關(guān)于傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展模式的實(shí)踐與探索

文│郭強(qiáng)（安徽省阜陽市畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站）

張勇（安徽省臨泉縣中原牧業(yè)發(fā)展中心）

圣濤（安徽省阜陽市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

安徽省臨泉縣地處中原地區(qū)，是擁有230多萬人口的“安徽第一大縣”，其曾經(jīng)是國家級(jí)貧困縣。近年來，臨泉縣搶抓長三角一體化發(fā)展重大機(jī)遇，緊盯滬蘇浙大市場，全力打造“中原牧場”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，努力推動(dòng)草食畜牧業(yè)特別是肉羊產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，并取得明顯成效，探索出一條傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展的有效路徑。

一、發(fā)展成效

臨泉縣通過發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，整合各類農(nóng)牧業(yè)資源，有效地促進(jìn)了臨泉縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，推進(jìn)了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不僅取得較好的經(jīng)濟(jì)效益，而且社會(huì)效益和生態(tài)效益較為顯著。臨泉縣有6萬多農(nóng)村勞動(dòng)力參與肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年新增產(chǎn)值1.5億元以上。臨泉縣秸稈綜合利用率達(dá)92.6%，其中飼料化利用率達(dá)42.7%，實(shí)現(xiàn)秸稈“過腹還田”、變廢為寶，農(nóng)業(yè)“種養(yǎng)結(jié)合”的循環(huán)發(fā)展。

1.養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)增長。截至2020年年末，臨泉縣肉羊存欄30.08萬只，占阜陽市的21.3%，肉羊出欄80.19萬只，占阜陽市的22.5%。

2.規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速。臨泉縣肉羊養(yǎng)殖規(guī)模場戶約31847家，規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)61.9%，高于阜陽市近16個(gè)百分點(diǎn)。

3.技術(shù)水平明顯提高。臨泉縣肉羊平均胴體重達(dá)18.8千克，比2015年提高了11.7%。同時(shí)，全混合日糧飼喂、玉米秸稈青貯等技術(shù)加快普及。

4.飼料產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模。臨泉縣青貯玉米占地面積10.35萬畝，擁有草業(yè)公司22家，年加工玉米等作物秸稈飼料60萬噸。

5.品牌影響力逐年遞增。臨泉縣有34個(gè)畜產(chǎn)品通過了“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，一批商標(biāo)獲得申請(qǐng)注冊(cè)，“中原牧場”畜產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度得到提升。

二、主要做法

臨泉縣立足傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)所具有的秸稈資源豐富、養(yǎng)殖傳統(tǒng)悠久的顯著優(yōu)勢，努力破解草食畜牧業(yè)在生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變過程中面臨的短板弱項(xiàng)和難點(diǎn)，探索形成了傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展“一模式四體系”的發(fā)展路徑。即大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式，健全良種繁育、飼草飼料供應(yīng)、疫病防控、加工流通4大支撐體系。

1.推廣標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式。

臨泉縣以推廣肉羊高床養(yǎng)殖技術(shù)為抓手，通過幾年的探索總結(jié)，形成了庭院養(yǎng)殖、家庭農(nóng)場、規(guī)模企業(yè)3種類型的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖模式。

（1）庭院養(yǎng)殖模式。一般存欄母羊10～100只，年出欄肉羊30～300只。臨泉縣現(xiàn)有該模式養(yǎng)殖場戶1500多家，年出欄肉羊15.31萬只。一般每存欄10只母羊約需占地面積40平方米，投入資金3萬元左右，每年純收入在1.6萬元左右。

主要特征：以家庭為基本生產(chǎn)單位，家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，利用閑置的房屋或空地，改建或新搭建羊舍，實(shí)現(xiàn)庭院養(yǎng)羊。

羊舍建設(shè)：山羊采用“高床＋運(yùn)動(dòng)場”方式飼養(yǎng)，綿羊采用高床飼養(yǎng)。改建或新搭建的羊舍應(yīng)通風(fēng)透光。開放式或半開放式羊舍可采用卷簾；密閉式羊舍應(yīng)設(shè)有窗戶，距離地面1～1.2米，高0.7～0.9米，寬0.6米。

飼喂設(shè)施：高床外側(cè)設(shè)置食槽和飲水器，靠近食槽和飲水器的圍欄要留采食孔。飼槽采用木材、PVC管材等材料制作，飼槽底部離高床距離20厘米，上口寬30厘米，下口寬20厘米，槽深15～20厘米，也可使用水盆，人工輔助飲水。

品種選擇：可選擇黃淮山羊、波爾山羊雜種羊等山羊品種或湖羊等綿羊品種。存欄10～20只母羊的由當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)配種點(diǎn)配種；存欄20只以上母羊的可采用自繁自養(yǎng)，每20只母羊配1只種公羊配種，種公羊每兩年更換一次。

飼料供應(yīng)：應(yīng)就地取材，可選用當(dāng)?shù)赜衩捉斩挕⒍菇?、花生秧、紅薯秧等農(nóng)副產(chǎn)品。存欄母羊10～30只的可配備1臺(tái)1.5～2噸的秸稈揉絲機(jī)；存欄母羊30～100只的可配備1臺(tái)6噸以上的秸稈揉絲機(jī)和飼料粉碎機(jī)，并按每只母羊2立方米的標(biāo)準(zhǔn)配套建設(shè)青貯池或購置1臺(tái)青貯包膜機(jī)。一般采用人工飼喂。

糞污利用：羊床下面先鋪撒一層20厘米厚的農(nóng)作物秸稈，平時(shí)不需要經(jīng)常清掃羊糞，可根據(jù)糞污堆積情況適時(shí)清理。山羊運(yùn)動(dòng)場需要每天清掃，收集的羊糞進(jìn)行還田利用或銷售。

（2）家庭農(nóng)場模式。一般存欄母羊100～1000只，年出欄肉羊300～3000只。臨泉縣現(xiàn)有該類型養(yǎng)殖場107家，年出欄肉羊8.24萬只。一般存欄100只母羊約占地2000平方米，總投資80萬元左右，每年純收入在15萬元左右。

主要特征：以家庭成員為生產(chǎn)經(jīng)營主體和生產(chǎn)實(shí)施者，勞動(dòng)力主要以家庭成員為主，并根據(jù)生產(chǎn)需要季節(jié)性臨時(shí)雇工。羊場建設(shè)相對(duì)比較規(guī)范，標(biāo)準(zhǔn)也較庭院養(yǎng)殖模式要高。

羊場建設(shè)：合理布局生活辦公區(qū)、飼草加工區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)、糞污處理區(qū)，凈污道分開，雨污分流。養(yǎng)殖區(qū)合理規(guī)劃母羊舍、產(chǎn)房、育肥羊舍、隔離舍等。羊舍采用單列式或雙列式，單列式羊舍寬4～6米，雙列式羊舍寬7～10米，檐口高2.8米以上，長度根據(jù)養(yǎng)羊的數(shù)量而定，羊舍面積以每只成羊1.2～1.5平方米計(jì)算，舍頂由隔熱材料構(gòu)成。山羊舍需修建運(yùn)動(dòng)場，運(yùn)動(dòng)場和羊床面積比按2∶1設(shè)計(jì)。

品種選擇：可選擇黃淮山羊等山羊品種或湖羊、小尾寒羊等綿羊品種。種羊要從具有資質(zhì)的種羊場引進(jìn)，并且手續(xù)齊全。而種羊引進(jìn)后應(yīng)隔離觀察和檢疫，確保健康無病。采取自繁自養(yǎng)，一般每20～30只母羊配備1只種公羊。

飼料供應(yīng)：結(jié)合自有玉米種植，收儲(chǔ)（貯）季節(jié)性的玉米、大豆、花生等農(nóng)作物秸稈。也可自己加工或從市場購買顆粒飼料，根據(jù)實(shí)際情況采用青貯池青貯或打包青貯。青貯池按每只母羊2立方米建設(shè)或購置打包一體機(jī)。根據(jù)實(shí)際飼養(yǎng)量，配備不同規(guī)格的揉絲機(jī)、粉碎機(jī)、拌料機(jī)或TMR機(jī)。每存欄100只母羊需要配備草料棚50平方米。飼喂方式采取人工飼喂或機(jī)械飼喂。

糞污利用：羊床下面建暫儲(chǔ)糞池，一般采用人工清糞，也可采用傳送帶等機(jī)械清糞。按存欄每只羊0.1立方米配套建設(shè)堆肥棚，要求防雨、防滲、防溢出。

（3）規(guī)模企業(yè)模式。一般以綿羊生產(chǎn)為主，存欄基礎(chǔ)母羊1000只以上，年出欄肉羊3000只以上。臨泉縣現(xiàn)有該模式養(yǎng)殖場6家，年出欄肉羊2.05萬只。一般存欄1000母羊約占地 15000平方米，總投資500萬元左右，每年純收入100萬元左右。

主要特征：一般由社會(huì)資本投入建設(shè)，建立完善的企業(yè)管理架構(gòu)和運(yùn)營機(jī)制，實(shí)行規(guī)?；⒓s化、工廠化的養(yǎng)殖方式，分工細(xì)致、明確，以績效評(píng)估計(jì)量薪金。

羊場建設(shè)：羊場建設(shè)符合生物安全、環(huán)保以及標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖等有關(guān)要求，科學(xué)設(shè)計(jì)生產(chǎn)工藝流程，合理布局生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)。

羊舍建設(shè)：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的雙列或多列式羊舍，跨度10～12米，連棟式羊舍跨度20～24米，檐口高度2.8米。羊舍采用鋼架結(jié)構(gòu)，兩側(cè)設(shè)卷簾，分為種公羊舍、育成母羊舍、空懷母羊舍、懷孕母羊舍、產(chǎn)房、羔羊舍、育肥羊舍。同時(shí)，配套生活辦公用房、獸醫(yī)診療室、人工授精室及飼料貯存和加工用房、飼草青貯窖（池）、貯草棚等。

飼喂設(shè)施：飼槽位于走道一側(cè)，為水泥結(jié)構(gòu)，略低于走道的水泥地面，飼槽靠羊床一側(cè)邊緣高于羊床20厘米左右，飼槽上方安裝空氣閥自動(dòng)飲水槽。

品種選擇：選擇湖羊、小尾寒羊等綿羊品種，從具有資質(zhì)的種羊場引進(jìn)。種羊引進(jìn)后要隔離觀察和檢疫，確保種羊健康無病。一般采用人工授精技術(shù)。

飼料供應(yīng)：通過流轉(zhuǎn)土地種植青貯玉米，制作全株青貯飼料，也可通過社會(huì)化服務(wù)方式采購。按每只母羊2立方米建設(shè)青貯池。根據(jù)實(shí)際飼養(yǎng)量，建設(shè)飼料加工車間，配套專業(yè)化飼料加工機(jī)械、TMR機(jī)和飼草青貯收割一體機(jī)，采用TMR自動(dòng)飼喂。

糞污利用：采取履帶式等機(jī)械清糞工藝，配套糞污收集、運(yùn)輸車輛，建設(shè)堆肥發(fā)酵車間或有機(jī)肥廠。

2.健全肉羊繁育體系。

（1）積極扶持建設(shè)種羊企業(yè)。共建成黃淮山羊祖代場1個(gè)，父母代種羊場2個(gè)，每年可提供優(yōu)質(zhì)種母羊12000只，種公羊300只。臨泉縣正在建設(shè)1個(gè)存欄1200只的湖羊父母代場。

（2）加強(qiáng)肉羊新品種培育。臨泉縣積極與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作培育“皖臨白山羊”新品種，已經(jīng)取得省級(jí)初步認(rèn)定，正在完善相關(guān)資料并上報(bào)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專家認(rèn)定。參與“皖臨白山羊”育種的企業(yè)有6家，其中核心育種場3家，繁育場3家，推廣示范場9家。

（3）大力推廣肉羊人工授精技術(shù)。依托安徽科技學(xué)院技術(shù)力量開展肉羊同期發(fā)情和人工授精的試驗(yàn)示范，積極推廣肉羊人工授精技術(shù)，降低養(yǎng)殖成本。

3.健全飼草飼料供應(yīng)體系。

（1）扶持建設(shè)秸稈收儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備。臨泉縣建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化秸稈收儲(chǔ)點(diǎn)23個(gè)，臨時(shí)堆放轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)140個(gè)，免費(fèi)向養(yǎng)殖場發(fā)放揉絲機(jī)1000多臺(tái)，包膜機(jī)械400多臺(tái)。

（2）大力推廣秸稈飼料化利用技術(shù)。臨泉縣2020年秸稈飼料化利用47萬噸，其中小麥秸稈17萬噸，玉米全株青貯21萬噸，黃貯9萬噸。

（3）加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與培訓(xùn)。邀請(qǐng)科研院所專家對(duì)臨泉縣業(yè)務(wù)人員和規(guī)模羊場開展全覆蓋式培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)，共計(jì)2500余人次。印發(fā)《全株玉米青貯的關(guān)鍵技術(shù)》《玉米青貯的調(diào)制技術(shù)》等技術(shù)資料600多份。

（4）大力發(fā)展社會(huì)化服務(wù)組織。臨泉縣共發(fā)展草業(yè)公司22個(gè)，年加工各類飼草11萬噸，銷售收入4600余萬元。

4.健全動(dòng)物疫病防控體系。

（1）加強(qiáng)動(dòng)物防疫隊(duì)伍建設(shè)。抓住畜牧獸醫(yī)體制改革機(jī)遇，建立健全行政管理、行政執(zhí)法、技術(shù)支撐三大體系，形成縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村三級(jí)動(dòng)物防疫網(wǎng)絡(luò)。加強(qiáng)獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室檢測能力建設(shè)，積極開展防疫人員大比武活動(dòng)，逐步提高村級(jí)防疫員勞動(dòng)報(bào)酬。

（2）強(qiáng)化動(dòng)物疫病防控能力建設(shè)。堅(jiān)持預(yù)防為主，預(yù)防、控制、凈化、消滅相結(jié)合；嚴(yán)格落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、強(qiáng)制免疫、監(jiān)測預(yù)警、動(dòng)物疫情信息報(bào)告、動(dòng)物檢疫、病死畜禽無害化處理等制度；全面落實(shí)強(qiáng)制免疫“先打后補(bǔ)”政策；著力提升規(guī)模養(yǎng)殖場生物安全管理能力。

（3）層層壓實(shí)動(dòng)物防疫責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)政府負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任、部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任、養(yǎng)殖業(yè)主負(fù)主體責(zé)任的動(dòng)物防疫責(zé)任制度；層層簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，做到責(zé)任明確，措施到位；廣泛宣傳動(dòng)員，普及動(dòng)物疫病防控知識(shí)。

（4）強(qiáng)化動(dòng)物防疫經(jīng)費(fèi)保障。將防疫經(jīng)費(fèi)和防疫人員補(bǔ)貼納入政府財(cái)政預(yù)算，并協(xié)調(diào)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)統(tǒng)籌安排防疫啟動(dòng)資金和防疫人員報(bào)酬，確保動(dòng)物防疫所需。

（5）構(gòu)建有效應(yīng)急處置機(jī)制。完善動(dòng)物疫情應(yīng)急處置預(yù)案，加強(qiáng)動(dòng)物疫病監(jiān)測預(yù)警，實(shí)行定時(shí)定點(diǎn)持續(xù)監(jiān)測制度、疫情報(bào)告和核查制度等動(dòng)物疫病防控制度，加強(qiáng)布魯氏菌病等人畜共患病防控，建立協(xié)作機(jī)制，有效提高疫情預(yù)警和疫情撲滅能力。

（6）加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督。建立健全病死動(dòng)物無害化集中處理長效機(jī)制，完善病死畜禽收集、貯運(yùn)、保險(xiǎn)聯(lián)動(dòng)、無害化集中處理鏈條體系，嚴(yán)厲打擊收購、販運(yùn)、銷售、隨意丟棄病死畜禽等違法違規(guī)行為。

5.健全加工流通體系。

（1）建設(shè)中原牧場牛羊交易大市場。位于臨泉縣長官鎮(zhèn)的牛羊交易市場，占地50畝，交易場所8000平方米，于2019年開市，現(xiàn)每年交易肉羊10多萬只，肉牛3萬多頭。

（2）扶持發(fā)展屠宰加工企業(yè)。建設(shè)有安徽綠帝食品有限公司、安徽毅達(dá)食品有限公司、安徽寶臨食品有限公司等3家牛羊屠宰加工企業(yè)，年屠宰肉羊40萬只，肉牛6萬余頭。

（3）建設(shè)冷鏈物流系統(tǒng)。建設(shè)中原牧場冷鮮城，總占地153畝，總投資6.2億元，是以冷鏈產(chǎn)業(yè)為主題，集冷鏈物流、冷凍儲(chǔ)存、冷鮮交易市場、電子商務(wù)信息平臺(tái)、商貿(mào)等為一體的冷鏈產(chǎn)業(yè)綜合體。

三、下一步工作

1.進(jìn)一步完善提升“中原牧場”模式。在調(diào)查研究基礎(chǔ)上，對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)草食畜牧業(yè)發(fā)展“中原牧場”模式進(jìn)行優(yōu)化完善，進(jìn)一步增強(qiáng)模式的規(guī)范性、實(shí)用性。按照經(jīng)濟(jì)規(guī)律和肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律來努力尋找肉羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，建立科學(xué)完善的良種繁育體系、規(guī)范有序的秸稈利用體系、保障可靠的動(dòng)物疫病防控體系和競爭有力的加工流通體系。

2.加快“中原牧場”模式的推廣應(yīng)用。把肉羊產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的一個(gè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，打造面向長三角和中部地區(qū)具有較高知名度、較強(qiáng)美譽(yù)度的肉羊產(chǎn)品綠色供應(yīng)基地。編制“中原牧場”模式推廣技術(shù)指導(dǎo)手冊(cè)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)和服務(wù)。加大政策扶持力度，將“中原牧場”模式列入農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈“1＋N”模式案例在阜陽市進(jìn)行推廣，推動(dòng)構(gòu)建促進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展的政策體系。

3.推進(jìn)肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。推進(jìn)肉羊一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)體系現(xiàn)代化。通過“雙招雙引”，引進(jìn)一批肉羊加工龍頭企業(yè)和種羊企業(yè)；通過政策引導(dǎo)，培育新型經(jīng)營主體，把產(chǎn)業(yè)補(bǔ)齊補(bǔ)強(qiáng)；延伸產(chǎn)業(yè)鏈，貫通供應(yīng)鏈，提升價(jià)值鏈，把“中原牧場”品牌做好做亮，把肉羊產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。

4.加快建設(shè)大數(shù)據(jù)服務(wù)平臺(tái)。以農(nóng)業(yè)數(shù)字平臺(tái)為依托，建立肉羊大數(shù)據(jù)信息中心，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量安全可追溯，定期發(fā)布市場供給、活羊及產(chǎn)品價(jià)格和新技術(shù)、新工藝和新品種等信息。加快交易大市場和物聯(lián)網(wǎng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線上線下交易同步進(jìn)行，拓寬畜產(chǎn)品銷售渠道，打造全區(qū)域、全產(chǎn)業(yè)、全過程“一張網(wǎng)”。