基于就業(yè)調(diào)查的中職旅游專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式探究

郭曉云

廣東省東莞市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校，廣東東莞 523000

引言

現(xiàn)代學(xué)徒制是我國(guó)推進(jìn)現(xiàn)代職業(yè)教育體系建設(shè)的戰(zhàn)略選擇，是工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革，提升學(xué)生就業(yè)質(zhì)量的有效途徑。目前，中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生普遍存在就業(yè)對(duì)口率低、就業(yè)穩(wěn)定性差等現(xiàn)象。為真實(shí)掌握中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)現(xiàn)狀，從而更科學(xué)構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式，本人對(duì)東莞某中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)近十年間的畢業(yè)生就業(yè)情況進(jìn)行了專(zhuān)題調(diào)查與分析。

一 調(diào)查問(wèn)卷

（一）基本情況

1 調(diào)查方向

根據(jù)此次調(diào)查的需要，作者編制了《東莞市某中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)調(diào)查問(wèn)卷》（簡(jiǎn)稱(chēng)“調(diào)查問(wèn)卷”）。內(nèi)容包括畢業(yè)生基本情況、工作狀況、從事崗位性質(zhì)、薪資情況、就業(yè)滿(mǎn)意度、工作崗位對(duì)相關(guān)能力需求等共22個(gè)問(wèn)題。

2 基本情況

此次調(diào)查采用問(wèn)卷星微信小程序，通過(guò)微信發(fā)送二維碼的方式，向該校2009至2018屆旅游專(zhuān)業(yè)約600名畢業(yè)生發(fā)放電子版問(wèn)卷，最后收回有效問(wèn)卷412份，回收率為69%。

（二）調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)分析

1 畢業(yè)生基本情況

回收的調(diào)查表中，絕大多數(shù)樣本來(lái)自畢業(yè)五年以上的學(xué)生，具體分布（見(jiàn)封三圖2）。

圖2 畢業(yè)生畢業(yè)年限表

2 畢業(yè)生就業(yè)情況和分析

調(diào)查顯示，98%的學(xué)生在畢業(yè)兩個(gè)月內(nèi)找到首份工作，有53%的畢業(yè)生首次就業(yè)的薪酬水平在3000元以下。首次就業(yè)和專(zhuān)業(yè)對(duì)口的占54%，然而在一年內(nèi)就變更單位的畢業(yè)生高達(dá)61%，有37%的畢業(yè)生表示工作至今換過(guò)4份以上的工作。畢業(yè)五年后的就業(yè)和專(zhuān)業(yè)對(duì)口的比例降至22%。

從以上數(shù)據(jù)來(lái)看，學(xué)生的初次就業(yè)門(mén)檻不高，但是薪酬處于較低水平，說(shuō)明了中專(zhuān)旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的職位以第三產(chǎn)業(yè)基層服務(wù)崗位為主，用工缺口大，因此就業(yè)機(jī)會(huì)選擇多；技術(shù)含量低，因此起薪低，與學(xué)生的期望水平有一定差距。一年內(nèi)變更單位的畢業(yè)生比例超過(guò)一半，說(shuō)明初次就業(yè)的穩(wěn)定性低。而就業(yè)的專(zhuān)業(yè)對(duì)口率持續(xù)下降，說(shuō)明中職旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)質(zhì)量欠佳，多數(shù)旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生沒(méi)有留在旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展，旅游行業(yè)的人才在持續(xù)流失。

3 學(xué)生心理調(diào)查結(jié)果和分析

調(diào)查顯示，65%以上的學(xué)生當(dāng)初選擇旅游專(zhuān)業(yè)的原因是自己喜歡，當(dāng)問(wèn)到如重新就讀還會(huì)選擇旅游專(zhuān)業(yè)的降到43%。原因聚焦在工作太累，收入增長(zhǎng)慢等方面。這說(shuō)明了學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)不夠了解，心理預(yù)期過(guò)高，造成其崗位適應(yīng)力低。也就是說(shuō)，學(xué)生缺乏清晰的職業(yè)規(guī)劃和職業(yè)定位。

4 課程設(shè)置和素質(zhì)能力培養(yǎng)

在課程架構(gòu)方面，認(rèn)為在校學(xué)習(xí)期間，所學(xué)知識(shí)能滿(mǎn)足工作需要的學(xué)生占27%，和從事旅游專(zhuān)業(yè)的比例較接近；有45%的學(xué)生認(rèn)為有改進(jìn)空間；83%的學(xué)生認(rèn)同應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐操作類(lèi)；48%的學(xué)生認(rèn)為對(duì)目前就業(yè)最有用的學(xué)習(xí)是實(shí)習(xí)實(shí)踐，其次是專(zhuān)業(yè)技能，占18%。但是現(xiàn)行旅游專(zhuān)業(yè)的課程架構(gòu)，是80%專(zhuān)業(yè)理論，20%技能操作。以上數(shù)據(jù)說(shuō)明現(xiàn)行旅游專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置和就業(yè)趨勢(shì)存在結(jié)構(gòu)性矛盾。

在素質(zhì)教育方面，受訪(fǎng)學(xué)生中，認(rèn)為旅游從業(yè)人員最需要具備的職業(yè)素質(zhì)按比例從高到低依次是道德品質(zhì)（68%）、溝通能力（62%）、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)（39%）。超過(guò)85%的受訪(fǎng)者認(rèn)同職業(yè)素質(zhì)教育和其他教育同等重要。

5 校企合作

87%以上的學(xué)生認(rèn)同校企合作的重要性，并對(duì)校企合作的方式提出了進(jìn)一步的建議。受訪(fǎng)者中，85%的學(xué)生認(rèn)為要增加實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，42%的學(xué)生認(rèn)為增加企業(yè)專(zhuān)家授課，59%的學(xué)生認(rèn)同工學(xué)交替培養(yǎng)。

二 原因分析

根據(jù)調(diào)研結(jié)果對(duì)目前學(xué)生就業(yè)存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析和反思。從數(shù)據(jù)來(lái)看，中職旅游專(zhuān)業(yè)的就業(yè)主要存在的問(wèn)題是學(xué)生崗位適應(yīng)力低、就業(yè)對(duì)口率和就業(yè)質(zhì)量不高。究其原因，主要是以下四個(gè)方面：

（一）學(xué)生方面

目前學(xué)生以獨(dú)生子女居多，普遍存在獨(dú)立性差、不愿吃苦、紀(jì)律性差、比較脆弱的缺點(diǎn)。而相對(duì)其他行業(yè)，旅游業(yè)具有工作時(shí)間長(zhǎng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大、收入不穩(wěn)定、流動(dòng)性大等特點(diǎn)，這對(duì)我們的學(xué)生來(lái)說(shuō)很難馬上適應(yīng)。一方面，學(xué)生已經(jīng)掌握了不少管理理論，心高氣傲，不想從基層做起；另一方面，也存在學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)沒(méi)有充分的職業(yè)認(rèn)同和職業(yè)規(guī)劃。從學(xué)校到企業(yè)，學(xué)生面臨著巨大的落差，沒(méi)有一個(gè)緩沖過(guò)程，更沒(méi)有及時(shí)的引領(lǐng)和循序漸進(jìn)的安排。因?yàn)槔硐牒同F(xiàn)實(shí)的落差，導(dǎo)致不少學(xué)生產(chǎn)生了迷惘和厭倦等消極情緒，上班幾天就辭職的情況并不罕見(jiàn)。

（二）學(xué)校教育方面

受傳統(tǒng)教育模式的影響，學(xué)校在課程設(shè)置方面，重理論，輕實(shí)踐。具體表現(xiàn)在其一，課程設(shè)置不合理，教材知識(shí)難以跟上時(shí)代的更新，不能適應(yīng)旅游業(yè)的發(fā)展；其二，是學(xué)校的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所稀缺，是學(xué)生提高訓(xùn)練技能的最大瓶頸；其三，師資力量不足，需要大量同時(shí)具備學(xué)歷和技能的雙師型教師，才能組建一支穩(wěn)定而高效的師資隊(duì)伍，為學(xué)生帶來(lái)更適應(yīng)企業(yè)需求的教育方式；其四，不夠重視職業(yè)素質(zhì)教育，學(xué)生崗位適應(yīng)力低。

（三）企業(yè)方面

很多旅游企業(yè)的人員流動(dòng)量大，主因是收入不穩(wěn)定及管理制度的不完善。學(xué)生在企業(yè)沒(méi)能得到因人制宜的職業(yè)規(guī)劃，看不到上升空間。他們既沒(méi)有得到足夠的人文關(guān)懷，也沒(méi)有受到尊重和重視，更不可能產(chǎn)生主人翁的責(zé)任感、歸屬感和價(jià)值認(rèn)同。因此，許多學(xué)生無(wú)法適應(yīng)旅游企業(yè)的工作環(huán)境，因而離開(kāi)。

（四）社會(huì)方面

中職旅游專(zhuān)業(yè)招生數(shù)量難以突破，原因是社會(huì)觀(guān)念陳舊、很多人不看好旅游業(yè)，認(rèn)為是吃青春飯，而且是伺候人的，因此很多家長(zhǎng)也對(duì)旅游服務(wù)工作有了歧視，認(rèn)為社會(huì)地位低，不受尊重。

三 調(diào)查結(jié)果

中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)要保持可持續(xù)發(fā)展，必須與企業(yè)實(shí)行更好對(duì)接，現(xiàn)代學(xué)徒制是一個(gè)不錯(cuò)的選擇?，F(xiàn)代學(xué)徒制，通過(guò)學(xué)校和用人單位的多方位深度合作、工學(xué)交替，關(guān)注學(xué)生的綜合職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，進(jìn)而提高學(xué)生崗位適應(yīng)力和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，培養(yǎng)出更適合社會(huì)和企業(yè)需求的專(zhuān)業(yè)型人才，從而保證學(xué)生能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的高質(zhì)量就業(yè)。

四 現(xiàn)代學(xué)徒制的具體實(shí)施方案

要保證現(xiàn)代學(xué)徒制能達(dá)到預(yù)期效果，就須充分實(shí)現(xiàn)以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)原則，以產(chǎn)學(xué)研相融合為基本制度。本人所在學(xué)校通過(guò)一系列的調(diào)查和研究，結(jié)合原有的訂單班小范圍試點(diǎn)，探索出符合本專(zhuān)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)的現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式。從標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、培養(yǎng)模式改革、管理機(jī)制等方面深度開(kāi)展校企合作培養(yǎng)，具體從以下幾個(gè)方面加以實(shí)踐：

（一）校企深度合作，創(chuàng)造平臺(tái)

首先，學(xué)校要結(jié)合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和用人單位的實(shí)際情況等因素，選擇適合校企合作推行現(xiàn)代學(xué)徒制的企業(yè)。從企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)效益和學(xué)生持續(xù)發(fā)展的角度出發(fā)，明確各自的權(quán)力和義務(wù)，完成現(xiàn)代學(xué)徒制標(biāo)準(zhǔn)體積建設(shè)和培養(yǎng)模式改革，學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)制訂有針對(duì)性的教學(xué)計(jì)劃，創(chuàng)設(shè)適合現(xiàn)代學(xué)徒制實(shí)施的良好氛圍；對(duì)接的旅游類(lèi)企業(yè)也應(yīng)該保持積極的態(tài)度，提供技術(shù)含量相對(duì)較高、發(fā)展?jié)摿ο鄬?duì)較大的實(shí)習(xí)崗位和專(zhuān)業(yè)的師傅，幫助學(xué)生盡快適應(yīng)工學(xué)交替模式，為學(xué)生展現(xiàn)良好的就業(yè)前景，校企合作共同完成雙導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)建設(shè)、教學(xué)資源庫(kù)建設(shè)，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生的三贏。

（二）制定分段計(jì)劃，逐步深化課程體系

結(jié)合學(xué)校和旅游行業(yè)特點(diǎn)以及學(xué)生的人才培養(yǎng)方案，制定了三階段交替式的人才培養(yǎng)計(jì)劃，在學(xué)校重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、基礎(chǔ)技能，在企業(yè)培養(yǎng)職業(yè)態(tài)度、職業(yè)精神、綜合解決問(wèn)題的能力，逐步推進(jìn)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)。

第一階段：職業(yè)基本素質(zhì)培育階段（第一學(xué)年）。本階段以學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)為主，企業(yè)觀(guān)摩了解為輔。在本階段，學(xué)生通過(guò)在校學(xué)習(xí)通識(shí)性課程和專(zhuān)業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程及了解企業(yè)工作流程和觀(guān)摩現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際工作情況、養(yǎng)成基本的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)精神。使學(xué)生全面了解企業(yè)的運(yùn)作和應(yīng)該掌握的專(zhuān)業(yè)技能以及理論學(xué)習(xí)的側(cè)重點(diǎn)，提升專(zhuān)業(yè)認(rèn)知，融入企業(yè)環(huán)境。

第二階段：實(shí)踐動(dòng)手能力訓(xùn)練階段（第二學(xué)年）。本階段以強(qiáng)化技能實(shí)操為主，提高職業(yè)素養(yǎng)為輔。校內(nèi)教學(xué)增加專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)比重，提高對(duì)學(xué)生實(shí)踐技能的培養(yǎng)，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能轉(zhuǎn)化為崗位技能。學(xué)校安排學(xué)生到相應(yīng)企業(yè)進(jìn)行不同層次的短期崗位實(shí)訓(xùn)，在企業(yè)適當(dāng)輪崗。短訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)生返回學(xué)校再進(jìn)行有針對(duì)性地“查遺補(bǔ)漏”，彌補(bǔ)短板，考取相關(guān)證書(shū)，全面提高實(shí)操技能。與此同時(shí)，學(xué)校和相關(guān)旅游企業(yè)都必須重視對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)把職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)放在首位并讓學(xué)生在了解旅游行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)的前提下，對(duì)自身精準(zhǔn)定位，樹(shù)立適合自身的專(zhuān)業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

第三階段：綜合職業(yè)技能提升階段（第三學(xué)年）。本階段以崗位實(shí)操為主，教學(xué)管理為輔。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)實(shí)際情況，學(xué)生進(jìn)入旅游企業(yè)輪崗實(shí)習(xí)，在教師和師傅的共同指導(dǎo)下，獨(dú)立完成崗位任務(wù)，綜合提升職業(yè)技能，通過(guò)在崗位中的潛移默化，培養(yǎng)學(xué)生的敬業(yè)樂(lè)業(yè)精神，保障學(xué)生在實(shí)際工作中以相關(guān)職業(yè)道德為個(gè)人的準(zhǔn)則，提高旅游工作的質(zhì)量，完成更有針對(duì)性的職業(yè)崗位提升。

（三）完善考核機(jī)制，鼓勵(lì)個(gè)性

現(xiàn)代化學(xué)徒制度與傳統(tǒng)教育模式不同，它更重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力和專(zhuān)業(yè)技能的培養(yǎng)，考核形式更加多樣性，考核內(nèi)容更加全面，要根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制中的“雙重身份、雙元教育”等特點(diǎn)，完善人才評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系，由學(xué)校和企業(yè)共同負(fù)責(zé)，科學(xué)合理的評(píng)定人才的綜合素質(zhì)。具體來(lái)說(shuō)，一是突出激勵(lì)作用，全程考核，方式靈活，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激勵(lì)學(xué)生良性發(fā)展；二是制度化管理和個(gè)性化管理相結(jié)合，針對(duì)不同的課程類(lèi)型，建立不同的考核標(biāo)準(zhǔn)；三是多方參與，構(gòu)建融合學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)和旅游類(lèi)企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)于一體的多元化評(píng)價(jià)體系和激勵(lì)機(jī)制。

五 結(jié)語(yǔ)

從就業(yè)調(diào)查結(jié)果來(lái)看，實(shí)行現(xiàn)代學(xué)徒制對(duì)于提高旅游專(zhuān)業(yè)就業(yè)情況大有幫助。實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，深化工學(xué)結(jié)合，校企雙方共同培育人才，是貫徹落實(shí)《中國(guó)制造2025》綱領(lǐng)、弘揚(yáng)大國(guó)工匠精神的有力舉措，更是提高學(xué)生實(shí)踐能力和就業(yè)質(zhì)量的必由之路。