甘草多糖在肉雞養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

李麗媛

（鞏義市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊，河南 鞏義 451200）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)行業(yè)也變得更加規(guī)?；?，而隨著人們生活水平的提高，人們對肉類的需求量也變得越來越大。人們對雞肉需求量增加，也促進(jìn)了養(yǎng)雞行業(yè)的發(fā)展，人們?yōu)榱颂岣呃麧?，開始對肉雞進(jìn)行更加快速的集中飼養(yǎng)。而伴隨著快速出欄，肉雞的免疫力和抗應(yīng)激性開始變?nèi)?，人們?yōu)榱藴p少成本，開始使用抗生素。隨著抗生素的亂用和使用過量，帶來了藥物殘留、細(xì)菌變異等一系列問題，不僅危害環(huán)境，還對人們的身體健康造成威脅。目前國際上開始明令禁止在動物生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中使用抗生素類添加劑，所以研究出一種無毒害、無副作用的飼料添加劑來代替抗生素就成了熱門的研究方向。

1 植物多糖在養(yǎng)殖業(yè)中的作用

自從人類發(fā)現(xiàn)抗生素具有促生長、預(yù)防和處理疾病的作用以來，其應(yīng)用十分廣泛。隨之而來的是畜禽產(chǎn)品中抗生素的殘留、病原菌的耐藥性提高、超級耐藥細(xì)菌的產(chǎn)生、正常菌群失調(diào)、雙重感染、各種蓄積毒性等損害人類健康和危害環(huán)境的問題。許多研究表明，植物多糖具有多種生物活性，它們能有效地提高動物免疫功能，對調(diào)節(jié)神經(jīng)免疫和抗病毒功能有非常顯著效果，可以提高動物的健康水平從而改善其生產(chǎn)性能。由此可見，深入研究并分析中草藥飼料添加劑對提高雞肉品質(zhì)的影響具有一定的現(xiàn)實意義。

2 甘草多糖的生物學(xué)功能和研究進(jìn)展

甘草是一種常用中藥材，臨床用途非常廣泛，有“藥中之國老”的美稱。我國相關(guān)研究者對甘草的化學(xué)成分進(jìn)行了大量的研究，分離出200余種化合物，其中黃酮類化合物和三萜類化合物占總量的多數(shù)部分，少量部分之中包含有生物堿、多糖和一些微量元素。而甘草多糖作為甘草的活性成分之一，它不但具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗病毒等功效，而且對細(xì)胞沒有毒副作用，可以當(dāng)作一種飼料添加劑使用。

2.1 調(diào)節(jié)機(jī)體免疫作用

王麗榮等［1］研究表明甘草多糖不僅可以增強(qiáng)肉仔雞的巨噬細(xì)胞的吞噬功能，而且還能提高肉仔雞體內(nèi)新城疫血清抗體水平。甘草多糖也是一種免疫增強(qiáng)劑，可以促進(jìn)T淋巴細(xì)胞、B淋巴細(xì)胞的增殖、分化，提高抗體、干擾素等細(xì)胞因子水平［2］，也可以增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和中性粒細(xì)胞吞噬能力，促進(jìn)機(jī)體的特異性和非特異性免疫功能，從而全面提升機(jī)體細(xì)胞免疫和體液免疫［3］。

2.2 抗腫瘤作用

甘草多糖還有抗腫瘤的作用，研究表明，分子量較少的甘草多糖具有抗癌和抗腫瘤的作用，它主要抑制腫瘤的生長和改善小鼠整體健康的免疫調(diào)節(jié)活性，從而增加胸腺/脾臟指數(shù)和T 淋巴細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)血清中抗腫瘤細(xì)胞因子、IL-2、IL-6、IL-7 水平，同時降低腫瘤細(xì)胞因子TNF-α水平。

2.3 抗菌、抗病毒作用

甘草多糖具有抗菌活性，它可以促進(jìn)炎性因子的表達(dá)，處理和預(yù)防和細(xì)菌感染，解除機(jī)體內(nèi)代謝毒和細(xì)菌毒素［4］。王丹陽等［5］采用棋盤法檢測藥物關(guān)系，其結(jié)果表明，甘草多糖對金黃色葡萄球菌和大腸桿菌具有較強(qiáng)的抑菌作用，它的最小抑菌濃度值分別為100 g/L、200 g/L；并且和抗生素一起使用抑菌效果更加明顯。甘草多糖還有抗病毒的作用，有研究表明甘草多糖不但可以直接殺滅病毒，而且可以阻止病毒的吸附和進(jìn)入細(xì)胞，從而抑制細(xì)胞感染病毒［6］。

2.4 抗氧化作用

甘草多糖具有很好的抗氧化性，家禽是需氧生物，在新陳代謝的過程中能產(chǎn)生超氧自由基、氫氧自由基和脂氧自由基。然而對于家禽來說適量的氧自由基會起到積極作用，過量會對機(jī)體造成傷害。衣蕾等［7］研究發(fā)現(xiàn)，向蛋雞肌肉中注射甘草多糖可以顯著增加蛋雞體質(zhì)量，這能有效促進(jìn)T-AOC、GSH-Px和CAT的活性，提高SOD含量、降低MDA含量，高劑量組的抗氧化效果最為顯著，這說明甘草多糖是一種很好的天然抗氧化劑。

3 甘草多糖作為飼料添加劑在肉雞養(yǎng)殖中的作用

馬璐等［8］研究在日糧中添加不同水平甘草多糖，對肉雞免疫功能的影響。其結(jié)果表明，甘草多糖可以提高肉雞的免疫器官指數(shù)、新城疫的抗體水平、免疫球蛋白、細(xì)胞因子以及脾臟相關(guān)細(xì)胞因子的基因表達(dá)水平，全面提高了機(jī)體免疫功能。還有研究表明，使用水煮法和索氏法提取的甘草多糖，不僅純度高而且性質(zhì)穩(wěn)定，優(yōu)化后的甘草多糖作為飼料添加劑，可以顯著提高肉雞日增重，降低料肉比和發(fā)病率，可以促進(jìn)腸道有益菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌等大量增殖，減少大腸桿菌等有害菌的含量，改善腸道微生物群環(huán)境，提高血清中新城疫疫苗的抗體濃度，促進(jìn)肉雞的生長性能和免疫功能［9］。高煥等［10］發(fā)現(xiàn)甘草多糖和甘草酸都能顯著抑制NDV 感染細(xì)胞，且甘草多糖的抗病毒活性優(yōu)于甘草酸。