芻議葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)煙絲質(zhì)量的影響

熊宇

摘要：利用對(duì)葉絲增溫增濕工序各種加水溫度條件下煙絲結(jié)構(gòu)以及填充值等展開(kāi)試驗(yàn)與分析，得出這樣的結(jié)論：只要加水溫度發(fā)生變化，必定會(huì)直接影響煙絲結(jié)構(gòu)以及填充值等等，其中，煙絲填充值、葉絲增溫增濕出口含水率和加水溫度之間呈現(xiàn)的關(guān)系完全不同，分別是正相關(guān)和負(fù)相關(guān);要想保證煙絲物理指標(biāo)以及感官質(zhì)量都是最好的，加水溫度必須要有效控制在55攝氏度。

關(guān)鍵詞：葉絲增溫增濕加水溫度;煙絲質(zhì)量;影響

葉絲增溫增濕的主要目的在于使葉絲的溫度以及含水率得以提升，明顯改善葉絲感官質(zhì)量，此工序通常要進(jìn)行加水處理。并且葉絲增溫增濕加水溫度容易影響煙絲質(zhì)量，在某種程度上葉絲增溫增濕加水溫度也直接決定煙絲質(zhì)量是否合格。因此，作為煙草生產(chǎn)企業(yè)，必須要深入探討分析究竟如何才可以將葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)煙絲質(zhì)量造成的影響控制在最小化，盡可能保證所生產(chǎn)的煙絲質(zhì)量合格。

1.材料和方法

1.1材料和設(shè)備

材料：由河南中煙駐馬店煙廠某種四類烤煙型煙絲[1]。設(shè)備：WQ3216型滾筒式葉絲回潮機(jī)以及SH315C型管板式環(huán)形烘絲機(jī)等等。

1.2方法

1.2.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)

一般來(lái)說(shuō)，必須要保持工序其他參數(shù)沒(méi)有任何變化，而這些參數(shù)主要包括滾筒電機(jī)頻率設(shè)定值以及物料流量設(shè)定值等等，將葉絲增溫增濕加水溫度設(shè)定成多個(gè)梯度來(lái)試驗(yàn)，這些梯度分別是常溫、中溫和高溫，溫度分別為25攝氏度、55攝氏度和85攝氏度。要想顯著減少試驗(yàn)誤差，必須要多次試驗(yàn)，不能只是試驗(yàn)一次，各種條件試驗(yàn)次數(shù)不能少于9次，各個(gè)加水溫度試驗(yàn)一次，試驗(yàn)批次前后總共有27批次[2]。要想確保試驗(yàn)條件相同，各個(gè)試驗(yàn)批次葉片存儲(chǔ)時(shí)間必須是相同的，含水率始終保持在穩(wěn)定的狀態(tài)，而且整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程都應(yīng)該連續(xù)穩(wěn)定。

1.2.2感官評(píng)吸與煙氣成分分析

將各種加水溫度條件下生產(chǎn)出來(lái)的煙絲卷制而成的成品卷煙當(dāng)作樣品，對(duì)感官質(zhì)量評(píng)吸以及煙氣分析樣品進(jìn)行制備，在溫度和濕度都維持在恒定狀態(tài)的箱子中平衡兩天兩夜后，根據(jù)有關(guān)要求對(duì)樣品實(shí)施感官對(duì)比評(píng)吸，而且也根據(jù)有關(guān)要求使用SM450型吸煙機(jī)來(lái)科學(xué)分析煙氣成分。

2.結(jié)果和分析

2.1葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)煙絲結(jié)構(gòu)產(chǎn)生的影響

當(dāng)水溫在85攝氏度和55攝氏度時(shí)，煙絲加香后，不管是碎絲率還是整絲率均值，幾乎一樣;當(dāng)水溫25攝氏度時(shí)，碎絲率和整絲率有明顯的不同，前者過(guò)低，后者過(guò)高;當(dāng)水溫55攝氏度時(shí)，煙絲結(jié)構(gòu)指標(biāo)相當(dāng)不錯(cuò)，而且煙絲耐加工性非常好。

2.2葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)煙絲填充值產(chǎn)生的影響

結(jié)合各種加水溫度下檢測(cè)的27組填充值數(shù)據(jù)，繪制葉絲增溫增濕加水溫度和煙絲填充值散點(diǎn)圖[3]。利用回歸方程R2值將有關(guān)系數(shù)準(zhǔn)確計(jì)算出來(lái)，得出R2值是0.42，對(duì)有關(guān)系數(shù)臨界值表進(jìn)行檢查檢驗(yàn)，如果n是27，那么顯著性水平0.05的臨界值就是0.381，r值比臨界值大，這就表示在試驗(yàn)規(guī)定范圍以內(nèi)，葉絲增溫增濕加水溫度和煙絲填充呈正比，加水溫度不斷提高，填充值也會(huì)增加，只要加水溫度每上升30攝氏度，那么填充值就會(huì)增加大概每克0.027立方厘米。

2.3葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)其出口含水率大小產(chǎn)生的影響

在試驗(yàn)設(shè)計(jì)過(guò)程中，葉絲增溫增濕工序的來(lái)料入口含水率比較穩(wěn)定，標(biāo)偏不大于0.15%，不管是蒸汽含水率還是出口含水率，其設(shè)定值都沒(méi)有任何的變化，如果加工工藝條件相同，就可以確保在各種水溫條件下，其加水量都是相同的[4]。根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料顯示，各種加水溫度條件下的27組含水率平均值數(shù)據(jù)，繪制的葉絲增溫增濕加水溫度和出口含水率散點(diǎn)圖，計(jì)算機(jī)相關(guān)系數(shù)t值是-0.642，r的絕對(duì)值比顯著性水平0.05的臨界值0.381大。這就表示在試驗(yàn)規(guī)定范圍以內(nèi)，在特定的加水量條件下，葉絲增溫增濕出口含水率和加水溫度之間的關(guān)系是線性負(fù)相關(guān)，加水溫度不斷上升，此時(shí)出口含水率就會(huì)不斷降低，只要水溫提升30攝氏度，含水率就必定下降約0.21%，由此可以發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)條件下，加水溫度發(fā)生變化，葉絲的吸濕性也會(huì)受到影響，不同程度的下降。

2.4葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)卷煙感官質(zhì)量產(chǎn)生的影響

當(dāng)水溫是85攝氏度時(shí)，光澤（5）、香氣（32）、協(xié)調(diào)性（6）、雜氣（12）、刺激性（20）和余味（25）的感官質(zhì)量評(píng)吸結(jié)果分別是4.0、26.21、4.57、9.28、16.98、19.4;當(dāng)水溫是55攝氏度時(shí)，光澤（5）、香氣（32）、協(xié)調(diào)性（6）、雜氣（12）、刺激性（20）和余味（25）的感官質(zhì)量評(píng)吸結(jié)果分別是4.0、26.91、4.45、9.23、17.37、19.78;當(dāng)水溫是25攝氏度時(shí)，光澤（5）、香氣（32）、協(xié)調(diào)性（6）、雜氣（12）、刺激性（20）和余味（25）的感官質(zhì)量評(píng)吸結(jié)果分別是4.0、26.42、4.49、9.19、17.12、19.69。由此可以發(fā)現(xiàn)，樣品感官質(zhì)量最好的是加水溫度保持在55攝氏度時(shí)，與加水溫度25攝氏度和85攝氏度相比之下，其卷煙的香氣、余味以及刺激性得分都更高。主要表現(xiàn)在多個(gè)方面，比如：卷煙很香、濃度較高、沒(méi)有較大的刺激性等等。

2.5葉絲增溫增濕加水溫度對(duì)卷煙煙氣成分產(chǎn)生的影響

各種加水溫度卷煙煙氣成分分析結(jié)果具體如下：當(dāng)水溫85攝氏度時(shí)，焦油量、煙氣煙堿量、一氧化碳量、總粒相物和抽吸口水分別是每支11.50毫克、每支0.71毫克、每支14.42毫克、每支14.69毫克和每支6.67口;當(dāng)水溫55攝氏度時(shí)，焦油量、煙氣煙堿量、一氧化碳量、總粒相物和抽吸口水分別是每支11.54毫克、每支0.72毫克、每支14.15毫克、每支14.74毫克和每支6.92口;當(dāng)水溫25攝氏度時(shí)，焦油量、煙氣煙堿量、一氧化碳量、總粒相物和抽吸口水分別是每支11.56毫克、每支0.74毫克、每支14.40毫克、每支14.92毫克和每支6.67口。由此可以發(fā)現(xiàn)，加水溫度不斷上升，卷煙的焦油量、煙氣煙堿量以及總粒相物都會(huì)下降，但是不會(huì)出現(xiàn)大幅度的下降，僅僅是略微下降而已。

3.小結(jié)

第一，在試驗(yàn)規(guī)定范圍以內(nèi)，煙絲填充值和葉絲增溫增濕加水溫度之間呈現(xiàn)的關(guān)系是線性正相關(guān)，如果葉絲增溫增濕加水溫度不斷增加，那么煙絲填充值就會(huì)稍稍增加。第二，在試驗(yàn)規(guī)定范圍以內(nèi)，葉絲增溫增濕出口含水率和加水溫度之間呈現(xiàn)的關(guān)系是線性負(fù)相關(guān);在加水量相同時(shí)，加水溫度不斷增加，葉絲增溫增濕出口含水率就會(huì)稍稍降低。第三，在試驗(yàn)規(guī)定范圍以內(nèi)，如果加水溫度不斷增加，卷煙的焦油量、煙氣煙堿量以及總粒相物都會(huì)稍稍下降。綜合以上來(lái)講，如果加水溫度不超過(guò)25攝氏度，那么煙絲結(jié)構(gòu)必定很差;如果加水溫度是55攝氏度，那么煙絲的含水率就相對(duì)穩(wěn)定，而且結(jié)構(gòu)合理，感官質(zhì)量也較高，在很大程度上可以顯著提升煙絲物理指標(biāo)以及感官質(zhì)量。

參考文獻(xiàn)

[1]王中山，趙靜宜，楊正軍，庹勇，張銳，王浩，胡炯，楊旭.SIROX增溫增濕設(shè)備蒸汽施加量對(duì)煙絲質(zhì)量的影響[J].云南化工，2021，48（03）：35-37+63.

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[3]陳翠玲，賴燕華，王滔，歐陽(yáng)璐斯，劉殷，林寶敏.葉絲在增溫增濕與滾筒烘絲工序中香味組分變化分析[J].分析測(cè)試學(xué)報(bào)，2020，39（05）：604-611.

[4]賴燕華，陳翠玲，陶紅，王予，汪軍霞，周瑢.卷煙SIROX和滾筒烘絲工序煙絲游離氨基酸的變化[J].煙草科技，2020，53（08）：50-58.