利用中藥發(fā)酵飼料飼喂畜禽的優(yōu)點和前景

王 波，吳子明

（1.內鄉(xiāng)縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 內鄉(xiāng) 474350；2.內鄉(xiāng)縣趙店鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心）

中醫(yī)藥在抗擊非典和新冠疫情期間發(fā)揮的顯著作用，強有力地佐證了中藥在抑殺病毒方面無可辯駁的功效。近年來，在中藥理論基礎上，利用微生物發(fā)酵技術對其進行炮制加工后飼喂畜禽，效果良好。

1 中藥發(fā)酵的方法

根據(jù)畜禽品種將科學配伍的中藥超微粉碎，加入足夠的培養(yǎng)基（飼料）和專用菌種液，按照中藥加培養(yǎng)基∶菌種液＝10∶4 的比例，徹底混合均勻，在35～40℃的環(huán)境溫度下，持續(xù)發(fā)酵7 d即可。

2 中藥發(fā)酵的原理

中草藥在微生物及其酶的作用下，將細胞壁及細胞間質中的纖維素、半纖維素等物質進行降解，促使中草藥進行生物學轉化，使細胞壁破裂、細胞間隙增加，有效成分從細胞內向細胞外擴散的阻力減少，促進有效成分的釋放、吸收、利用，藥效可以提高8～10 倍。不僅避免了傳統(tǒng)蒸煮提取過程中中藥熱敏成分的破壞，而且還提高了中藥有效成分的生物利用度，進而提高了機體抗菌抗病毒的能力。發(fā)酵中藥按照一定比例加入飼料后，通過發(fā)酵菌液中微生物的代謝活動，進一步將飼料中的淀粉、蛋白質、纖維素和脂肪等大分子物質降解為小分子物質，分解或轉化飼料中抗營養(yǎng)因子，產(chǎn)生有機酸（主要是乳酸）、細菌素、消化酶等有益代謝產(chǎn)物，最終形成一種低pH、狀態(tài)穩(wěn)定、富含益生物質、更易被畜禽消化和吸收的中藥發(fā)酵飼料。

3 利用中藥發(fā)酵飼料飼喂畜禽的功效

3.1 防治疾病

發(fā)酵中藥具有雙向免疫調節(jié)作用，作用于機體的免疫中樞，誘導機體產(chǎn)生干擾素，激活機體免疫細胞，促進免疫抗體的生成，延長抗體在血液中的水平，對畜禽的細菌病和病毒病有非常顯著的防控效果，長期使用能夠減少疾病的發(fā)生，降低保健用藥成本。同時益生菌在畜禽機體內發(fā)酵能夠形成黏膜免疫、菌膜屏障和有機酸，三者共同作用，能夠有效防控非洲豬瘟的發(fā)生。

3.2 降低成本

發(fā)酵中藥飼料中含有眾多有益菌株，這些菌株代謝過程中產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等消化酶，能夠提高飼料的消化率，將飼料中的淀粉多糖和非淀粉多糖降解成二糖、單糖，蛋白質降解成小肽、氨基酸，有利于動物的吸收。同時，發(fā)酵過程中還能產(chǎn)生一些功能性多肽等生物活性物質，機體對這些生物活性物質的生物利用度幾乎達到了100%。另外，使用中藥發(fā)酵飼料后，不需要另外添加抗生素，節(jié)省藥物保健成本，使造肉綜合成本降低20%～30%。在當前豬周期的低谷期，誰的造肉成本低，誰就能禁得起低谷期的洗禮。

3.3 減少臭味

生豬消化道和身長的比值較小，大部分食糜在腸道內停留時間不超過4 h，有一部分營養(yǎng)物質在小腸內沒有得到充分的消化吸收，這些營養(yǎng)物質進入大腸后被有害菌分解，產(chǎn)生氨氣和硫化氫，造成對環(huán)境的污染。中藥發(fā)酵飼料中的有益菌將未被小腸吸收的營養(yǎng)物質在腸道后端分解為可被動物吸收的短鏈脂肪酸，使食糜在小腸內消化吸收更充分，從而減少了有害氣體的排出。因此長期使用中藥發(fā)酵飼料的圈舍沒有刺鼻的氨味和臭味。

3.4 改善肉質

用發(fā)酵中藥飼料飼喂畜禽，沒有藥物殘留，整個飼養(yǎng)過程中基本不得病。生產(chǎn)出來的畜產(chǎn)品（肉、蛋、奶），質地鮮嫩、系水力高、氨基酸沉積豐富，口感好，極大提升了畜產(chǎn)品的附加值，正是我們夢寐以求的有機產(chǎn)品，是畜牧業(yè)發(fā)展的終極目標。

動物營養(yǎng)平衡學說的引入是飼料行業(yè)的第一次技術革命。中藥發(fā)酵飼料把中醫(yī)藥理論、生物發(fā)酵技術和動物營養(yǎng)學三者深度融合，達到了防治疾病、降低成本、除減臭味、改善肉質的非凡功效，必將掀起飼料行業(yè)的第二次技術革命。

這必將是中國飼料行業(yè)發(fā)展的未來，也是中國養(yǎng)殖業(yè)的未來，更是中國畜牧業(yè)高質量發(fā)展和社會主義新農(nóng)村建設及鄉(xiāng)村振興的未來。