鄉(xiāng)村振興背景下采摘旅游業(yè)開(kāi)發(fā)策略研究

羅明珠 韓雨倩 張洪鴛 張香奕 歐雯 王琳

摘要：采摘旅游是鄉(xiāng)村旅游的重要組成，伴隨鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展而發(fā)展。本文以墅豐村采摘旅游為例，研究當(dāng)下鄉(xiāng)村振興策略下鄉(xiāng)村采摘旅游的現(xiàn)狀、優(yōu)劣勢(shì)、存在的問(wèn)題，并提出相應(yīng)的對(duì)策。

關(guān)鍵詞：采摘旅游;現(xiàn)狀;問(wèn)題;開(kāi)發(fā)策略

一、采摘旅游概述與背景

《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見(jiàn)》明確提出“實(shí)施休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游精品工程”[1]。浙江省省委、省政府將中央的要求與浙江實(shí)際充分結(jié)合，在貫徹落實(shí)黨的十九大和中央一號(hào)文件精神——“普通話”，同時(shí)又強(qiáng)調(diào)凸顯優(yōu)勢(shì)和特色的“浙江話”，該行動(dòng)計(jì)劃著重突出系統(tǒng)性、政治性、引領(lǐng)性、創(chuàng)新性和可操作性，這也為墅豐村發(fā)展采摘旅游產(chǎn)業(yè)提供了頂層設(shè)計(jì)和行動(dòng)指南，達(dá)到縮小城鄉(xiāng)貧富差距，形成良好自然生物鏈[2]，提高鄉(xiāng)村特色旅游品牌知名度的目的。

二、國(guó)內(nèi)采摘游概況

隨著人民生活水平的不斷提高，人均可支配收入的增加，休閑娛樂(lè)時(shí)間增多，人們享受休閑旅游的生活，其中采摘旅游就吸引了眾多游客的目光。當(dāng)然，除了經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，采摘旅游的發(fā)展也離不開(kāi)政府的大力支持。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的地位逐步提高，各級(jí)政府都大力支持、青睞有加，在采摘旅游上的投入逐年增加，鄉(xiāng)村休閑旅游市場(chǎng)也日趨規(guī)范。但另一方面，國(guó)內(nèi)采摘游也存在著一些問(wèn)題：第一，運(yùn)行模式過(guò)于傳統(tǒng)拘束。在很多地區(qū)，農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游是以個(gè)體農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)模較小。第二，由于是以個(gè)體經(jīng)營(yíng)為主，資金成本不足，旅行項(xiàng)目也較為單調(diào)，難以大范圍的吸引旅行觀光團(tuán)的注意，這樣一來(lái)農(nóng)戶很難長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持下去。第三，地區(qū)特色優(yōu)勢(shì)不明顯。農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游之所以能夠吸引游客的注意，就是依靠當(dāng)?shù)氐拿袼滋厣c獨(dú)特的地理風(fēng)貌。而現(xiàn)在，很多地區(qū)所開(kāi)發(fā)的農(nóng)業(yè)旅游路線單一，旅游項(xiàng)目也并非不可替代，對(duì)促進(jìn)地區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展并不明顯。這些問(wèn)題導(dǎo)致采摘旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模無(wú)法達(dá)到巔峰狀態(tài)。

三、墅豐村采摘游概況

近年來(lái)，隨著鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略的發(fā)展，采摘旅游作為一種新型的鄉(xiāng)村旅游形式，觀光采摘園、采摘農(nóng)家樂(lè)等[3]，在我國(guó)迅速普及。以墅豐村為代表的中國(guó)新時(shí)代農(nóng)村在新農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中大力發(fā)展采摘旅游業(yè)，打造自己的文化產(chǎn)業(yè)品牌，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)大力發(fā)展。

（一）墅豐村采摘旅游的發(fā)展優(yōu)勢(shì)

墅豐村以園區(qū)及園區(qū)周邊優(yōu)美的自然生態(tài)環(huán)境來(lái)滿足城鎮(zhèn)居民回歸自然、融于自然的愿望，游客能盡情享受大自然的恬靜與安詳，呼吸清新的空氣，放松疲憊的身心。這是一種一生態(tài)觀光為主，以蔬果采摘為輔的旅游形式。如梨園、果園等。采摘游適合旅游白領(lǐng)和生活較為寬裕的工薪階層。

1、采摘資源豐富

墅豐村位處平原，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，適宜種植各種品種的水果，如甜柿、葡萄等，皮薄肉厚，味道鮮美。墅豐村擁有各種水果生產(chǎn)莊園，在這些莊園中，既有傳統(tǒng)農(nóng)耕形式，又有現(xiàn)代化種植方式，輔以配套基礎(chǔ)設(shè)施完善的溫室果樹(shù)、大棚果蔬，以建造特色生態(tài)化莊園。

2、地理位置優(yōu)越

墅豐村雖是嘉興的一個(gè)小農(nóng)村，但由于靠近著名旅游風(fēng)景區(qū)西塘、烏鎮(zhèn)，在石門鎮(zhèn)又有沈才人等名人故居，具有廣大的客源市場(chǎng)，同時(shí)良好的交通條件，可進(jìn)入性好，促使墅豐村旅游經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。

3、產(chǎn)品物美價(jià)廉

墅豐村遠(yuǎn)離城區(qū)，物價(jià)低廉，又因主要發(fā)展采摘旅游業(yè)，水果價(jià)格低但品質(zhì)好，吸引大量的游客觀光旅游，且采摘門票價(jià)格低，是大多數(shù)家庭都可以負(fù)擔(dān)的了的。

（二）墅豐村采摘旅游發(fā)展中存在的問(wèn)題

1、“軟件”投入太少

管理和一線人員的素質(zhì)普遍較低，主要以農(nóng)民為主，缺乏專門的經(jīng)理人，各采摘園區(qū)管理人員開(kāi)展的相關(guān)培訓(xùn)很少，造成園區(qū)管理人員缺乏理論修養(yǎng)和必備的業(yè)務(wù)知識(shí)。

2、市場(chǎng)秩序混亂

墅豐村采摘旅游市場(chǎng)存在秩序混亂的問(wèn)題。這主要是因?yàn)闆](méi)有相關(guān)法律法規(guī)的制約，也沒(méi)有相關(guān)行業(yè)的專業(yè)指導(dǎo)。市場(chǎng)的混亂嚴(yán)重傷害了游客出游的積極性，并且在一定程度上損害了采摘園的聲譽(yù)，長(zhǎng)此以往，就等于堵塞了自己的客源渠道，園區(qū)的效益將無(wú)法繼續(xù)提高。

3、各地采摘園的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目宏觀失調(diào)

據(jù)項(xiàng)目組調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，莊園主要就不同檔次的農(nóng)副產(chǎn)品的銷量來(lái)定制不同的產(chǎn)品價(jià)格。采摘的水果價(jià)格按市場(chǎng)價(jià)格定，采摘入場(chǎng)費(fèi)為小額消費(fèi)價(jià)位刺激消費(fèi)者多人次入園。但是在水果自主種植銷售上采取薄利多銷策略外，以民宿及旅游度假酒店作為高價(jià)值產(chǎn)品，這在一定程度上違背了開(kāi)發(fā)采摘園以采摘旅游業(yè)為主，民宿行業(yè)為輔的原則。

4、采摘園分布分散，多處于承包狀態(tài)

墅豐村的采摘園多為當(dāng)?shù)卮迕癃?dú)立經(jīng)營(yíng)，村政府并未對(duì)采摘園的分布區(qū)域進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，因此當(dāng)?shù)夭烧獔@的位置分布較為分散，且多處于承包狀態(tài)，缺乏統(tǒng)一的管理。這導(dǎo)致不同區(qū)域的采摘園無(wú)法及時(shí)互通，連成整體，一定程度上導(dǎo)致采摘園游客量的流失。

四、墅豐村采摘旅游發(fā)展策略

采摘旅游的發(fā)展重點(diǎn)多放在離市區(qū)或是主要交通樞紐較近的農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)上，以水果采摘為主題，輔之以其他相關(guān)娛樂(lè)活動(dòng)，同時(shí)結(jié)合旅游地文化以及有創(chuàng)新性的旅游商品[4]。參考現(xiàn)今國(guó)內(nèi)采摘旅游業(yè)的發(fā)展策略，我們主要提出以下建議。

（一）采摘園區(qū)規(guī)劃

針對(duì)目前墅豐村采摘園的分布還是過(guò)于分散，我們認(rèn)為應(yīng)把這些區(qū)域進(jìn)行系統(tǒng)的規(guī)劃整合，采摘旅游要實(shí)行山、水、園、林、路的綜合合理安排，依據(jù)“一片果樹(shù)、一個(gè)景區(qū)”的景觀化公園化設(shè)計(jì)思路，合理處理好果品生產(chǎn)、采摘與與果園觀光的關(guān)系。把采摘園按功能進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃，分為采摘區(qū)、觀賞區(qū)、休閑娛樂(lè)區(qū)、餐飲區(qū)、住宿區(qū)等，打造有多種形態(tài)、多種方式的園區(qū)。

（二）打造特色科普性品牌

內(nèi)涵出彩，深挖文化內(nèi)涵，明確園區(qū)主題。在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，關(guān)于以農(nóng)事植物為主題的科普采摘旅游是較為少見(jiàn)的。因此墅豐村可以把握這一點(diǎn)，采用一些娛樂(lè)手段或者一些主題活動(dòng)，通過(guò)辨認(rèn)果樹(shù)或綠植以及莊稼的種類等活動(dòng)，寓教于樂(lè)，在親身體驗(yàn)的得到科普。

（三）合理維持人流量

墅豐村當(dāng)?shù)赜懈鞣N各樣的水果，由于水果的成熟期每年是固定的，受季節(jié)限制嚴(yán)重，那么應(yīng)該盡量種植一些符合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境且成熟季不同的水果，以保持游客量，在沒(méi)有水果成熟的季節(jié)，也可以種植一些當(dāng)季花卉，舉辦一些賞花節(jié)，彌補(bǔ)因?yàn)樗径鴵p失的游客。

（四）大力宣傳當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品

墅豐村當(dāng)?shù)卮罅糠N植著日本柿子，作為當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)加大對(duì)墅豐村甜柿的宣傳力度，就如同提起楊梅，人們都會(huì)想起仙居一樣，讓柿子成為墅豐村的代名詞。而通過(guò)墅豐村柿子帶來(lái)的知名度，帶動(dòng)村內(nèi)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)共同富裕。

五、結(jié)論

采摘旅游業(yè)的興起，改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)僅專注于土地本身的大耕作農(nóng)業(yè)的單一經(jīng)營(yíng)思想，客觀地促進(jìn)旅游業(yè)和服務(wù)業(yè)的開(kāi)發(fā)，有效地促進(jìn)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。因此，觀光采摘園的規(guī)劃建設(shè)用破與立的方式而非傳統(tǒng)的果園生產(chǎn)建設(shè)，以城市一農(nóng)田作為一個(gè)城市整體出發(fā)點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)了與城市生活的對(duì)話，形成了“可覽、可游、可居”的環(huán)境景觀，構(gòu)筑出了“城市一郊區(qū)一鄉(xiāng)間一田野”的空間休閑系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、自然環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐明慶，何歡，陳湘.鄉(xiāng)村振興背景下特色農(nóng)文化旅游創(chuàng)新研究 ——以龍泉驛區(qū)頂佛寺村互動(dòng)采摘園模式為例[J].現(xiàn)代園藝，2019，（19）：67，166.

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[3]林琴玉.采摘型鄉(xiāng)村旅游地季節(jié)性研究——以福建省為例[D].華僑大學(xué)，2015.

[4]徐金海.我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷問(wèn)題探析[J].經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，2001（2）：50-53.

作者簡(jiǎn)介：羅明珠（2000.4—）女，漢族，河南省信陽(yáng)市人，本科，研究方向：國(guó)際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易。

基金項(xiàng)目：本文為浙江省大學(xué)生科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)資助項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)為2020R417021）。