高職食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育多方位融合發(fā)展的研究與實踐

張 田

（濟寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物與化學(xué)工程系，山東濟寧 272100）

0 引言

食品行業(yè)迅猛發(fā)展，高職食品專業(yè)畢業(yè)生作為食品行業(yè)未來的重要力量，肩負著重大的責(zé)任，如何提高高職食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實效性，真正提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是教育者目前面臨的重大課題。從國內(nèi)情況來看，“大眾創(chuàng)業(yè)”、“草根創(chuàng)業(yè)”的熱潮始于2014年，然后其逐漸從社會各行業(yè)中衍生到了高職院校的專業(yè)教學(xué)中，最終以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的形式加以具體體現(xiàn)，以培養(yǎng)出具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)專業(yè)人才。從取得的成效來看，因為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育開設(shè)的時間尚短，部分高職院校單獨開設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的課程，甚至是成立了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育中心，但其中的教育內(nèi)容、教學(xué)方法、師資力量、培養(yǎng)目標、課程結(jié)構(gòu)體系和評價體系等還存在一定的欠缺，這些問題嚴重制約到了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的開展成效。為此，強調(diào)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育多方位融合，成為了提高高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要方法。

1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合發(fā)展的困境

雖然從上文的分析中可以發(fā)現(xiàn)，實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的融合，是高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的必然選擇，但其中還存在一定的問題，詳見以下幾個方面。

1）缺乏對兩者融合的認識。以食品專業(yè)為例，隨著食品工業(yè)的發(fā)展和社會對食品安全的日益重視，食品企業(yè)對高素質(zhì)專業(yè)人才的需求量急劇上升，這也為高職院校食品專業(yè)學(xué)生的就業(yè)打好了基礎(chǔ)。但仍有部分專業(yè)老師對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育的融合發(fā)展抱有疑慮，即存在一定的片面性、狹隘性、與局限性，或者急功近利，短期效應(yīng)，追求快速、顯著出創(chuàng)業(yè)成果的現(xiàn)象，沒有很好將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育做到普及和大眾化。

2）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育脫離于專業(yè)課程體系外。雖說兩者是處于相互依存、相互補充的關(guān)系，但因為出現(xiàn)的時間不同，這就容易讓高職院校忽視對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育工作的開展。另外，專業(yè)授課教師缺少創(chuàng)業(yè)精神和實踐經(jīng)驗，專業(yè)教學(xué)過程中只注重專業(yè)知識和技能的學(xué)習(xí)，沒有很好地體現(xiàn)專業(yè)知識與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的結(jié)合。這些問題都使得創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育長期脫離于專業(yè)課程體系外，嚴重制約了兩者間的融合發(fā)展。

3）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育同質(zhì)化。雖然每所高職院校的每個專業(yè)都開展了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，但這種大規(guī)模的開展工作容易使得創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育出現(xiàn)同質(zhì)化，即沒有發(fā)揮出專業(yè)優(yōu)勢，體現(xiàn)不出專業(yè)特色。

從上述三個方面的問題可以發(fā)現(xiàn)，我國創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育開設(shè)的時間尚短，其與發(fā)達國家的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育相比，還存在一定的差距。只有正視現(xiàn)階段存在的問題，并充分考慮我國當(dāng)前發(fā)展的現(xiàn)狀和特點，以及不同院校、不同專業(yè)實施的可行性，不能照搬國外的經(jīng)驗，這樣才能制定出適合本院校、本專業(yè)的發(fā)展規(guī)劃。

2 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合發(fā)展的實踐與經(jīng)驗

1）明確融合模式下的人才培養(yǎng)方案。以食品專業(yè)為例，高職院校要充分考慮到本專業(yè)的特色和定位，以服務(wù)于食品行業(yè)發(fā)展的前提下，致力于提高學(xué)生的創(chuàng)新能力和就業(yè)能力。在專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定及修訂中，合理設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程以及實踐平臺，使創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育滲透到專業(yè)教育的全過程，同時也成為衡量人才培養(yǎng)質(zhì)量的一個重要指標。但需要注意的是，兩者的融合發(fā)展并非簡單的多開設(shè)一門創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，而是要發(fā)揮出食品專業(yè)學(xué)生的特長，激發(fā)本專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)造天性。另一方面，要注意體現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的層次性與遞進性。在低年級階段，重點為創(chuàng)新精神與創(chuàng)業(yè)意識的培養(yǎng)，利用創(chuàng)業(yè)機會夯實專業(yè)技能的學(xué)習(xí)與鍛煉。在高年級階段，注重學(xué)生專業(yè)技能的實施于利用，在校學(xué)生通過參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽的方式來積累經(jīng)驗，之后高職院校通過創(chuàng)業(yè)園、孵化基地的方式來加以后續(xù)輔導(dǎo)，很好將所學(xué)專業(yè)知識與實踐能力相結(jié)合，更進一步鍛煉創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的能力，實現(xiàn)高質(zhì)量就業(yè)，有利于學(xué)生將來的職業(yè)生涯。

2）構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合的課程體系。課程體系的設(shè)置和改革應(yīng)依據(jù)食品最新專業(yè)規(guī)范和認證標準，以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力為導(dǎo)向，依據(jù)專業(yè)涉及的學(xué)科及發(fā)展趨勢，堅持系統(tǒng)性、綜合性、實踐性、實用性相結(jié)合的原則。設(shè)立服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟的食品專業(yè)課程體系。首先，在創(chuàng)設(shè)課程體系方面，食品專業(yè)可以用人單位的用人需求和食品行業(yè)標準為導(dǎo)向，致力于開發(fā)開放性、職業(yè)性、實踐性的課程體系，比如構(gòu)建“基本理論+技能訓(xùn)練+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力”的三段式課程體系。其次，在充實課程內(nèi)容方面，高職院?？蓢L試與食品企業(yè)聯(lián)合編制專業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新教材，建設(shè)信息化課程教學(xué)平臺，及時更新并極大豐富教學(xué)資源，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)的現(xiàn)代化生產(chǎn)技能實訓(xùn)零對接，在專業(yè)課程教學(xué)中融入和滲透創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，從而使學(xué)生愛上創(chuàng)新與創(chuàng)造。然后，在教學(xué)形式方面，高職院?？衫霉倬W(wǎng)這一網(wǎng)絡(luò)平臺，有效彌補線上教學(xué)的短板，而在線下教育中，食品專業(yè)老師要及時向?qū)W生傳遞行業(yè)企業(yè)最新生產(chǎn)工藝、行業(yè)動態(tài)、最新技術(shù)標準、新原料、新配方、新產(chǎn)品等。學(xué)生可以利用這些資源自主在校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地開展專業(yè)特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，促進專業(yè)課程的學(xué)習(xí)理解、提升專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有效銜接。最后，在效果檢驗方面，高職院校要著重檢驗創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合的效果，必要時可給與參與生產(chǎn)實踐、創(chuàng)新競賽、創(chuàng)業(yè)大賽的學(xué)生加分及免試的機會，最終根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力來評選出“創(chuàng)新能手”、“創(chuàng)業(yè)達人”等，進一步激發(fā)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的積極性。

3）建立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合的保障體系。雖然兩者相互融合成為了高職院校培養(yǎng)既具有扎實的專業(yè)知識，又具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神和能力的高素質(zhì)人才的必然趨勢，但鑒于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育開設(shè)的時間尚短，所以在具體的實踐中仍需一定的保障。第一，高職院校要致力于與用人單位形成全方位的合作，通過講座、邀請專家到校指導(dǎo)等方式，幫助食品專業(yè)老師第一時間掌握行業(yè)動態(tài)，以及用人單位對人才的具體需求。而學(xué)生根據(jù)課程內(nèi)容和性質(zhì)及時到企業(yè)實習(xí)鍛煉，將課本的知識應(yīng)用到實踐。第二，高職院校要不斷完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的制度建設(shè)，設(shè)立完善的針對學(xué)生和教師的工作制度，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新熱情，充分調(diào)動專業(yè)老師的課程改革與創(chuàng)新熱情。比如，可適當(dāng)提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育成果在評優(yōu)評先、晉級職稱方面的比重，爭取讓專業(yè)老師可以專業(yè)課程為載體，不斷豐富和嵌入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)方面的知識，更好幫助學(xué)生實現(xiàn)專業(yè)知識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的相互結(jié)合。第三，高職院校要加強創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教師隊伍建設(shè)，比如鼓勵專業(yè)骨干教師到企業(yè)鍛煉，接觸學(xué)習(xí)企業(yè)最新最先進的生產(chǎn)工藝流程方法，與企業(yè)開展橫向課題的開發(fā)研究并應(yīng)用到生產(chǎn)，掌握市場最新需求，提高教師自身實踐創(chuàng)新創(chuàng)造能力。同時聘請企業(yè)高級技術(shù)人員、產(chǎn)品設(shè)計研發(fā)人員、自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人員為兼職教師，開展企業(yè)案例教學(xué)。校內(nèi)教師精湛的專業(yè)技能與校外兼職教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力相結(jié)合，可以大力提高教師隊伍素質(zhì)和能力。

3 結(jié)語

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育密不可分，要想更好實現(xiàn)兩者的相互融合發(fā)展，就可以嘗試以專業(yè)教育為載體，融入專業(yè)教育中新的教育理念，提高專業(yè)課程教學(xué)中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識和能力的比重，很好地培養(yǎng)學(xué)生面向未來的思維能力，綜合運用專業(yè)知識能力，提升綜合素質(zhì)，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。從取得的成效來看，我校食品專業(yè)自嘗試實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教育融合發(fā)展開始，學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)能力得到了明顯提高，這既是對學(xué)校專業(yè)辦學(xué)水平的進一步肯定，又為學(xué)生之后的職業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，因此值得進行深入研究和推廣。