四川旺蒼羊肚菌病蟲害防控技術(shù)※

●楊 東 梁 津 曾 科

（四川省氣象服務(wù)中心 四川 成都 610072）

四川省氣象局在對口幫扶點旺蒼縣石鑼村指導農(nóng)民如何利用當?shù)貧庀髼l件因地制宜栽培羊肚菌時發(fā)現(xiàn)，栽培技術(shù)不高、管理水平低以及病蟲害治理能力不足等問題比較突出，影響羊肚菌大棚種植效益，也影響了種植戶的種植熱情。病蟲害的發(fā)生是導致羊肚菌減產(chǎn)和品質(zhì)下降的主要原因。對病蟲害類型、發(fā)病規(guī)律進行分析歸納，對有效防控，提高栽培效益具有重要 意義。

1 生理性病害

1.1 原基、幼菇死亡

原基、幼菇死亡的現(xiàn)象相當普遍，主要由高溫高濕、低溫凍害等天氣原因?qū)е?。防控方法：大棚?nèi)要注意調(diào)控溫度，防止低溫凍害，同時也要避免干熱風吹襲出菇的畦面。另外，在原基形成期間，幼菇長至2～3 cm之前應(yīng)避免直接向畦面噴水，防止溫度過大導致原基死亡。當出現(xiàn)原基、幼菇死亡情況，應(yīng)立即進行人工干預(yù)溫度和濕度，7 d左右又會出現(xiàn)新 原基。

1.2 倒狀

子實體在生長期常常出現(xiàn)傾斜、倒狀等現(xiàn)象（圖1）。主要原因是土壤表層10 cm左右深度相對濕度大于30%，在噴水催菇過程中子實體吸水過多；菌體根部被蟲蛀；子實體老化等原因。防控方法：可結(jié)合大棚內(nèi)監(jiān)測儀器中的相對濕度數(shù)據(jù)來進行科學噴水催菇作業(yè)。

圖1 子實體倒狀

1.3 干癟

在出菇之前，子實體就干癟了（圖2）。主要原因是菇體生長后期水分不足、大棚內(nèi)溫度過高等。防控方法：應(yīng)立即采取人工噴水、通風等措施。

圖2 子實體干癟

2 真菌性病害

2.1 鐮刀菌

當前石鑼村羊肚菌大棚栽培過程中，主要真菌性病害為鐮刀菌病。在翌年3～4月催菇階段，為滿足羊肚菌子實體生長，一般進行人工噴水提高土壤濕度，此時棚內(nèi)濕度較大，當氣溫升至25℃以上時，大棚內(nèi)形成高溫高濕環(huán)境，鐮刀菌處于暴發(fā)階段，3～5 d即可長滿整個子囊果[1]。 菌柄、子囊果表面出現(xiàn)白色霉狀菌絲（圖3），白色菌絲生長迅猛，可以直接導致原基、幼菇死亡，子實體軟腐、孔洞、畸形等癥狀，造成子實體失去商品價值，嚴重者減產(chǎn)50%～80%。防控方法：選用無污染健康的菌種，并選擇排水良好、土壤疏松的地塊。實行2年以上輪作，一般羊肚菌連作不宜超過3年。抓好生育期管理，及時清除病株或病根，病穴用生石灰或藥劑消毒。防止培養(yǎng)料忽干忽濕，要及時澆水，雨后及時排水。

圖3 鐮刀菌

2.2 鬼傘菌

鬼傘菌又名狗屎苔、野蘑菇等，是一種常見的競爭性雜菌（圖4）。鬼傘菌的菌絲生長階段不易被察覺，但其生長速度快，會與羊肚菌爭奪養(yǎng)料和水分，直接影響羊肚菌的正常生長。鬼傘菌暴發(fā)原因，一是滅菌不徹底，二是培養(yǎng)料偏酸或含水量偏大，所以前期菌種和培養(yǎng)料的制作尤為重要。防控方法：制作培養(yǎng)料時選用新鮮材料，在使用前曝曬2 d，有條件的農(nóng)戶可以選擇用石灰水浸泡原材料，達到殺菌目的。嚴格控制氮在培養(yǎng)料中的比例，發(fā)酵栽培時，米糠或麥麩的添加比例應(yīng)嚴格控制在5%以下，禽畜糞以不超過3%為宜。在栽培羊肚菌時，不管采用哪種栽培材料，二次發(fā)酵都能大大降低鬼傘菌的污染率。培養(yǎng)料發(fā)酵時將含水量控制在70%以下，以確保高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料。另外，培養(yǎng)料應(yīng)調(diào)節(jié)為弱堿性，pH值調(diào)節(jié)到10左右。在日常管護過程中一旦發(fā)現(xiàn)鬼傘菌，應(yīng)在開傘前及時拔除，以防開傘后孢子傳播。

圖4 鬼傘菌

3 蟲害

羊肚菌的蟲害主要有蛞蝓、蝸牛、菇蚊、白蟻、跳蟲、老鼠等[2]會對羊肚菌菌種及子實體造成危害。當前石鑼村大棚種植園區(qū)并未發(fā)現(xiàn)白蟻活動痕跡，因此以蛞蝓、蝸牛、菌蚊、菌蠅為重點介紹防控技術(shù)要點。

3.1 蛞蝓

蛞蝓為腹足綱柄眼目蛞蝓科動物的統(tǒng)稱，又稱鼻涕蟲，是一種軟體動物，體表濕潤有黏液（圖5）[3]。目前，蛞蝓是石鑼村大棚種植園區(qū)的主要害蟲之一，在每年的3～4月，即潮濕的雨季大規(guī)模發(fā)生。在菌絲生長階段，蛞蝓主要為害土壤表面的菌絲體，在子實體發(fā)生階段，嚼食菌柄基部和主干，受損的子囊果部位停止生長發(fā)育，成為一個大洞導致畸形，最終表現(xiàn)為子實體倒狀。由于羊肚菌從出菇到采收只有14 d，因此不適宜在菇體上噴灑農(nóng)藥。防控方法：因蛞蝓喜歡陰暗潮濕的環(huán)境，常居腐殖質(zhì)較多的地方。在羊肚菌下種前應(yīng)該清理和深翻田地，并使用生石灰殺死越冬成蟲和卵。蛞蝓在環(huán)境溫度高于20℃時生理活動受到明顯影響，高于25℃會死亡。在羊肚菌種植過程中可采用地膜技術(shù)，即播種后，將黑色的地膜覆蓋在廂面上，既能阻止蛞蝓爬出地面，又可以使環(huán)境溫度升高而致其死亡；羊肚菌生長后期，可揭開大棚外表面的黑色膜，或增加光源，提高光合作用強度的同時達到防治蛞蝓的目的。此外，蛞蝓為夜行動物，日落后其活動量逐漸增加，22:00~23:00達活動高峰，可在夜晚借助手電筒、礦燈等光源進行人工捕捉。

圖5 蛞蝓

3.2 蝸牛

蝸牛屬于腹足綱軟體動物（圖6），主要為害羊肚菌幼嫩的子囊果。蝸牛生活在疏松多腐的環(huán)境中，晝伏夜出，最怕陽光直射，對環(huán)境反應(yīng)敏感。適宜的環(huán)境溫度為16～30℃（23～30℃時，生長發(fā)育最快），適宜的空氣濕度為60%～90%。防治方法：與蛞蝓相同。除此之外，還可以在大棚外層增加小孔網(wǎng)，阻礙外界蝸牛、蛞蝓爬入大棚內(nèi)。除了物理防護外，可用四聚乙醛顆粒劑400～ 500 g/m2，在日落前將其放在青菜葉上進行誘殺，雨后轉(zhuǎn)晴的傍晚施藥最佳。四聚乙醛不會被農(nóng)作物吸收，所以不用擔心農(nóng)藥殘留的問題。

圖6 蝸牛

3.3 菌蚊、菌蠅

菌蚊、菌蠅的幼蟲主要為害羊肚菌的菌絲和子實體。可在大棚內(nèi)頂懸掛粘蟲黃板，在大棚外懸掛太陽能誘蟲燈進行誘殺（圖7）。

圖7 太陽能誘蟲燈

4 總結(jié)

大棚栽培條件下，對羊肚菌的病蟲害防治必須引起重視。羊肚菌從原基形成到子實體發(fā)育成熟整個周期很短，不宜使用化學試劑防控病蟲害。預(yù)防很關(guān)鍵，首先，在菌種培育階段，一定要做好滅菌工作；其次，凈化栽培環(huán)境（通常在整地后每667 m2地撒施50～70 kg生石灰，以調(diào)節(jié)土壤pH值和殺滅土壤中的害蟲），創(chuàng)造適宜的生長發(fā)育條件，規(guī)范生產(chǎn)操作程序。遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)、物理防治措施，達到安全、優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)目的。