學體系。學校要根據(jù)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)學生實踐能力培養(yǎng)需要在校內(nèi)配置相應的實踐教學環(huán)境與相關(guān)設(shè)備，打造校內(nèi)實訓培養(yǎng)基地，模擬酒店運營管理的實際場景，如配置酒店管理實踐基地準備好前臺辦公設(shè)備、客房家具等設(shè)備開展前廳服務、客房服務、禮賓服務等實訓項目；配置酒店多功能實訓室開展餐飲服務、客房服務、酒水服務等數(shù)字化操作訓練等。此外，學校也要加強校企合作，積極打造校外實訓實踐基地，與酒店進行合作，通過簽訂協(xié)議的方式，明確市場為導向的專業(yè)人才培養(yǎng)目標，對接酒店實際需要進行專業(yè)人才的有效培養(yǎng)，讓學生真正進入到智能化酒店中感受數(shù)字化運營方式在其中的運用，理實結(jié)合培養(yǎng)新型人才，提高酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)的人才培養(yǎng)效率和質(zhì)量，為酒店行業(yè)注入新鮮活力、人才力量，助推酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

3.2.4 完善課程教學方法

培養(yǎng)酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才需要對專業(yè)課程教學方法進行完善與創(chuàng)新，結(jié)合專業(yè)實踐性需要，采用案例教學法進行教學，通過講解現(xiàn)階段一些酒店企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展情況及數(shù)字化運營情況，引導學生逐步分析其經(jīng)營管理過程中存在的問題，并指導學生利用所學知識進行問題的處理解答，然后教師再從專業(yè)層面對學生的問題解決方式進行評價，讓學生了解自身在專業(yè)學習中的優(yōu)勢和不足，促使其自主完善自我。另外，還可以采用MOOC慕課這樣的在線虛擬課堂教學方式，根據(jù)教學內(nèi)容和需要打造數(shù)字化課堂，開發(fā)數(shù)字化教學資源，讓學生能夠隨時隨地利用教學平臺進行學習，也可以通過一些軟件指導學生完成酒店管理與數(shù)字化運營的模擬實訓，構(gòu)建一個更加開放的學習環(huán)境，從而提高人才培養(yǎng)效率[7]。

3.3 打造標準且健全的專業(yè)師資團隊

專業(yè)教師是組織開展教學活動及踐行人才培養(yǎng)工作的主導者，其知識能力水平直接影響著酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)人才的培養(yǎng)效果，因而若想高效培地養(yǎng)更多人才，就需要積極打造標準且健全的專業(yè)師資團隊，組建高素質(zhì)、能力強的專業(yè)教師隊伍，發(fā)揮其指導作用。對此，學校要組織相關(guān)教師進行專業(yè)培訓，指導教師掌握數(shù)字化技術(shù)和智能化技術(shù)，了解酒店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，明確市場對人才的實際需求，據(jù)此找到專業(yè)人才培養(yǎng)和人才未來就業(yè)之間的均衡點，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標[8]。另外，讓專業(yè)教師實地到酒店企業(yè)進行參觀或者實訓，掌握智能化酒店數(shù)字化運營管理的實際情況，在此基礎(chǔ)上優(yōu)化調(diào)整專業(yè)課程教學計劃和教學內(nèi)容，培養(yǎng)出符合酒店行業(yè)實際需求的專業(yè)人才。通過聘請酒店優(yōu)秀管理人員參與專業(yè)教學，為學生講解更具實踐性的知識與技能，增強學生的綜合能力與素質(zhì)，為其未來的職業(yè)發(fā)展做好鋪墊。此外，提高專業(yè)教師的專業(yè)技能與實力，還要完善面向教師的激勵措施，鼓勵專業(yè)教師到酒店進行實訓，從實際體會中了解真實的行業(yè)動態(tài)，不斷優(yōu)化和改進專業(yè)課程教學方案，實現(xiàn)對學生的有效培養(yǎng)。良好的師資團隊建設(shè)是必要的，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)更應針對性地打造標準化的師資隊伍，從而全面提高人才培養(yǎng)水平，為社會輸送更多高素質(zhì)專業(yè)型人才。

4 結(jié)語

綜上所述，當今的酒店之間的競爭十分激烈，行業(yè)總體發(fā)展方向為智能化轉(zhuǎn)型升級，因而對相關(guān)人才的需求量比較多，作為輸送人才的專業(yè)院校則需從人才培養(yǎng)模式方面進行調(diào)整，優(yōu)化人才培養(yǎng)過程，切實培養(yǎng)出符合酒店轉(zhuǎn)型升級發(fā)展需要的新型人才。對此，酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)教學中需改變傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，明確詳細的人才培養(yǎng)目標，構(gòu)建完善的專業(yè)課程教學體系，從課程設(shè)置、教學內(nèi)容、實踐教學和教學方法等方面進行改進，并強化專業(yè)師資隊伍建設(shè)，進而培養(yǎng)出酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)新型人才，滿足酒店行業(yè)市場的創(chuàng)新發(fā)展需要，儲備充足的人才力量，有力推動整個行業(yè)市場的轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。