北京市畜牧業(yè)機(jī)械裝備發(fā)展現(xiàn)狀與建議

禹振軍，高 嬌，蔣 彬，趙 謙

(北京市農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定推廣站，北京 100079)

0 引言

黨中央高度重視“三農(nóng)”工作，《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)的建議》明確指出，優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化指明了方向。畜牧業(yè)現(xiàn)代化是農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要組成部分，是關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，肉蛋奶是人們“菜籃子”中不可或缺的重要農(nóng)產(chǎn)品，可為人們提供多種氨基酸、脂肪、維生素與礦物質(zhì)，深受人們喜愛。人們對(duì)畜產(chǎn)品需求量的增加，促使畜牧養(yǎng)殖方式從傳統(tǒng)小散戶養(yǎng)殖向規(guī)?；?、高質(zhì)、高效養(yǎng)殖快速轉(zhuǎn)型。規(guī)?；?、現(xiàn)代化、環(huán)保、安全的畜牧業(yè)發(fā)展要求，對(duì)機(jī)械裝備需求比以往更加迫切。

《關(guān)于加快畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展的意見》和《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》提出，到2025年，力爭畜牧業(yè)機(jī)械化率總體達(dá)到50%以上，其中，奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到80%以上，生豬、蛋雞、肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到70%以上，糞污綜合利用率達(dá)到70%以上，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)基本實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化。北京市委、市政府提出了《關(guān)于調(diào)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)方式發(fā)展高效節(jié)水農(nóng)業(yè)的意見》，明確把“做精畜牧”作為當(dāng)前及今后一段時(shí)期北京畜牧業(yè)發(fā)展的總目標(biāo)。

近些年，京郊地區(qū)小散養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖小區(qū)正在逐步退出，畜牧業(yè)體量不斷縮小，養(yǎng)殖場(chǎng)不斷向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化發(fā)展。畜牧業(yè)機(jī)械裝備數(shù)量和質(zhì)量不斷提升，機(jī)械裝備與養(yǎng)殖場(chǎng)改、擴(kuò)建融合，機(jī)械裝備與養(yǎng)殖工藝不斷融合，機(jī)械化與信息化不斷融合，促進(jìn)了畜牧業(yè)機(jī)械化轉(zhuǎn)型升級(jí)，保障畜產(chǎn)品有效供給，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色生態(tài)發(fā)展，提供技術(shù)裝備支撐。

1 畜牧業(yè)總體情況

北京市畜牧業(yè)機(jī)械化發(fā)展呈現(xiàn)規(guī)?；⒓s化、機(jī)械化、數(shù)字化和智能化發(fā)展趨勢(shì)，面對(duì)資源環(huán)境約束持續(xù)加大、畜禽養(yǎng)殖污染問題日益凸顯，北京市畜禽養(yǎng)殖調(diào)整力度進(jìn)一步加大，規(guī)模較小、糞污治理能力不強(qiáng)、抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱的中小生豬、家禽等養(yǎng)殖場(chǎng)逐步調(diào)減退出，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)加快恢復(fù)整合建設(shè)。

畜牧養(yǎng)殖業(yè)是北京農(nóng)業(yè)的重要組成部分之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全市牛奶產(chǎn)量31.1萬t；肉類產(chǎn)量17.5萬t，其中豬肉產(chǎn)量13.5萬t，牛肉產(chǎn)量0.9萬t，羊肉產(chǎn)量0.6萬t；禽蛋產(chǎn)量11.2萬t，其中雞蛋11.1萬t[1]。全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值296.8億元，其中畜牧業(yè)總產(chǎn)值72億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的24.3%。牲畜飼養(yǎng)總產(chǎn)值22.8億元；生豬養(yǎng)殖產(chǎn)值28億元；家禽飼養(yǎng)產(chǎn)值18.7億元，其中禽蛋產(chǎn)值13.4億元；其他2.5億元[1]。

2 畜牧業(yè)機(jī)械裝備情況

在農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼等強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策的扶持下，北京市畜牧養(yǎng)殖機(jī)械保有量大幅增長，2018年全市畜牧業(yè)機(jī)械保有量為1萬臺(tái)左右，其中，青飼料收獲機(jī)械140臺(tái)，牧草作業(yè)機(jī)械54臺(tái)，飼草料加工機(jī)械5 300臺(tái)，飼養(yǎng)機(jī)械3 300臺(tái)，采集加工機(jī)械1 600臺(tái)?？傮w看，畜牧業(yè)機(jī)械裝備配備較為齊全，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了科技裝備支撐。

3 存在的問題

3.1 各環(huán)節(jié)機(jī)械化水平發(fā)展不均衡

畜牧業(yè)在向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化和自動(dòng)化快速轉(zhuǎn)型過程中，裝備總量不斷增加，達(dá)到1萬臺(tái)，機(jī)械化水平隨之不斷提升。2018年飼草料加工機(jī)械化率95.24%，擠奶機(jī)械化率78.65%，環(huán)境調(diào)控機(jī)械化率81.46%，處于較高水平，但糞便清理、飼料飼喂和撿蛋環(huán)節(jié)機(jī)械化率較低，隨著養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用工難、用工貴的問題不斷凸顯，養(yǎng)殖戶開始尋找機(jī)械化、自動(dòng)化程度高的機(jī)械裝備來代替人工完成飼喂、撿蛋和清糞等工作。

3.2 各環(huán)節(jié)機(jī)械裝備智能化水平低

現(xiàn)有生豬、奶牛、蛋雞等養(yǎng)殖場(chǎng)以傳統(tǒng)養(yǎng)殖場(chǎng)為主，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械裝備基本配備，但智能化機(jī)械裝備應(yīng)用較少，尤其是小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，機(jī)械設(shè)備老舊，各環(huán)節(jié)設(shè)備配套不齊全。部分大型規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)部分環(huán)節(jié)進(jìn)行了設(shè)備升級(jí)改造，雖然實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動(dòng)化作業(yè)，但是全產(chǎn)業(yè)鏈智能化、信息化水平仍有待進(jìn)一步提升[2]。

3.3 疫病防控、臭氣處理機(jī)械裝備配套不完善

規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)疫病防控及臭氣處理是常態(tài)化重點(diǎn)，很多養(yǎng)殖場(chǎng)忽視了疫病防控、臭氣處理的重要性。疫病防控、臭氣處理意識(shí)薄弱，技術(shù)方式單一，技術(shù)裝備不足、設(shè)施設(shè)備老化，甚至沒有工程防疫、臭氣處理機(jī)械裝備，導(dǎo)致非洲豬瘟、禽流感等動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)加大，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失、從業(yè)人員養(yǎng)殖信心不足，以及畜產(chǎn)品供應(yīng)不足等問題。同時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)及周邊揮發(fā)性有機(jī)物(VOC)、無機(jī)物、硫化氫、氨氣和硫醇類等主要污染物，以及各種惡臭味濃重，造成生產(chǎn)環(huán)境差，影響?zhàn)B殖從業(yè)人員、畜禽健康等問題。

3.4 養(yǎng)殖工藝有待優(yōu)化

種畜飼養(yǎng)是畜牧業(yè)生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，妊娠母豬飼喂是母豬生產(chǎn)管理的重要環(huán)節(jié)之一。目前，妊娠母豬多采用限位欄飼養(yǎng)方式，由于妊娠母豬活動(dòng)受到限制，較易造成妊娠母豬難產(chǎn)、產(chǎn)程過長、助產(chǎn)率增加和仔豬成活率低等問題。養(yǎng)殖場(chǎng)糞便清理方式主要有人工干清糞、機(jī)械干清糞、水沖糞和水泡糞4種方式[3]。人工干清糞是先將豬糞收集，然后對(duì)豬舍進(jìn)行清洗，實(shí)行干濕分離的清糞方式，降低了污水的產(chǎn)生量，有利于后續(xù)糞便處理和利用。以養(yǎng)豬為例，主要采用水泡糞工藝，導(dǎo)致固體糞污中的氮磷鉀等有機(jī)養(yǎng)分不斷向液體中轉(zhuǎn)化，從而提高了污水初期處理指標(biāo)，處理工藝難度加大。

3.5 糞水處理工藝復(fù)雜

畜禽養(yǎng)殖糞污處理中，污水處理比固體糞污處理工藝復(fù)雜，尤其是高濃度污水處理工藝最復(fù)雜，涉及糞污收集、格柵分離、固液分離、氣浮分離、水解酸化、厭氧發(fā)酵、好氧發(fā)酵、氣液固三相分離和消毒等工藝[4]。污水厭氧發(fā)酵過程污泥馴化工藝難以掌握，污泥馴化需要根據(jù)水質(zhì)來調(diào)節(jié)污水注入總量，同時(shí)還與溫度、pH值、營養(yǎng)物質(zhì)和菌劑種類等參數(shù)有關(guān)。設(shè)備投入數(shù)量多、運(yùn)行成本高、效益低、導(dǎo)致養(yǎng)殖場(chǎng)積極性差。

3.6 糞肥利用模式單一

目前，養(yǎng)殖業(yè)固體糞污以有機(jī)肥原料進(jìn)行商品有機(jī)肥加工為主，產(chǎn)出的有機(jī)肥銷售給種植戶進(jìn)行種植業(yè)生產(chǎn)。商品有機(jī)肥生產(chǎn)所需原材料種類多，需人工調(diào)配養(yǎng)分，工藝復(fù)雜，設(shè)備多，生產(chǎn)成本高。

3.7 種養(yǎng)結(jié)合不緊密

種養(yǎng)結(jié)合是物質(zhì)和能量在動(dòng)植物間進(jìn)行轉(zhuǎn)換的循環(huán)農(nóng)業(yè)模式。然而，種管種、養(yǎng)管養(yǎng)的現(xiàn)實(shí)造成了種養(yǎng)業(yè)脫節(jié)，不能對(duì)糞污就近處理利用，從而使糞污運(yùn)送到有機(jī)肥場(chǎng)，再從有機(jī)肥場(chǎng)運(yùn)送到農(nóng)田的運(yùn)輸成本增加。養(yǎng)殖場(chǎng)沒有足夠的自有農(nóng)地完全消納固體及液體糞肥，通過租賃養(yǎng)殖場(chǎng)周邊農(nóng)田、經(jīng)濟(jì)林、生態(tài)林消納固體及液體糞肥，增加了糞肥處理的間接成本，同時(shí)種植戶又因遠(yuǎn)距離購買有機(jī)肥而產(chǎn)生了高額的種植成本[5]。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，50%養(yǎng)殖場(chǎng)沒有自有農(nóng)田，也不從事種植業(yè)等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，且存欄規(guī)模越大，種養(yǎng)結(jié)合的情況越差。

4 對(duì)策建議

4.1 強(qiáng)弱項(xiàng)，推進(jìn)各環(huán)節(jié)機(jī)械裝備均衡發(fā)展

根據(jù)豬、牛、雞等不同畜種，飼喂、撿蛋、清糞等不同環(huán)節(jié)，以及祖代、父母代、商品代不同畜禽養(yǎng)殖工藝，需要針對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)情況，采用一場(chǎng)一策方式篩選配套飼喂機(jī)械、撿蛋設(shè)備、清糞機(jī)械，對(duì)飼喂、撿蛋、清糞3個(gè)環(huán)節(jié)機(jī)械裝備進(jìn)行適用性、先進(jìn)性和可靠性評(píng)價(jià)，為養(yǎng)殖場(chǎng)提供技術(shù)裝備支撐。通過關(guān)鍵環(huán)節(jié)機(jī)械裝備的試驗(yàn)示范帶動(dòng)作用，提高養(yǎng)殖戶更新機(jī)械裝備意識(shí)，彌補(bǔ)飼喂、撿蛋等環(huán)節(jié)發(fā)展弱項(xiàng)，促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)機(jī)械裝備均衡發(fā)展。同時(shí)先進(jìn)機(jī)械裝備的應(yīng)用能夠緩解“用工荒”，減少人員對(duì)動(dòng)物的影響，降低人為因素疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

4.2 促轉(zhuǎn)型，推進(jìn)各環(huán)節(jié)機(jī)械裝備智能化發(fā)展

針對(duì)規(guī)模大的生豬、蛋雞等養(yǎng)殖場(chǎng)，研究推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”畜牧業(yè)機(jī)械化。在畜牧養(yǎng)殖各環(huán)節(jié)重點(diǎn)裝備上應(yīng)用實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的信息采集和智能管控系統(tǒng)，通過物聯(lián)化、智能化與裝備升級(jí)改造，促進(jìn)畜牧業(yè)設(shè)施裝備使用、管理與信息化技術(shù)深度融合，從而提高畜牧業(yè)機(jī)械裝備智能化發(fā)展水平。

4.3 補(bǔ)短板，推進(jìn)疫病防控、臭氣處理機(jī)械裝備總量提升

針對(duì)自繁、自育，全進(jìn)、全出等不同養(yǎng)殖工藝，人流、物流、車流等不同防疫對(duì)象，以及養(yǎng)殖舍內(nèi)臭氣成分，研究篩選人員消殺防疫設(shè)施、舍內(nèi)一體化式消殺防疫機(jī)和車輛洗消中心等工程化機(jī)械裝備，研究篩選臭氣處理機(jī)械化技術(shù)裝備及工程技術(shù)設(shè)施。通過疫病防控、臭氣處理機(jī)械裝備的試驗(yàn)示范，篩選疫病防控、臭氣分解凈化效果顯著的機(jī)械裝備，為農(nóng)機(jī)購置補(bǔ)貼品目設(shè)置提供技術(shù)支撐，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)綠色發(fā)展。

4.4 調(diào)工藝，推進(jìn)糞水處理機(jī)械裝備科學(xué)配置

針對(duì)生豬等不同畜種飼養(yǎng)、清糞工藝不合理，研究篩選電子精準(zhǔn)飼喂機(jī)、攪拌飼喂機(jī)、刮板式清糞機(jī)、自走式清糞機(jī)和發(fā)酵床養(yǎng)殖機(jī)械化技術(shù)裝備，通過試驗(yàn)示范母豬群養(yǎng)殖工藝、機(jī)械化干清糞工藝，提高妊娠母豬健康水平、提高健仔率，減少清糞環(huán)節(jié)用水量、減少清糞頻率低造成的舍內(nèi)臭氣濃度高的問題[6]。為養(yǎng)殖場(chǎng)戶提供技術(shù)支撐，發(fā)揮機(jī)械裝備促進(jìn)養(yǎng)殖工藝轉(zhuǎn)型的作用。

4.5 轉(zhuǎn)思路，推進(jìn)糞水資源化利用

糞便排泄物及沖圈水混合在一起形成大量高濃度、高氨氮、高懸浮物和處理難度較大的養(yǎng)殖污水，其中含有大量的氮、磷等有機(jī)物，以及懸浮物和微生物致病菌，量大且集中[7]。應(yīng)研究篩選經(jīng)濟(jì)、實(shí)用的污水處理利用工藝裝備，通過示范推廣自然氧化塘、曝氣機(jī)、高效軟管施肥系統(tǒng)和液體撒肥機(jī)等機(jī)械裝備，減少污水處理工藝環(huán)節(jié)，降低污水處理設(shè)施設(shè)備投入，降低運(yùn)行成本，實(shí)現(xiàn)糞水還田資源化利用[8]。

4.6 探模式，推進(jìn)固體糞污利用轉(zhuǎn)化方式

針對(duì)固體糞污有機(jī)肥利用方式單一的問題，研究篩選綠色、低碳固體糞污處理機(jī)械化技術(shù)，通過示范粉碎機(jī)、攪拌機(jī)和輸送機(jī)等機(jī)械裝備，將固體糞污加工成土壤調(diào)理劑，探索固體糞污土壤調(diào)理劑利用新方式[9]。減化有機(jī)肥生產(chǎn)加工工藝流程，實(shí)現(xiàn)對(duì)土壤官能團(tuán)的改善，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，改良土壤通透性，提高肥料利用率。

4.7 搭橋梁，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合綠色發(fā)展

種養(yǎng)結(jié)合是種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)緊密銜接的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，是將畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞污作為種植業(yè)的肥源，種植業(yè)為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料，并消納養(yǎng)殖業(yè)廢棄物。篩選引進(jìn)固體、液體撒肥機(jī)和高效軟管施肥系統(tǒng)等先進(jìn)機(jī)械裝備，形成種養(yǎng)業(yè)廢棄物收集、拉運(yùn)、無害化處理和資源化利用機(jī)械裝備配套技術(shù)路線。解決種養(yǎng)業(yè)因拉運(yùn)、施用難而脫節(jié)問題，搭建橋梁，推進(jìn)種養(yǎng)結(jié)合綠色發(fā)展[10]。

5 結(jié)束語

做精畜牧業(yè)需以規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化和數(shù)字化為目標(biāo)，借助強(qiáng)農(nóng)、惠農(nóng)、富農(nóng)政策，提高對(duì)國外先進(jìn)畜牧機(jī)械化技術(shù)全產(chǎn)業(yè)鏈整體消化吸收效率，進(jìn)一步提高繁育、飼養(yǎng)、屠宰、轉(zhuǎn)運(yùn)、消殺防疫、廢棄物處理和飼料生產(chǎn)加工等全產(chǎn)業(yè)機(jī)械化水平。加強(qiáng)原始技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)生產(chǎn)、運(yùn)行模式全球化發(fā)展，為建立畜牧業(yè)跨越式新發(fā)展格局奠定基礎(chǔ)。