羽葉快菜貝塔綠色高效栽培技術(shù)

于利 王神云 余方偉 張偉 李建斌

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇 南京 210014)

葉用快菜一直以來是蔬菜產(chǎn)業(yè)中的重要支柱，是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚牟似分籟1]，可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，長期以來深受消費者的喜愛，在蔬菜的四季供應(yīng)中占有舉足輕重的地位[2-4]。葉用快菜主要有菜秧、雞毛菜、小青菜、小葉芥菜、菠菜、馬蘭等，其中雞毛菜和小青菜栽培面積最大。近些年，因消費者對綠色蔬菜的偏愛，葉用快菜越來越受消費者青睞，而且隨著市場和消費的變化，餐桌上多了苗用型大白菜快菜、葉用甘薯等類型[5,6]；同時因栽培技術(shù)和栽培模式的發(fā)展，春、夏、秋、冬兼可種植，露地、設(shè)施多種模式并存[7,8]，再加上該類蔬菜生長周期短、種植效益高，因此種植面積不斷擴大。

“貝塔”屬于羽葉快菜，具有生長速度快、適應(yīng)性廣、抗病性強、種植茬口和采收靈活、復(fù)種指數(shù)高、土地利用率高的特點，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。可以周年四季生產(chǎn)，保障“冬缺”和“伏缺”季節(jié)的蔬菜供應(yīng)，以及在突發(fā)的自然災(zāi)害及特殊氣候下作為應(yīng)急蔬菜及平衡市場等方面發(fā)揮重要作用，市場前景廣闊。

1 品種介紹

羽葉快菜“貝塔”是江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院最新育成的葉用快菜新品種，其營養(yǎng)豐富，含有大量的胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E，粗纖維及鈣、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)，特別是富含能轉(zhuǎn)化為蘿卜硫素的前體物質(zhì)——4-甲基硫氧丁基硫苷(RAA)，該物質(zhì)在結(jié)球甘藍、小青菜和苗用型大白菜中幾乎不存在。蘿卜硫素可以造成癌細胞的凋亡和周期阻滯[9]，最終通過多種酶體系排出致癌物和自由基等有害成分，是截至2012年發(fā)現(xiàn)的所有天然抗癌物質(zhì)里效力最強、效果最好的活性物質(zhì)，該物質(zhì)不會在人體內(nèi)殘留，對機體無副作用?！柏愃睆牟シN到采收20～45d，葉緣深裂，葉色綠，蠟粉中，纖維素少，于6～12葉采收，單株重10～20g，產(chǎn)量1000～1500kg·667m-2，見圖1。該品種生育期短，栽培模式靈活，復(fù)種指數(shù)高，其嫩葉可炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味清鮮，烹調(diào)后保持鮮美的碧綠色。

圖1 成熟期的“貝塔”

2 種植模式和茬口安排

“貝塔”羽葉快菜，抗性強，生育期短，栽培模式相對靈活。在設(shè)施條件下長江流域可以實現(xiàn)全年生產(chǎn)，一年可以生產(chǎn)5～7茬，可采用單體鋼架大棚或連棟溫室栽培，見表1。夏、秋季采用單體鋼架大棚栽培，大棚整體覆蓋防蟲網(wǎng)，保留頂膜，頂上再覆蓋遮陽網(wǎng)，具有降低光強和溫度，避雨防蟲的效果；冬、春季采用單體鋼架大棚栽培，大棚整體覆蓋防蟲網(wǎng)，外覆無滴農(nóng)膜，起到保溫作用，溫度高于10℃只保留頂膜。長江流域地區(qū)夏季高溫高濕天氣較多，應(yīng)在保證防蟲效果的前提下盡量選用網(wǎng)眼較大的防蟲網(wǎng)，以提高網(wǎng)室內(nèi)的通透性。單體鋼架大棚網(wǎng)室空間較小，宜選用20目左右的防蟲網(wǎng)。采用連棟溫室栽培。根據(jù)溫度條件，及時開關(guān)遮陽網(wǎng)和保溫膜，羽葉快菜“貝塔”的最適溫度為15～30℃，濕度為80%～100%。

表1 羽葉快菜“貝塔”不同種植模式和茬口安排

3 栽培技術(shù)

3.1 設(shè)施準備

不同茬口的“貝塔”生產(chǎn)，為了產(chǎn)品的安全性，均采用20目左右的防蟲網(wǎng)，在單體鋼架大棚或連棟溫室栽培。夏季高溫天氣采用遮陽網(wǎng)。

3.2 整地施肥

生產(chǎn)基地應(yīng)選擇土壤肥沃、灌排方便、交通便利的地塊，而且周邊環(huán)境必須符合無公害蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。選好地塊后利用小型旋耕機翻整土地，旋耕前施足基肥，撒施腐熟有機肥1000～2000kg·667m-2，土壤貧乏的地塊再增加復(fù)合肥50～100kg·667m-2，然后用旋耕機旋勻，采用起壟機或開溝機起畦，畦寬1.5～1.8m，畦周邊開溝寬10～20cm、深20～30cm。為防止雨后積水，做到畦平、溝直，地塊邊溝深50cm。

3.3 播種

采用直播的方式，可以條播或撒播，也可采用播種機械播種，選擇晴天下午或傍晚分批播種，播種量為500～750g·667m-2。采用條播，行寬5～7cm。播種后及時澆水，覆蓋遮陽網(wǎng)，以利出苗。夏季高溫強光，早晚在遮陽網(wǎng)上各噴1次水，遮蔭保濕，春、秋季早上噴1次水，冬季可2d噴1次，保證苗床濕潤，出苗后及時揭掉遮陽網(wǎng)。

3.4 水肥管理

“貝塔”葉用快菜生長期間根據(jù)土壤墑情、植株長勢及天氣情況適時澆水。播種出苗后要保證苗床濕潤，不能干透；旺盛生長期水分供應(yīng)要充分。夏季高溫干旱時，如有條件每天早、晚各澆水1次，最好采用微噴灌。秋季雨水較多時，應(yīng)注意溝的清理，雨后及時排除田間積水，防止高溫、高濕引起爛菜和病害。整個生育期觀察植株的生長勢和葉色，如果植株生長勢強、葉色綠，后期不需要追肥；如果植株生長勢弱、葉色綠，追肥1次，在播種后10d左右進行；如果植株生長勢弱、葉色偏黃，追肥2次，在第1次追肥5d后進行二次追肥。夏季種植，由于生長速度快，養(yǎng)分需及時平衡供給才能保證高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，如需追肥，追施1%～3%易溶解的礦質(zhì)多元復(fù)合肥液(相當(dāng)于施5～10kg·667m-2速效氮肥)，其它季節(jié)如需追肥，在播種后15d左右進行。

3.5 網(wǎng)室管理

為了減少蟲害和用藥，“貝塔”生產(chǎn)在防蟲網(wǎng)內(nèi)進行。播種前嚴格檢查網(wǎng)頂、網(wǎng)壁、棚門有無破損，發(fā)現(xiàn)破損及時修補完善，確保害蟲無法進入網(wǎng)室。生產(chǎn)操作后進出棚時要隨手關(guān)門，以防害蟲飛入棚內(nèi)產(chǎn)卵；菜葉與網(wǎng)紗應(yīng)保持一定的空間距離，以防害蟲隔網(wǎng)產(chǎn)卵于葉片；此外，“貝塔”會吸引害蟲在網(wǎng)紗上產(chǎn)卵，為防止孵化后的一二齡幼蟲鉆入網(wǎng)內(nèi)，需經(jīng)常清理網(wǎng)紗。

3.6 病蟲害防治

“貝塔”雖抗性強，但一定要做好病蟲害的防控，生產(chǎn)過程注意田園清潔，及時清除田間敗葉、病葉，集中銷毀，減少病蟲源?！柏愃笨剐暂^強，病害較少，主要防控霜霉病和白粉病，不需要化學(xué)防治，冬春季節(jié)注意大棚內(nèi)濕度的管控。蟲害主要有菜青蟲、小青蟲、甜菜夜蛾等，設(shè)施防蟲網(wǎng)再加上黃板誘殺蚜蟲，迷向絲防控鱗翅目害蟲，生長期間可以不使用化學(xué)農(nóng)藥。

3.7 采收上市

“貝塔”生育期為20～45d，4～8片葉、株高20～40cm時及時采收，應(yīng)根據(jù)市場需求，按計劃結(jié)合價格趨勢，靈活安排播種和采收時間。采收方式可采用鐮刀收割，如有條件也可以采用有序機械采收?！柏愃焙扛?，一般選擇涼爽的清晨或傍晚采收，收獲后需遮蓋或預(yù)冷處理，或采用葉菜包裝膜，冷鏈運輸并盡快銷售，以免失水萎蔫，影響商品性。