蓉城家宴最勾魂

莎菲

滿腔激情地在成都買房，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己并不了解成都，也不了解房，偶爾住進(jìn)去，舉目望去，無親戚、無朋友，孤寂、落寞悄然而至，“孤魂野鬼”的感覺竟然也有了。有句話說得對，大城市就是幾百萬、幾千萬人孤獨(dú)地生活在一起。

煙火最撫人心。菜市場、雜貨鋪、寵物店、小茶館……這許多的店鋪慢慢成了我們安家成都的定心丸。當(dāng)然，更多的是吃食店，橫豎幾條街都是，中餐、火鍋、湯鍋、比薩店、牛排館、海鮮館、面館、燒鹵店、包子店、糕點(diǎn)店不一而足，招牌都很招搖，桌椅安放到街邊的“網(wǎng)紅”店也不少，只要包里有錢，幾乎沒有吃不到的美食。禁不住感慨：到底是省城，全省甚至西南地區(qū)的特色美食都在這里落戶，舶來品不少。前不久我還發(fā)現(xiàn)，人均消費(fèi)超過700元的“茹絲經(jīng)典牛排館”在成都竟然也有。當(dāng)然，店鋪雖多，合胃口的總是那幾家。吃多了，還是貪戀家里人做的，要不然怎么會說最好的長壽之道就是在家里吃飯。

上周冬日暖陽，蟄伏的心躍躍欲試。女作家嚴(yán)利決定帶我去西門麗娜姐家，用她說的話，麗娜姐的家是少有讓她感受到溫暖的地方。真誠、熱情好客、廚藝又好的麗娜姐還讓嚴(yán)利點(diǎn)菜，她在家里做。

上午11點(diǎn)不到，我們到了蓉城西門，冬日的街景因?yàn)辄S燦燦的銀杏葉裝點(diǎn)而美麗，麗娜姐的家門為我們敞開著。進(jìn)門就是餐廳，餐桌上已經(jīng)擺好兩盤冷吃雞，是麗娜姐的拿手好菜。打過招呼，她鉆進(jìn)廚房，給我們做韭菜盒子。她是東北人，“三線”建設(shè)的時候來到四川，但口味并未改變，還是東北的。為了迎合四川人的胃，所有的東北菜都經(jīng)過了她的改良，變得有所不同。她先揉面、切出相同大小的面劑子，然后左手拿面劑子，右手操搟面杖，熟練地在案板上轉(zhuǎn)動，面劑子飛快地順時針旋轉(zhuǎn)，變得又圓又薄，再豪放地用大勺加入之前炒好的韭菜蛋花，捏成一個巨大的餃子樣。麗娜告訴我，韭菜、蛋花并不是一起炒，而是在蛋花中加入切好的韭菜。兩大盤韭菜盒子很快做好，麗娜打開電餅鐺，擺上韭菜盒子就開始煎。本來應(yīng)該上面先涂一層植物油的，因?yàn)樗诳赜汀心陭D女都控油——所以就直接煎了。韭菜是生的，煎烤了一會兒，她用手指彈了些水上去，讓韭菜盒子不至于烤焦，幾個翻身，韭菜就熟了。

我不喜歡吃餃子，卻干掉了5個碩大的韭菜盒子。麗娜姐同時端出來的“勾魂湯”并沒有川菜湯的濃烈，口味卻讓我驚艷：東北酸菜在筒子骨長時間的燒燉下，散發(fā)出淡淡的香味和微微的酸味，一喝、一吃就停不下來?？磥恚瑬|北人把白菜也做出了花樣！

生活需要智慧，越困難越需要。

吃到撐時，三人移步陽臺喝茶，說些瑣事、閑事。閨蜜的氛圍簡直不用營造，一切都自然而然。走出小區(qū)，我心中暖意融融，蓉城有家宴可奔赴，應(yīng)該就是勾魂的溫暖吧！