梔子花蒸餾提取純露技術(shù)初探

葉傳財(cái)

（福建省福鼎市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，福建 福鼎 355200）

福鼎市梔子種植面積6萬多畝，年產(chǎn)梔子鮮花約1.06萬噸，開展梔子花蒸餾提取純露，可以增加花農(nóng)的收入和帶動(dòng)芳香產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對(duì)福鼎市鄉(xiāng)村振興具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和意義。

1 梔子花植物學(xué)特性

梔子原產(chǎn)于中國(guó)，分布于江西、福建、浙江和湖北等長(zhǎng)江以南的各省區(qū)，資源十分豐富。梔子花觀賞性強(qiáng)，秋季能結(jié)橙紅色的果實(shí)，果實(shí)是藥材。梔子品種很多，例如有大葉梔子、小葉梔子，花朵有重瓣、單瓣，在城市中常見的是重瓣的變種，又叫白蟾。水梔子為梔子的一個(gè)變型，植株均比山梔子稍高大，果實(shí)較山梔子長(zhǎng)，水梔子花也是單瓣，花開之時(shí)，也是香氣四溢，葉片稍大，該品種是古代本草記載的“伏尸梔子”，歷來只作染料或外用，用來治療扭挫傷等。

梔子花的花期通常在5月－7月，花芳香，通常單朵生于枝頂，花冠白色、乳黃色或羊脂色，高腳碟狀，喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，頂部5～8裂，通常6裂，裂片廣展，呈倒卵形或倒卵狀長(zhǎng)圓形。

2 梔子花的采收、運(yùn)輸與養(yǎng)護(hù)

2.1 梔子花采收

福鼎梔子花是單瓣梔子花，其花期因季節(jié)、氣候、地理?xiàng)l件、栽培技術(shù)等因素的不同而有差異。福鼎市從低海拔地區(qū)到高海拔山區(qū)，花期大約從5月下旬開始至6月中下旬結(jié)束，歷時(shí)20多天左右。梔子花是自花授粉，采花不影響梔子子房發(fā)育結(jié)果。

梔子從萌芽孕蕾到成熟采收，一般需150天左右。梔子花花朵成熟開放過程的顏色變化為：綠色→黃綠色→黃白色→乳白色→羊脂色。梔子花為體質(zhì)花，開花即吐香，香氣濃烈、醇厚。

福鼎梔子花農(nóng)一般在上午露水干后開始采花。生產(chǎn)上要避免有一些水漬花、隔夜花、變質(zhì)花等。水漬花，指人為的浸水花，花蕊透水，鮮花生機(jī)受到破壞，會(huì)降低或失去使用價(jià)值；隔夜花指采摘后隔夜投制的花；變質(zhì)花是因裝載運(yùn)輸中通氣不良，堆放時(shí)間長(zhǎng)，花溫超過42℃等因素使花色黃白無光澤，有悶熟味，嚴(yán)重變質(zhì)的花花色變黃，甚至黏結(jié)成團(tuán)。這些都是人為因素造成的經(jīng)濟(jì)損失，應(yīng)盡量避免。

2.2 梔子花的裝載運(yùn)輸

梔子花采收后，其呼吸作用仍然十分旺盛，而且花瓣又十分細(xì)嫩。因此，采摘、裝載與運(yùn)輸要特別小心，切忌機(jī)械損傷或堆積發(fā)熱灼傷鮮花而影響質(zhì)量。宜用竹籃或稀孔袋裝載，不宜用塑料袋及其他不通氣的包裝物。包裝要求：竹籃每籃花朵重量10 kg以下，中間放置通氣筒；稀孔袋每袋裝5 kg以下，不得堆疊。運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、通風(fēng)，運(yùn)輸過程應(yīng)快速，防止鮮花發(fā)熱、受壓。

2.3 梔子花的養(yǎng)護(hù)

由于梔子花生命體的吐香有時(shí)間性，它的吐香與溫度、濕度、通氣、鮮花含水量、攤放厚度和時(shí)間密切相關(guān)。因此，需要人為地控制鮮花吐香所必需的環(huán)境條件，以維護(hù)鮮花的生機(jī)。

養(yǎng)護(hù)方法：對(duì)鮮花采取攤開的處理措施。目的是為了散熱降溫，改善通氣條件，既保證鮮花的生機(jī)，又達(dá)到鮮花能夠有活性、整齊地吐香、延長(zhǎng)鮮花吐香時(shí)間的效果。

夏季氣溫高，對(duì)于攤涼進(jìn)廠的鮮花，一般經(jīng)裝載運(yùn)輸后花溫較高，且通氣狀況不佳，應(yīng)立即予以薄攤散熱。攤涼場(chǎng)地要求清潔、陰涼、通風(fēng)透氣；攤涼厚度不超過10～15 cm，氣溫較高時(shí)，以4～6 cm為宜。為蒸發(fā)表面水，也要求薄攤，必要時(shí)開動(dòng)排風(fēng)扇，加速空氣流通。

3 梔子花蒸餾提取純露

梔子花純露是梔子鮮花被放進(jìn)蒸餾罐后經(jīng)過蒸汽加熱蒸餾，水蒸汽不斷穿過梔子花瓣本體，將植物組織中大量的水溶性物質(zhì)溶出，將低沸點(diǎn)芳香組分及較高沸點(diǎn)芳香組分全部蒸餾出來，蒸餾后的蒸汽經(jīng)冷凝管冷卻形成的蒸餾水溶液。

梔子花純露以接近無色蒸餾水的形式產(chǎn)生，保持了梔子花芳香全組分的萃取過程，留香芬芳悠長(zhǎng)。梔子花純露呈弱酸性，經(jīng)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)香料研究所分析室檢測(cè)，梔子花純露主要含有芳樟醇、青葉醇、a-松油烯、茉莉內(nèi)酯以及梔子花中的蛋白質(zhì)、鞣質(zhì)、環(huán)肽、氨基酸等多種水溶性的有效成分。

3.1 純露提取設(shè)備

梔子花蒸餾純露提取設(shè)備主要有：蒸餾罐、冷凝器、冷卻器、油水分離器、匯聚罐、純凈水處理器、蒸汽鍋爐和真空泵等。

3.2 純露提取工序

摘花：一般在晴天采花，保證花的品質(zhì)。

入爐：運(yùn)到工廠的梔子花，要及時(shí)入爐提取，以防芳香物質(zhì)的損失和梔子花發(fā)熱變質(zhì)。

取水：對(duì)經(jīng)蒸餾冷凝后的梔子花純露，要及時(shí)進(jìn)行殺菌、密封、灌裝。

3.3 控溫蒸餾提取技術(shù)

長(zhǎng)期以來，梔農(nóng)都在不斷探索解決梔子花純露控溫蒸餾這一難題，為了尋求梔子花純露提取不用專人看管、衛(wèi)生的做法，雖經(jīng)過長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)積累，也進(jìn)行了各種各樣的改進(jìn)、創(chuàng)新，但是由于燃煤蒸餾方式不好把握溫度，如若看守人員稍有疏忽便會(huì)造成梔子花純露品質(zhì)的降低，影響梔農(nóng)的收益。而控溫蒸餾提取梔子花純露技術(shù)，利用人機(jī)界面功能，無需人員值守，解決了一直困擾廣大使用蒸餾提取技術(shù)的梔農(nóng)和企業(yè)的一道難題。

4 梔子花純露的化學(xué)成分與功效

4.1梔子花純露的化學(xué)成分

2019年12月27日北京愛與花芳香科技有限公司委托云南農(nóng)業(yè)大學(xué)香料研究所分析室，采用氣相色譜分析，對(duì)香雪（福鼎）生物科技有限公司提供的梔子花純露進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)到揮發(fā)油主要成分11個(gè)（詳情見上表）。

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梔子花純露揮發(fā)油主要成分含量

4.2 梔子花純露的功效

純露是帶香氣的有療效的液體，即花水溶膠。梔子花純露天然純凈，液體透明澄清，并有濃郁的梔子花香。梔子花純露是融入多種植物成分且含有精油水溶性成分的飽和溶液，所以有精油的芳香療效和輕微的抗菌性，并含有植物精華，使得梔子花純露具有收斂、調(diào)理肌膚的效果，梔子花純露氣味醇厚悠長(zhǎng)，使人舒暢安神，可緩解心煩焦躁引起的失眠，能減輕壓力和平緩情緒。

5 梔子花蒸餾提取純露意義

5.1 增加花農(nóng)收入

梔子是國(guó)家批準(zhǔn)的藥食同源的花果兼用芳香植物，是中國(guó)的八大香花之一。大力發(fā)展梔子芳香產(chǎn)業(yè)，可以直接提高花農(nóng)收益，如梔子花蒸餾提取純露，1噸梔子花成本0.6萬元，可提取純露0.5噸產(chǎn)值約2萬元，效益較好，所以通過蒸餾提取梔子花純露，可以增加梔子花農(nóng)收入。

5.2 促進(jìn)康養(yǎng)業(yè)發(fā)展

康養(yǎng)業(yè)發(fā)展，可以通過深度開發(fā)梔子芳香旅游、芳香康養(yǎng)、芳香文化、芳香鄉(xiāng)村、芳香花木、芳香中藥和芳香產(chǎn)品等梔子芳香產(chǎn)業(yè)來實(shí)現(xiàn)；另外也可以大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”等芳香產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。做好梔子花產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，建設(shè)康養(yǎng)基地，可以推動(dòng)芳香產(chǎn)業(yè)與康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，開創(chuàng)獨(dú)具特色的三產(chǎn)融合產(chǎn)業(yè)新格局。