生豬屠宰場的非洲豬瘟防控工作探討

馬喜兵

摘要：目前，非洲豬瘟的傳播正在全國范圍內(nèi)蔓延，由于中國是世界產(chǎn)豬以及豬肉出售大國，在生豬出欄總量以及生豬消費量方面居于世界榜首位置，同時由于中國在種豬和豬肉制品方面每年進(jìn)口量巨大，同時，由于中國正在推行開放式國際貿(mào)易政策，從而使得中國經(jīng)濟(jì)被非洲生豬疫情所影響的風(fēng)險日益增大，而一旦遭之侵襲，中國生豬畜牧業(yè)將面臨的經(jīng)濟(jì)損失難以估計。對于非洲豬瘟這種濾過性病毒引起的疾病，傳染性和死亡率都很高，一旦被傳染，發(fā)病極快，往往在豬發(fā)熱后一周時間死亡，有些急性癥狀出現(xiàn)時，則一兩天就會死亡。所以，本文關(guān)于生豬屠宰場對非洲豬瘟疫情防控工作做進(jìn)一步探討。

關(guān)鍵詞：屠宰場;豬瘟;防控

前言：

從2007年開始，在俄羅斯、波蘭等多個國家地區(qū)發(fā)生五千多起疫情。2018年8月，在中國爆發(fā)非洲豬瘟，影響我國多數(shù)養(yǎng)豬地區(qū)。然后，非洲豬瘟疫情在我國開始呈現(xiàn)蔓延開來的勢頭，以至于養(yǎng)豬業(yè)遭受重大損失，非洲豬瘟爆發(fā)讓我國養(yǎng)豬業(yè)猝不及防。目前，我國對非洲豬瘟疫情防控形式非常復(fù)雜。所以，現(xiàn)階段我國生豬養(yǎng)殖業(yè)重點討論課題之一就是非洲豬瘟防控[1]。

一、非洲豬瘟對我國的影響

非洲豬瘟是傳播性很強(qiáng)的疫病，如今對我國生豬存欄量造成極大影響，使養(yǎng)殖場生豬年存欄數(shù)逐漸下降，多數(shù)生豬直接死亡，生豬養(yǎng)殖業(yè)損失極大。在非洲豬瘟爆發(fā)之后，有關(guān)部門對生豬屠宰場非洲豬瘟的防控，為了不讓豬瘟疫病傳播，嚴(yán)禁將生豬和種豬運往其他省市，對生豬市場造成嚴(yán)重影響。我國南方養(yǎng)豬企業(yè)的稀少，導(dǎo)致豬肉供給不上，所以在價格上比較昂貴;生產(chǎn)區(qū)生豬的大量生產(chǎn)使其價值上一降再降，造成企業(yè)入不敷出，對現(xiàn)有的養(yǎng)殖規(guī)模進(jìn)行壓縮。與此同時，我國養(yǎng)豬業(yè)企業(yè)目前集中在少數(shù)省份，嚴(yán)禁運輸?shù)狡渌》莺?，為響?yīng)國家防控要求，繁育場需要進(jìn)行自給自足、自繁自養(yǎng)，以至于現(xiàn)有種豬滯銷，只能壓縮生產(chǎn)規(guī)模減少豬群，數(shù)量進(jìn)行縮減。生產(chǎn)規(guī)?？s減使養(yǎng)豬模式的缺點顯露無遺。由于規(guī)模化養(yǎng)殖場資本大量投入將企業(yè)進(jìn)行分工細(xì)化，從而將自給自足、自繁自養(yǎng)模式改變?yōu)橹鞴竞宛B(yǎng)殖戶一起養(yǎng)殖的方式。目前我國已經(jīng)形成了西豬東調(diào)、南豬北養(yǎng)的格局，其發(fā)展被非洲豬瘟的侵襲所影響。非洲豬瘟的傳播，他省嚴(yán)禁運輸措施的實行，讓生豬供給產(chǎn)生沖突，導(dǎo)致養(yǎng)殖區(qū)域劃分的方案前功盡棄，養(yǎng)豬業(yè)的布局需要重新進(jìn)行規(guī)劃。

二、生豬屠宰場的防控措施

（一）把握防控工作重難點

生豬屠宰場非洲防控工作的展開，是我國養(yǎng)豬業(yè)重點關(guān)注的地方，我國將非洲豬瘟列入到國家以及動物疫病的重中之重，由此可以看出國家對非洲豬瘟的重視度，而把握防控工作重難點尤為重要。因此，為響應(yīng)國家號召，生豬屠宰廠針對非洲豬瘟侵襲進(jìn)行防控。第一，針對我國養(yǎng)殖戶，提升規(guī)?；?，鼓勵散養(yǎng)戶需要響應(yīng)國家號召，加強(qiáng)非洲豬瘟疫情防控能力。第二，由于非洲豬瘟防控疫苗我國并未研發(fā)成功，沒有辦法在生豬體內(nèi)進(jìn)行有效地防控。在屠宰過程中，有個別屠宰場省略檢驗步驟情況，完成相關(guān)數(shù)據(jù)錄入時，進(jìn)行草率填寫，一些屠宰場在屠宰前沒有進(jìn)行停食靜養(yǎng)。甚至未能切除生豬體內(nèi)三腺，更沒有對車間設(shè)備進(jìn)行全面細(xì)致的消毒。所以，要采取禁止運輸出入、杜絕外來因素和撲殺等系列措施。在非洲豬瘟疫病防控期間，需要做到第一時間發(fā)現(xiàn)，及時治療并控制，爭取及時杜絕疫病的傳播和蔓延[2]。

（二）完善基本保障

生豬屠宰場的非洲生豬疫情防治工作需要完善基本保障，首先，各地的畜牧獸醫(yī)行政部門必須根據(jù)國家有關(guān)法規(guī)規(guī)定，向屠宰廠派駐專業(yè)獸醫(yī)，相關(guān)人員必須嚴(yán)格按照屠宰廠年宰殺數(shù)量確定。其次，同時對所派遣的常駐獸醫(yī)技術(shù)人員也必須經(jīng)過層層篩選，其必須具有良好專業(yè)知識素質(zhì)和職業(yè)道德，并且需要是畜牧行業(yè)的專業(yè)獸醫(yī)，或者專業(yè)動物檢測技術(shù)人員，但不得派遣非專業(yè)技術(shù)人員。再次，專業(yè)技術(shù)人員必須能吃苦耐勞，勇?lián)厝?，秉公?zhí)法。最后，相關(guān)機(jī)關(guān)必須按照檢疫相關(guān)檢驗規(guī)定，做好相應(yīng)設(shè)施的配備，包括顯微鏡、刀具、叉車等相關(guān)設(shè)施。檢驗流程中，屠宰場為了確?？梢皂樌_展檢疫檢驗工作，會專門設(shè)置檢驗檢測經(jīng)費，還要購買檢驗所需使用的消耗品[3]。

（三）生豬屠宰過程嚴(yán)格檢驗

生豬屠宰場在屠宰過程中需要嚴(yán)格檢驗，第一，在生豬入場申請接收之后，工作人員需要及時對生豬產(chǎn)地、數(shù)量和入場時間及時了解。第二，在生豬到達(dá)屠宰場之前，消毒人員需要穿好一次性防護(hù)服。將運輸車停到指定地點，消毒人員對車輛進(jìn)行消毒處理。此外，生豬需要有免疫合格證，屠宰場的工作人員會對此進(jìn)行檢查以及對豬進(jìn)行系統(tǒng)的檢測。第三，在申請生豬待宰之后，為了在生豬檢查過程中防止病毒侵襲，工作人員需要第一時間進(jìn)行消毒。同時加強(qiáng)非洲豬瘟疫病排查工作。最后，為確保內(nèi)臟沒有被傳染疾病的可能，需要進(jìn)一步的排查，主要檢查脾臟和腎臟部位是否有淋巴結(jié)腫大問題。

（四）嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度

生豬屠宰場應(yīng)在其入口設(shè)置消毒池，需要將運輸車輛與生豬進(jìn)行第一次整體消毒，之后在靠近屠宰場卸豬臺時，將豬卸下，車輛需要進(jìn)行第二次消毒清洗，將污水排進(jìn)排污管道中，在安全區(qū)，焚毀之前使用的墊草。切實防止非洲豬瘟病源流入生豬屠宰場，全面保障生豬的健康安全[4]。

（五）記錄和檔案管理

生豬屠宰場應(yīng)建立生豬屠宰檔案，對每一只送往屠宰場的生豬進(jìn)行檢疫記錄，輸送人員備案管理，對肉品品質(zhì)進(jìn)行品質(zhì)檢驗中的風(fēng)險因素過程進(jìn)行逐一排查。定期檢查每項管理制度的實施情況，做到臺賬清晰，確保非洲豬瘟或者食品安全有風(fēng)險時，可以查到源頭。另外所有生豬屠宰記錄保存期限不得少于兩年。

結(jié)論：生豬屠宰場的非洲豬瘟防控是目前避免疫情傳播的重要工作，每個地區(qū)都需要根據(jù)實際情況，避免非洲豬瘟的傳播，做好疫情防控和應(yīng)急處置，對疫情做到及時發(fā)現(xiàn)，及時解決，將損失降到最小。政府和企業(yè)合力才能做好疫情防控，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔麗岑，高杏，徐政平，等.淺談南京市高淳區(qū)非洲豬瘟防控措施[J].養(yǎng)殖與飼料，2021，20（11）：113-114.

[2]劉小運.如何做好非洲豬瘟排查及防控工作[J].今日畜牧獸醫(yī)，2020，36（10）：23.

[3]張德祥，郭祖生.淺析生豬屠宰場的非洲豬瘟防控措施[J].畜禽業(yè)，2020，31（12）：106+108.

[4]高桂鳳.屠宰場非洲豬瘟防控措施[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)，2020（16）：166-167.