黑龍江省蔬菜種植戶綠色生產技術采用行為及其影響效應

花 宇，張 湄，何 洋

（東北農業(yè)大學，黑龍江哈爾濱 157500）

2019 年，中央一號文件提出通過調整和優(yōu)化農業(yè)結構，大力開展綠色優(yōu)質農產品的生產，推動農產品從增產引擎轉向以提質引擎。隨著我國農業(yè)產業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展及新型鄉(xiāng)村建設振興的切實深入，農業(yè)產業(yè)發(fā)展在新時期農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展中發(fā)揮著越來越重要的作用。黑龍江省作為農業(yè)大省，研究綠色蔬菜的生產對黑龍江農業(yè)發(fā)展具有重要意義，本研究以綠色蔬菜為切入點，探究黑龍省綠色蔬菜生產優(yōu)勢及綠色技術應用的障礙，并提出相應的對策建議。

1 黑龍江省綠色蔬菜產業(yè)發(fā)展特殊性

1.1 種植環(huán)境優(yōu)良提升蔬菜品質

優(yōu)良的生長環(huán)境為優(yōu)質蔬菜提供重要保障。黑龍江“五山一水一草三分田”，地形以平原、山地為主，適宜發(fā)展生產的面積大。土壤肥沃且重金屬污染少，灌溉水源充足，夏秋雨量充沛，森林覆蓋率相對較高，生態(tài)環(huán)境適宜生產綠色蔬菜，且蔬菜病蟲害生態(tài)控制顯著，病蟲害發(fā)生普遍較輕，農藥施用相對較少，蔬菜品質優(yōu)良。

1.2 品種獨具地方特色，產品優(yōu)勢功能顯著

黑龍江省是全國三大冷涼蔬菜水果生產種植園和研發(fā)基地之一，黑龍江省的農副產品更是以其優(yōu)良品質口感好綠色天然無任何污染而聞名，適宜大力發(fā)展食用菌、綠色蔬菜、山野菜等優(yōu)勢特色產業(yè)。黑龍江省有許多高產優(yōu)質地方特色蔬菜品種，例如，獨具黑龍江省地方特色的黑木耳，鐵含量豐富有助于養(yǎng)血駐顏、防治缺鐵性貧血、抗腫瘤活性物質、增強免疫力等作用，其生產規(guī)模達9.1 億袋，產量4.1 萬噸，助力10 萬余名農民人均收入1.3 萬；山野菜婆婆丁，有清熱解毒、消炎印菌、利尿消腫和催乳等作用，且市場價格日益上漲，現(xiàn)愈發(fā)得到農戶種植的青睞。

1.3 地理位置優(yōu)勢，市場需求旺盛

黑龍江省維度高，蔬菜收獲晚于南方，黑龍江省露地蔬菜7 月上市，除部分滿足本地供應，大部分省外外銷到江蘇、湖北、遼寧、廣東和浙江等16 個省的部分城市或省內城市間調劑，避開了南方蔬菜上市高峰，市場產量少，需求旺盛，填補了大中城市供應空缺。黑龍江綠色蔬菜一年一產的生長期，有機質含量高，品質優(yōu)，且鄰近俄羅斯［1］，蔬菜供應對調節(jié)俄羅斯及黑龍江省內周邊城市“優(yōu)缺”和“量少”作用十分明顯［2］，且價格相對較高，對帶動黑龍江省蔬菜種植戶脫貧增收具有重要作用。隨著人們生活水平的提高，對綠色蔬菜生產的需求越來越多，因此，黑龍江省綠色蔬菜有著廣闊的市場前景。

1.4 校地合作密切，科技支撐有保障

黑龍江省高校科研院所與部分農民合作社簽訂了農業(yè)技術合作協(xié)議，例如，齊齊哈爾拜泉縣蔬菜生產合作社，成立研究所，聘請省內蔬菜專家作技術顧問，定期開展技術培訓指導，為黑龍江綠色蔬菜發(fā)展提供了有力的技術保障。黑龍江省現(xiàn)有農業(yè)技術研究員1.34 萬人，技術力量充足，研究員熟悉蔬菜生產技術，可有效開展生產技術指導工作，提高農戶種植水平。

1.5 種植歷史悠久，種植經驗豐富

黑龍江省蔬菜種植可追溯到20 世紀90 年代，已有100 多年歷史。過去由于部分農戶品種選擇不當，市場觀念不強，生產的蔬菜產品除傾向于自己食用或本地銷售外，大多作為飼料喂豬牛等牲畜，經濟效益差，現(xiàn)多數(shù)農戶逐漸認識到參與市場的重要性，逐步參與到市場中并產生了一定的經濟效益。農戶在生產實踐中通過培訓和學習，積累了豐富的種植管理經驗，種植出了更加優(yōu)質的產品。

1.6 綠色食品認證機制日益完善

從2003—2013 年，無公害產品認證事業(yè)不斷發(fā)展，已成為黑龍江省綠色食品產業(yè)的重要組成部分。2013 年底，全省無公害產地認定有效面積共0.093 億公頃，認證產品7 386 個，分別占全國同時期的26.9%和9.5%。黑龍江省有機、綠色食品認證總規(guī)模達566.67 萬公頃，居全國首位。其中，有機食品認證面積高達56.67 萬公頃，在全國處于絕對領先地位；綠色食品認證面積高達510 萬公頃，總量占全國面積1/5。近年來，著重打造七大露地大宗蔬菜綜合優(yōu)勢示范區(qū)、六大食用菌種植園示范區(qū)、五大優(yōu)質配套設施產業(yè)集群、四大特色的蔬菜加工企業(yè)生產基地，積極推動由大糧倉向綠色糧倉、綠色菜園、綠色廚房轉變，一直加快大型標準化綠色食品生產基地和無公害生產基地建設，積極開拓國內外市場，全省綠色食品生產總量和市場占有量逐漸增加，綠色食品認證機制更加完善。

2 黑龍江綠色生產技術采用行為制約因素

2.1 勞動力流失，種植戶意愿低

黑龍江省多數(shù)農村地區(qū)，農民呈現(xiàn)老齡化趨勢。城鎮(zhèn)化步伐加快，農村勞動力的流失率較高，大量優(yōu)質農村年輕人外出務工，農村享有的人口結構與年齡結構嚴重失衡，空巢老人和留守兒童比例增加，文化程度相對低，對綠色生產技術認知及接受能力低，且勞動力數(shù)量有限，綠色蔬菜生產規(guī)模難以擴大，種植戶采用綠色生產技術意愿低［3］。

2.2 基礎設施差，生產規(guī)模擴大難度高

農村居民生產性各種公共服務設施，如交通郵電、農田水利、供給排水及供暖、教育和工商服務等，都是我國現(xiàn)代社會農村生產生活發(fā)展過程中的基礎與有機構成。黑龍江省蔬菜種植最基礎的設施是溫室大棚及水利灌溉設施，由于這些設施在建設前期投入資本量大，使用中需要社會力量的共同維護以防止污染保護水源等，阻礙了農民對新技術的采用，不利于擴大農業(yè)生產。此外，由于缺乏建設各類設施資金，制約種植戶采用綠色生產技術，對綠色蔬菜發(fā)展造成了直接影響，嚴重限制了綠色蔬菜產業(yè)發(fā)展后勁。

2.3 特色品牌稀缺，缺少市場競爭力

全省蔬菜生產雖然建立綠色生產、嚴格檢驗、產品抽查監(jiān)管體系，但省內特色蔬菜品牌稀缺，尚未形成品牌優(yōu)勢，產業(yè)化經營蔬菜模式還未培育，黑龍江省蔬菜市場在帶動蔬菜規(guī)模、引進適宜生產且先進的品種、增加產品附加值等方面沒有起到帶頭作用。多數(shù)蔬菜直接以原產品的粗包裝方式投入市場銷售，采摘后的貯存、烘干、清選分級、包裝生產和加工服務能力及農產品的商業(yè)化處理能力較低，產品附加值低，綠標作用未得到充分發(fā)揮，產品的市場競爭能力不強，導致綠色蔬菜的經濟效益和社會效益未達到最佳，市場競爭力弱。

3 黑龍省綠色蔬菜發(fā)展建議對策

3.1 加大政府投入，形成規(guī)?；a

黑龍江省得天獨厚的特色農業(yè)和自然資源在發(fā)展蔬菜種植業(yè)方面具有明顯的優(yōu)勢，蔬菜產品具有污染少、綠色等優(yōu)點［4］。但黑龍江省一些檔次更高、品質更好的蔬菜水果產品不多，總體水平有待提高。隨著我國現(xiàn)代農業(yè)的蓬勃發(fā)展，農業(yè)生產性服務鏈日益緊密，但與實際需求相比，黑龍江省的蔬菜種植企業(yè)面臨規(guī)?；⒔M織化程度不高、市場組織化能力不足等問題，給其生產、銷售帶來諸多不利因素。對此，政府部門需要繼續(xù)加大對其政策扶持力度，打造一批優(yōu)勢產業(yè)群，蔬菜優(yōu)勢區(qū)，“菜園革命”示范區(qū)，整合個體農戶向合作社集體生產合并，加快推動現(xiàn)代農業(yè)高質量發(fā)展。

3.2 加強生產基地儲運設施建設，優(yōu)化產業(yè)布局

因地制宜制定蔬菜生產發(fā)展規(guī)劃，建立生產基地。建立適當數(shù)量的蔬菜產業(yè)群、特色蔬菜基地、食用菌產業(yè)園和特色產品優(yōu)勢區(qū)域帶等，使其產生帶頭示范作用；對各基地進行品種區(qū)域布局，形成“一鎮(zhèn)一種一鄉(xiāng)一品”的特色生產。此外，黑龍江省尚未形成完整的蔬菜物流體系，跨區(qū)域流通不暢，倉儲條件落后，因此應加快建立自己的物流中心、配送中心和反應迅捷的信息網(wǎng)絡和發(fā)達的運輸網(wǎng)絡。同時，要實事求是，堅持規(guī)模與效益并舉，進而增加種植戶收入，促進農戶脫貧致富，繁榮城鄉(xiāng)蔬菜市場。

3.3 創(chuàng)建綠色品牌，形成競爭優(yōu)勢

現(xiàn)階段，黑龍江省尚未形成獨具特色的蔬菜品牌優(yōu)勢［5］。蔬菜產業(yè)化建設是黑龍江省推動蔬菜經營管理體制創(chuàng)新和發(fā)展的新方向，因此要充分利用科學技術、資本等各種生產要素及集聚效應，帶動黑龍江省蔬菜經營向專業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展，積極主動地引進集聚蔬菜的產業(yè)性企業(yè)，整合效益，積極培育、扶持、發(fā)展和引進各類蔬菜的生產、加工、貯存和市場化營銷。此外，要加速發(fā)展，努力支持企業(yè)依靠自身品牌來提升蔬菜的種植效益；要構建教育、科研、推廣“三位一體”技術推廣模式及基地+合作社+企業(yè)等多種經營模式；加強綠色食品標志的認證，建設一批獨具特色的綠色品牌，加強商品化處理能力，提高蔬菜商品化率，創(chuàng)建黑龍江地理標志性品牌蔬菜。