吃花生可降低中風(fēng)、腦梗塞和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)

日本國立癌癥研究中心JPHC研究小組發(fā)表了一項(xiàng)新的研究結(jié)果，結(jié)果顯示，“與不吃花生的人相比，居住在日本的亞洲男性和女性的花生攝入量越高，患中風(fēng)、腦梗塞和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)越低。”

據(jù)該研究小組稱，這次研究是首個(gè)針對(duì)亞洲人群的有關(guān)花生攝入量和患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的研究。

這項(xiàng)研究最初的主要目的，是為了調(diào)查居住在日本的亞洲人中，各種生活習(xí)慣病與癌癥、中風(fēng)和心肌梗塞等疾病之間有著怎樣的關(guān)聯(lián)，從而幫助人們預(yù)防各種由于生活習(xí)慣導(dǎo)致的疾病。

在這項(xiàng)調(diào)查中，研究人員分別在1995年和1998年，對(duì)居住在巖手縣二戶、秋田縣橫手、長(zhǎng)野縣佐久、沖繩縣中部、茨城縣水戶、新瀉縣長(zhǎng)岡、高知縣中部、長(zhǎng)崎縣上后島這9個(gè)地區(qū)的8家保健所的年齡從45歲～74歲不等的受試者進(jìn)行了有關(guān)飲食習(xí)慣等的問卷調(diào)查。

研究人員對(duì)在接受調(diào)查的人群眾中，沒有患心血管疾病或癌癥的大約有7.5萬人。之后的15年間，研究人員對(duì)這7.5萬人進(jìn)行了后續(xù)跟蹤調(diào)查，直到2012年，從中得出了花生攝入量與中風(fēng)，腦梗塞和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)之間存在有關(guān)聯(lián)這一結(jié)論。

花生中含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)元素，此前在西方國家已經(jīng)有類似的研究，得出了增加花生的攝入對(duì)于預(yù)防心血管疾病有效。但亞洲人的花生攝入量一般低于歐美人，之前也從沒有針對(duì)亞洲人的有關(guān)花生攝入量與心血管疾病發(fā)病率之間的關(guān)系的調(diào)查研究，因此了解相對(duì)匱乏。

這項(xiàng)研究終于首次專門調(diào)查了亞洲人中花生攝入量與中風(fēng)（腦出血、腦梗塞）和缺血性心臟病等疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系。

根據(jù)受試者回答的有關(guān)飲食習(xí)慣的問卷調(diào)查的結(jié)果，研究人員將受試者每天食用的包括帶殼的或者不帶殼的花生量進(jìn)行換算，得出受試者平均每日的花生攝入量。之后，研究人員將每個(gè)人的每日花生攝入量按升序排列，并按人數(shù)均等分為4組。花生攝入量最低的一組換算下來平均每天吃0顆花生，而經(jīng)換算花生攝入量最高組的人群平均每天吃4.3顆帶殼花生。

然后以花生攝入量最少的一組作為基準(zhǔn)，分別調(diào)查分析了這4組每一組中之后患中風(fēng)和缺血性心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。在分析中，研究人員還針對(duì)年齡、性別、地區(qū)、吸煙狀況、

飲酒、運(yùn)動(dòng)情況、精神壓力、蔬菜、水果、魚、豆制品、鹽的攝入量，每日攝入能量、體質(zhì)、高血壓病史、糖尿病病史和高膽固醇血癥等因素進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)整，從而盡可能的消除這些因素對(duì)研究結(jié)果的影響。

在這項(xiàng)研究從1998年～2012年的跟蹤調(diào)查期間，最終患有中風(fēng)的共有3599人（其中2223人患缺血性中風(fēng)，1376人患出血性中風(fēng)），患有缺血性心臟病的有849人，而且花生攝入量越高的人群，患中風(fēng)、腦梗塞、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

從下面的圖表中將受試者中花生攝入量最低的一組與花生攝入量最高組相比，可以得出這樣的結(jié)論，如果每天吃4顆～5顆帶殼花生，將可以使得：

患中風(fēng)的比例降低16% 患腦梗塞的比例降低20% 患心血管疾病的比例降低了13%

另一方面，研究結(jié)果顯示，花生攝入量與腦出血和缺血性心臟病之間并沒有直接的關(guān)聯(lián)。

JPHC研究結(jié)果中，花生攝入量從低到高的4組人群患中風(fēng)，腦出血、腦梗塞、缺血性心臟病、心血管疾病的多變量調(diào)整后的風(fēng)險(xiǎn)率比例

此外，分析發(fā)現(xiàn)男性與女性的研究結(jié)果并沒有顯著差異。

研究得出的這一結(jié)果與之前美國的類似的針對(duì)歐美人群的研究所得出的結(jié)果基本吻合。其他研究分析說，這是因?yàn)榛ㄉ泻械牟伙柡椭舅帷⒌V物質(zhì)、維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素有助于降低血壓、改善血脂異常，從而進(jìn)一步降低中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

之前歐美國家的研究報(bào)告得出了花生攝入量也能夠降低缺血性心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)這一結(jié)論，但是這次針對(duì)亞洲人的研究結(jié)果卻顯示花生攝入量與缺血性心臟病并沒有直接關(guān)系。研究人員猜測(cè)，可能的原因是亞洲人的花生攝入量相對(duì)歐美人較低，以及亞洲人患缺血性心臟病的比例較歐美也更低。

這項(xiàng)研究報(bào)告的主要作者，同時(shí)也是日本大阪大學(xué)的研究生院醫(yī)學(xué)系研究科社會(huì)醫(yī)學(xué)系特聘副教授池原賢代說，“雖然在亞洲國家吃花生和堅(jiān)果雖然可能不那么多。但是僅僅是在飲食中添加少量，也將是降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的一種簡(jiǎn)單而有效的方法?！?/p>

美國心臟協(xié)會(huì)給大眾的健康建議是，每周應(yīng)當(dāng)吃大約5份無鹽堅(jiān)果，每一份是15克（大約2湯匙）。無鹽堅(jiān)果中，除了花生是很好的選擇外，該協(xié)會(huì)還建議應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持?jǐn)z入其他健康的堅(jiān)果，例如無鹽腰果、核桃、山核桃、澳大利亞堅(jiān)果和榛子等。（綜合整理報(bào)道）（編輯/費(fèi)勒萌）