馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

黃愛(ài)珍

（天?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村項(xiàng)目服務(wù)中心，甘肅天祝 733299）

0 引言

馬鈴薯作為我國(guó)第四大糧食作物，能夠兼做糧食、蔬菜以及飼料，有著很多的加工用途，因此產(chǎn)業(yè)鏈條也較長(zhǎng)，有很大的潛力增產(chǎn)增收。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，也被人們稱(chēng)作為“第二面包”以及“第二蘋(píng)果”。中國(guó)作為馬鈴薯第一生產(chǎn)大國(guó)，全球馬鈴薯產(chǎn)量的23%都來(lái)自中國(guó)，對(duì)于確保糧食安全、振興農(nóng)村區(qū)域經(jīng)濟(jì)以及促進(jìn)農(nóng)民增收而言保障馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的意義

有相關(guān)研究表明，馬鈴薯有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅能夠作為食物還能夠被用作藥物，我國(guó)食品、防治、農(nóng)業(yè)以及醫(yī)藥等多個(gè)行業(yè)都有馬鈴薯加工產(chǎn)品的應(yīng)用。與此同時(shí)，通過(guò)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展也能夠得到進(jìn)一步的提升，同時(shí)也能夠進(jìn)一步地提升我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題

2.1 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

當(dāng)下，雖然我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有了幾十年的發(fā)展歷史，但是利用馬鈴薯來(lái)進(jìn)行粗淀粉的加工仍然是我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方式，隨后再對(duì)其進(jìn)行加工促使其成為粉絲等產(chǎn)品，很少直接將馬鈴薯加工為出品以及薯?xiàng)l。有相關(guān)調(diào)查顯示，我國(guó)遼寧、內(nèi)蒙古、山西以及甘肅等地區(qū)是馬鈴薯的主要分布區(qū)域。但是我國(guó)馬鈴薯加工的品種相對(duì)較少，因此我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也受到了嚴(yán)重的影響。

2.2 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題

首先，生產(chǎn)設(shè)備尤為缺乏。就現(xiàn)階段我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)而言，在進(jìn)行加工生產(chǎn)的過(guò)程中，一些先進(jìn)的設(shè)備十分匱乏，并且通常情況下都會(huì)采用畜力進(jìn)行生產(chǎn)，馬鈴薯種植地區(qū)田間管理工作受到了嚴(yán)重的影響，土壤中雜草以及病蟲(chóng)害的問(wèn)題十分容易發(fā)生，馬鈴薯生產(chǎn)種植工作水平與效率的提升在某種程度上受到了嚴(yán)重的影響。

其次，生產(chǎn)品種過(guò)于單一。對(duì)于我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言，馬鈴薯產(chǎn)品的種植能夠產(chǎn)生極大的影響?？墒窃诤芏嗟貐^(qū)的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的過(guò)程中，通常都會(huì)將馬鈴薯直接加工為淀粉或者是粉絲，嚴(yán)重限制了產(chǎn)品的豐富性。其次，在進(jìn)行馬鈴薯種植的過(guò)程中由于經(jīng)常受到嚴(yán)重的病蟲(chóng)害影響，因此導(dǎo)致我國(guó)很多馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中的產(chǎn)量以及質(zhì)量難以從根本上得到保障，嚴(yán)重影響了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

再次，生產(chǎn)技術(shù)水平落后。在進(jìn)行馬鈴薯生產(chǎn)加工的過(guò)程中，生產(chǎn)技術(shù)水平過(guò)對(duì)于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而言也有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。但是，在現(xiàn)階段我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)發(fā)展過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)受到傳統(tǒng)生產(chǎn)觀念以及模式的影響，導(dǎo)致我國(guó)生產(chǎn)技術(shù)過(guò)于落后，難以有效地應(yīng)對(duì)馬鈴薯種植過(guò)程中出現(xiàn)的病蟲(chóng)害問(wèn)題以及生產(chǎn)質(zhì)量、效率低下的問(wèn)題，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展受到了嚴(yán)重的影響。

最后，利益協(xié)調(diào)機(jī)制缺乏。在現(xiàn)階段我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)品生產(chǎn)的過(guò)程中，一般馬鈴薯產(chǎn)品的生產(chǎn)加工區(qū)域相對(duì)較為偏遠(yuǎn)，因此經(jīng)常出現(xiàn)盲目的生產(chǎn)加工，這在某種程度上也是我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)利益協(xié)調(diào)機(jī)制匱乏的體現(xiàn)，對(duì)我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的經(jīng)濟(jì)效益以及社會(huì)效益的提升產(chǎn)生了嚴(yán)重的影響。

3 馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

由于品種受各個(gè)地區(qū)的自然氣候、地理環(huán)境及當(dāng)?shù)赝寥赖榷喾N環(huán)境因素相互影響，不同氣候地區(qū)的品種馬鈴薯年均耕作生長(zhǎng)周期及其平均耕作生長(zhǎng)時(shí)間相對(duì)來(lái)說(shuō)有較大差別。從整個(gè)市場(chǎng)總體供應(yīng)情況分析來(lái)看，全年新鮮雜糧薯類(lèi)市場(chǎng)供應(yīng)高峰時(shí)期相比較長(zhǎng)。馬鈴薯一直以來(lái)都認(rèn)為是目前我國(guó)重要的糧食、蔬菜兩種綜合兼用經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，隨著當(dāng)前我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和進(jìn)一步加快農(nóng)村發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)生活節(jié)奏的不斷提高，馬鈴薯糧食加工淀粉產(chǎn)品中涉及包括馬鈴薯?xiàng)l、薯片等多種農(nóng)村休閑美味食品及其他快餐蔬菜類(lèi)食品的市場(chǎng)消費(fèi)量也逐漸提高，馬鈴薯加工淀粉及其制品全粉的技術(shù)研制開(kāi)發(fā)生產(chǎn)和銷(xiāo)售加工不斷朝著一個(gè)專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模式的大方向快速發(fā)展。

3.1 加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施投入力度的提高

當(dāng)前時(shí)期，在推動(dòng)我國(guó)各地區(qū)的馬鈴薯行業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)程中，通過(guò)采用現(xiàn)代先進(jìn)的制造技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，能夠從很大的程度上改善和提高馬鈴薯制造和加工產(chǎn)品的質(zhì)量與效率，在很大程度上可以滿(mǎn)足當(dāng)?shù)氐貐^(qū)相關(guān)市場(chǎng)的變化和發(fā)展[1]。因此，相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者和管理人員都需要在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)研究和加工的整個(gè)過(guò)程中增強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代先進(jìn)的技術(shù)概念與裝備的綜合運(yùn)用意識(shí)，以此為基礎(chǔ)來(lái)提升和強(qiáng)化對(duì)馬鈴薯研究和加工的技術(shù)水平，同時(shí)也可以從另外的方面來(lái)有效地解決其在生產(chǎn)和加工的過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)的困難和問(wèn)題，進(jìn)而推動(dòng)和促進(jìn)當(dāng)前我國(guó)的馬鈴薯行業(yè)健康和快速發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)品種引進(jìn)與培育

一般情況下，在進(jìn)行馬鈴薯生產(chǎn)加工的過(guò)程中，加工材料以及產(chǎn)品類(lèi)型都會(huì)生產(chǎn)加工工作的順利開(kāi)展產(chǎn)生直接的作用[2]。所以，對(duì)于馬鈴薯新型優(yōu)良品種的培養(yǎng)與引入是相關(guān)工作人員開(kāi)展工作過(guò)程中應(yīng)當(dāng)引起高度重視的內(nèi)容之一，并且要以此作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的出發(fā)點(diǎn)重點(diǎn)加強(qiáng)馬鈴薯副產(chǎn)品的加工與研發(fā)，提升管理效率以及科學(xué)技術(shù)水平，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和進(jìn)步奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.3 加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)化創(chuàng)新

毋庸置疑，生產(chǎn)技術(shù)水平對(duì)于任何一個(gè)加工行業(yè)的生產(chǎn)工作而言都會(huì)產(chǎn)生直接的影響。因此，在開(kāi)展加工生產(chǎn)的過(guò)程需要高度重視生產(chǎn)技術(shù)水平的提升?，F(xiàn)階段，在馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，技術(shù)水平還存在很多方面的不足，需要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)于馬鈴薯的生產(chǎn)加工技術(shù)水平，重視研究與創(chuàng)新，促使馬鈴薯加工生產(chǎn)過(guò)程中存在的各種問(wèn)題進(jìn)行有效的應(yīng)對(duì)。其次，產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)積極轉(zhuǎn)變當(dāng)下生產(chǎn)模式落后的現(xiàn)狀，加工行業(yè)要真正實(shí)現(xiàn)從初期的加工到深層次的加工，這個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)促使著我們必須迎合科技的發(fā)展。

要充分利用我國(guó)目前的優(yōu)勢(shì)，加速對(duì)馬鈴薯相關(guān)科技成果的研究、引入和推廣應(yīng)用；強(qiáng)化馬鈴薯農(nóng)業(yè)科技推廣力度，加快對(duì)馬鈴薯科技成果的轉(zhuǎn)化[3]；完善馬鈴薯種植苗圃培養(yǎng)體系，加大馬鈴薯種植苗圃的科學(xué)研究和資源開(kāi)發(fā)；做好馬鈴薯脫毒種植生產(chǎn)技術(shù)和加快管理體系的建設(shè)，在擴(kuò)展繁育種植面積的同時(shí)，堅(jiān)持脫毒種植馬鈴薯的生產(chǎn)管理相關(guān)技術(shù)規(guī)范，逐步完善種薯監(jiān)測(cè)管理機(jī)制；加強(qiáng)企業(yè)科技團(tuán)隊(duì)建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)科技人才和工作者的綜合素質(zhì)。加快和規(guī)范推進(jìn)馬鈴薯的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制定嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及其產(chǎn)業(yè)栽培技術(shù)的生產(chǎn)操作示范規(guī)程，加快推動(dòng)馬鈴薯國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)示范園區(qū)及其他產(chǎn)業(yè)示范栽培基地的規(guī)劃建設(shè)，擴(kuò)大其產(chǎn)業(yè)示范基地面積。

加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯品種產(chǎn)業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化食品種植開(kāi)發(fā)技術(shù)的科學(xué)研究應(yīng)用推廣、宣傳及職業(yè)培訓(xùn)，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民利用開(kāi)發(fā)技術(shù)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的新鮮馬鈴薯和以天然原材料種植為主的生產(chǎn)加工新型優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，著力于不斷提高其食品產(chǎn)量、質(zhì)量及生產(chǎn)商品率。其次要充分運(yùn)用大中小型農(nóng)作物機(jī)具的購(gòu)買(mǎi)或者補(bǔ)助優(yōu)惠政策，引入先進(jìn)馬鈴薯生產(chǎn)機(jī)械，進(jìn)行品牌化地栽培和種植以及規(guī)范化的田間經(jīng)營(yíng)管理，加快提高馬鈴薯的生產(chǎn)工藝機(jī)械化和標(biāo)準(zhǔn)化程度[4]。最后支持和促進(jìn)特色鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化與扶持特色龍頭企業(yè)有機(jī)結(jié)合，大力鼓勵(lì)扶持特色龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)訂單種植，自己創(chuàng)辦一個(gè)原料產(chǎn)品研發(fā)基地，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)管理，普及特色標(biāo)準(zhǔn)化的種植工藝和技術(shù)

3.4 強(qiáng)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式優(yōu)化

為了充分保障馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式能夠得到充分的優(yōu)化，要積極的與政府部門(mén)開(kāi)展緊密的合作，實(shí)現(xiàn)信息共享，構(gòu)建完善的產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系。產(chǎn)業(yè)發(fā)展體現(xiàn)的建設(shè)能夠充分保障產(chǎn)業(yè)相關(guān)人員能夠針對(duì)實(shí)際情況預(yù)測(cè)市場(chǎng)風(fēng)向，更能夠在發(fā)展的過(guò)程中形成一個(gè)完善的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)資料庫(kù)，馬鈴薯相關(guān)科技資料信息網(wǎng)絡(luò)也能夠得到極大的完善，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步才能夠得到基本的保障。

4 結(jié)語(yǔ)

隨著我國(guó)現(xiàn)代社會(huì)的快速發(fā)展，我國(guó)的綜合實(shí)力以及經(jīng)濟(jì)水平以及不同往日，我國(guó)各個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有著極大的進(jìn)步。針對(duì)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，提出馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)意義，最后闡述馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在問(wèn)題的對(duì)策，以望能夠真正促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。