減氮模式對(duì)稻茬中筋小麥籽粒產(chǎn)量、品質(zhì)和氮肥效率的影響

牛軼男，申丹丹，丁永剛，李子豪，朱 敏，李春燕，朱新開(kāi)，丁錦峰，郭文善

(1.揚(yáng)州大學(xué)江蘇省作物栽培生理重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/糧食作物現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心/揚(yáng)州大學(xué)小麥研究中心，江蘇揚(yáng)州 225009；2.江蘇徐州佳禾農(nóng)業(yè)科技有限公司，江蘇徐州 221200)

小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要糧食作物，其產(chǎn)量和品質(zhì)關(guān)系到我國(guó)糧食安全。合理施用氮肥是保證小麥高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵[1-2]。然而，過(guò)多施用氮肥和不合理運(yùn)籌不僅會(huì)導(dǎo)致小麥減產(chǎn)、品質(zhì)變劣，還會(huì)導(dǎo)致肥料浪費(fèi)、成本增加、氮肥利用率降低和環(huán)境污染等負(fù)面效應(yīng)[1,3]。我國(guó)稻茬小麥種植面積約占全國(guó)小麥種植面積的16%[4]。稻茬小麥生產(chǎn)地區(qū)多已采用水稻秸稈全量還田[5]。前人研究認(rèn)為，秸稈還田可以增加土壤氮、有機(jī)質(zhì)等養(yǎng)分含量,促進(jìn)小麥生長(zhǎng)和產(chǎn)量提高[6]。然而，水稻秸稈碳氮比較高，早期腐解需要較多的氮投入[7]，“減氮”生產(chǎn)要求下，該如何進(jìn)行氮肥施用有待研明。

氮肥對(duì)小麥籽粒品質(zhì)有顯著的調(diào)控作用,但不同類型專用品種對(duì)氮肥的響應(yīng)存在差異[8]。已有研究表明，相比高量施氮，低量施氮有助于弱筋小麥籽粒蛋白質(zhì)含量降低，但會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)[9]。中筋和強(qiáng)筋優(yōu)質(zhì)小麥要求較高的籽粒蛋白質(zhì)含量，低施氮量不利于籽粒品質(zhì)和產(chǎn)量協(xié)同提升[10]。楊利等[11]研究認(rèn)為，適當(dāng)減少施氮量不會(huì)顯著降低小麥產(chǎn)量，反而提高了氮肥表觀利用率、氮肥農(nóng)學(xué)效率和氮肥偏生產(chǎn)力。熊淑萍等[12]亦認(rèn)為，適當(dāng)?shù)臏p少氮肥施用量可在獲得較高產(chǎn)量的同時(shí)，提高氮肥效率和經(jīng)濟(jì)效益。張 琨等[13]研究發(fā)現(xiàn)，少量減氮對(duì)小麥籽粒多數(shù)加工品質(zhì)指標(biāo)無(wú)顯著影響，且能延長(zhǎng)面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間?？梢?jiàn)，適量減氮有助于小麥籽粒產(chǎn)量和氮效率的提升，但籽粒品質(zhì)因品種類型而異。對(duì)于稻茬中筋類型小麥品種籽粒產(chǎn)量、品質(zhì)、氮效率對(duì)減氮的響應(yīng)有待研明。本試驗(yàn)在水稻秸稈全量還田下，研究不同減氮模式對(duì)稻茬中筋小麥籽粒產(chǎn)量、品質(zhì)、氮肥效率和經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期為稻茬小麥大面積提質(zhì)增效生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況和供試材料

試驗(yàn)于2019—2020年度在江蘇省睢寧縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范基地進(jìn)行。試驗(yàn)田前茬為水稻，秸稈全量還田(還田量為9 200 kg·hm-2)。土壤為砂壤土，播種前0～20 cm土壤相對(duì)含水量為 86.2%，有機(jī)質(zhì)為24.71 g·kg-1，堿解氮為 128.71 mg·kg-1，速效磷為26.18 mg·kg-1，速效鉀為207.93 mg·kg-1。供試材料為中筋小麥品種徐麥818。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，以施氮量225 kg·hm-2，基肥和拔節(jié)肥各50%的模式(N5050)為對(duì)照，在此模式上減少后期追氮量(N5040、N5030、N3230和N5000)和基肥與追肥施氮量均減少(N4040、N4022、N4030、N3030)，共8個(gè)減氮模式，不同減氮模式的具體施氮量、施氮時(shí)期和比例詳見(jiàn)表1。

表1 不同減氮模式的施氮量、施氮時(shí)期和比例

試驗(yàn)于2019年10月18日采用小區(qū)播種機(jī)條播，行距23 cm，2020年6月4日收獲。于三葉期，人工間苗實(shí)現(xiàn)基本苗270×104株·hm-2。磷肥和鉀肥施用量均為112.5 kg·hm-2，基肥和拔節(jié)肥各50%。施肥方式為人工撒施?；视诓シN前施入，壯蘗肥于4葉期施入，拔節(jié)肥于倒3葉期施入，孕穗肥于劍葉露尖施入。小區(qū)面積 15 m2，重復(fù)3次，同時(shí)設(shè)不施氮處理，用于計(jì)算氮肥效率。其他田間管理措施參照當(dāng)?shù)馗弋a(chǎn)田。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 產(chǎn)量及其構(gòu)成因素測(cè)定

于乳熟期連續(xù)取50個(gè)麥穗，調(diào)查穗粒數(shù)。于成熟期各小區(qū)選取3個(gè)1 m2區(qū)域，調(diào)查穗數(shù)。人工收割、脫粒，自然曬干后稱重，隨機(jī)取1 000粒測(cè)千粒重，重復(fù)3次。測(cè)定籽粒含水率，換算為13%含水率時(shí)的籽粒產(chǎn)量和千粒重。

1.3.2 氮肥效率測(cè)定

于成熟期各小區(qū)連續(xù)取樣20株，將樣品按照葉、莖+葉鞘、穎殼+穗軸、籽粒分開(kāi)，于105 ℃殺青1 h，80 ℃烘干至恒重后粉碎混勻，采用H2SO4-H2O2消煮-靛酚藍(lán)比色法測(cè)定含氮量。按下列公式計(jì)算氮肥效率。

氮肥表觀利用率=(施氮區(qū)植株氮素積累量-不施氮區(qū)植株氮素積累量)/施氮量×100%

氮肥生理效率=(施氮區(qū)籽粒產(chǎn)量-不施氮區(qū)籽粒產(chǎn)量)/(施氮區(qū)植株氮素積累量-不施氮區(qū)植株氮素積累量)

氮肥農(nóng)學(xué)效率=氮肥生理效率×氮肥表觀利用率

1.3.3 籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋和沉降值測(cè)定

使用上海東方衡器有限公司生產(chǎn)的HGT-1000型容重儀測(cè)定籽粒容重；使用JYDB100X40硬度儀測(cè)定籽粒硬度，計(jì)算出硬度指數(shù)；使用德國(guó)產(chǎn)Brabender880101.003型試驗(yàn)?zāi)ツコ擅娣?，出粉?面粉重量/籽粒重量×100%；使用瑞典Perten公司生產(chǎn)的2200型面筋洗滌儀按照GB/T5506.2-2008方法測(cè)定濕面筋含量；用SDS法按照GB/T15685-1995測(cè)定沉降值。

1.3.4 籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量測(cè)定

采用H2SO4-H2O2消煮-靛酚藍(lán)比色法測(cè)定籽粒含氮量,含氮量乘以5.7即為籽粒蛋白質(zhì)含量；采用連續(xù)提取法進(jìn)行蛋白質(zhì)組分含量測(cè)定。

1.3.5 籽粒淀粉及其組分含量測(cè)定

采用雙波長(zhǎng)法測(cè)定直、支鏈淀粉含量。

1.3.6 籽粒淀粉糊化特性測(cè)定

使用澳大利亞Newport Scientific公司生產(chǎn)的快速粘度分析儀采用AACC61-02方法測(cè)定淀粉糊化特性。

1.3.7 籽粒粉質(zhì)特性測(cè)定

使用德國(guó)產(chǎn)Brabender820604粉質(zhì)儀測(cè)定面團(tuán)吸水率、形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度和粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)。

1.3.8 經(jīng)濟(jì)效益分析

總收入=籽粒產(chǎn)量×小麥單價(jià)

總成本=種子成本+肥料成本+追肥人工成本+農(nóng)藥、灌溉成本+機(jī)械作業(yè)成本

凈效益=總收入-總成本

產(chǎn)投比=凈效益÷總成本

公式中，優(yōu)質(zhì)小麥單價(jià)為2.48元·kg-1，劣質(zhì)小麥單價(jià)為2.32元·kg-1；種子價(jià)格以4.3 元·kg-1；化肥成本按照市場(chǎng)價(jià)計(jì)算,其中復(fù)合肥為2.4元·kg-1，尿素為2.3元·kg-1,過(guò)磷酸鈣為2.0元·kg-1,氯化鉀為2.6元·kg-1。

1.4 數(shù)據(jù)分析

用 Excel 2016對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和作圖。用DPS 7.05進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，LSD法進(jìn)行顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 減氮模式對(duì)稻茬中筋小麥籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成的影響

由表2可知，減氮模式顯著影響小麥籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成因素。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230的小麥穗數(shù)、穗粒數(shù)和產(chǎn)量均變化不顯著，千粒重顯著增加；N5000的穗數(shù)、穗粒數(shù)和產(chǎn)量均顯著降低，千粒重顯著增加。相比N5050模式，N4040的籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成因素均變化不顯著；N4022的穗粒數(shù)、千粒重和籽粒產(chǎn)量均顯著增加，穗數(shù)變化不顯著；N3040和N3030的穗數(shù)、穗粒數(shù)和籽粒產(chǎn)量均顯著降低，千粒重顯著增加。相同減氮量模式間比較，小麥穗數(shù)在N5030與N3230、N4040與N4022間均變化不顯著；穗粒數(shù)在N4040與N4022間差異不顯著，二者顯著高于N5030和N3230；千粒重在N5030、N3230和N4040間差異不顯著，N4040顯著低于以上三個(gè)模式；籽粒產(chǎn)量在N5030、N3230和N4040間差異不顯著，N4022顯著高于N5030和N3230。這說(shuō)明，后期減氮10%～20%對(duì)穗數(shù)、穗粒數(shù)和產(chǎn)量無(wú)顯著影響；平衡減氮20%不會(huì)顯著影響產(chǎn)量及其構(gòu)成因素，氮肥后移能顯著增加穗粒數(shù)、千粒重和籽粒產(chǎn)量；過(guò)多減氮后雖然千粒重顯著增加，但穗數(shù)、穗粒數(shù)和籽粒產(chǎn)量均顯著 降低。

表2 減氮模式對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量及其構(gòu)成的影響

2.2 減氮模式對(duì)稻茬中筋小麥氮肥效率的影響

由圖1可知，減氮模式顯著影響氮肥表觀利用率、氮肥生理效率和氮肥農(nóng)學(xué)效率。相比N5050模式，N5040下氮肥表觀利用率和氮肥農(nóng)學(xué)效率變化不顯著，氮肥生理效率顯著提高；N5030和N3230下氮肥表觀利用率和氮肥農(nóng)學(xué)效率顯著提高，氮肥生理效率在N5030下顯著提高，在N3230下變化不顯著；N5000下氮肥表觀利用率顯著提高，氮肥生理效率和氮肥農(nóng)學(xué)效率顯著降低。相比N5050模式，N4040和N4022下氮肥生理效率變化不顯著，氮肥表觀利用率和氮肥農(nóng)學(xué)效率顯著提高；N3040和N3030下氮肥表觀利用率顯著提高，氮肥生理效率和氮肥農(nóng)學(xué)效率顯著降低。相同減氮量模式間比較，氮肥表觀利用率和氮肥農(nóng)學(xué)效率在N5030、N3230和N4040間差異不顯著，N4022氮肥表觀利用率顯著高于N5030，N4022氮肥農(nóng)學(xué)效率顯著高于N5030和N3230,氮肥生理效率在不同減氮模式間均變化不顯著。這說(shuō)明后期減氮10%～20%和平衡減氮20%能提高氮肥效率，氮肥后移更有利于提高氮肥表觀利用率和氮肥農(nóng)學(xué)效率，但過(guò)多減氮會(huì)顯著降低氮肥生理效率和氮肥農(nóng)學(xué)效率，雖然氮肥表觀利用率顯著提高，但較低施氮量難以滿足小麥生長(zhǎng)對(duì)氮素的需要。

圖柱上不同小寫(xiě)字母表示不同模式間在0.05水平上差異顯著。圖2同。

2.3 減氮模式對(duì)稻茬中筋小麥籽粒品質(zhì)的影響

2.3.1 對(duì)籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋含量和沉降值的影響

由表3可知，減氮模式顯著影響籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋含量和沉降值。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230下籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋含量和沉降值均無(wú)顯著變化，N5000上述指標(biāo)均顯著下降。相比N5050模式，N4040和N4022下硬度、出粉率和沉降值均無(wú)顯著變化，但N4022下籽粒容重和濕面筋含量顯著增加；N3040和N3030下上述指標(biāo)均顯著下降。相同減氮量模式間比較，籽粒容重、硬度和出粉率在N5030、N3230和N4022間差異不顯著；N4040容重顯著低于N4022，硬度顯著高于N3230和N4022，出粉率顯著高于N5030；濕面筋含量和沉降值在N5030、N3230和N4040間差異不顯著，N4022濕面筋含量顯著高于以上三個(gè)模式，沉降值顯著高于N5030。這說(shuō)明后期減氮10%～20%和平衡減氮20%不會(huì)影響籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋含量和沉降值，且不同氮肥運(yùn)籌對(duì)其影響存在差異，氮肥后移有助于提高籽粒容重和濕面筋，但過(guò)多減氮會(huì)顯著降低籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋含量和沉降值。

表3 減氮模式對(duì)小麥籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋和沉降值的影響

2.3.2 對(duì)籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量的影響

由表4可知，減氮模式顯著影響籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230下蛋白質(zhì)及其組分含量均無(wú)顯著變化，N5000下蛋白質(zhì)及其組分含量均顯著降低。相比N5050模式，N4040和N4022下蛋白質(zhì)及其組分含量均無(wú)顯著變化；N3040和N3030下總蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量均顯著降低，清、球蛋白含量差異不顯著。相同減氮量模式間比較，蛋白質(zhì)及其組分含量在N5030、N3230、N4040和N4022間均差異不顯著。這說(shuō)明后期減氮10%～20%和平衡減氮20%不會(huì)影響籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量，但過(guò)多減氮顯著降低籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量。

表4 減氮模式對(duì)小麥籽粒蛋白質(zhì)及其組分含量的影響

2.3.3 對(duì)籽粒淀粉及其組分含量的影響

由表5可知，減氮模式顯著影響籽粒淀粉及其組分含量。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230下淀粉及其組分含量和直/支比均無(wú)顯著變化，但N5000下淀粉及其組分含量和直/支比均顯著降低。相比N5050模式，N4040下淀粉及其組分含量和直/支比均變化不顯著；N4022下支鏈淀粉含量顯著降低；N3040和N3030下淀粉及其組分含量顯著降低。相同減氮量模式間比較，淀粉及其組分含量和直/支比在N5030、N3230、N4040和N4022間均差異不顯著。這說(shuō)明，后期減氮10%～20%和平衡減氮20%不會(huì)影響籽粒淀粉及其組分含量，但氮肥后移會(huì)降低支鏈淀粉含量，過(guò)多減氮會(huì)顯著降低淀粉及其組分含量。

表5 減氮模式對(duì)小麥籽粒淀粉及其組分含量的影響

2.3.4 對(duì)淀粉糊化特性的影響

由表6可知，減氮模式顯著影響籽粒淀粉糊化特性。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230下淀粉RVA各參數(shù)均無(wú)顯著變化，但N5000下淀粉RVA各參數(shù)均顯著降低。相比N5050模式，N4040下淀粉RVA各參數(shù)變化不顯著；N4022下僅峰值粘度顯著降低，其他淀粉RVA參數(shù)均變化不顯著；N3040和N3030下除峰值時(shí)間和糊化溫度變化不顯著，其他淀粉RVA參數(shù)均顯著降低。相同減氮量模式間比較，除N4022下峰值粘度顯著低于N3230，其他淀粉RVA參數(shù)在N5030、N3230、N4040和N4022間差異均不顯著。這說(shuō)明后期減氮10%～20%和平衡減氮20%不會(huì)影響籽粒淀粉糊化特性，但氮肥后移會(huì)降低峰值粘度，過(guò)多減氮會(huì)顯著降低峰值粘度、低谷黏度、崩解值、最終粘度和反彈值。

表6 減氮模式對(duì)小麥籽粒淀粉糊化特性的影響

2.3.5 對(duì)粉質(zhì)特性的影響

由表7可知，減氮模式顯著影響籽粒粉質(zhì)特性。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230下吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度和粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)均無(wú)顯著變化，N5000下除弱化度增加，其他粉質(zhì)參數(shù)均顯著降低。相比N5050模式，N4040和N4022下吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間和弱化度均無(wú)顯著變化，但穩(wěn)定時(shí)間和粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)顯著提高；N3040和N3030下除弱化度增加，其他粉質(zhì)參數(shù)均顯著降低。相同減氮量模式間比較，吸水率、面團(tuán)形成時(shí)間和弱化度在N5030、N3230、N4040和N4022間差異不顯著，但N4040和N4022下穩(wěn)定時(shí)間和粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)顯著高于N5030和N3230。這說(shuō)明，后期減氮10%～20%不會(huì)影響粉質(zhì)參數(shù)，平衡減氮20%有助于延長(zhǎng)面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間和提高粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)，但過(guò)多減氮會(huì)顯著降低粉質(zhì)參數(shù)。

表7 減氮模式對(duì)小麥籽粒粉質(zhì)特性的影響

2.4 減氮模式對(duì)稻茬中筋小麥經(jīng)濟(jì)效益的影響

由圖2可知，減氮模式顯著影響經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比。相比N5050模式，N5040、N5030和N3230下經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比均無(wú)顯著變化，但N5000下經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比均顯著減少(57.7%和52.0%)。相比N5050模式，N4040和N4022下經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比分別增加3.0%和4.0%、 6.7%和4.4%；而N3040和N3030下經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比分別降低35.0%和44.2%、31.5%和40.0%，差異均達(dá)顯著水平。相同減氮量模式間比較，經(jīng)濟(jì)效益在N4040和N4022下顯著高于N5030和N3230，產(chǎn)投比在N5030、N4040和N4022下差異不顯著，N3230下顯著低于以上三個(gè)模式。這說(shuō)明，后期減氮10%～20%不會(huì)顯著影響經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比，平衡減氮20%可以提高經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比，但過(guò)多減氮會(huì)顯著降低經(jīng)濟(jì)效益和產(chǎn)投比。

圖2 減氮模式對(duì)小麥經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討 論

3.1 減少追氮對(duì)小麥產(chǎn)量、品質(zhì)和氮效率的影響

拔節(jié)期是小麥生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，在該時(shí)期施氮能增加小麥籽粒產(chǎn)量和蛋白質(zhì)含量[14]。但后期追氮過(guò)多,不僅肥料投效差,經(jīng)濟(jì)效益降低,還易導(dǎo)致貪青晚熟，增大倒伏可能性[15]。湯小慶等[16]研究表明，在施氮量225 kg·hm-2，基追比為5∶5下，追氮減少10%不會(huì)影響小麥產(chǎn)量。本研究表明，追氮減少10%～20%(N5040、N5030、N3230)未顯著影響產(chǎn)量、穗數(shù)、穗粒數(shù)和經(jīng)濟(jì)效益，但提高了氮肥效率。前人研究表明，適當(dāng)增加追氮量有利于改善籽粒品質(zhì)[17]。郭 瑞等[18]認(rèn)為，增加追氮量能顯著提高蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、沉降值和面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，但追氮量過(guò)高對(duì)籽粒品質(zhì)影響不顯著。戴廷波等[19]亦認(rèn)為，增加追氮比例能提高濕面筋含量、沉降值和蛋白質(zhì)及谷蛋白含量，對(duì)容重和淀粉含量影響較小。本研究表明，追氮減少10%～20%，籽粒容重、硬度、出粉率、濕面筋含量、沉降值、蛋白質(zhì)及其組分含量、淀粉及其組分含量、淀粉糊化特性和粉質(zhì)特性均差異不顯著。然而，后期不追氮(N5000)，穗數(shù)、穗粒數(shù)、產(chǎn)量、品質(zhì)、氮肥農(nóng)學(xué)效率、氮肥生理效率和經(jīng)濟(jì)效益均顯著下降，這與劉元東等[20]的研究結(jié)果基本一致。

3.2 平衡減氮對(duì)小麥產(chǎn)量、品質(zhì)和氮效率的影響

前人研究表明,平衡減氮20%不會(huì)影響小麥產(chǎn)量,還能提高經(jīng)濟(jì)效益和氮效率[21]。本研究結(jié)果與其一致，且結(jié)果還表明，在平衡減氮20%基礎(chǔ)上追氮于拔節(jié)期和孕穗期各分50%施用(N4022)，籽粒產(chǎn)量、穗粒數(shù)、千粒重、經(jīng)濟(jì)效益、氮肥表觀利用率和氮肥農(nóng)學(xué)效率相比不減氮均顯著提高。說(shuō)明，相同追氮量下氮肥適當(dāng)后移有利于提高氮效率，增加穗粒數(shù)和千粒重，促使顯著增產(chǎn)。郭明明等[22]認(rèn)為，基追等比例增施氮肥能提高出粉率、硬度、濕面筋含量、沉降值、蛋白質(zhì)含量和粉質(zhì)參數(shù)。徐鳳嬌等[23]認(rèn)為，施氮量為180 kg·hm-2,基追比5∶5時(shí)能顯著延長(zhǎng)面團(tuán)形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間，但施氮量過(guò)高或過(guò)低均不利于改善加工品質(zhì)。本研究結(jié)果表明，平衡減氮20%能顯著延長(zhǎng)面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間，提高粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)，對(duì)其他品質(zhì)參數(shù)均影響不顯著；后期追氮分拔節(jié)、孕穗期兩次施用(N4022)，比拔節(jié)期一次施用(N4040)有助于增加籽粒容重和濕面筋含量，改善籽粒品質(zhì)。這與陸增根等[24]研究結(jié)果基本一致。然而，過(guò)多減氮(N4030，N3030)，穗數(shù)、穗粒數(shù)、產(chǎn)量、品質(zhì)、氮肥農(nóng)學(xué)效率、氮肥生理效率和經(jīng)濟(jì)效益均顯著降低。

3.3 相同減氮量下減少追氮和平衡減氮的比較

相同施氮量下，適宜的氮肥基追比和追肥時(shí)期是小麥生長(zhǎng)調(diào)控的關(guān)鍵措施，關(guān)系到小麥產(chǎn)量和品質(zhì)形成[25]。尹建義等[26]認(rèn)為，降低前期施氮比例，提高追氮比例，有利于形成合理的群體結(jié)構(gòu)和產(chǎn)量結(jié)構(gòu)。丁錦峰等[27]研究表明，相同施氮量下氮肥適當(dāng)后移有利于延緩植株衰老，提高產(chǎn)量和氮肥利用率。張耀蘭等[28]認(rèn)為，氮肥后移可顯著提高沉降值、濕面筋和蛋白質(zhì)含量。本研究結(jié)果表明，相同減氮量下，平衡減氮比減少追氮具有更高的籽粒產(chǎn)量、穗粒數(shù)、經(jīng)濟(jì)效益和氮肥效率；氮肥后移有利于提高千粒重、容重、濕面筋含量、面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間和粉質(zhì)質(zhì)量參數(shù)，但會(huì)降低支鏈淀粉含量和峰值粘度，不同減氮模式對(duì)蛋白質(zhì)及其組分含量無(wú)顯著影響。說(shuō)明在相同減氮量下保證后期追氮量和追肥時(shí)期后移(增施孕穗肥)可以較生育早期多施氮更有利于提高氮肥吸收利用效率，從而提高籽粒產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，與前人研究結(jié)果基本一致[25]。然而，不同減氮模式對(duì)籽粒品質(zhì)影響較小，其原因可能是品種基因型和施氮量對(duì)品質(zhì)的形成起主導(dǎo)作用[29]。

綜上所述，在水稻秸稈全量還田下，中筋小麥品種徐麥818在施氮量225 kg·hm-2，基肥和拔節(jié)肥各50%(N5050)基礎(chǔ)上，平衡減氮20%且追氮分拔節(jié)、孕穗兩次施氮(N4022)，籽粒產(chǎn)量、氮肥效率和經(jīng)濟(jì)效益最高，可實(shí)現(xiàn)減氮增效和高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目標(biāo)。本研究?jī)H選用中筋類型品種開(kāi)展研究，對(duì)于其他類型品種的最佳減氮模式有待進(jìn)一步研究。