基于蛋鴨旱養(yǎng)技術(shù)探討

沈必貴

(縉云縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心，浙江 麗水 321400)

隨著畜禽業(yè)污染整治工作的逐步深入，養(yǎng)鴨業(yè)的長期自然放養(yǎng)不可避免地受到極大沖擊。為此，我們進行了蛋鴨的旱養(yǎng)試驗，采用科學(xué)合理的試驗方案，在品種、飼料、飼養(yǎng)管理模式、疫病防治、欄舍建造等各個方面進行合理的搭配，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

1.我國蛋鴨飼養(yǎng)的現(xiàn)狀與存在的問題

浙江省麗水市縉云縣地處浙江中南部腹地，隸屬麗水市?？N云是“八山一水一分田”的山區(qū)縣，當(dāng)?shù)亟?jīng)過多年的不懈努力，形成了規(guī)?；B(yǎng)殖，龍頭企業(yè)帶動市場化運作，產(chǎn)加銷一體的麻鴨產(chǎn)業(yè)經(jīng)營體制，被國務(wù)院命名為“中國麻鴨之鄉(xiāng)”。然而現(xiàn)階段的蛋鴨養(yǎng)殖存在一系列問題。相比于我國畜牧業(yè)以傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式占主導(dǎo)地位，資源利用率低、環(huán)境污染相對嚴(yán)重，產(chǎn)品質(zhì)量存在安全問題。養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的圈養(yǎng)方式為主，也有一種更依賴水的放養(yǎng)方式。傳統(tǒng)養(yǎng)鴨方式的主要問題是鴨糞對環(huán)境的嚴(yán)重污染，其次是單位面積養(yǎng)鴨數(shù)量少，實際土地利用率低。此外，在這種飼養(yǎng)方式下，鴨子和鴨蛋直接接觸糞便，增加了它們感染疾病的可能性，食品安全也存在風(fēng)險。

畜牧業(yè)管理水平較低，畜牧業(yè)人員知識不足。目前，養(yǎng)鴨以小規(guī)模飼養(yǎng)為主，如養(yǎng)殖戶和小型企業(yè)規(guī)模較小，管理水平較低，員工知識水平較低，鴨的養(yǎng)殖階段尚處于粗放管理，管理模式相對比較陳舊。又由于小規(guī)模養(yǎng)殖場的分布存在問題，難以實施精細(xì)管理，防治傳染病的免疫程序和標(biāo)準(zhǔn)，從而導(dǎo)致更多的鴨子患病。生產(chǎn)過程中藥物的濫用和殘留也存在問題，鴨蛋的質(zhì)量也不統(tǒng)一。此外，在廣泛的管理框架內(nèi)，蛋鴨的遺傳潛力沒有得到充分開發(fā)，育種的結(jié)果差別很大。

在全國畜牧業(yè)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的背景下，它們大多是以地方性為標(biāo)準(zhǔn)的，因此具有一定的差異性。近年來，多地的動物科學(xué)研究所對產(chǎn)鴨的營養(yǎng)需求進行了研究。但是由于品種繁多、地域和飼養(yǎng)方法等方式存在差異，調(diào)查結(jié)果之間的差異性也十分明顯，不同的種族尚未有可能實現(xiàn)準(zhǔn)確、統(tǒng)一的飼料配方。蛋鴨飼料的分配主要是根據(jù)對蛋鴨的養(yǎng)殖經(jīng)驗進行的調(diào)整，一些蛋鴨飼料甚至被其他飼料所取代。特別是幼鴨，不僅沒有專門的飼料，而且通常與蛋鴨的喂養(yǎng)形式進行混合，還受到隨機的分配制度影響。因此，產(chǎn)品質(zhì)量差異很大，對蛋鴨和飼料行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。

長期以來，我國蛋鴨養(yǎng)殖戶主要以粗放型和集約化為主，生產(chǎn)方法落后，對水資源的依賴比較嚴(yán)重，并且對環(huán)境的污染也十分嚴(yán)重。喂食、收集鴨蛋和清除糞便，需要人工操作，因此勞動強度高，效率低。在現(xiàn)階段，對于蛋鴨養(yǎng)殖的集約化和規(guī)?；陌l(fā)展，仍處于探索階段，從而大大限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

2.我國蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與對策

隨著我國對環(huán)境保護的重視和對食品安全重視程度的提高，我國的蛋鴨產(chǎn)業(yè)面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。在政府保護環(huán)境的同時，特別重要的是讓生產(chǎn)者建立一個綠色、生態(tài)、健康、有效的蛋類和鴨肉生產(chǎn)鏈。

治理環(huán)境污染是政府政策的核心，旨在引導(dǎo)養(yǎng)鴨業(yè)轉(zhuǎn)型和發(fā)展養(yǎng)鴨業(yè)。之前國家有一系列的環(huán)境政策，在許多地區(qū)，畜牧業(yè)受到限制或禁止。為了解決這個問題，首先必須進行體制模式的探索和創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)為鴨產(chǎn)蛋，改造現(xiàn)有的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和實施可持續(xù)發(fā)展新模式，注重保護環(huán)境、生態(tài)和健康。大規(guī)模、自動化和標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展和技術(shù)創(chuàng)新需要政策指導(dǎo)、資本投入以及大公司和研究人員等所有行動者的參與與合作。近年來，政府開始引導(dǎo)產(chǎn)蛋鴨產(chǎn)業(yè)探索和試驗大規(guī)模集約化養(yǎng)殖模式。

政府應(yīng)繼續(xù)加大對蛋鴨產(chǎn)業(yè)的技術(shù)支持和投資力度，積極打造政府、企業(yè)與科研單位的強大聯(lián)盟，構(gòu)建“產(chǎn)、學(xué)、研”相結(jié)合的研發(fā)平臺，促進了蛋鴨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展水平。目前，我國一些企業(yè)開始嘗試“干養(yǎng)”鴨蛋網(wǎng)床農(nóng)作模式，已經(jīng)取得了初步的成效，但這還不是我國蛋鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。但要實現(xiàn)養(yǎng)殖模式的升級，可以將蛋鴨的“干飼”籠飼技術(shù)進行研究，進而實現(xiàn)技術(shù)問題的有效解決。因此，國家需要集中精力發(fā)展，融入社會國家，促進蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成優(yōu)勢資源，實現(xiàn)了一套政府政策在“產(chǎn)、學(xué)、研”的指導(dǎo)下，科學(xué)優(yōu)勢互補、健康的模式，進而促進可持續(xù)發(fā)展模式。

首先，必須加強蛋鴨產(chǎn)業(yè)人才隊伍建設(shè)，加大科研投入，吸引科研人員參與形成產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)人才唯一團隊。第二，加大對實力雄厚企業(yè)的支持力度，鼓勵投資建設(shè)高效、環(huán)保、綠色、科學(xué)種養(yǎng)，建立和推廣規(guī)?；⒓s化種養(yǎng)模式。第三，建立科學(xué)的鴨蛋繁育、推廣體系。我國具有較強的競爭力，提升鴨蛋產(chǎn)品品種的改革，以達到飼料標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一。第四，研究建立蛋鴨地面圈養(yǎng)和“干養(yǎng)”網(wǎng)箱培養(yǎng)、網(wǎng)箱培養(yǎng)等不同培養(yǎng)模式，在這種條件下實施生長階段精確的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。五是加強疾病防控技術(shù)研究。優(yōu)化蛋鴨免疫方案，建立疾病控制和生物安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。第六，加強糞便處理技術(shù)的研究，減少環(huán)境污染。第七，加強網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)在旱作模式下的研究與探索，解決水料飼喂、采蛋、糞便處理等一系列自動化技術(shù)的瓶頸問題。政府、企業(yè)和科研機構(gòu)應(yīng)該聯(lián)合起來，增加資金投入。逐步實現(xiàn)規(guī)模化和密集型。需要優(yōu)化一系列技術(shù)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如選育蛋鴨新品種，選擇抗病性強，產(chǎn)卵率高，蛋品質(zhì)好，適應(yīng)性強的品種。加強營養(yǎng)飼料技術(shù)的有效利用，準(zhǔn)確科學(xué)地調(diào)整飼料標(biāo)準(zhǔn)，利用有效的免疫程序和疾病防治措施，采用科學(xué)有效的養(yǎng)殖模式。高效利用飼養(yǎng)籠管理技術(shù)、自動供水系統(tǒng)、自動取蛋系統(tǒng)等。

3.蛋鴨旱養(yǎng)技術(shù)的具體喂養(yǎng)以及防疫措施

使用小池塘代替天然河流進行養(yǎng)鴨的目的，是為了防止蛋鴨下河，造成河流污染。我們曾進行過嘗試，如果蛋鴨不接觸水，那么產(chǎn)蛋率就會變慢，一般情況下，產(chǎn)蛋率達到50%—60%之后，產(chǎn)蛋率就上升不了了。所以我們挖小池塘的作用就是為了減少旱養(yǎng)所帶來的負(fù)面影響。小池塘不要太大，一般來說，2000只下蛋的鴨子挖一個10平方米的小池塘，水深20厘米。池水最好每天更換，可以用小水泵抽水。每次蛋鴨下水時間為10分鐘，夏季每天3-4次，出水后將其安置在陰涼處。在冬季，每天兩次，上午10點左右，下午3點左右，每次5分鐘，出水后可以讓鴨子曬曬太陽。如遇過冷等極端天氣禁止蛋鴨下水。

配置旱養(yǎng)鴨專用飼料配方如下：玉米41%、豆粕18%、魚粉3%、菜籽粕6%、棉籽粕2%、次粉19%、磷酸氫鈣1.4%、貝殼粉8.3%、鹽0.3%、添加劑1%。我們還可以采用補料形式對蛋鴨的生產(chǎn)狀態(tài)進行及時的調(diào)整。一、紅糖喂養(yǎng)。實時關(guān)注天氣狀況，在極端天氣來臨之前兩至三天。給鴨子喂紅糖，每天在1000只鴨飼料中添加0.5-1公斤的紅糖，連續(xù)3至4天。二，魚肝油補充，對于產(chǎn)蛋一年后的產(chǎn)蛋鴨來說，每月增加5-7天的魚肝油喂養(yǎng)可以有效提高產(chǎn)蛋量，延長高產(chǎn)期。三，補喂動物營養(yǎng)中的脂肪。通常在脫毛寒冷天氣來臨時使用。在補充脂肪時應(yīng)考慮以下幾點：1）混合物必須均勻；2）掌握好補喂量和補喂時間。四、補充魚粉。不同時期補喂魚粉有不同效果，1）產(chǎn)蛋率低時補喂可以提升產(chǎn)蛋率；2）產(chǎn)蛋率平穩(wěn)時補喂可以提早高峰期；3）產(chǎn)蛋高峰期補喂可以延長高峰期。五，補充綠色飼料。一般來說，水葫蘆占主導(dǎo)地位。由于蛋鴨旱養(yǎng)的過程中喂養(yǎng)方式就是人工飼養(yǎng)，無法獲得野生食物，所以飼料必須盡可能多樣化，特別注意飼料中硫氨基酸、維生素和無機鹽的補充。另外，有條件的養(yǎng)殖戶可以種植一些綠色植物，全年都可以添加喂養(yǎng)。

在蛋鴨的養(yǎng)殖管理過程中，防疫措施應(yīng)注意以下的幾點。首先，清理、清潔鴨舍，鴨舍內(nèi)墊草保持干燥、整潔；活動場地排水暢通，鴨體保持干燥、整潔；鴨舍通風(fēng)狀態(tài)良好。第二，消毒措施。蛋鴨進入鴨舍前需徹底消毒整鴨舍?；顒訄龅刈詈糜蒙蚁尽Ｈ粘Ｏ久績芍芤淮?，消毒后用清水徹底沖洗鴨舍及常用器具，綠色飼料和飲用水，用0.02%高錳酸鉀溶液消毒處理。第三，建立疫苗接種制度。

近年來，我國蛋鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，并呈現(xiàn)出穩(wěn)定的發(fā)展趨勢。隨著國家對環(huán)境保護的重視和人們食品安全意識的提高，傳統(tǒng)的蛋鴨養(yǎng)殖方式的弊端逐漸顯現(xiàn)，無法滿足市場需求。而蛋鴨旱養(yǎng)在減少環(huán)境污染、解放勞動力的同時，顯著提高了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。促進畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。