恩施地區(qū)葡萄品種引種篩選和品質(zhì)比較研究初報

萬海英，龍 瀾，李 林，李亞杰，覃章輝，張喬會，殷紅清

(恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學院，湖北恩施，445000)

據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織統(tǒng)計，中國葡萄種植面積達67萬hm2以上，是全球第一大葡萄種植國[1]，栽培地域遍及全國各地。湖北的氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L性濕潤氣候，年均氣溫15～17 ℃，無霜期230～300 d，年均日照時數(shù)1 100～2 150 h，年均降水量800～1 600 mm，是我國南方葡萄主要產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，到2017年，全省葡萄種植面積1.67萬hm2，產(chǎn)量30.84萬 t，面積和產(chǎn)量分別占湖北省水果的3.97%和5.20%，位居柑桔、桃、梨之后，在湖北省果樹中列第4位[2]。恩施州地處鄂西南山區(qū)，全境大部分是山地，平均海拔在1 000 m以上，氣候隨著地形的垂直變化，影響光、熱、水的再分配，一般是雨熱同季，非常適宜葡萄的栽培。葡萄種植幾乎遍布恩施州的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是許多地方鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)。但隨著恩施州葡萄產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，生產(chǎn)中存在的問題不斷突顯，其中最重要的就是品種結(jié)構(gòu)不合理，各區(qū)域仍以種植本地品種——關(guān)口葡萄為主[3]。因此，本文立足于恩施土壤氣候條件，從外地引進10個葡萄品種在恩施市白楊坪鎮(zhèn)魯竹壩村進行種植，因品種而異采用避雨和露地栽培2種模式，通過對其物候期、果實品質(zhì)、管理方法等進行分析比較，為恩施地區(qū)葡萄品種引進和栽培提供支撐。

1 材料與方法

1.1 引種試驗地概況引種地為湖北省恩施市白楊坪鄉(xiāng)，境內(nèi)為鄂西南山地，屬中國地勢第二階梯末端，云貴高原東延部分，沉積巖分布廣泛，多山間槽壩，喀斯特地貌發(fā)育完全，屬中緯度亞熱帶氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，呈現(xiàn)出垂直氣候的分帶性和局地氣候的特殊性，年均氣溫16 ℃左右，年日照時數(shù)1 300 h，相對濕度82%，年均降雨量1 400～1 500 mm。

1.2 試驗材料從四川省農(nóng)業(yè)科學研究院引進玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多、紫皇、紫脆、紅乳、金手指、克瑞森、夏至紅共10個品種，對照為本地主栽品種關(guān)口葡萄。

1.3 試驗方法2016年11月進行引種試驗，2020年每個品種選擇長勢相對一致、掛果正常的植株作為調(diào)查對象，參照《葡萄種植資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》對各品種的萌芽期、花序分裂期、盛花期、成熟期、傷流期、落葉期開展詳細觀察記載[4]。2020年7—9月，在果實成熟期隨機摘取10個果穗測量單穗質(zhì)量，觀察其緊密度和色澤；在每個果穗的不同部位取10粒果實，共100粒測量單果質(zhì)量，取平均值；用游標卡尺測量其縱、橫徑；榨汁后用折光儀測定可溶性固形物含量[5]；每個品種隨機調(diào)查10株葡萄樹的產(chǎn)量換算成單產(chǎn)，并肉眼觀測每個品種果粒外觀色澤。有機酸采用液相色譜法測定[6]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007進行數(shù)據(jù)處理和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 物候期供試品種的物候期見表1。其中玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多、紅乳、金手指、夏至紅為有核品種，克瑞森、紫黃和紫翠為無核品種。萌芽期較早的是玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多。萌芽最晚的品種是金手指。盛花期最早的品種是夏至紅，其次是紅芭拉多和黑芭拉多，再次是玫瑰香、玫瑰露、紅乳，最后是金手指。成熟期最早的品種是夏至紅，最晚的是紅乳和克瑞森，比對照品種關(guān)口葡萄晚熟10 d左右，適合晚熟市場的需求。

表1 供試葡萄品種物候期 月.日

2.2 果實性狀及品質(zhì)供試品種果實性狀及品質(zhì)見表2。引進的品種大部分單粒質(zhì)量高于對照關(guān)口葡萄，其中紅芭拉多單粒質(zhì)量最大，而紫皇單粒質(zhì)量最小。各品種果色以紫紅色、深黑色、紫黑色和粉紅色為主，關(guān)口葡萄是綠色透明的，從外觀色澤上有較大區(qū)別。可溶性固形物以玫瑰香最高，達到15.74%，其次是紫皇，為15.66%，紅乳的最低為13.62%，其余幾個品種和關(guān)口葡萄相比差別不明顯。比較各品種的口感及果皮，其中玫瑰香和玫瑰露都有玫瑰香氣，且容易離皮，不易裂果，采用避雨栽培適宜在恩施地區(qū)大面積推廣。紫皇和紫翠無核且容易融皮，適合采摘園的大范圍種植。各品種中單產(chǎn)最高的是夏至紅，達3 000 kg/667 m2以上，適合露地栽培，且管理技術(shù)較簡單，枝條生長旺盛，可將其栽培成頂棚種植模式，或者做成葡萄長廊模式；其次為玫瑰露、紅芭拉多和黑芭拉多，產(chǎn)量均在2 000 kg/667 m2左右；再次為玫瑰香、紫皇和紫翠，產(chǎn)量在1 750～2 000 kg /667 m2左右；紅乳和克瑞森的產(chǎn)量較低。本試驗供試品種中，金手指適應性差，克瑞森和紅乳的產(chǎn)量較低，裂果程度中等至較易，均建議不要在恩施地區(qū)引種栽培。

表2 供試葡萄品種果實性狀及品質(zhì)

2.3 有機酸供試品種有機酸見表3。關(guān)口葡萄的酒石酸含量最高，達1.035%；其次是夏至紅，為0.744%；再次為紅芭拉多和黑芭拉多，為0.525%和0.515%；其余幾個品種酒石酸含量均較低。蘋果酸含量以紫皇最高，為0.362%；其次為玫瑰香、夏至紅和紫翠；紅芭拉多和黑芭拉多含量較低。維生素C含量較高的為玫瑰香、黑芭拉多和紫翠，而且其均為深黑色系列的葡萄品種；其余品種維生素C含量低于檢測最低閾值，均檢測不出。乙酸含量以玫瑰露和關(guān)口葡萄較高；其次是紅芭拉多，其余品種低于檢測最低閾值而檢測不出。檸檬酸含量以紫皇最高，其次是關(guān)口葡萄，其余幾個品種含量差別較小。

表3 供試葡萄品種果實部分有機酸含量 %

3 討論與結(jié)論

葡萄是全世界廣泛栽培的水果，其產(chǎn)量和栽培面積在落葉果樹中長期處于首位。作為適合葡萄生長、栽培的湖北省恩施州地區(qū)，擁有較好的自然氣候條件，葡萄種植面積逐年穩(wěn)步增長，但種植品種單一，且存在品質(zhì)不佳、口感偏酸、上市時間集中、經(jīng)濟效益下滑等問題[2]。本文將引進的10個葡萄品種和本地品種關(guān)口葡萄進行綜合比較分析，在豐產(chǎn)性方面，以夏至紅較高，其次為玫瑰露等品種；在口感方面，以玫瑰香和玫瑰露品種表現(xiàn)較優(yōu)。根據(jù)物候期調(diào)查、果品品質(zhì)外觀和有機酸等方面分析，綜合表現(xiàn)較好的品種有玫瑰香、玫瑰露、紅芭拉多、黑芭拉多，其次為紫皇和紫脆，可以選擇適宜的品種進行大面積推廣。夏至紅因單產(chǎn)較高、早熟，適合露地栽培，管理技術(shù)簡單，枝條生長旺盛，可將其培育成頂棚種植模式，或培育成葡萄長廊，滿足早期采摘需求，建議可以小面積栽培種植，搶占早熟采摘市場。金手指適應性差，克瑞森和紅乳的產(chǎn)量較低，裂果中等至較易，建議不要在恩施地區(qū)引種栽培。