冬季美食 暖心暖胃

張于惠子

花廚以“自然、健康、美好、可持續(xù)”的生活理念創(chuàng)造花藝美學(xué)+餐飲新形態(tài)。旗下餐飲品牌Tomacado花廚以“餐廳+花店”的經(jīng)營模式，立足CBD核心商圈，旨在為都市人群創(chuàng)造“如花在野”的飲食美學(xué)空間和水泥森林中放松心靈的棲息地。品牌秉持一店一色的理念，Tomacado花廚以不同姿態(tài)競相綻放，風(fēng)格各異，美好如初，讓更多人能在花廚的空間里讓味蕾與心靈都能與美好不期而遇。Bloom as flowers， cook for love。花廚，美好生活的提案者。

香草烤三黃雞

花廚嚴選來自廣東的三黃雞，皮色金黃、肉嫩味美。腌制后自然風(fēng)干24小時后再烤制，外皮酥脆，鮮嫩多汁，佐花廚特色辣椒面，香嫩與麻辣在唇齒間碰撞出別樣風(fēng)味?；◤N注重合理膳食，關(guān)心你吃進去的每一口，為烤雞搭配蜂蜜烤南瓜、烤番茄和蔬菜等配菜，提供合理搭配的健康營養(yǎng)。

壽喜燒牛肉意面

花廚精選軟嫩的上等安格斯肥牛，充分澆淋壽喜汁，甜咸風(fēng)味的壽喜燒牛肉打造層次豐富的滿足感。一顆香滑蛋黃軟軟地趴在肥牛上，為整盤美味畫龍點睛。用叉子撥開蛋黃，再牢牢卷住肥牛和意面，在醇厚蛋黃的陪伴下，享受壽喜燒肥牛與意面碰撞出的融合菜驚喜。

花廚心選牛排

花廚用心甄選全球優(yōu)質(zhì)M8牛肉，法式輕煎，肉質(zhì)軟嫩而緊致，一口嘗出不同層次的口感。配菜搭配菌菇和時令蔬菜，佐黑胡椒汁、花廚特色辣椒面及夢幻汁，在品味牛排本身味道的同時，也可享受三種不同醬汁蘸料，品味無國界融合菜的創(chuàng)意風(fēng)味。

諾金悅尚廚師團隊于跨年時分打造國際美食盛宴，豐盛海鮮、熱情烤肉臺、優(yōu)質(zhì)奶酪火腿、多樣甜品……餐廳內(nèi)滿滿氛圍感的節(jié)日裝飾令驚喜與美食不期而遇，滿口的幸福感承載著歡聚的溫暖，暖色調(diào)的燈光下滿是節(jié)日的豐盛與喜悅。讓諾金來自多國的廚師團隊，跟隨鄭和下西洋傳奇之旅的腳步，踏破風(fēng)浪，進行一場有關(guān)美食的探險。

新年之時，禾家?guī)砜煽诿牢兜亩彰朗场９欧ㄕ羯嘲妄堒O斑選用優(yōu)質(zhì)食材，運用傳統(tǒng)技法燒制出記憶中的好滋味。招牌脆皮走地雞經(jīng)典酥香、肥瘦得宜。燉湯羊肚菌燉水鴨在冬天里滋補身心順養(yǎng)脾胃，營養(yǎng)又美味。取意吉祥的紅豆沙湯圓、椰香糯口的年糕、經(jīng)典港式叉燒酥圓滿整餐體驗感受。

說到冬季美食，不得不提到東北特色美食—鐵鍋燉，指東北地區(qū)的特色烹飪形式，使用灶臺鐵鍋燉雞、鵝、魚等菜肴，以燒柴為主，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”、“鐵鍋燉雞”、“鐵鍋燉魚”、“鐵鍋燉酸菜”。起源于闖關(guān)東時期，到大東北的人們和東北本地人群通過鐵鍋燉的形式產(chǎn)生的菜品。

長白山萬達喜來登度假酒店采悅軒中餐廳擁有舒適恬靜的氛圍，帶來如家一般的溫馨與自在，主打粵菜、川湘菜和東北本地風(fēng)味美食，餐廳主廚采用新鮮時令的優(yōu)質(zhì)食材，精心烹制，營養(yǎng)均衡，滿足八方來客的口味需求。餐廳還供應(yīng)深受女士及兒童們的喜愛的美味甜品。特別推薦東北特色鐵鍋燉高山冷水魚，盡享東北美食體驗。鐵鍋燉作為特色東北菜，以獨特的烹飪手法和備受歡迎的餐點形式，在全國范圍內(nèi)廣受歡迎，口味濃郁，以咸香濃郁為主;主要食材：肉類、魚類、家禽類、大白菜、豆腐、土豆、蔬菜類。

SHAKU·爍位于京城日料餐廳的集聚地澀谷橫町，是一家以日式燒物為主打，同時融合了創(chuàng)意料理元素的新派居酒屋，外表張揚，內(nèi)涵沉穩(wěn)，特立獨行。剛開業(yè)就憑借極高的評價反饋和新穎獨特的設(shè)計風(fēng)格脫穎而出，滿足對日式燒物和居酒屋的所有幻想。爍，意為光亮閃動，猶如燃燒的炭火，熱情而明亮。SHAKU為“爍”的日文讀音，餐廳LOGO是中文“火”的變形體。店面設(shè)計大膽使用硬朗的直線條和大面積的亮黑色，原木色窗格點綴其中，現(xiàn)代摩登又不失禪意。內(nèi)部設(shè)計以紅、黑、金為主色調(diào)，簡約現(xiàn)代，干凈利落。光源巧妙地藏在暗處，以設(shè)計結(jié)構(gòu)為輪廓，將空間打亮。當(dāng)代青年藝術(shù)家的新銳畫作鋪滿了一整面墻。當(dāng)鮮艷亮麗的波普色塊撲面而來，原木格柵和日式花藝又恰到好處地出現(xiàn)了—傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美共存，擦碰出新潮時尚的火花。

SHAKU·爍對食材的選擇極為重視，品類繁多，品質(zhì)上乘。不局限于“燒鳥”的雞肉食材，海鮮、牛肉、豬肉等應(yīng)有盡有。海鮮每日運送，有什么做什么。例如珍稀的金吉魚，生長于寒帶深海，一般居酒屋很難見到，只有高級會席店才有;還有手掌大的扇貝、斑節(jié)蝦、半斤沉的大海螺等。所有當(dāng)日新鮮食材均放在展示臺上供客人挑選，這樣大型的開放式展示臺在京城燒鳥店中也是唯一。作為一家燒鳥店，SHAKU·爍的雞肉食材之全，也是京城數(shù)一數(shù)二的，雞身上可做“燒鳥”的部位有近30種，幾乎全部囊括。菜單里有上百種選擇，開胃涼菜，熱菜燒物，下酒小食，火鍋主食……算得上“京城最豐盛的燒物店”。作為新派燒鳥店，除了傳統(tǒng)烤物，SHAKU·爍還增加了不少自主研發(fā)的創(chuàng)意料理，也給予部分傳統(tǒng)菜品全新的呈現(xiàn)方式，重新定義了燒鳥店美食，超越了人們對傳統(tǒng)燒鳥店的認知。

火社，是鄧倫心中中國風(fēng)的延續(xù);火：代表火鍋的紅紅火火;社：代表社團，人與人的凝聚。裝修設(shè)計滿滿的中國風(fēng)，通過不同形式的廊和紅燈籠、紅楓樹的演繹和交相呼應(yīng)，用一條掛滿紅燈籠的廊貫穿空間的始末，營造中國式的紅火和熱鬧，一磚一瓦，紅紅火火，熱鬧非凡?；鹕缃晃叮赖蓝济牢?，濃濃江湖情。

在底料上由火鍋宗門大師親自傳授，精選四川、重慶、河南三地三種不同品種的辣椒，嚴格把控每一道工序，賦予川味之魂，成就地道的匠心之作，麻辣鮮香的紅湯，每一口都能做到油而不膩嘴、辣而不傷喉、麻而不傷胃，百吃不厭。菜品注重食材本身的味道，堅持“本味為先”，優(yōu)質(zhì)天然，到店必點的“江湖十一味”是來自于“石家莊十一子”精心挑選的菜品。屠場血毛肚真材實料、秘制雙椒牛肉顏值與味道兼具、可炸可涮一翅兩吃、火社霸王排骨麻辣鮮香、玫瑰丸子簡直俘獲女生的心。

屠場血毛肚

紅色的血毛肚產(chǎn)量稀少，毛刺挺拔分明，掛滿蒜泥香油的毛肚，入口爽脆，口感緊實，每一口美味到起飛，讓人欲罷不能。

九尺鮮鵝腸

汆燙十幾秒，待鵝腸打卷，眼疾手快迅速拎起，裹滿醇香鮮辣的湯汁，蘸上油碟，唇齒間滿是脆彈。

雙椒牛肉

青紅椒的鮮辣與腌制過的牛肉完美融合，一口下去，鮮辣裹挾著肉香鋪滿口腔，愛不釋口。

鯡魚籽蝦滑

優(yōu)質(zhì)的蝦肉攪碎后經(jīng)上千次摔打后再重塑定型，再鋪上滿滿一層鯡魚籽，下鍋前攪拌一下，迥異的蛋白質(zhì)，交織出不一樣的口感。

超級炸雞翅

與油脂的相遇，讓雞翅披上一層酥硬的盔甲，層層鎖住濃郁的香氣，更有獨創(chuàng)的一翅兩吃法。方法一：沾上秘制辣粉，香辣勁爽;方法二：浸泡紅湯中，酥皮在口腔中坍塌的瞬間，暗香鋒芒畢現(xiàn)，香辣湯汁也隨之濺溢，一瞬間，喚醒味蕾。