無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及發(fā)展策略研究

寧存柱

(遷安市職業(yè)技術(shù)教育中心，河北 唐山 064400)

無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)，是一項(xiàng)繁瑣、復(fù)雜的工作，其涉及面較廣，技術(shù)要求較高。因此在今后的栽培種植中，就需要從品種、場(chǎng)地的選擇，到種植管理、施肥灌溉、病蟲害防治等，都做到科學(xué)合理、綠色環(huán)保，才能全面提高蔬菜的質(zhì)量。

1.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展背景

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，生態(tài)環(huán)境的污染問題也越發(fā)嚴(yán)峻。比如大氣污染、水體污染、土壤污染等，為人們的身體健康帶來(lái)了很大的威脅，也為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。然而民以食為天，如果農(nóng)作物的質(zhì)量不過關(guān)，就會(huì)嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。在此背景下，無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的提出，引起了全社會(huì)的高度關(guān)注，也廣泛的應(yīng)用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，保障了蔬菜的質(zhì)量安全。無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展，有效保障了食品安全，為廣大消費(fèi)者提供了安全、健康的蔬菜，也推動(dòng)著我國(guó)的農(nóng)業(yè)發(fā)展步伐。

2.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

2.1 合理選種

選種是無(wú)公害蔬菜栽培的第一步，也是非常關(guān)鍵的一步，必須做到科學(xué)合理。其具體方法為：第一，蔬菜品種的選擇，必須做好充分的市場(chǎng)調(diào)研與分析。然后結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境、土壤土質(zhì)等，選擇適宜的蔬菜品種，防止病蟲害的發(fā)生。第二，在選種時(shí)，還要做好消毒殺菌以及栽培試驗(yàn)，篩選出優(yōu)質(zhì)的蔬菜品種，提高蔬菜質(zhì)量，加快無(wú)公害蔬菜的發(fā)展步伐。第三，盡量選擇豐產(chǎn)、高品質(zhì)、抗病蟲害、適宜本地栽培的品種。在幼苗培育時(shí)，還要做到地勢(shì)高燥、避風(fēng)向陽(yáng)、排水良好、土質(zhì)疏松，并做好土壤消毒殺菌。

2.2 場(chǎng)地選擇

無(wú)公害蔬菜栽培，場(chǎng)地的選擇非常關(guān)鍵，將直接影響著蔬菜的安全健康成長(zhǎng)。其具體方法為：第一，必須選擇肥沃的土地，且有機(jī)物含量較高，便于后期的施肥灌溉開展。第二，蔬菜種植基地的選擇，還要對(duì)周邊的環(huán)境做好調(diào)研勘察，盡量避開各種工業(yè)污染，防止對(duì)蔬菜造成污染。第三，做好地下水的檢測(cè)，要確保灌溉水源的清潔、安全，才能為蔬菜提供一個(gè)安全的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.3 種植管理

科學(xué)合理的種植方法，能夠保障蔬菜的健康成熟。因此就需要做好種植管理，保障蔬菜的質(zhì)量與安全。其具體方法為：第一，在蔬菜種植前，需要做好土地的翻新工作，盡量采用太陽(yáng)曝曬和殺菌劑法，進(jìn)行土壤的消毒殺菌，增強(qiáng)土壤的營(yíng)養(yǎng)成分。第二，合理控制播種時(shí)間，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?，以及蔬菜的生長(zhǎng)習(xí)性，確定播種時(shí)間，增強(qiáng)幼苗的生長(zhǎng)能力。第三，定期做好田間管理，主要為耕除雜草、垃圾清理、搭架整枝、通風(fēng)灌溉等，保障蔬菜健康成長(zhǎng)。

2.4 施肥灌溉

施肥灌溉是無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是保障蔬菜健康安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此就要采用科學(xué)合理的方法，為蔬菜提供充足的營(yíng)養(yǎng)。在施肥環(huán)節(jié)中，需要做到以下要點(diǎn)：第一，盡量使用充分腐熟的羊、雞糞等有機(jī)肥，并控制好施用量。在有機(jī)肥施加的同時(shí)，可以根據(jù)蔬菜的成長(zhǎng)情況，合理控制鉀、氮、磷含量，也可以配合使用鐵、鋅、硼等微型肥料，防止對(duì)蔬菜造成污染。第二，加大生物肥的使用力度，真正做到綠色、環(huán)保、無(wú)污染。生物肥包括生物有機(jī)肥和生物菌劑，根據(jù)蔬菜的生長(zhǎng)情況，控制好施加量，可以增強(qiáng)土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分，加快蔬菜根部的汲取，有效預(yù)防病蟲害的發(fā)生。第三，肥料的施加方法，也是無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的關(guān)鍵。通常情況下，在氮肥的施加中，需要將深度控制在8厘米左右，并且遵循少量多次的原則。鉀肥需要做到基肥與追肥，基肥為一次性施加，追肥為多次施加，尤其是采摘期間，需要多次追加磷鉀肥。第四，硅肥的施加，也必須受到高度重視。通過硅肥的施加，可以提高蔬菜根部的氧化水平，防止重金屬物質(zhì)對(duì)蔬菜造成的污染，并且抑制病菌生長(zhǎng)，增強(qiáng)蔬菜的抵抗力。在灌溉環(huán)節(jié)中，需要做到以下要點(diǎn)：第一，灌溉量與頻率，需要根據(jù)土壤的類型以及蔬菜生長(zhǎng)情況，作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。比如沙質(zhì)土壤，其保水能力較差，因此灌溉量要少，頻率相對(duì)頻繁，并且做好排水工作。第二，需要根據(jù)天氣情況進(jìn)行合理灌溉，比如高溫天氣，就要經(jīng)常灌溉，當(dāng)葉片萎蔫時(shí)，也要經(jīng)常灌溉。第三，要禁止在中午灌溉，防止高溫高濕環(huán)境增加病蟲害的發(fā)生概率。

2.5 病蟲害防治

病蟲害防治也是無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的要點(diǎn)之一，是保障蔬菜健康、安全成長(zhǎng)的關(guān)鍵。在實(shí)際工作中，需要做到以下幾個(gè)方面：第一，化學(xué)防治法。在農(nóng)藥的選擇中，必須遵循低毒高效的原則，優(yōu)先選擇粉塵劑。并且做好病蟲害的監(jiān)測(cè)預(yù)報(bào)，適時(shí)適量進(jìn)行防治，還要做好定期檢測(cè)，防止農(nóng)藥殘留物超標(biāo)。第二，生物防治法。生物防治法，是目前最安全、環(huán)保的病蟲害防治法之一，值得廣泛應(yīng)用在無(wú)公害蔬菜栽培中。比如利用利用現(xiàn)代化信息技術(shù)，進(jìn)行病蟲害的密切跟蹤與深入分析。進(jìn)而預(yù)測(cè)出蟲害發(fā)生的規(guī)模、時(shí)間、品種，然后制定相應(yīng)的防治策略與方法，避免蟲害的大范圍侵害與擴(kuò)散。還可以運(yùn)用生物信息素、利用害蟲的天敵、病原菌等，可以有效抑制害蟲繁殖與擴(kuò)散，并且能夠保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)無(wú)公害蔬菜栽培。

3.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展策略

3.1 健全監(jiān)管體系

在無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展中，做好質(zhì)量監(jiān)管工作，是非常重要的環(huán)節(jié)。因此就需要健全監(jiān)管體系，進(jìn)行蔬菜安全質(zhì)量的嚴(yán)格監(jiān)督，為廣大消費(fèi)者提供安全、健康的蔬菜。首先，國(guó)家要出臺(tái)相應(yīng)的政策法律，加大對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培的安全質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)規(guī)范化建設(shè)，引起社會(huì)公眾的高度重視。其次，各地區(qū)要基于國(guó)家的政策法律，市場(chǎng)的規(guī)范要求，完善監(jiān)管制度體系，引起廣大種植戶的高度重視。并且大力普及藥物的正確使用方法，鼓勵(lì)廣大種植戶積極學(xué)習(xí)無(wú)公害的栽培與種植技術(shù)，做好灌溉、施肥、病蟲害防治工作，嚴(yán)格約束整個(gè)蔬菜栽培過程。最后，在整個(gè)無(wú)公害蔬菜栽培中，需要定期進(jìn)行質(zhì)檢、分析。及時(shí)找出不合格的產(chǎn)品與問題，進(jìn)行嚴(yán)厲的打擊，形成良好的種植環(huán)境，從源頭保障蔬菜品質(zhì)。比如對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培區(qū)域的土壤、空氣、水源等進(jìn)行密切監(jiān)測(cè)，只有符合相關(guān)規(guī)定要求，才能進(jìn)行蔬菜種植；進(jìn)行蔬菜殘留物的檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，就要禁止蔬菜在市場(chǎng)上流通銷售；禁止種植戶使用毒性較強(qiáng)、不易消散的農(nóng)藥，規(guī)范栽培技術(shù)與方法，做好蔬菜培育過程的全過程管控。

3.2 加大推廣宣傳

無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展，還需要大量的宣傳與指導(dǎo)，才能引起廣大種植戶的重視與主動(dòng)參與，最終實(shí)現(xiàn)全面普及。首先，當(dāng)?shù)卣块T，要借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)、新聞廣播、下鄉(xiāng)指導(dǎo)、專題講座等，進(jìn)行無(wú)公害蔬菜的推廣宣傳，引導(dǎo)人們認(rèn)識(shí)到無(wú)公害蔬菜以及栽培技術(shù)的重要性，對(duì)其產(chǎn)生信賴與放心。并且通過栽培技術(shù)、管理方法的指導(dǎo)，搭建現(xiàn)代化、透明化的管理系統(tǒng)，讓廣大消費(fèi)者放心與安心。其次，借助現(xiàn)代化信息技術(shù)，搭建“無(wú)公害蔬菜信息網(wǎng)”。通過基地建設(shè)、蔬菜科技、質(zhì)量檢測(cè)、市場(chǎng)流通等模塊的設(shè)立，涵蓋無(wú)公害蔬菜的栽培、生產(chǎn)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，密切跟蹤無(wú)公害蔬菜的發(fā)展動(dòng)態(tài)，贏得廣大消費(fèi)者的信賴與認(rèn)可，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)需求。最后，還要為廣大種植戶，提供多元的培訓(xùn)機(jī)會(huì)，提高種植戶的蔬菜栽培技術(shù)，豐富種植經(jīng)驗(yàn)，打造優(yōu)質(zhì)品牌，形成產(chǎn)業(yè)效應(yīng)。并且通過專家下鄉(xiāng)指導(dǎo)、政策優(yōu)惠補(bǔ)貼、示范基地等措施，讓更多種植戶認(rèn)識(shí)到無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的重要性，然后樹立環(huán)保意識(shí)，不斷強(qiáng)化自身的種植技能，打造產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

3.3 做好技術(shù)指導(dǎo)

無(wú)公害蔬菜栽培，是一項(xiàng)長(zhǎng)期、復(fù)雜、繁瑣的過程，涉及多門學(xué)科，技術(shù)要求較高。因此還要做好技術(shù)指導(dǎo)，真正實(shí)現(xiàn)綠色蔬菜的種植。首先，從蔬菜種植地點(diǎn)的選擇，到蔬菜種植的施肥、灌溉、病蟲害防治，都要給予針對(duì)性指導(dǎo)與嚴(yán)格監(jiān)管，杜絕不合格蔬菜產(chǎn)品流入市場(chǎng)。其次，加強(qiáng)基層種植戶與企業(yè)、基地、市場(chǎng)之間的聯(lián)系，通過產(chǎn)業(yè)鏈的搭建，構(gòu)建銷售、配送一體化的經(jīng)營(yíng)模式，調(diào)動(dòng)廣大種植戶的積極性，打造優(yōu)秀的品牌效應(yīng)。

4.結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文針對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的發(fā)展背景、技術(shù)要點(diǎn)以及發(fā)展策略，展開了詳細(xì)深入的分析，希望為后續(xù)的實(shí)際工作，提供堅(jiān)實(shí)可靠的理論依據(jù)。那么在今后的發(fā)展中，就需要通過健全監(jiān)管體系、加大推廣宣傳、做好技術(shù)指導(dǎo)等策略，加快無(wú)公害蔬菜栽培的發(fā)展步伐，為廣大消費(fèi)者提供安全、健康的蔬菜。