‘吉勝’李生產(chǎn)中存在的問題及解決對策

王雪松，李鋒，陳蕾，崔龍，張艷波*，隋松兵，馬巍

（1吉林省農(nóng)業(yè)科學院，吉林公主嶺136100；2吉林吉科生物高技術有限公司，吉林公主嶺136100）

李在中國栽培歷史悠久且分布廣泛。作為我國原產(chǎn)樹種，栽培面積和產(chǎn)量均列世界第一位（198.7萬hm，680.4萬t）。垂直分布最高海拔4000m，水平分布由黑龍江至臺灣。果實色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，兼具藥用和保健作用，深受人們喜愛。李作為吉林省主要果樹栽培樹種，栽培面積排名第二，僅次于蘋果。主栽品種有‘吉勝’‘吉紅’‘吉中大’‘公主紅’‘長李15號’等10余個，其中‘吉勝’李是目前吉林省李栽培面積中最大的品種。本文通過對吉林省東部、中部、西部14個栽培園中‘吉勝’李果實品質(zhì)的分析，總結(jié)李生產(chǎn)中普遍存在的問題，并提出相應解決對策，旨在為生產(chǎn)者引種、栽培提供理論借鑒，促進我省李產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

1 吉林省不同地區(qū)李果實品質(zhì)的差異

試驗以‘吉勝’李為試材，選取吉林省東部、中部、西部3個代表區(qū)域共14個果園，環(huán)境概況如表1。根據(jù)資源描述標準，分別測定果實采收期、著色程度、肉質(zhì)、果肉汁液、鮮食品質(zhì)、單果重、可溶性固形物含量等商品指標。

表1 套袋對櫻桃果實品質(zhì)的影響

表1 調(diào)查地概況

不同調(diào)查地點‘吉勝’李樹均進入盛果期，樹齡七八年，杯狀樹形。除白城果樹場采用密植（2m×2m）方式外，其他株行距均為2m×3m。不同地區(qū)果實成熟時期存在差異：西部地區(qū)果實成熟最早（為8月19日），中部地區(qū)（公主嶺）果實成熟時間較西部地區(qū)晚3 d（8月22日），東部山區(qū)果實成熟整體較晚（8月22日至9月3日）。成熟期的早晚與溫度、降雨量、日照時數(shù)等因素有關，東部山區(qū)年平均氣溫低、海拔高、日照時數(shù)短，導致整體物候期推遲。土壤有機質(zhì)可以增加土壤持水力，東部山區(qū)土壤有機質(zhì)含量高、降雨量大，與中、西部地區(qū)相比，東部山區(qū)果實肉質(zhì)整體較軟，汁液較多。中、西部地區(qū)鮮食品質(zhì)更佳。

果實品質(zhì)受管理水平影響較大，參差不齊的管理方式是生產(chǎn)中普遍存在的問題，也是限制產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。如表2所示，不同調(diào)查地點單果重存在顯著性差異。其中臨江當石溝鎮(zhèn)單果重最高，平均72.3g；蛟河市果樹場次之，為70.18g。兩地平均單果重高于白城果樹場和松原晨光村，顯著高于其他調(diào)查地點。果實縱、橫徑與單果重正相關。其中縱徑最大值出現(xiàn)在臨江當石溝鎮(zhèn)，為57.61 mm；最小值出現(xiàn)在臨江望江樓鎮(zhèn)，為48.09mm；其他調(diào)查地點縱徑為48.15～55.69mm。不同地區(qū)果實橫徑為40.22～51.21 mm，存在顯著性差異。在所有調(diào)查地區(qū)中，果型指數(shù)最大的是臨江市臥虎山鎮(zhèn)（1.26）、延吉老頭溝鎮(zhèn)（1.25），顯著高于其他地點。不同地區(qū)‘吉勝’李可溶性固形物含量最高為白城果樹場（19.91%），其次是吉林市豐滿區(qū)、磐石市煙筒山鎮(zhèn)、公主嶺市張家街道、通榆一林場（15%以上），再次是磐石市北鍋盔村和蛟河市果樹場（14%以上），其余地區(qū)含量均較低。果實可溶性固形物含量的高低，除自然條件外，主要取決于栽培管理的水平。

表2 不同地區(qū)‘吉勝’李果實品質(zhì)調(diào)查情況

東部山區(qū)生產(chǎn)優(yōu)勢在于土壤有機質(zhì)含量高，降雨充分；中、西部地區(qū)年平均氣溫高、早晚溫差大，果實綜合性狀好、成熟早，搭配早熟品種有助于搶占早期市場。通過調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，不同地區(qū)‘吉勝’李果實品質(zhì)差異較大，東部山區(qū)10個調(diào)查地點中的吉林市豐滿區(qū)、磐石市煙筒山鎮(zhèn)和北鍋盔村、蛟河市果樹場的果實綜合品質(zhì)較好，主要原因是以上4個地點果園管理水平較高，能夠保證修剪、打藥、施肥、灌水等重要環(huán)節(jié)適時有效的操作。同為延吉市的兩處果園平均單果重差別較大，可溶性固形物含量雖然都較低，但相差約2%。原因是延吉市小營鎮(zhèn)果園管理比較粗放，無修剪和花果管理措施，基本以自然生長為主，造成果個小、品質(zhì)差。由于管理水平不同，松原市果實品質(zhì)顯著低于西部地區(qū)的其他兩個果園。可以看出，肥水管理、整形修剪等田間管理工作是影響果實品質(zhì)和制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，加快吉林省李產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要正視生產(chǎn)中存在的問題并拿出合理的解決方案。

2 生產(chǎn)中存在的問題

2.1 園址選擇不合理

園址選擇是建園的關鍵環(huán)節(jié)，主要存在以下問題。一是園址選擇存在盲目性。我省多數(shù)果園為山地或低洼地區(qū)，坡度較大的易造成水土流失，低洼地區(qū)容易造成花芽受晚霜危害和雨季果園積水。二是土壤改良力度不夠。在沙土地或粘土地建園，在未經(jīng)改良的情況下土壤長期處于干旱或濕澇狀態(tài)，嚴重影響果實品質(zhì)和產(chǎn)量。三是園區(qū)配套設施不齊全，道路建設不完善，給施肥打藥等田間作業(yè)造成不便，增加果實運輸成本；灌溉設備的缺少使果樹只能依靠自然降水，很難滿足充足穩(wěn)定的灌水量。

2.2 整形修剪不規(guī)范

整形修剪主要存在以下問題：一是理論知識缺失，多數(shù)種植者不修剪或亂修剪，任其自由生長，或盲目修剪，都會造成樹勢早衰、縮短經(jīng)濟年限。二是修剪程度把握不好。修剪過重、打頭過多會造成枝條長勢過強，打破營養(yǎng)生長與生殖生長的平衡，影響坐果；修剪過輕會造成樹勢衰弱。三是修剪不及時，冬季修剪要在落葉后萌芽前完成，夏季修剪要配合疏花疏果進行。

2.3 花果管理不到位

疏花疏果是果樹生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。目前吉林省的蘋果、梨、葡萄等果樹花果管理技術已經(jīng)相對成熟，而李樹花果管理技術卻很少應用，果農(nóng)普遍存在惜果心理。不疏花，影響坐果率；坐果后不舍得疏果，結(jié)果過多，導致單果重小。由于夏剪措施不到位，枝條過多，通風透光差，嚴重影響果實品質(zhì)。

2.4 對肥水管理不重視

一是有機肥用量不足，造成土壤有機質(zhì)含量較低。即便東部山區(qū)土壤有機質(zhì)含量較高，但長年不施有機肥會使土壤肥力逐漸減退，造成果實品質(zhì)降低，樹勢衰弱。二是盲目施肥，不注重氮、磷、鉀配比，造成營養(yǎng)失衡。三是不能正確掌握施肥時期，如氮肥施用過晚，造成樹體貪青，枝條成熟度不夠，很難安全越冬。

2.5 病蟲害防治效果差

果農(nóng)對病蟲害防治認識程度不夠。一是果園清理不到位，不能及時清理患病枝條和修剪下的枝條，為病蟲害的發(fā)生埋下隱患。二是盲目用藥，過分依賴化學藥劑，認為加大劑量就會提高效果，長期使用易產(chǎn)生抗藥性，不僅防治效果不佳，且不利于無公害果品生產(chǎn)。

3 對策

3.1 加強田間管理

3.1.1 建園原則

建園要結(jié)合具體地形、土壤、氣候等因素綜合考慮。園址選擇最好為地勢平坦、水源充足、土壤肥沃、無污染地區(qū)。我省中、西部地區(qū)地勢比較平坦，但土壤有機質(zhì)含量不高，土壤鹽堿化、沙化較重，建園時要根據(jù)土壤實際情況增施有機肥，調(diào)節(jié)土壤pH值至7.5以下，并建造防風林。我省東部山區(qū)土壤肥沃但地形不平，建園時要平整土地，或修筑梯田防止水土流失。對于沙化較重的土地要摻拌壤土，提高土壤保水能力。黏重的土壤摻拌沙土，提高土壤孔隙度。大型果園修建作業(yè)道和水利設施，配套貯藏加工設備。

3.1.2 整形修剪

整形修剪主要包括冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪要在落葉后到枝條萌芽前進行，我省一般是2—4月，主要任務是整形、復壯和枝組更新，短截、甩放、疏枝和回縮科學應用，對主干延長枝適當短截，對競爭枝和過密枝條以疏枝為主，對過長多年生枝回縮，甩放空間位置合適的一年生枝，培養(yǎng)短結(jié)果枝。夏季修剪是減少養(yǎng)分無效消耗、促進花芽分化，方法包括抹芽、拿枝、刻芽和環(huán)剝等。5月中旬，新梢長度達到10cm開始抹芽，選留3個角度開張、分布均勻的枝條，疏除背上枝、背下枝、內(nèi)向枝、內(nèi)膛枝等多余枝條。拉枝是為了開張枝條角度，緩和樹勢，促進花芽分化，初秋將主枝角度拉至80°左右。拿枝是指用手對旺梢基部捋枝，傷及木質(zhì)部，響而不折，可阻礙養(yǎng)分運輸，緩和生長勢，提高萌芽率，促進中短枝和花芽的形成，提高坐果率和促進果實發(fā)育。吉林省中、西部7月上旬拉枝，東部山區(qū)適當延后。

吉林省李生產(chǎn)中以杯狀整形為主，第1年定干萌發(fā)后選3個方向不同、分布均勻的枝條作為主枝，夏季抹芽或疏枝，只保留3個主枝；冬季修剪主枝留50～60cm短截。第2年夏季重復抹芽和疏枝，冬季在主枝兩側(cè)發(fā)生的側(cè)枝中選留2個方向合適的延長枝，一個短截一個甩放；上一年的甩放枝在50～60 cm處回縮。如此重復5年即可成形。

3.1.3 花果管理

花果管理是為了通過控制開花量、坐果量獲得優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的商品果實，是保證果樹連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高效的保證。主要包括?；ū９?、疏花疏果、提高果實外觀品質(zhì)和果實采后處理。疏花疏果是李生產(chǎn)中最常用也是最直觀有效的技術環(huán)節(jié)。疏花從蕾期開始，疏除結(jié)果枝基部花，中上部只留單花。疏果在花后20～30d進行，首先疏除不良果、畸形果，再依據(jù)果實大小、枝條強弱、樹勢和空間決定留果量。短果枝留一二個發(fā)育好的果，小果型間距4cm左右，大果型間距8～10cm。定果后有條件的可以進行果實套袋，套袋之前噴施1遍阿維菌素+滅幼脲+殺菌劑。

3.1.4 肥水管理

施肥可分為基肥、追肥、葉面肥?；识噙x擇堆肥、綠肥等遲效性農(nóng)家肥，主要在秋季落葉后土壤結(jié)凍前施用，施肥量占全年施肥量70%。此時施肥的作用在于補充樹體養(yǎng)分，恢復樹勢。追肥時期為落花后15d、果實硬核期和采收后，可以有效保證樹體生長發(fā)育期所需養(yǎng)分。注意追肥前期以氮、磷為主，后期以磷、鉀為主。葉面肥能夠快速提高樹體營養(yǎng)水平，可以在生長周期酌情選擇使用。

李樹灌水可分為果樹萌芽前、果實硬核期和土壤封凍前3個重要時期，每個時期根據(jù)實際情況灌水一二次；同時保證排水順暢。隨著科研技術投入的加大，我省對水肥一體化的研究也在不斷深入，部分果園引進水肥一體化設備，將肥料與灌溉水按比例溶解后定時、定量供給樹體。肥水一體化技術將傳統(tǒng)果園的施肥與灌溉轉(zhuǎn)變?yōu)樵O施化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，不僅減少田間工作量，而且提高肥水利用率。

3.1.5 病蟲害防治

病蟲害防治的原則是預防為主，適當?shù)念A防措施可以減輕甚至避免病蟲害的發(fā)生。具體做法：（1）果樹萌芽前、鱗片開裂時（4月中旬），全園噴施1遍石硫合劑，起到殺菌、殺蟲卵的作用。（2）落花10d（5月10日左右），噴施1遍阿維菌素+滅幼脲+殺菌劑，之后每隔10d重復噴藥1次，共4次。殺菌劑可選擇多菌靈、世高、甲基硫菌靈等，交替使用。以上藥品均為低毒或無毒的生物制劑。噴藥一定要按照說明書的標準規(guī)范使用，不可盲目增加藥劑濃度。

我省李樹栽植中常見的病害主要有褐腐病、紅點病、流膠病、穿孔病等，蟲害主要包括蚜蟲、李小食心蟲、卷夜蛾類、梨小食心蟲、桃小食心蟲和桃蛀螟。只要掌握病蟲害的發(fā)生規(guī)律、做好預防工作，及時清除果園殘枝、落葉、病果和雜草，提供衛(wèi)生的果園環(huán)境，即可達到良好的防治效果。

3.2 制定生產(chǎn)標準，培養(yǎng)技術骨干

目前我省李生產(chǎn)栽培還沒有完善的地方標準，多數(shù)果農(nóng)依靠傳統(tǒng)的經(jīng)驗進行管理，造成管理不到位，生產(chǎn)標準不規(guī)范，果實品質(zhì)不統(tǒng)一。科研工作者應根據(jù)生產(chǎn)需求制定包含建園、栽植、田間管理、病蟲害防治等重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的操作標準，使我省李樹種植者依照統(tǒng)一標準進行規(guī)范生產(chǎn)。

組織科技人員以集中培訓、田間指導等方式提高果農(nóng)田間管理意識，并培養(yǎng)帶動能力較強、有一定科技水平的農(nóng)民骨干，以點帶面，全面提高果農(nóng)田間管理能力。

3.3 加大科技投入力度，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

加大科研推廣經(jīng)費的投入，加快我省果農(nóng)學習進程，對種植者進行分區(qū)規(guī)劃，按照區(qū)域進行系統(tǒng)有序的科技培訓工作，做到全省共同發(fā)展。一是培育新品種。目前，吉林省李生產(chǎn)中大部分品種耐貯運能力較差，在抗寒的前提下，重點培育耐貯運、優(yōu)質(zhì)、高效的李品種，實現(xiàn)生產(chǎn)品種的良種化。改善李品種種植結(jié)構，擴大早、晚熟品種栽培面積，對傳統(tǒng)品種進行更新復壯。加強對育種工作的資金投入，對優(yōu)良品種的引進和推廣，進一步提高單位面積產(chǎn)量和效益。二是推廣新技術。針對不同地區(qū)果品生產(chǎn)中存在的問題，引進、研發(fā)現(xiàn)代技術，解決生產(chǎn)中的實際問題。建立科技成果轉(zhuǎn)化和推廣的有效機制，重視并加快李園優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)新技術，如低產(chǎn)園改造、低劣品種高接換優(yōu)等技術的研究和示范推廣，提高產(chǎn)后處理和加工技術，延長產(chǎn)業(yè)鏈。三是創(chuàng)立新品牌。大力開發(fā)地方優(yōu)質(zhì)特色李品種，加強果農(nóng)的品牌意識，重視功能型果品的營養(yǎng)保健效力，挖掘果品文化等內(nèi)涵資源，通過媒體宣傳、網(wǎng)絡推廣等渠道，提高社會知名度，實施品牌戰(zhàn)略。加強對優(yōu)勢品牌的監(jiān)管，建立品牌質(zhì)量管理制度，以達到“安全生產(chǎn)、安全流通、安全消費”的目的。