枸杞子藥食產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

胡婷婷，劉蘇情，沈夢雅，鐘雯穎，鮑夏娟

(亳州學(xué)院 中藥學(xué)院，安徽 亳州 236800)

枸杞子又名甜菜子、紅耳墜、地骨子等[1]，為茄科植物寧夏枸杞的干燥成熟果實，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。枸杞子功效廣泛，其主要作用為滋補肝腎，益精明目。它不僅是常用中藥，還具有保健功能，可以加工成食品。近年來枸杞子的“藥食同源”價值逐漸受到重視，以枸杞子為原料，開發(fā)了多樣化的枸杞子產(chǎn)品，涉及中成藥、保健食品等多種產(chǎn)品形態(tài)。本文從枸杞子的傳統(tǒng)應(yīng)用、現(xiàn)代中藥產(chǎn)品、保健產(chǎn)品及其它產(chǎn)品幾個方面進(jìn)行綜述分析，為枸杞子資源的深度開發(fā)和應(yīng)用提供參考。

1 枸杞子的基原考證和傳統(tǒng)功效應(yīng)用

枸杞子，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》[2]，關(guān)于其記載有：“枸杞，味苦寒。主五內(nèi)邪氣，熱中，消渴，周痹。久服堅筋骨，輕身不老，一名杞根，一名地骨，一名枸忌，一名地輔?！笨梢娮畛鯇τ阼坭阶拥墓πв涊d為能泄燥堅陰，清熱消渴、治療關(guān)節(jié)疼痛等[3]，也從另一方面說明，最初對于枸杞的藥用部位，并不一定是其果實，而是以根皮入藥為主。《本草經(jīng)集注》[4]中也有記載：“根大寒，子微寒，無毒?！薄侗静萸笳妗穂5]中記載：“枸杞專入腎，兼入肝。甘寒性潤?！备卣f明其滋腎養(yǎng)肝的功效?！侗静輦湟穂6]中記載：“能補精壯陽”。說明其補精壯陽之功效。不僅如此，古語更有云：“離家千里，勿食枸杞”。意指枸杞子有增強性欲的功效。但后世醫(yī)家對其卻有著不同看法。陳士鐸在《本草新編》中寫到：“然吾獨用一味煎湯服之，絕不見陽興者，何故？恐枸杞乃地骨皮所生，益陰而非益陽也”。意思就是說枸杞子是補陰藥而不是補陽藥，單獨使用不能發(fā)揮補陽作用，只有在與其它中藥材配伍的情況下，才能發(fā)揮其增強性欲的功效。

在枸杞子的藥性辨析方面，歷代醫(yī)家有自己不同的看法。部分醫(yī)家延續(xù)《神農(nóng)本草經(jīng)》中對于枸杞子的記載，認(rèn)為枸杞子藥性偏寒?！侗静菟急驿洝穂7]中記載：“氣味甘淡而寒”?！侗静萸笳妗分杏涊d枸杞甘寒性潤。另一部分醫(yī)家認(rèn)為枸杞子藥性平和?！侗静輦湟穂8]中記載：“平補而潤，甘平”。李時珍亦云：“至于子則甘平而潤，性滋而補”[9]。亦有醫(yī)家認(rèn)為枸杞子藥性為溫?！毒霸廊珪分杏涊d其“氣溫”[10]。張璐認(rèn)為：“枸杞子味甘色赤，性溫?zé)o疑……”[11]。

歷代中醫(yī)古籍所載的含枸杞子的方劑，臨床多用于治療肝腎不足、勞傷虛損、眼目昏花、強筋骨、澤肌膚等。杞菊地黃丸(《醫(yī)級》)多用于治療肝腎不足；枸杞丸(《古今錄驗方》)、枸杞子酒(《延年方》)、四神丸(《瑞竹堂經(jīng)驗方》)等方劑多用于治療勞傷虛損，眼目昏花；枸杞膏(《攝生秘剖》)則多用于強筋骨，澤肌膚。

2 含枸杞子的中藥產(chǎn)品分析

2.1 含枸杞子中成藥的劑型

早在首版《中華人民共和國藥典》(以下簡稱《中國藥典》)中就有枸杞子的記載。現(xiàn)行版《中國藥典》2020年版收載含枸杞子的中成藥品種共有86種。從劑型上分析，《中國藥典》收載含枸杞子的中成藥制劑共有7類劑型，其中以片劑為主，丸劑和膠囊劑次之，具體見表1。

表1 《中國藥典》收載含枸杞子的中成藥情況表

從所用枸杞子飲片類型看，共涉及了 3 種飲片類型，分別是枸杞子(生品)(《中國藥典》2020年版)、炒枸杞子(菟絲子炒、鹽炒)(《上海市中藥飲片炮制規(guī)范》2018年版、《浙江省中藥炮制規(guī)范》2015年版)、酒枸杞子(《福建省中藥飲片炮制規(guī)范》2012年版)。因此，我國對于含枸杞子的中成藥，無論是研發(fā)還是應(yīng)用都是較為成熟的。

2.2 中成藥中枸杞子的用量

含枸杞子中成藥多用枸杞子生品或在其處方中加入菟絲子配伍，以增強處方功效。其中，五子衍宗丸與五子衍宗片、脂康顆粒、芪明顆粒中皆以枸杞子生品與其它中藥材配伍，分別達(dá)到補腎益精、活血通絡(luò)、益氣生津的功效；全鹿丸中將枸杞子鹽炒后入處方，增強其補腎填精，健脾益氣之功效；七寶美髯顆粒中以酒枸杞子入處方，與制何首烏、當(dāng)歸、茯苓等共奏滋補肝腎之功效。

除部分保密品種未公布配方外，含枸杞子的中成藥中，枸杞子用量較大的見表2。

表2 含枸杞子的中成藥中枸杞子用量情況表

由上可知，我國生產(chǎn)的含有枸杞子的中成藥中，用量較大的品種較少。

2.3 中成藥中枸杞子的制備方法

在《中國藥典》2020年版收載的86種含枸杞子的中成藥品種中，除古漢養(yǎng)生精口服液、古漢養(yǎng)生精片、古漢養(yǎng)生精顆粒、龜齡集、定坤丸這5種未公開制法外，其余中成藥中枸杞子有用細(xì)粉或水提(煎煮法、浸漬法)、醇提(滲漉法、回流法)等多種提取方法來制備的。具體見表3。

表3 中成藥中枸杞子應(yīng)用細(xì)粉或所用提取方法情況表

2.4 含枸杞子的中成藥功效歸類與分析

總結(jié)86種含枸杞的中成藥品種的功效，可大致分為13大類，具體見表4。

表4 含枸杞子的中成藥功效歸類情況

表4(續(xù))

根據(jù)功效分析可知，含枸杞子的中成藥主要功效集中于補腎益精(占比27.13%)、補益氣血(17.83%)、滋養(yǎng)肝腎(16.28%)，取枸杞“補肝腎”之功。其中大部分均以枸杞子作為佐使藥或臣藥，以枸杞為君藥的僅安神寶顆粒、五子衍宗片、五子衍宗丸、心腦欣丸、心腦欣膠囊。

3 含枸杞子的保健產(chǎn)品分析

以“枸杞子”為關(guān)鍵詞在國家藥品監(jiān)督管理局(https://www.nmpa.gov.cn/)進(jìn)行檢索(統(tǒng)計數(shù)據(jù)截至 2020年 9月)，共獲得1321個經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理總局審批的枸杞子相關(guān)保健食品，到目前，所采用的枸杞子形式主要有9類：枸杞子酒、枸杞子口服液、枸杞子顆粒、枸杞子膠囊、枸杞子片、枸杞子茶、枸杞子粉、枸杞子丸、枸杞子飲料，如表5所示。關(guān)于枸杞子保健食品功能的開發(fā)形式十分多樣，多元化的產(chǎn)品，劑型的多樣性，可以滿足不同人群的特定需求。

表5 含枸杞子的保健產(chǎn)品一覽表

3.1 含枸杞子保健產(chǎn)品的保健功能

經(jīng)統(tǒng)計檢索發(fā)現(xiàn)，枸杞子相關(guān)保健食品具有增強免疫力、抗輻射、抗疲勞、延緩衰老、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能、調(diào)節(jié)血糖血脂、降血壓、祛黃褐斑、提高缺氧耐受力、抗氧化、改善睡眠、改善胃腸道功能、增加骨密度等多種保健功能，枸杞子保健品所涉及的保健功能統(tǒng)計數(shù)據(jù)(見表6)。在以枸杞子及其提取物為原料的1118種保健品中，屬增強免疫力、具有免疫調(diào)節(jié)功能類的保健食品占比較大且種類繁多，共檢索到654種，其次為抗疲勞功能類的保健食品共146種。由此可見，枸杞子作為藥食同源類中藥材的代表，具有極高的開發(fā)利用價值，未來對其保健功能因子的深度研究具有重要意義。

表6 含枸杞子的保健產(chǎn)品功能一覽表

3.2 含枸杞子類保健產(chǎn)品常見配伍分析

在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，枸杞子可以與不同中藥材進(jìn)行配伍，1118個含有“枸杞子”的保健食品配方中共涉及百余種中藥材與其配伍。常見的配伍組合有黃芪、人參、西洋參、茯苓、靈芝、黃精、大棗、黃芪等。對含枸杞子及其提取物的增強免疫力(免疫調(diào)節(jié))保健食品(654個)、抗疲勞保健食品(146個)、延緩衰老保健食品(74個)、對化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能保健食品(63個)配方中，與枸杞子及其提取物配伍的中藥進(jìn)行頻數(shù)統(tǒng)計分析，其中前10味中藥頻率分布結(jié)果見表7。

表7 含枸杞子類保健產(chǎn)品與中藥常見配伍情況表

由表7可見，黃芪、人參、西洋參、茯苓、淫羊藿是枸杞子發(fā)揮增強免疫力功能的常見配伍中藥材。其中，人參、淫羊藿是枸杞子發(fā)揮抗疲勞保健功能的常見配伍，西洋參和黃芪是枸杞子發(fā)揮延緩衰老保健功能的常見配伍。此外，對比枸杞子的各類保健功能及與其配伍的不同單味中藥發(fā)現(xiàn)，它們都是相輔相成，互相之間存在聯(lián)系的。

4 含枸杞子的其它產(chǎn)品

現(xiàn)代制作工藝中，枸杞子不僅具有可食用性，更具有其它用途。憑借枸杞子中的核黃素、煙酸、抗壞血酸、鋅、鐵、銅等抗氧化活性物質(zhì)[12]，枸杞也適用于各種美容產(chǎn)品和化妝品中。枸杞子的氧化自由基的吸收能力是藍(lán)莓的十倍，并且富含維生素B和維生素C。枸杞子提取物對酪氨酸酶有活化作用，能促進(jìn)黑色素的生成，可用于需要增加黑色素的化妝品，如曬黑型制品和烏發(fā)產(chǎn)品，可以防止脫發(fā)，常用可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。枸杞子提取物還可用作紅血絲防治劑、抗氧抗衰劑、免疫功能促進(jìn)劑。

5 討論與展望

5.1 枸杞子炮制方法不統(tǒng)一

對于枸杞子炮制方法最早在《雷公炮炙論》中有所記載，要求凈制。《普濟(jì)方》中也有記載：“九蒸九曬炒等[13]。”《中國藥典》2020年版中收載的含枸杞子中成藥處方中有枸杞子(酒蒸)、枸杞子(鹽水炒)，《上海市中藥飲片炮制規(guī)范》2018年版中記載有“炒枸杞子”，《浙江省中藥炮制規(guī)范》2015年版中記載有“鹽枸杞子”，《福建省中藥飲片炮制規(guī)范》2012年版中記載有“酒枸杞子”。近代，為增強枸杞子功效與作用，還引入了能增強其補肝腎作用的菟絲子炒法[14]。無論是《中國藥典》對于枸杞子中成藥處方的記載，還是地方省市的記載，枸杞子的炮制方法命名及其炮制方法都存在差異。因此，亟需建立一個更加科學(xué)、規(guī)范、統(tǒng)一的枸杞子炮制工藝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5.2 枸杞子“一藥多效”的物質(zhì)基礎(chǔ)值得探討

中成藥制劑安神寶顆粒中用枸杞子生品有養(yǎng)心安神之效、七寶美髯顆粒中用酒制枸杞子有滋補肝腎之效、全鹿丸中用鹽枸杞子有健脾益氣之效，都體現(xiàn)了枸杞子在不同組方中因不同炮制方法而發(fā)揮了不同的功效，其側(cè)重點也有所不同。這種“一藥多效”的情況也體現(xiàn)了中藥配伍的作用特點。枸杞子的有效成分多樣，主要有多糖、黃酮、甜菜堿、類胡蘿卜素、氨基酸類等。不同炮制方法也影響了其活性成分的含量，因此枸杞子在不同中成藥處方中針對不同病證體現(xiàn)了其定向功效，這種“一藥多效”的作用機制值得進(jìn)一步研究探討。

5.3 枸杞子未來開發(fā)方向及展望

枸杞子中含有原花青素、花青素、多糖及類胡蘿卜素等化合物，有抗氧化、增強機體免疫、抗衰老以及抗癌的作用，是良好的養(yǎng)生佳品及化妝品等的原材料。隨著社會的發(fā)展，人們養(yǎng)生意識不斷增強，愛美人士也有強烈需求，尤其是我國中藥、飲食文化在世界上的影響力日益擴(kuò)大，越來越多的外國人也開始推崇中國文化，枸杞子的藥食同源功用，將會得到更多中外消費者的青睞。著力研究枸杞子功能因子的作用機理，有針對性地開發(fā)具有不同保健功能、適合不同人群的枸杞子保健產(chǎn)品，將會促進(jìn)枸杞子產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。