景谷縣景谷大白茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展對策

王會有

（景谷傣族彝族自治縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，云南景谷 666499）

0 引言

景谷縣素有“林海明珠、芒果之鄉(xiāng)、佛教圣地”的美譽，景谷大白茶既是景谷縣茶產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的傳統(tǒng)優(yōu)勢支柱產(chǎn)業(yè)，在全縣實施脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和全面建成小康社會中發(fā)揮著極其重要的作用。打造綠色品牌，走綠色發(fā)展之路，是實現(xiàn)景谷大白茶產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展的有效途徑。

1 景谷縣景谷大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

景谷大白茶氣味清香，茶湯清亮，滋味醇和，且耐泡飲，適宜制作普洱茶、滇綠茶、紅茶、白茶等多種茶類，是“白龍須貢茶”、“月光白”等名優(yōu)茶原料的優(yōu)良品種。景谷縣種植、加工、貿(mào)易景谷大白茶歷史悠久，是景谷大白茶發(fā)源地和原料重要生產(chǎn)基地。2019年底，全縣景谷大白茶種植面積7 353 hm2，采摘面積5 333 hm2，干毛茶產(chǎn)量5 220 t，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值4.176億元，分別占全縣茶產(chǎn)業(yè)的60.2%、46.6%、44.2%、54.6%。全縣有景谷大白茶生產(chǎn)企業(yè)（農(nóng)民茶葉專業(yè)合作社）249個，其中省級龍頭企業(yè)2個，州市級龍頭企業(yè)3個，SC認證企業(yè)21個，初制所150個，種植大戶85個，家庭農(nóng)場22個，從事茶農(nóng)81 500余人。加工主要產(chǎn)品有普洱茶、紅茶、月光白等，著名商標有白龍、谷印、上根等。但是，由于景谷大白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中普遍存在品種資源保護和利用不當、種植管理不科學、加工不規(guī)范、質(zhì)量安全意識弱、品牌效應(yīng)低、科學技術(shù)含量低等問題，出現(xiàn)了產(chǎn)量低、品質(zhì)低、效益低的“三低”現(xiàn)象，制約了景谷大白茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2 景谷縣景谷大白茶綠色發(fā)展對策

2.1 景谷大白茶品種資源保護與開發(fā)

景谷縣森林覆蓋率高，水資源和土壤資源豐富，土壤多為微酸紅壤土，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，氣候條件良好，非常適宜景谷大白茶種植和生長。民樂鎮(zhèn)是景谷大白茶的原產(chǎn)地，以秧塔、牛尖山分布的1萬余株野生型、野生近緣型和人工栽培型古茶樹群落為核心劃定古茶園保護區(qū)域。對景谷大白茶古茶樹資源全面進行普查，掌握資源具體情況，創(chuàng)建景谷大白茶古茶樹資源檔案庫。具有代表性的景谷大白茶古茶樹，采取茶企業(yè)認購、掛牌等方式進行科學化保護、管理和利用。嚴厲打擊對古茶樹進行移植、過度采摘或毀壞古茶園自然生態(tài)環(huán)境的行為，科學保護及開發(fā)利用景谷大白茶古茶樹資源，促進景谷大白茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 景谷大白茶綠色茶園建設(shè)

按照《綠色食品標志管理辦法》規(guī)定進行標準化建設(shè)和管理，將景谷大白茶種植基地建設(shè)成為獲得綠色食品標志使用權(quán)的綠色茶園。首先，建設(shè)景谷大白茶綠色茶園應(yīng)選擇空氣清新、水質(zhì)純凈、土壤無污染、生態(tài)環(huán)境好、能滿足茶樹生長需要的地塊。其次，按照綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標準進行景谷大白茶種植和管理，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、肥料及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料。如：推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術(shù)措施進行病蟲害防治，禁止使用化學農(nóng)藥；推廣使用有機肥或種植綠肥培肥地力，禁止施用化學肥料；采用人工等方式進行除草，禁止使用化學除草劑。生態(tài)條件較差的茶園，按照“林-茶-草”的種植模式建設(shè)以茶樹為主的人工復合生態(tài)茶園，立體種植、多物種組合，改善茶園生態(tài)環(huán)境，使之有利于茶樹良好生長。加強對茶園的大氣、土壤、水源、周邊環(huán)境質(zhì)量和生產(chǎn)的茶葉進行檢測，使各項指標達到綠色食品質(zhì)量標準，全面提高景谷大白茶原料質(zhì)量。

2.3 景谷大白茶綠色加工建設(shè)

規(guī)范景谷大白茶綠色加工廠選址、環(huán)境衛(wèi)生、加工工藝、操作規(guī)程、采收管理、購銷行為等，實現(xiàn)景谷大白茶產(chǎn)品“原料可溯、產(chǎn)地可查、品質(zhì)保證、消費放心”。推行景谷大白茶加工廠配備快速檢測設(shè)備，加強鮮葉原料質(zhì)量安全檢測，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。指導茶企業(yè)對加工廠進行綠色改造、創(chuàng)新工藝，如燒柴、燒煤改為使用電、生物顆粒燃料等，降低能源消耗和污染，使景谷大白茶加工廠全部達到綠色生產(chǎn)規(guī)范要求，并納入國家食品安全監(jiān)管體系。推進茶企業(yè)制訂產(chǎn)品標識，賦標銷售，對毛茶的鮮葉來源、加工工藝、品質(zhì)特征等進行標明，并對生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品全面負責，確實提高景谷大白茶產(chǎn)品質(zhì)量。支持企業(yè)新建、擴建標準化精深加工生產(chǎn)線，引進精深加工設(shè)施、設(shè)備，開展新工藝、新產(chǎn)品、新包裝等標準化技術(shù)研究和應(yīng)用，提高景谷大白茶精深加工能力。創(chuàng)新景谷大白茶產(chǎn)品的設(shè)計、包裝理念，采用綠色設(shè)計、綠色包裝材料，滿足消費者對綠色生活的追求，實現(xiàn)景谷大白茶綠色加工。

2.4 景谷大白茶綠色質(zhì)量管控

加快組織科研院校、茶企業(yè)制訂和修訂景谷大白茶標準體系，建立企業(yè)標準，加大標準的推廣應(yīng)用，有效提升景谷大白茶產(chǎn)業(yè)標準化生產(chǎn)水平。建立完善景谷大白茶主產(chǎn)區(qū)最嚴格的質(zhì)量監(jiān)管體系，對產(chǎn)品質(zhì)量進行嚴格抽檢，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)質(zhì)量全面管控。茶葉生產(chǎn)企業(yè)配備產(chǎn)品質(zhì)量檢驗室、檢驗員，對產(chǎn)品進行自檢，對質(zhì)量安全負主體責任。建立景谷大白茶產(chǎn)地、加工、倉儲、運輸、銷售全過程的產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系，保證原料產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝、儲藏、運輸?shù)葮藴?，都要符合綠色食品標準，使之成為獲得綠色食品標志使用權(quán)的產(chǎn)品。加強“綠色食品標志”、“景谷大白茶標識”、“防偽標簽”等推廣與應(yīng)用，實行產(chǎn)品源頭賦碼、標識銷售，產(chǎn)品有檢測、過程可追溯，確實保障景谷大白茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.5 景谷大白茶綠色品牌打造

按照云南省打造世界一流“綠色食品牌”、千億云茶產(chǎn)業(yè)部署要求和普洱市打造“中國有機茶第一強市”、“中國有機茶第一企”的發(fā)展目標，結(jié)合景谷大白茶品種、品質(zhì)、區(qū)域特點，加快推進原產(chǎn)地保護和品牌建設(shè)，促進產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟效益有效提升。通過申報景谷大白茶列入國家非主要農(nóng)作物品種登記目錄、景谷大白茶證明商標、景谷大白茶國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記工作，制定景谷大白茶地方標準，建立“景谷山”普洱茶誠信聯(lián)盟，規(guī)范景谷大白茶產(chǎn)業(yè)管理，打造景谷大白茶區(qū)域綠色品牌。堅持舉辦景谷大白茶文化節(jié)，開展景谷大白茶文化及產(chǎn)品展銷、采茶大賽、制茶大賽、斗茶大賽、景谷大白茶綠色發(fā)展高峰論壇等活動，大力宣傳和推介景谷大白茶綠色品牌。組織茶企業(yè)、種植大戶等積極參加各種茶博會、展銷會，深入了解國內(nèi)外茶企業(yè)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，加強交流學習，借鑒先進技術(shù)和成功經(jīng)驗，促進景谷大白茶綠色品牌創(chuàng)新發(fā)展。

2.6 促進景谷大白茶產(chǎn)業(yè)深度融合

依托景谷縣豐富的旅游資源、茶文化資源和茶葉資源，圍繞打造“無量寶地、佛跡仙蹤、茶祖之源”的旅游業(yè)發(fā)展思路，結(jié)合“半山酒店”、休閑度假基地、美麗鄉(xiāng)村、茶馬古道遺跡、佛道古跡、景谷大白茶特色小集鎮(zhèn)等建設(shè)，把景谷縣打造成為以茶園-生態(tài)-佛教圣地-茶文化-鄉(xiāng)土人情等為主的旅游休閑觀光長廊及茶葉、生態(tài)、民族文化旅游精品路線，促進茶旅有機結(jié)合。加快推進白龍茶莊園、沱茶莊園、一碗水莊園以及景谷大白茶體驗場、產(chǎn)品展示購物店、茶文化吧等茶馬驛站主題莊園建設(shè)，弘揚景谷大白茶文化，充分挖掘內(nèi)在潛能，多方位開發(fā)產(chǎn)品價值，提高茶產(chǎn)業(yè)整體效益。積極探索景谷大白茶產(chǎn)業(yè)與醫(yī)藥、大健康、物流等產(chǎn)業(yè)深度融合，共同發(fā)展、綠色發(fā)展。

2.7 加強景谷大白茶科技攻關(guān)

加強科技攻關(guān)，是實現(xiàn)景谷大白茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的重要途徑。增強與省級科研院?？萍己献?，加大景谷大白茶重大科技攻關(guān)和技術(shù)應(yīng)用。加快推進景谷大白茶品種登記工作，使景谷大白茶品種列入國家非主要農(nóng)作物登記目錄，有效促進景谷大白茶品種的保護和開發(fā)利用。建立景谷大白茶品種資源圃，進行景谷大白茶提純復壯選育，健全完善良種繁育體系。開展景谷大白茶高產(chǎn)栽培及綠色管理集成技術(shù)研究與應(yīng)用，為加快推進茶園綠色化提供技術(shù)支持。開展景谷大白茶加工新設(shè)備、新工藝、新包裝等技術(shù)體系研究，促進景谷大白茶產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展。開展景谷大白茶產(chǎn)品在醫(yī)藥、大健康等產(chǎn)業(yè)的研究與應(yīng)用，拓寬消費渠道，提高產(chǎn)品附加值。加強景谷大白茶綠色發(fā)展相關(guān)技術(shù)培訓與推廣，使茶企業(yè)、茶農(nóng)全面掌握和應(yīng)用綠色生產(chǎn)技術(shù)，為全縣景谷大白茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提供技術(shù)保障。

3 結(jié)語

景谷縣的景谷大白茶產(chǎn)業(yè)，具有良好的自然資源和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，品質(zhì)獨特，市場前景廣闊。隨著社會發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對健康、安全食品需求越來越強烈。景谷大白茶產(chǎn)業(yè)只有切實抓好綠色茶園、綠色加工、質(zhì)量管控和品牌打造，走綠色發(fā)展之路，推廣和應(yīng)用先進科學技術(shù)，促進景谷大白茶產(chǎn)業(yè)多渠道、多領(lǐng)域深度融合發(fā)展，既保護生態(tài)環(huán)境又能有效提高消費者身體健康和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，才能培育成為促進全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟健康發(fā)的支柱產(chǎn)業(yè)。