美國(guó)癌癥研究院更新抗癌食物 這26種果蔬與食物榜上有名（一）

撰稿·全球腫瘤醫(yī)生網(wǎng)醫(yī)學(xué)部

大家都知道健康飲食可以對(duì)抗癌癥，但卻不清楚，沒(méi)有任何一種食物可以單獨(dú)保護(hù)我們免受癌癥侵害。養(yǎng)成食用多種蔬菜、水果、全谷類、豆類和其他植物性食物的飲食習(xí)慣，才有助于降低罹患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。以下是美國(guó)癌癥研究院公布的2021年更新的“26種抗癌食物”及飲食建議，快在你的每日食譜中添加一些吧！

注：抗癌力一級(jí)指有較強(qiáng)的證據(jù)支持其抗癌作用，抗癌力二級(jí)指可能對(duì)這些癌癥有預(yù)防作用。

蘋 果

蘋果富含膳食纖維和維生素C，一個(gè)蘋果中含有日常推薦量10%的膳食纖維和維生素C。腸道菌群還能利用膳食纖維中的果膠產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有益的化合物。紅蘋果中含有的花青素和三萜類化合物都具有極強(qiáng)的抗氧化能力。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌

蘆 筍

互聯(lián)網(wǎng)上流傳著大量有關(guān)蘆筍能預(yù)防和治療癌癥的信息，這是對(duì)實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果的誤解和過(guò)度推廣。但是，這種非淀粉類蔬菜確實(shí)是一種極好的食物，其富含的黃酮醇、菊粉、皂素、葉酸等成分，可以幫助降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

抗癌力一級(jí)：消化道腫瘤（口腔癌、咽癌和喉癌、食道癌、肺癌、胃癌和結(jié)直腸癌）

抗癌力二級(jí)：雌激素受體陰性（ER-）乳腺癌、膀胱癌

藍(lán) 莓

藍(lán)莓原產(chǎn)于北美洲。目前，藍(lán)莓在水果中的受歡迎程度不亞于歌手中的搖滾明星。主要的原因就是其可以增強(qiáng)記憶力。豐富的花青素也使它擁有“獨(dú)特”的藍(lán)色。

藍(lán)莓是所有水果中抗氧化能力最強(qiáng)的，因?yàn)槠浜胸S富的花青素、兒茶素、槲皮素、山柰酚和其他類黃酮，以及鞣花單寧、鞣花酸、紫檀芪、白藜蘆醇。

此外，藍(lán)莓中含有豐富的維生素C、維生素K、錳元素，還有膳食纖維。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌

西蘭花和十字花科蔬菜

西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍(lán)、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。

十字花科蔬菜完全不含淀粉。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳元素，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。此外，還含有以下營(yíng)養(yǎng)成分：西蘭花、布魯塞爾芽菜、菜花和芥藍(lán)都是葉酸和B族維生素的優(yōu)秀來(lái)源；西蘭花和抱子甘藍(lán)是膳食纖維的良好來(lái)源，富含鎂；西蘭花、布魯塞爾豆芽和芥藍(lán)含有類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌

抱子甘藍(lán)

抱子甘藍(lán)富含纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有可能能預(yù)防癌癥。這些化合物增強(qiáng)抗氧化和DNA的防御能力，并促進(jìn)健康的細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)。抱子甘藍(lán)富含類胡蘿卜素、膳食纖維、維生素C、葉酸、黃酮醇、木質(zhì)素、芥子油苷。

抗癌力一級(jí)：腸癌

抗癌力二級(jí)：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結(jié)直腸癌

胡蘿卜

胡蘿卜是平時(shí)非常常見的一種蔬菜，也是飯桌上常見的配菜。胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，而近年來(lái)也有報(bào)道稱，胡蘿卜具有很好的防癌抗癌功能。

胡蘿卜含有可以作為抗氧化劑的物質(zhì)和其他植物化學(xué)物質(zhì)。這些包括：

β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素：我們的身體會(huì)把類胡蘿卜素轉(zhuǎn)換成維生素A，這對(duì)提升免疫功能十分重要，同時(shí)維護(hù)健康的細(xì)胞和激活致癌物質(zhì)代謝酶。

木犀草素是一種類黃酮植物化學(xué)物質(zhì)，在實(shí)驗(yàn)室研究中顯示有抗氧化、抗炎和抗癌作用。

人參炔醇（Falcarinol）和其他聚乙炔正在研究，可能會(huì)有抗炎和其他保護(hù)作用。

抗癌力一級(jí)：乳腺癌

菜 花

建議多吃顏色豐富的食物，但是白色的花椰菜也不應(yīng)該被忽略，這種食物富含維生素C、葉酸、芥子油苷，有助于降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。

抗癌力一級(jí)：消化道癌癥

抗癌力二級(jí)：口腔癌，咽癌和喉癌，食道癌，肺癌，胃癌和結(jié)直腸癌

櫻 桃

有研究顯示，櫻桃能緩解頭疼和關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎疼痛。無(wú)論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀。酸櫻桃中還含有維生素A?；ㄇ嗨厥顾鼈儞碛锌寡趸芰王r艷的顏色。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌

西 柚

西柚滿滿都是維生素和植物素，一個(gè)柚子就能提高成年人一天所需的維生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它風(fēng)靡全球。

抗癌力一級(jí)：結(jié)直腸癌

抗癌力二級(jí)：口咽癌、喉癌、肺癌C

（未完待續(xù)）