飼料中添加雞腸粉對(duì)鯉抗氧化及部分免疫酶活力的影響

彭祖想 嚴(yán)林 衛(wèi)力博 翟浩杰 高欣 王偉 任同軍 韓雨哲

摘 要：為研究飼料中添加雞腸粉對(duì)鯉（Cyprinus carpio）抗氧化能力和部分免疫酶活力的影響，配制了4組等氮等脂飼料和1組雞腸粉含量為100%的飼料，標(biāo)記為D1、D2、D3、D4、D5。雞腸粉添加量分別為0%（D1）、5%（D2）、10%（D3）、15%（D4）和100%（D5）。選取初始體重約為57 g的鯉150尾，隨機(jī)分為5組，進(jìn)行為期8周的養(yǎng)殖試驗(yàn)。結(jié)果表明：飼料中添加雞腸粉能夠提高鯉肝臟總抗氧化能力（T-AOC）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）和過(guò)氧化氫酶（CAT）活力，且呈現(xiàn)先增加后降低趨勢(shì)。D3、D4、D5組T-AOC和CAT活性顯著高于D1和D2組（P<0.05）;D2、D3、D4、D5組T-SOD活力顯著高于D1組（P<0.05）;D2、D3和D4組丙二醛（MDA）含量顯著低于D1和D5組（P<0.05）。隨著飼料中雞腸粉添加水平的升高，鯉肝臟酸性磷酸酶（ACP）、堿性磷酸酶（AKP）和溶菌酶（LZM）活力呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)。D3、D4和D5組ACP活力顯著高于D1、D2組（P<0.05），D3和D4組AKP活力顯著高于D1、D2和D5組（P<0.05）;D4組LZM活力顯著高于D1、D2組（P<0.05），鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力均在D4組達(dá)到峰值。研究表明，飼料中添加雞腸粉能夠提高鯉肝臟抗氧化能力和部分免疫酶活力，添加量為15%時(shí)效果最好。

關(guān)鍵詞：雞腸粉;鯉（Cyprinus carpio）;抗氧化能力;免疫酶活力

家禽副產(chǎn)品粉（poultry by-product meal，PBM）是家禽屠宰之后的下腳料，經(jīng)沖洗、蒸煮、干燥、提煉油脂和粉碎等工序后得到的粉狀產(chǎn)品，在營(yíng)養(yǎng)組成上與魚粉相似且價(jià)格低廉，與植物性蛋白源相比不含抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此被認(rèn)作是一種優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白[1]。家禽副產(chǎn)品粉粗蛋白含量為58%～65%，粗脂肪含量在12%～15%之間，其質(zhì)量通常取決于原料質(zhì)量和加工工藝[2]。已有研究表明，家禽副產(chǎn)品粉可作為魚類日糧中蛋白質(zhì)來(lái)源并能不同程度地替代魚粉，如黃顙魚（Pelteobagrus fulvidraco）[3]、草魚（Ctenopharyngodon idella）[4]、鲇（Clarias batrachus）[5]、駝背鱸（Cromileptes altivelis）[6]、點(diǎn)帶石斑魚（Epinephelus coioides）[7]、銀鯽（Carassius auratus gibelio）[8]等。雞腸粉是家禽副產(chǎn)品粉的一種，是以新鮮雞腸為原料，經(jīng)沖洗、蒸煮、噴霧干燥和粉碎等工序加工而成的新型優(yōu)質(zhì)飼料蛋白源。優(yōu)質(zhì)的雞腸粉粗蛋白和粗脂肪含量與魚粉接近，部分氨基酸含量甚至高于魚粉，從營(yíng)養(yǎng)成分及氨基酸組成分析，雞腸粉是一種很有潛力的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白源[4]，但目前國(guó)內(nèi)尚未有關(guān)于雞腸粉應(yīng)用于魚類的相關(guān)報(bào)道。

本試驗(yàn)基于鯉營(yíng)養(yǎng)研究基礎(chǔ)，探究飼料中添加雞腸粉對(duì)鯉抗氧化及部分免疫酶活力的影響，以期為雞腸粉在淡水魚飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和管理

養(yǎng)殖試驗(yàn)在大連海洋大學(xué)遼寧省北方魚類應(yīng)用生物學(xué)及增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室循環(huán)水池內(nèi)進(jìn)行，試驗(yàn)所用鯉購(gòu)于遼寧省丹東市景波養(yǎng)殖場(chǎng)。選取當(dāng)年繁殖的初始體重為57 g左右的鯉200尾，于4.3 m×1.5 m×1.2 m的水泥池中暫養(yǎng)一周以適應(yīng)試驗(yàn)環(huán)境，暫養(yǎng)期間投喂對(duì)照組飼料。暫養(yǎng)后選取體重大小相近、活力較好、體表無(wú)傷的鯉150尾，隨機(jī)分為5組，每組3個(gè)平行，每個(gè)平行10尾，置于15個(gè)規(guī)格為1.3 m×0.8 m×0.7 m的聚乙烯網(wǎng)箱中。以曝氣24 h以上的自來(lái)水作為試驗(yàn)用水，采用空氣壓縮泵和氣石進(jìn)行24 h 充氣。每日08：00和16：00表觀飽食投喂兩次，每日吸底1次、換水1次，換水量約為1/2。試驗(yàn)期間水溫（26.0±1.0）℃，溶氧為（6.0±0.5）mg/L，pH值為7.2±0.5，養(yǎng)殖周期為8周。

1.2 試驗(yàn)飼料

雞腸粉由遼寧省鞍山裕豐飼料有限公司提供，含粗蛋白65.47%、粗脂肪14.80%。試驗(yàn)飼料原料購(gòu)自于大連貝西商貿(mào)有限公司。試驗(yàn)飼料配方見表1，以魚粉、雞腸粉、豆粕等為主要蛋白源，以豆油為主要脂肪源，配制4組等氮等脂飼料和1組雞腸粉含量為100%的飼料，分別標(biāo)記為D1、D2、D3、D4、D5。雞腸粉添加量分別為0%（D1）、5%（D2）、10%（D3）、15%（D4）和100%（D5），飼料原料過(guò)80目篩，混合均勻后經(jīng)制粒機(jī)制成2 mm的顆粒飼料，放入42 ℃烘箱中，烘干至水分含量為10%，放入自封袋中于-20 ℃冰箱中保存。

1.3 樣品采集及指標(biāo)測(cè)定

取樣前，試驗(yàn)魚停食 24 h，使用50 mg/L的MS-222溶液麻醉，于冰上進(jìn)行無(wú)菌解剖。每個(gè)平行6尾魚全部取肝臟同組混樣裝管，樣品于-80 ℃保存待測(cè)。肝臟樣品注入質(zhì)量體積比1∶9的生理鹽水，經(jīng)4 ℃、4 000 r/min、10 min高速離心后，取上清液，用于測(cè)定肝臟抗氧化指標(biāo)和部分免疫酶活力的測(cè)定。

總抗氧化能力（T-AOC）、總超氧化物歧化酶（T-SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）活力、丙二醛（MDA）含量、肝臟酸性磷酸酶（ACP）、堿性磷酸酶（AKP）和溶菌酶活力（LZM）均采用南京建成生物工程研究所試劑盒進(jìn)行測(cè)定。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤（mean ± standard error，SE）表示，采用GraphPad Prism 軟件作圖，采用 SPSS 25.0 軟件（IBM，USA）進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），并用 Duncan’s 進(jìn)行多重比較來(lái)分析各處理組間的顯著性，設(shè)置P<0.05 為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 飼料中添加雞腸粉對(duì)鯉肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

由表2可知飼料中添加雞腸粉能夠提高鯉肝臟T-AOC、T-SOD和CAT活性，且呈現(xiàn)先增加后降低趨勢(shì)。D3、D4、D5組T-AOC和CAT活性顯著高于D1和D2組（P<0.05）;D2、D3、D4、D5組T-SOD活力顯著高于D1組（P<0.05）;D2、D3和D4組MDA含量顯著低于D1和D5組（P<0.05）。

2.2 飼料中添加雞腸粉對(duì)鯉肝臟免疫酶活力的影響

飼料中雞腸粉添加水平對(duì)鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力有顯著影響（P<0.05），隨著飼料中雞腸粉添加水平的升高，鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)。D3、D4和D5組ACP活力顯著高于D1和D2組（P<0.05），D3和D4組AKP活力顯著高于D1、D2和D5組（P<0.05），D4組LZM活力顯著高于D1、D2組（P<0.05），鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力均在D4組達(dá)到峰值。見圖1—圖3。

柱形圖上方標(biāo)有不同小寫字母者表示組間有顯著性差異（P<0.05），標(biāo)有相同小寫字母者表示組間無(wú)顯著性差異（P>0.05）。下同。圖1 飼料中添加雞腸粉對(duì)鯉肝臟ACP活力的影響

3 討論與結(jié)論

3.1 飼料中雞腸粉添加水平對(duì)鯉肝臟抗氧化指標(biāo)的影響

抗氧化系統(tǒng)在生物體內(nèi)普遍存在，是機(jī)體防御超氧基損傷的主要防御性系統(tǒng)[10]。機(jī)體在正常代謝時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的氧化自由基，這些自由基會(huì)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生損傷，誘發(fā)多種慢性疾病，但抗氧化酶防御系統(tǒng)能夠清除這些自由基?？寡趸阜烙到y(tǒng)主要包括SOD、CAT和GSH等，機(jī)體組織損傷程度就是自由基與抗氧化保護(hù)防御平衡的結(jié)果[11]。總抗氧化能力是用于評(píng)價(jià)動(dòng)物機(jī)體抗氧化系統(tǒng)功能的綜合性指標(biāo)，SOD和CAT是衡量機(jī)體抗氧化能力的重要指標(biāo)，MDA是脂質(zhì)過(guò)氧化作用的分解產(chǎn)物，可以間接反映細(xì)胞損傷程度[12]。目前有關(guān)家禽副產(chǎn)品粉對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物抗氧化性能的影響主要集中在飼料蛋白源替代方面，賈倩[13]研究結(jié)果表明，隨著禽肉骨粉替代魚粉比例增加，大菱鲆（Scophthalmus maximus）肝臟SOD活力和CAT活力均呈上升趨勢(shì)，在替代比例為50%時(shí)達(dá)到峰值，與對(duì)照組差異顯著。Siddik等[14]在尖吻鱸（Lates calcarifer）基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵后的PBM和魚蛋白水解物混合物，發(fā)現(xiàn)可以顯著提高尖吻鱸谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活力。但PBM替代魚粉對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物抗氧化性的研究結(jié)果并不一致，黃慶文等[15]發(fā)現(xiàn)，不同比例的PBM替代魚粉對(duì)草魚T-SOD活力、MDA水平和T-AOC無(wú)顯著影響。易新文等[16]發(fā)現(xiàn)，隨著PBM替代魚粉比例的增加，卵形鯧鲹（Trachinotus ovatus）肝臟中SOD和CAT活力呈下降趨勢(shì)，卵形鯧鲹的抗氧化能力降低。羅嘉翔等[3]研究表明，飼料中適量的雞肉粉替代魚粉能夠提高黃顙魚的抗氧化酶活力，但過(guò)高的替代比例會(huì)導(dǎo)致機(jī)體脂肪氧化。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，飼料中添加雞腸粉能夠提高鯉肝臟T-AOC、T-SOD和CAT活力，降低MDA含量，在飼料中雞腸粉添加水平為15%時(shí)（D4組），鯉肝臟T-AOC、T-SOD和CAT活力最高且均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），MDA含量最低且顯著低于對(duì)照組（P<0.05）。在雞腸粉添加水平為100%（D5組）時(shí)鯉肝臟T-AOC、T-SOD和CAT活力也均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），但顯著低于D4組。這表明飼料中添加5%～15%和100%雞腸粉均能夠提高鯉肝臟抗氧化能力，但以添加量為15%時(shí)效果最好。研究表明優(yōu)質(zhì)的PBM賴氨酸含量較高[17]，適宜的賴氨酸水平能夠提高水產(chǎn)動(dòng)物的抗氧化性，而過(guò)高則會(huì)抑制[18]，這很有可能就是鯉肝臟T-AOC、T-SOD和CAT活力先增加后降低的原因。

3.2 飼料中雞腸粉添加水平對(duì)鯉肝臟免疫酶活力的影響

魚類的非特異性免疫系統(tǒng)在魚類抵抗病原入侵時(shí)發(fā)揮著極其重要的作用，AKP、ACP和LZM就是其中重要的抗菌蛋白，其活力是反映機(jī)體非特異性免疫力的重要指標(biāo)[19]。Dawood等[20]發(fā)現(xiàn)在飼料添加5%、10%和15%經(jīng)發(fā)酵后的PBM能夠顯著提高鯉LZM活力;同樣的在尼羅羅非魚（Oreochromis niloticus）日糧中添加10%和20%的經(jīng)發(fā)酵后的PBM也能夠顯著提高魚體LZM活力和血清中l(wèi)gM水平[21]。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明飼料中雞腸粉添加水平對(duì)鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力有顯著影響，隨著飼料中雞腸粉添加水平的升高，鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力呈現(xiàn)先升高后下降的趨勢(shì)。有研究發(fā)現(xiàn)適量的賴氨酸能夠增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物免疫力，過(guò)高則會(huì)抑制[22]。以上結(jié)果很可能也是由于賴氨酸的緣故，隨著雞腸粉添加量的增加，飼料中賴氨酸含量逐漸增加，增強(qiáng)了鯉肝臟免疫酶活力;雞腸粉添加量為100%時(shí)賴氨酸含量過(guò)高，反而起到了抑制作用。本試驗(yàn)中D3、D4和D5組ACP活力顯著高于D1和D2組，D3和D4組AKP活力顯著高于D1、D2和D5組，D4組LZM活力顯著高于D1、D2組，鯉肝臟ACP、AKP和LZM活力均在雞腸粉添加量為15%（D4組）時(shí)達(dá)到峰值，說(shuō)明飼料中添加雞腸粉可以增強(qiáng)鯉非特異性免疫能力，且15%的添加量效果最好。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，飼料中添加雞腸粉能夠提高鯉肝臟抗氧化能力和部分免疫酶活力，最適添加量為15%。

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Effect of dietary chicken intestine meal on antioxidative capability and immune enzyme activities of Cyprinus carpio

PENG Zuxiang1，YAN Lin1，WEI Libo1，ZHAI Haojie1，GAO Xin1，WANG Wei1，2，REN Tongjun1，HAN Yuzhe1，2

（1. College of Fisheries and Life Science， Dalian Ocean University， Dalian 116023， China;

2. Key Laboratory of Fish Applied Biology and Aquaculture in North China， Dalian Ocean University， Dalian 116023， China）

Abstract：An 8-week feeding trial was conducted to evaluate the effects of dietary chicken intestine meal on antioxidative capability and immune enzyme activities of the common carp Cyprinus carpio. Four groups of iso-nitrogenous and iso-fat feeds and one group of feeds with 100% chicken intestinal meal were prepared， labeled D1， D2， D3， D4 and D5， respectively. Chicken intestinal meal within these groups was added at 0%， 5%， 10%， 15% and 100%， respectively. A total of 150 Cyprinus carpio with an initial body weight of 57 g were randomly divided into 5 groups. The results showed that T-AOC， T-SOD and CAT activities of the carp liver increased when chicken intestinal meal was added to the diet， with a trend of increase first and then decrease. The addition of chicken intestinal meal to the diet could increase the T-AOC， T-SOD and CAT activities of the carp liver， and showed a trend of increase first and then decrease.The T-AOC and CAT activities were significantly higher in group D3， D4 and D5 than in group D1 and D2 （P<0.05） ，while T-SOD activities was significantly higher in group D2， D3， D4 and D5 than in group D1 （P<0.05） .The MDA contents of group D2， D3 and D4 were significantly lower than those of group D1 and D5 （P<0.05）.The ACP， AKP and LZM activities of the carp liver showed a tendency of increase first and then decrease with the increase of chicken intestinal meal in the diet.The ACP activities of group D3， D4 and D5 were significantly higher than those of group D1 and D2 （P<0.05）. AKP activities of group D3 and D4 were significantly higher than those of group D1， D2 and D5（P<0.05）. LZM activities were significantly higher in group D4 than in group D1 and D2（P<0.05）. The ACP， AKP and LZM activities of the carp liver all reached the peak in group D4. It was shown that the addition of chicken intestinal meal to the diet could improve the antioxidant capacity and some immune enzyme activity of the carp liver， and the best effect was achieved at the addition level of 15%.

Key words：chicken intestinal meal;Cyprinus carpio; antioxidative capability; immune enzyme activities

（收稿日期：2021-08-20;修回日期：2021-10-14）

基金項(xiàng)目：大連市青年科技之星（2019RQ137）;大連海洋大學(xué)“蔚藍(lán)英才”人才計(jì)劃項(xiàng)目。

作者簡(jiǎn)介：彭祖想（1997-），男，在讀研究生，研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)。E-mail： 2503422561@qq.com。

通信作者：韓雨哲（1984-），男，副教授，碩士生導(dǎo)師，研究方向：水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)。E-mail： hanyuzhe @dlou.edu.cn。