對(duì)減少糧食損失浪費(fèi)的粗淺思考

據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬克西莫·托雷羅2020年10月接受新華社記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)提供的數(shù)據(jù)顯示，每年全世界損失浪費(fèi)的糧食占糧食總產(chǎn)量的13.8%，價(jià)值4000億美元，相當(dāng)于14億公頃土地的產(chǎn)出。因此，減少糧食損失浪費(fèi)刻不容緩、任重道遠(yuǎn)、意義重大。

一、深挖思想根源，在提高認(rèn)識(shí)上狠下功夫

思想決定行動(dòng)，只有從思想上高度重視減少糧食損失浪費(fèi)，才能自覺(jué)付諸行動(dòng)，因此要認(rèn)真反思、分析思想根源，在提高認(rèn)識(shí)上狠下功夫。

1.充分認(rèn)識(shí)糧食的重要性

民以食為天，糧食事關(guān)國(guó)家安危。1957年1月毛澤東同志在省市自治區(qū)黨委書(shū)記會(huì)議上講話(huà)時(shí)指出“不抓糧食，總有一天會(huì)天下大亂”。1979年7月鄧小平同志在聽(tīng)取安徽省委書(shū)記萬(wàn)里同志匯報(bào)時(shí)指出“不管天下發(fā)生什么事，只要人民能吃飽肚子，一切就好辦了”。2020年5月習(xí)近平總書(shū)記在看望參加全國(guó)政協(xié)十三屆三次會(huì)議的經(jīng)濟(jì)界委員時(shí)強(qiáng)調(diào)“對(duì)我們這樣一個(gè)有著14億人口的大國(guó)來(lái)說(shuō)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)地位任何時(shí)候都不能忽視和削弱，手中有糧、心中不慌，在任何時(shí)候都是真理”。

2.清醒認(rèn)識(shí)維護(hù)糧食安全的艱巨性

正是有領(lǐng)袖清醒認(rèn)識(shí)、中央英明決策、農(nóng)民不懈奮斗才成就了我國(guó)來(lái)之不易的糧食安全局面，需要倍加珍惜。當(dāng)前，我國(guó)糧食安全，還是“緊平衡”狀態(tài)下的總量安全，大豆等糧食品種還存在結(jié)構(gòu)性短缺，未來(lái)我國(guó)糧食安全還要面對(duì)資源環(huán)境約束、需求增長(zhǎng)壓力、國(guó)際百年變局等因素的嚴(yán)峻考驗(yàn)，因此維護(hù)國(guó)家糧食安全任重道遠(yuǎn)，還需加倍努力。

3.敏銳認(rèn)識(shí)損失浪費(fèi)糧食的危害性

歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢。損失浪費(fèi)糧食不是小事，它不僅危及國(guó)家糧食安全，且損耗寶貴的耕地、水和相關(guān)生產(chǎn)資源，必須高度重視，防微杜漸，堅(jiān)決予以糾正。

二、補(bǔ)上流失漏洞，在治標(biāo)措施上狠下功夫

辨癥才能治病，只有找到糧食損失浪費(fèi)的漏洞，才能對(duì)癥下藥，解決問(wèn)題，因此要認(rèn)真查找癥結(jié)所在，在治標(biāo)措施上狠下功夫。

糧食損失浪費(fèi)問(wèn)題，從田園到餐桌各個(gè)環(huán)節(jié)都不同程度地存在這一現(xiàn)象。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要是自然災(zāi)害損失和收獲損失，自然災(zāi)害損失包括風(fēng)災(zāi)倒伏、大雪壓埋、澇災(zāi)無(wú)法收獲、旱災(zāi)減產(chǎn)、鼠鳥(niǎo)蟲(chóng)害侵蝕等，收獲損失包括機(jī)械損傷、脫粒不全、遺失和收獲提前或延誤等。生產(chǎn)環(huán)節(jié)損失年際間、地區(qū)間、品種間波動(dòng)較大，全國(guó)糧食年均因?yàn)?zāi)損失在500億公斤左右，年均收獲環(huán)節(jié)損失率在8%左右。儲(chǔ)運(yùn)加工環(huán)節(jié)，主要是霉變、鼠害、遺漏、污染、出品率低和過(guò)度加工等損失，全國(guó)糧食年均儲(chǔ)運(yùn)加工環(huán)節(jié)損失在350億公斤左右。消費(fèi)環(huán)節(jié)，主要是鋪張浪費(fèi)的不良消費(fèi)方式造成餐桌浪費(fèi)和食物保管不當(dāng)造成污染變質(zhì)等損失，全國(guó)糧食年均消費(fèi)環(huán)節(jié)損失在170～180億公斤。

面對(duì)糧食損失浪費(fèi)的這些大小漏洞，只有精細(xì)研究、精心謀劃、精準(zhǔn)施策，才能精確防治，取得實(shí)效。由于人為因素造成的糧食損失，通過(guò)開(kāi)展思想政治工作、提高管理水平、更新思想觀(guān)念和營(yíng)造愛(ài)惜糧食環(huán)境氛圍等綜合措施補(bǔ)上流失漏洞。由于技術(shù)原因造成的糧食損失，通過(guò)加快設(shè)備、設(shè)施更新改造等投資措施和開(kāi)展小發(fā)明、小革新、小創(chuàng)造等應(yīng)用創(chuàng)新措施補(bǔ)上流失漏洞。由于自然災(zāi)害造成的糧食損失，通過(guò)培育抗災(zāi)品種、完善水利設(shè)施、人工干預(yù)天氣、建設(shè)糧食烘干設(shè)施等有效減災(zāi)措施補(bǔ)上流失漏洞。

三、健全長(zhǎng)效機(jī)制，在治本之策上狠下功夫

執(zhí)著創(chuàng)造奇跡，減少糧食損失浪費(fèi)不能畢其功于一役，只有久久為功，才能積跬步至千里，達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，因此要精心建立健全長(zhǎng)效機(jī)制，在治本之策上狠下功夫。

1.培育珍惜糧食的文化，養(yǎng)成良好習(xí)慣

營(yíng)造減少糧食損失浪費(fèi)的氛圍，使人們形成珍惜糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥的價(jià)值觀(guān)念和行為習(xí)慣。與時(shí)俱進(jìn)，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅(jiān)持灌輸“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的理念。持之以恒，營(yíng)造珍惜糧食的濃厚氛圍，加強(qiáng)每年“世界糧食日”和“全國(guó)愛(ài)糧節(jié)糧宣傳周”的社會(huì)效果，將愛(ài)糧節(jié)糧意識(shí)融入日常。弘揚(yáng)正氣，開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧先進(jìn)單位和示范家庭創(chuàng)建活動(dòng)，樹(shù)立比學(xué)標(biāo)桿。移風(fēng)易俗，倡導(dǎo)文明消費(fèi)理念、摒棄鋪張浪費(fèi)陋習(xí)，全面開(kāi)展“光盤(pán)行動(dòng)”。德法共治，完善相關(guān)法律法規(guī)，懲戒鋪張浪費(fèi)，褒獎(jiǎng)節(jié)糧減損，將減少糧食損失浪費(fèi)納入依法治理軌道。

2.納入日常工作的范疇，建立常抓機(jī)制

做實(shí)減少糧食損失浪費(fèi)的工作，建立“經(jīng)常抓、抓經(jīng)常，重點(diǎn)抓、抓重點(diǎn)，反復(fù)抓、抓反復(fù)”的機(jī)制。長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃，將減少糧食損失浪費(fèi)作為推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展和形成綠色生產(chǎn)生活方式的重要內(nèi)涵納入“十四五”規(guī)劃，全面、系統(tǒng)、協(xié)同做出長(zhǎng)期安排。日常推進(jìn)，針對(duì)本地區(qū)、本單位糧食損失浪費(fèi)的突出現(xiàn)象，采取積極應(yīng)對(duì)措施，持之以恒推進(jìn)。

3.推動(dòng)淘汰落后的產(chǎn)能，提高減損能力

抓住減少糧食損失浪費(fèi)的關(guān)鍵，統(tǒng)籌運(yùn)用政策引導(dǎo)、科技支撐、利益誘導(dǎo)、法制規(guī)范等綜合措施，調(diào)動(dòng)全社會(huì)力量加大智力、財(cái)力投入，推動(dòng)科研攻關(guān)、技術(shù)進(jìn)步、設(shè)備更新、流程優(yōu)化、產(chǎn)品創(chuàng)新，促使糧食損失率高、出品率低的落后產(chǎn)能盡快淘汰出局，進(jìn)一步提升全國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)全方位、全流程的現(xiàn)代化水平。

4.深挖糧食利用的渠道，開(kāi)辟減損空間

拓展減少糧食損失浪費(fèi)的渠道，充分利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，積極推動(dòng)秸稈、稻殼、米糠等糧食副產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，開(kāi)辟糧食減損新空間。以加工米糠生產(chǎn)米糠油為例，如果將黑龍江省米糠利用率提高到90%，相當(dāng)于120萬(wàn)噸大豆的出油量，等于節(jié)約了800萬(wàn)畝大豆種植耕地，是2019年黑龍江省大豆種植面積的80%。

5.推動(dòng)儲(chǔ)糧方式的革命，延緩價(jià)值貶損

創(chuàng)新思路，通過(guò)推廣自然低溫儲(chǔ)糧、冬季自然冷源機(jī)械通風(fēng)儲(chǔ)糧和壓縮式谷物冷卻機(jī)械制冷儲(chǔ)糧等低溫儲(chǔ)糧方式，減少干物質(zhì)損耗，延緩糧食陳化和品質(zhì)劣變速度，保持糧食的新鮮度和食用品質(zhì)，延長(zhǎng)糧食生命周期，避免糧食使用價(jià)值貶損。同時(shí)，低溫儲(chǔ)糧可控制溫濕度，防止糧食發(fā)熱、結(jié)露，減少糧食蟲(chóng)蝕、霉變的發(fā)生，有效減少倉(cāng)儲(chǔ)損失。