依靠科學(xué)技術(shù)，提升柑橘品質(zhì)

唐玉梅，鄭志武

（1.桃源縣漆河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南桃源 415705；2.國(guó)有桃源縣苗圃，湖南桃源 415700）

0 引言

桃源縣目前有柑橘面積1.61萬hm2，總產(chǎn)量13.1萬t，占全國(guó)柑橘總面積的0.58%和全國(guó)柑橘總產(chǎn)量的0.3%。由于栽培管理不當(dāng)?shù)榷喾矫娴脑颍斐筛涕俟麑?shí)大小不均，顏值不佳，內(nèi)質(zhì)不優(yōu)，價(jià)格不高。因此，切實(shí)提升柑橘果品質(zhì)量，是桃源柑橘產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的根本保證[1]。

1 桃源柑橘果品質(zhì)量現(xiàn)狀

1.1 大小不均，顏值不佳

桃源縣柑橘果實(shí)普遍存在整齊度差，大果率低，果皮粗糙，著色不良，色澤暗淡，果實(shí)表面病蟲斑（主要是黑銹、紅銹、白銹）、藥跡斑、粉塵附著斑等十分普遍，果面鮮亮、光潔的高顏值果品所占比例相當(dāng)小。一到果實(shí)成熟收購(gòu)季節(jié)，在果品市場(chǎng)上到處可見麻、黑、小、粗的低顏值果品。在采收包裝和銷售過程中，大部分人喜歡搞一鍋端，賣統(tǒng)果，沒有分級(jí)采收、銷售的習(xí)慣，嚴(yán)重影響了柑橘果品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 果酸味淡，內(nèi)質(zhì)不優(yōu)

由于橘農(nóng)管理水平低，造成園地郁閉，內(nèi)膛空虛，通風(fēng)透光不良，結(jié)果部位上移，加上偏施化肥（特別是氮肥），致使果實(shí)可溶性固性物含量偏低，風(fēng)味淡，糖酸比下降，囊壁韌實(shí)，化渣性差，口感不佳，部分果實(shí)又麻又苦。特別是部分“露水”果園，其柑橘果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)更差。

2 提升柑橘果品質(zhì)量的技術(shù)措施

2.1 發(fā)展適銷對(duì)路的優(yōu)良品種

為了確保柑橘品質(zhì)，首先要從良種抓起，良種是基礎(chǔ)，品種的優(yōu)劣直接影響柑橘品質(zhì)的好壞。因此，必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，根據(jù)“適地適栽”的原則，選擇發(fā)展具有地方特色的優(yōu)勢(shì)品種。就常德桃源而言，應(yīng)發(fā)展寬皮柑桔類，由良、大分4號(hào)、谷本新系、南柑20號(hào)、早蜜椪柑等，以及金秋砂糖橘、早紅臍橙、紐荷爾臍橙、脆香甜柚、安江冰糖柚等優(yōu)勢(shì)品種。

2.2 推廣矮化稀植栽培

矮化稀植栽培可以從根本上解決橘園的通風(fēng)透光問題，既可方便管理，又可有效提升果品質(zhì)量。因此，應(yīng)重點(diǎn)抓好橘園密改稀、樹冠高改矮，達(dá)到樹體獨(dú)立、樹冠矮化的目的。對(duì)于密度過大的橘園，采取間伐或移栽，達(dá)到株行距3 m×4 m的標(biāo)準(zhǔn)；新植橘園以3～4 m×4～5 m，33～56株/667m2為好，丘陵坡地可密一點(diǎn)，平地亦可稀一點(diǎn)。結(jié)合開天窗將中間的直立性大枝、高枝、密枝鋸除掉，同時(shí)剪去病蟲枝、弱枝等，降低樹冠高度。控制樹冠高度在2.5 m以下，行間間隔60～80 cm、株間間隔40～50 cm。使樹冠頂部、外圍的枝梢稀疏，內(nèi)膛枝梢多而不密，從而改善樹體通風(fēng)透光條件，創(chuàng)造一個(gè)立體結(jié)果的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)樹形。

2.3 搞好土肥水管理

加強(qiáng)土壤改良。重點(diǎn)推廣生草種綠肥，使用綠色有機(jī)肥料等措施進(jìn)行橘園改土。高溫干旱前割草覆蓋，9月下旬以后，結(jié)合深耕改土將覆蓋材料翻埋入土。

使用綠色肥料。施肥要以增甜、增色為目的，依照“測(cè)土配方施肥和均衡施肥理念”施肥[2]。肥料種類和質(zhì)量按NY/T394-2013《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》的規(guī)定選用，提倡使用腐熟人畜糞、餅肥、骨粉、富硒生物有機(jī)肥、硫酸鉀生物有機(jī)復(fù)合肥等，對(duì)改善柑橘品質(zhì)具有重要作用。在4月上旬，針對(duì)花多嫩枝嫩葉少的樹，根據(jù)花量多少、樹勢(shì)強(qiáng)弱、樹冠大小，株施尿素0.1～0.2 kg；在6月中下旬，根據(jù)結(jié)果多少施好壯果促梢肥，一般株產(chǎn)50 kg的樹，株施菜枯餅肥1.5～2 kg+鈣鎂磷肥0.5 kg或骨粉0.5 kg。無核蜜桔可少施一點(diǎn)，橙子、柚子可多施一點(diǎn)；采果后，一般株產(chǎn)50 kg的樹，株施糞肥30～50 kg，或菜枯餅肥1.5～2 kg+鈣鎂磷肥0.5 kg，針對(duì)結(jié)果過多，樹勢(shì)偏瘦的樹，應(yīng)加施尿素0.15～0.2 kg。在樹冠滴水線內(nèi)外開溝埋施，深度15～20 cm左右，如遇干旱，則應(yīng)在施肥前后進(jìn)行灌溉。提倡橘園施用石灰，既可減輕浮皮，又可提高果實(shí)硬度、甜度。一般每2年施一次石灰，每次可全園撒施50～75 kg/667m2，然后中耕。除地面施肥外，結(jié)合?；ū９⒉∠x防治增施氨基酸系列多元素葉面肥，既可補(bǔ)充樹體營(yíng)養(yǎng)、矯治缺素癥，又可增甜提質(zhì)，且葉面肥吸收快，利用率高，可收到事半功倍的效果。

推廣采前控水。在果實(shí)采收前20～30天，采取地面覆蓋銀灰色反光膜進(jìn)行控水，既可改善樹冠中下部、內(nèi)膛光照，促進(jìn)果實(shí)著色，又可增加果實(shí)可溶性固性物含量，提升果實(shí)品質(zhì)。

2.4 加強(qiáng)花果期的管理

在謝花末期，用枝剪或環(huán)割刀將樹冠頂部、外圍直立健壯的大拇指粗以上的枝組環(huán)割1～2圈，傷皮不傷木，成年樹每株樹割5～10根左右，瘦弱樹、水平生長(zhǎng)及下垂枝不能環(huán)割。在夏秋季可將頂部的結(jié)果枝扭枝，既可防日曬，又可促使果實(shí)變甜。推廣花期使用蕓苔素、保果素，增施硼肥、氨基酸葉面肥保果。第二次生理落果結(jié)束后，果實(shí)橫徑級(jí)別已成雛型，要盡早進(jìn)行第一次疏果。此時(shí)應(yīng)疏除全部小果、光照條件差的陰蔽果、頂部的粗皮果、朝天果以及機(jī)械損傷果、病蟲果、畸形果、密生果。采前40～60天摘掉麻、黑、小、粗的低顏值果。保證80%的果實(shí)達(dá)一級(jí)果。

2.5 正確補(bǔ)充功能元素

2.5.1 富硒柑橘。富硒柑橘生產(chǎn)原理是應(yīng)用“富硒土壤+生物轉(zhuǎn)硒法”科技成果[3]，在葉面上噴施果蔬型貴西牌葉面肥，通過柑橘將硒元素轉(zhuǎn)化為硒營(yíng)養(yǎng)，將無機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，使柑橘果實(shí)中硒含量適度增加，達(dá)到國(guó)家頒發(fā)的富硒食品標(biāo)準(zhǔn)，而污染物又不超標(biāo)的富硒柑橘。

生產(chǎn)方法：在柑橘果實(shí)膨大中后期至采摘前30～40天連續(xù)兩次噴施果蔬型貴西牌葉面肥。將60 g果蔬型貴西牌葉面肥用水溶解，加足15 kg水并攪拌，細(xì)霧噴施在柑橘葉、果上，以全面噴濕不見滴水為度。一般成年柑橘園每次用6包/667m2，噴施藥液60 kg。

2.5.2 多營(yíng)養(yǎng)功能柑橘。多營(yíng)養(yǎng)功能柑橘是桃源縣富硒產(chǎn)品研究所根據(jù)中國(guó)人普遍缺乏鐵、鋅、硒營(yíng)養(yǎng)元素和人體有益元素鍶、鉻、鈦、鍺、硅、鉬的現(xiàn)狀，研究成功的多功能營(yíng)養(yǎng)型葉面肥，經(jīng)生物轉(zhuǎn)化而成為多營(yíng)養(yǎng)功能柑橘。

生產(chǎn)方法：在柑橘果實(shí)膨大中后期至采摘前30～40天連續(xù)噴施2次。將60 g多功能營(yíng)養(yǎng)型貴西牌葉面肥用水溶解，加足15 kg水并攪拌，細(xì)霧噴施在柑橘葉、果上，以全面噴濕不見滴水為度。一般成年柑橘園每次用6包/667m2，噴施藥液60 kg。

3 病蟲綠色防控

果品的外觀是贏得市場(chǎng)的第一要素，而柑橘病蟲綠色防控是提高果實(shí)外觀質(zhì)量與安全性的主要措施。病蟲綠色防控應(yīng)全面貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以改善果園生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)和生態(tài)調(diào)控措施，同時(shí)兼顧安全、有效、經(jīng)濟(jì)、簡(jiǎn)易的原則，合理運(yùn)用農(nóng)業(yè)、生物、物理、化學(xué)等防治方法，最大限度地降低農(nóng)藥用量，以減少污染和殘留，確保柑橘果品潔凈、安全、綠色標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 農(nóng)業(yè)防治

種植防護(hù)林。選擇抗病品種及砧木；橘園留草或鋪草；矮化稀植、大枝修剪，橘園透風(fēng)向陽。實(shí)施翻土、清溝瀝水、控梢排梢，測(cè)土配方施肥，平衡營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高樹體抵抗病蟲害的能力。做好清園消毒、人工摘除產(chǎn)卵果和蟲果、撿拾落地蟲果深埋，結(jié)合修剪處理病枝、枯枝、落葉，減少病蟲源。

3.2 物理防治

橘園安裝頻振式殺蟲燈，利用害蟲的趨光性誘殺吸果夜蛾、卷葉蛾等多種害蟲。省工、省力，不殺傷天敵。

3.3 生物防治

橘園種草保護(hù)天敵；選用生物源、礦物源農(nóng)藥等。

3.4 化學(xué)防治

為保證果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)優(yōu)先使用植物源、和昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，選用低毒、低殘留、對(duì)果面沒有刺激和污染的藥劑，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥和致癌、致畸、致突變農(nóng)藥；嚴(yán)格把控防治適期、用量、使用次數(shù)和安全間隔期，注重輪換交替用藥，確保果品安全。

對(duì)桃源縣柑橘顏值影響最大的病害是砂皮病，其次是潰瘍病、銹壁虱、薊馬、介殼蟲等病蟲害。防治砂皮病可選用40%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑1 500倍、60%唑醚·代森聯(lián)水分散粒劑1 200倍等藥劑；防治潰瘍病可選用30%噻森銅懸浮劑750倍、77%硫酸銅鈣鹽400倍等藥劑；防治銹壁虱用40%噠螨·乙螨唑懸浮劑1 500倍、6.87%阿維·噠螨靈乳油500倍等藥劑；防治薊馬可選用2.5%溴氰菊酯乳油1 250倍、55%氯氰·毒死蜱乳油1 200倍等藥劑；防治介殼蟲用25%噻嗪酮·異丙威可濕性粉劑750倍、25%阿維·毒死蜱乳油600倍等藥劑。

4 推行完熟采收和商品化處理技術(shù)

完全成熟后的柑橘果實(shí)風(fēng)味濃，糖酸比高，色澤更好，既好吃，又好看，不愁賣。要借鑒石門縣柑橘采摘、銷售的經(jīng)驗(yàn)，要讓果實(shí)在樹上完全成熟后采摘，成熟一批，采摘一批，堅(jiān)決不采青果，要拋棄搞一鍋端，賣統(tǒng)果的壞習(xí)慣，這樣才能真正有效的提高柑橘果品質(zhì)量，賣到一個(gè)好價(jià)錢，解決豐產(chǎn)不豐收的問題。

推廣采果后24 h內(nèi)（最好在采果當(dāng)天），用25%咪鮮胺乳劑750～1 000倍+80% 2，4-D 200 mg/kg浸果1 min左右進(jìn)行防腐消毒。同時(shí)，做好打蠟包裝，確保柑橘果品有一個(gè)好的賣相。

5 結(jié)語

總之，提升柑橘果品質(zhì)量是一個(gè)錯(cuò)縱復(fù)雜的多因素課題，我們要依靠科學(xué)技術(shù)，采取綜合措施，全面提升柑橘果品質(zhì)量，確保桃仙牌柑橘綠色、安全、優(yōu)質(zhì)。