地方高校旅游類專業(yè)多元化人才培養(yǎng)體系研究

白瑞蕓 劉志永 趙風云

摘 要：旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展增加了社會對旅游類專業(yè)人才的需求，但地方高校旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)與社會的旅游人才需求存在著供需脫節(jié)的結(jié)構(gòu)性矛盾。本文以晉中學院為例，探討“多元培養(yǎng)、四維融合、五位一體、多方協(xié)同”的旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)模式，從行業(yè)及企業(yè)發(fā)展的需要、地方經(jīng)濟的發(fā)展需要、學生的實際需要等出發(fā)，為旅游類專業(yè)學生設(shè)計多元化的培養(yǎng)路徑。

關(guān)鍵詞：旅游類專業(yè);多元化;人才培養(yǎng);體系;保障機制

本文索引：白瑞蕓，劉志永，趙風云.<變量 2>[J].中國商論，2021（23）：-165.

中圖分類號：F243 文獻標識碼：A 文章編號：2096-0298（2021）12（a）--04

當前旅游發(fā)展成為推動中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的“新引擎”，與此同時，培養(yǎng)科研型、應用型及創(chuàng)新型的旅游人才成為地方高校旅游類專業(yè)教育的重大任務(wù)。晉中學院旅游類專業(yè)有旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理等，深入探討如何構(gòu)建旅游類專業(yè)多元化人才培養(yǎng)體系具有非常重要的意義。

近年來，晉中學院旅游管理系密切結(jié)合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的需要，創(chuàng)新人才培養(yǎng)體系，加強旅游教學改革，實踐政校行企協(xié)同育人，強化應用、突出創(chuàng)新，以全面提升旅游類專業(yè)人才的質(zhì)量，探索并實踐地方高校旅游類專業(yè)多元化人才培養(yǎng)體系。

1 “多元培養(yǎng)”解決人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計問題

晉中學院旅游管理系嘗試解決人才培養(yǎng)頂層的設(shè)計問題，努力解決旅游教育與旅游企業(yè)的需求脫節(jié)、旅游教學的效果與旅游崗位的技能脫節(jié)等問題?！岸嘣囵B(yǎng)”是指在充分認識旅游類專業(yè)學生個體差異的基礎(chǔ)上，按照旅游類專業(yè)生源的不同，制定多元化的培養(yǎng)方案，促進旅游類專業(yè)學生個性化潛能的發(fā)展，解決旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的頂層設(shè)計問題（圖1）。

晉中學院旅游管理系針對普通高中的生源（其理論功底較強），在強化其學習旅游類專業(yè)課程的同時，積極引導他們參與到專業(yè)教師的科研項目中，鼓勵其備戰(zhàn)研究生的考試，著重于科研素質(zhì)的提升，將其培養(yǎng)成旅游應用研究型人才。針對技能功底較好的學生（普高+專升本），著重應用技能的培養(yǎng)，鼓勵他們參加各類比賽，培養(yǎng)成為旅游應用型人才;針對專升本學生，鼓勵他們參與旅游教師服務(wù)地方的各類項目，注重創(chuàng)新及創(chuàng)業(yè)能力的提升，努力培養(yǎng)成為旅游創(chuàng)新型人才。

在多元化人才培養(yǎng)過程中，晉中學院旅游管理系強化普高生源學生的旅游類專業(yè)課程的學習，鼓勵他們參與到旅游教師的各類科研項目中，鍛煉科研能力，并提升學歷層次。例如，晉中學院旅游管理系已獲批成為山西省文旅廳“游山西就是讀歷史”研究站，為師生的旅游研究提供了良好的平臺。同時，近幾年晉中學院旅游管理系考研報考率、錄取率逐年提升，多位同學考取了首都師范大學、首都經(jīng)貿(mào)大學、中國礦業(yè)大學、重慶大學等高校的碩士研究生，學生的綜合科研素質(zhì)顯著提升。

針對技能功底較好的學生（普高+專升本），可引導其發(fā)揮技能特長，參加學科競賽及各項社會實踐活動。例如，晉中學院旅游管理系學生曾獲得旅游院校導游風采大賽、茶藝比賽等獎項，參加多屆旅發(fā)大會、中博會等實踐活動。經(jīng)過比賽及實踐活動的歷練，學生進一步提升了實操技能。

旅游類專業(yè)專升本的學生已經(jīng)積累了相應的專業(yè)基礎(chǔ)知識，可鼓勵其參與到旅游教師承接的各類橫向課題及實踐項目中。例如，晉中學院旅游管理系師生共同完成了稷山縣南小寧村、左權(quán)縣路王溝村、太谷縣南咸陽村等多個旅游規(guī)劃項目，完成了晉中市紅色旅游線路等多項旅游策劃活動。學生在各類活動的參與過程中，鍛煉了市場調(diào)研、項目策劃、文稿撰寫等方面的實踐能力，顯著提升了學生的創(chuàng)新設(shè)計能力。

2 “四維融合”解決人才培養(yǎng)的供需脫節(jié)問題

晉中學院旅游管理系實施理論實踐育人—校內(nèi)校外育人—線上線下育人—產(chǎn)教協(xié)同育人的四維融合（圖2）。

2.1 理論知識傳授和實踐能力培養(yǎng)相融合，提升旅游類專業(yè)學生明辨是非、緣事析理的技能

晉中學院旅游管理系積極推進“課程思政”的建設(shè)，將價值塑造、知識傳授和技能培養(yǎng)融為一體，灌輸與滲透相結(jié)合，顯性教育與隱性教育相統(tǒng)一，構(gòu)建“全方位育人”的大格局。通過“課程思政”激發(fā)學生的民族自豪感和專業(yè)自豪感，培養(yǎng)遠大的職業(yè)理想。晉中學院旅游管理系已立項多項校級課程思政項目，授課老師緊緊圍繞課程思政目標，運用德育元素培育學生堅定的價值取向、正確的理想信念，提升學生明辨是非、緣事析理的能力，使其成為德才兼?zhèn)涞木C合型人才。

2.2 校內(nèi)校外育人融合，提升旅游類專業(yè)學生實踐能力與創(chuàng)新能力

晉中學院旅游管理系已經(jīng)建成校內(nèi)校外共建共享的各類旅游實訓室等協(xié)同育人平臺。校內(nèi)組織旅游類企業(yè)崗位技能的實操訓練;校外通過團中央暑假“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動、見習實習、大創(chuàng)項目、學科競賽項目、教師科研項目等提升學生的實踐技能和創(chuàng)新能力。

校內(nèi)強調(diào)項目驅(qū)動法、案例教學法及模擬訓練、實踐教學等，以真實的項目任務(wù)、仿真的工作過程為依據(jù)，使課程貼近旅游類職業(yè)崗位，講、練、展融為一體，教、學、做融為一體，以學生為主體，注重培養(yǎng)旅游類專業(yè)學生收集數(shù)據(jù)及處理數(shù)據(jù)的能力、市場調(diào)研的能力、項目策劃的能力等。

校外通過實踐教學基地、團中央暑假“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動、學科競賽、大創(chuàng)項目、教師橫縱項目等，鍛煉學生的實踐能力及創(chuàng)新能力。晉中學院旅游管理系學生通過參加“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽、“挑戰(zhàn)杯”大學生酒店管理實踐競賽等項目，以及團中央暑假“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動，提升了實操能力及創(chuàng)新能力。

2.3 線下線上育人融合，提升旅游類專業(yè)學生自主學習、終生學習的能力

旅游類專業(yè)學生以線下面對面授課為主，同時，線上通過學習通平臺及MOOC資源培養(yǎng)學生自主學生、終生學習的能力。

線下的面對面授課，重視思政元素、德育元素的融入，以達到“價值引領(lǐng)”的教學高度。旅游課程設(shè)計以知識、能力、素質(zhì)“三位一體”為教學目標，學生在理解旅游理論知識的基礎(chǔ)上，還需掌握旅游職業(yè)崗位的實操技能，進而養(yǎng)成自我認知與反省以及“追求卓越”的價值觀。

與此同時，晉中學院旅游類專業(yè)的教學充分利用線上豐富的信息化資源，例如旅游教師利用慕課、學習通等完善課程體系，并實施翻轉(zhuǎn)課堂的教學改革，應用案例分析、項目驅(qū)動、講練展評、師生討論、小組辯論等多元教學方式，培養(yǎng)學生學習的自主性與積極性，提升其創(chuàng)新能力。

2.4 產(chǎn)教協(xié)同育人融合，解決旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)供需脫節(jié)問題

晉中學院旅游管理系關(guān)注行業(yè)發(fā)展的趨勢，通過行業(yè)、企業(yè)、職業(yè)及學業(yè)的有機融合，合理構(gòu)建人才培養(yǎng)體系，嘗試解決旅游人才供需脫節(jié)的問題，以更好服務(wù)地方經(jīng)濟的發(fā)展。晉中學院旅游管理系已經(jīng)與洲際酒店集團、深圳華僑城等多家旅游類企業(yè)聯(lián)合建立了實習基地，既提升了學生的實操能力，又為旅游類企業(yè)的發(fā)展提供了高素質(zhì)的應用型人才。晉中學院旅游管理系按照旅游類企業(yè)的需求成立訂單班，以實現(xiàn)旅游教學內(nèi)容與旅游職業(yè)標準相融合、旅游教學過程與旅游企業(yè)生產(chǎn)過程相融合、旅游教學評價與旅游行業(yè)評價相融合，進而實現(xiàn)旅游類專業(yè)的人才培養(yǎng)目標與企業(yè)的需求目標相融合，提升旅游類專業(yè)學生的崗位適應力及創(chuàng)新能力，加速成果的轉(zhuǎn)化，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟的發(fā)展。

3 “五位一體”促使學生自主學習、創(chuàng)新學習、終身學習

晉中學院旅游管理系通過課內(nèi)課外、校內(nèi)校外、線上線下、職業(yè)學業(yè)資源的整合，實現(xiàn)“教+學+研+賽+創(chuàng)”五位一體的齊頭并進，教中練，問中得，賽中學，研中悟，悟中創(chuàng)，培養(yǎng)旅游類專業(yè)學生自主學習、創(chuàng)新學習及終身學習的能力。

第一，晉中學院旅游管理系首先在“教”上下工夫。教學以旅游類企業(yè)的項目任務(wù)為依據(jù)，以旅游類專業(yè)的學生為主體，“講+練+展”融為一體，“教+學+做”融為一體。

第二，在“學”上下工夫，旅游類教師引導學生自主學習，鼓勵學生用批判的態(tài)度學習，鼓勵對學術(shù)問題進行辯論與爭論，提升學生思辨能力、創(chuàng)新能力。

第三，在“研”上下工夫，鼓勵理論基礎(chǔ)好的旅游類專業(yè)學生參與旅游教師的各類橫縱向科研項目，開展旅游學術(shù)研究，力爭形成自己的旅游學術(shù)觀點。

第四，在“賽”上下工夫。旅游類專業(yè)具有很強的實操性，學科競賽種類頗多，可以實踐教學為核心，推進學科競賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)以及社會實踐，使旅游教學由第一課堂轉(zhuǎn)移至第二、第三課堂，實現(xiàn)“以賽促教+以賽促學+以賽促練+以賽促創(chuàng)+以賽促建+以賽助考”。旅游教學及旅游考核方式的改革可以提高教師實踐教學的質(zhì)量，增強旅游類學生實踐學習的積極性，提高其實踐動手的能力，進而鍛煉旅游類專業(yè)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，促進旅游類專業(yè)的學科建設(shè)（圖3）。

晉中學院旅游管理系提倡以賽促學，鼓勵旅游類專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標，開展各類學科競賽，推進三個課堂一體化，同時鼓勵旅游類教師改革旅游課程的考核方式，大力支持“以賽助考”的實施。多年來，晉中學院旅游管理系舉辦了多次旅游類專業(yè)實踐技能大賽，如導游風采大賽、擺臺技能比賽、客房服務(wù)技能比賽等，并取得了優(yōu)異的成績。各類旅游競賽為實施“以賽助考”提供了平臺支持。

第五，在“創(chuàng)”上下工夫。晉中學院旅游管理系依托“互聯(lián)網(wǎng)+”大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競賽、“挑戰(zhàn)杯”大學生酒店管理實踐競賽等，鼓勵學生積極參加各類創(chuàng)新實踐比賽，鍛煉并培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，使旅游專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有機銜接。

晉中學院旅游管理系以旅游需求為導向、以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為契機，努力把握旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)方向。旅游類專業(yè)課程體系包括：理論課程既有學科基礎(chǔ)課，又有跨學科前沿課;實踐課程既有旅游實訓課，又有創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新培訓課;拓展課程既有專業(yè)方向課，又有創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新體驗課。旅游雙師隊伍通過“企業(yè)導師進課堂”及“高校教師進企業(yè)（掛職）”，積累了豐富的旅游實踐經(jīng)驗、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新案例。旅游類專業(yè)培養(yǎng)方式是開展線下線上混合式教學，線下面對面授課及線上“慕課+微課”相結(jié)合，既提升了旅游教學的滿意度，又提升了學生學習的自主性、積極性。此外，旅游類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育離不開政府及企業(yè)的支持。政府相關(guān)部門可以通過政策支持，向旅游類專業(yè)學生提供豐富的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新資源，旅游類企業(yè)應與高校聯(lián)合建設(shè)更多的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范基地，鼓勵學生自主創(chuàng)業(yè)，積極創(chuàng)新。

4 “多方協(xié)同”解決人才培養(yǎng)的保障機制問題

晉中學院旅游管理系積極探索與實踐產(chǎn)教融合、創(chuàng)新育人模式，依托“旅游類專業(yè)應用型人才培養(yǎng)14624新體系的構(gòu)建”這一山西省教育廳教改項目，建立了政行企校多方協(xié)同的聯(lián)動育人機制。例如，晉中學院旅游管理系與晉中市文化和旅游局共建“文化旅游產(chǎn)業(yè)學院”，與晉中市文化和旅游局合辦“大學生旅游職業(yè)技能大賽”“晉中旅游講堂”;聘請旅游行業(yè)導師，實施校內(nèi)外雙導師制共建旅游教學團隊，促使旅游行業(yè)專家深度參與旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)的全過程;鼓勵旅游類企業(yè)導師進課堂，也支持旅游教師進企業(yè)掛職鍛煉。與此同時，晉中學院旅游管理系還建立旅游聯(lián)合評價體系及反饋機制，改進教學活動、優(yōu)化培養(yǎng)方案，以保障旅游類專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量;建立了旅游磋商機制，以推進晉中學院旅游類專業(yè)多元化育人模式的實踐，強化應用、突出創(chuàng)新，為旅游類專業(yè)人才更好服務(wù)地方經(jīng)濟提供了制度保障。

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Research on Diversified Talent Training System in Tourism in Local Colleges and Universities

—— Taking Jinzhong University as an Example

Jinzhong University

BAI Ruiyun ?LIU Zhiyong ?ZHAO Fengyun

Abstract： The booming development of tourism has increased the social demand for tourism professionals， but there is a structural contradiction between the training of tourism professionals in local universities and the social demand for tourism talents. Taking Jinzhong University as an example， this paper discusses the training mode of "multi-cultivation， four-dimensional integration， integration of five aspects and multi-cooperation" for tourism professional talents， and designs diversified training paths for tourism professional students from the needs of industry and enterprise development， local economic development and actual needs of students.

Keywords： majoring in tourism; diversification; talent training; system; safeguard mechanism