杏花白馬茶 ：探索“非遺 + 鄉(xiāng)村振興”新路徑

高睿

連綿山脈中，一抹抹富有層次的碧翠，散發(fā)出清新茶香。這里是封開縣杏花鎮(zhèn)白馬山麓，而連片碧翠正是封開縣杏花白馬茶。封開杏花白馬茶有著得天獨(dú)厚的生長環(huán)境，其品質(zhì)優(yōu)異，以茶味鮮醇，回甘持久而享譽(yù)于世。

清朝道光年間《封川縣志》記載“白馬山產(chǎn)茶，色紅味香，產(chǎn)于文德小江者曰文茶”;《封川縣志》記載“光緒三十四年，封川縣杏花白馬茶由清廷選送巴拿馬博覽會，獲二等名產(chǎn)之稱”。1969年，封開縣在海拔900多米的白馬山上建起了肇慶封開白馬茶場，茶場的大部分茶樹至今已有50年的樹齡。

記者了解到，非遺傳統(tǒng)手工藝的白馬茶，茶色清綠微黃透亮，味道淳厚、幽香回甘，具有生津止渴、健脾開胃、消食解酒、提神醒腦等功效，而且還是清熱消炎解暑的良藥。

封開縣白馬茶業(yè)有限公司總經(jīng)理的謝漢釗出于對茶文化和家鄉(xiāng)白馬茶的熱愛，2014年從IT行業(yè)轉(zhuǎn)行投身茶行業(yè)，接手白馬茶老茶場，扎根山溝與白馬茶結(jié)緣。他的白馬茶場遵循原生態(tài)種植，沿用最傳統(tǒng)的種植技術(shù)與制茶工藝，讓白馬茶所具有的稀缺性、獨(dú)特性的品質(zhì)充分發(fā)揮出來。

封開縣探索出“非遺+ 鄉(xiāng)村振興”的發(fā)展新思路，托舉鄉(xiāng)村振興夢。圖為白馬茶茶園。

談起為什么與白馬茶結(jié)緣，謝漢釗對《小康》記者說：“封開是個經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)的山區(qū)縣，茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也相對落后，出現(xiàn)了只有品名而沒品牌的狀況，再加上大量的青壯農(nóng)民都外出務(wù)工，白馬茶的傳統(tǒng)工藝也面臨著失傳的危機(jī)。因此，從小好茶的我決定重塑老品牌，讓杏花白馬茶被更多人喜愛。我的家人也非常支持我做白馬茶的項(xiàng)目?！?/p>

在創(chuàng)業(yè)初期，謝漢釗“摸著石頭過河”，換來今天令人艷羨的成果和收益。回想創(chuàng)業(yè)之初的艱辛，謝漢釗感慨萬千。他說：“創(chuàng)業(yè)本來就是艱難的事，特別是要把一二三產(chǎn)業(yè)都要進(jìn)行融合發(fā)展，所遇到的阻礙是非常多的，我印象最深刻的事情是量身定制自動連續(xù)化機(jī)械加工生產(chǎn)線一事，盡管市場上已有現(xiàn)成的紅茶、綠茶或?yàn)觚埐璧倪B續(xù)化機(jī)械加工生產(chǎn)線，但并不適用在杏花白馬茶的制作工藝上?！?/p>

謝漢釗說：“我不懂機(jī)械，只能硬逼著工程師學(xué)習(xí)手工制茶，領(lǐng)悟白馬茶的獨(dú)特之處。經(jīng)過大家半年時間的不斷研究交流和調(diào)整設(shè)計(jì)，終于制造出獨(dú)具白馬茶全部工藝的自動連續(xù)化機(jī)械加工生產(chǎn)線，同時還能兼顧紅茶、綠茶和白茶的生產(chǎn)加工，解決了杏花白馬系列茶品的生產(chǎn)需求?！?/p>

為發(fā)展白馬茶品牌，提升品位及知名度，在封開縣委縣政府的大力支持下，2014年，謝漢釗在白馬茶的核心區(qū)永和村投入資金700多萬元建設(shè)了350畝的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉示范基地和10畝優(yōu)質(zhì)茶苗培育基地，配套基礎(chǔ)設(shè)施有自動噴灌、蓄水池、防蟲設(shè)施、硬底化道路等，目前新老基地種植總面積700畝。2016年9月將杏花白馬茶場升級為封開縣白馬茶業(yè)有限公司，2020年成為市級重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，致力于標(biāo)準(zhǔn)化種植管理和生產(chǎn)杏花白馬茶鮮葉原料，并帶動農(nóng)戶種植生產(chǎn)。

謝漢釗在2016年1月成立封開縣廣茗茶業(yè)有限公司，投入資金350萬元新建850平方米的加工辦公大樓，成功注冊“杏花白馬”品牌和發(fā)布杏花白馬?茶、含茶制品的加工技術(shù)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并量身定制日處理300公斤鮮葉的杏花白馬茶機(jī)械連續(xù)化加工成套設(shè)備，實(shí)現(xiàn)杏花白馬茶從非遺傳統(tǒng)手工藝制作與全自動連續(xù)化機(jī)械相結(jié)合，保證了茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)的生產(chǎn)加工。

記者了解到，此舉措帶動森沖茶業(yè)公司在杏花鎮(zhèn)鳳樓村投入資金600多萬元建立350畝的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉示范基地和10畝優(yōu)質(zhì)茶苗培育基地;2016年，再帶動春葉茶業(yè)公司和雄豐茶業(yè)公司分別在杏花鎮(zhèn)雙聯(lián)村及白垢鎮(zhèn)扶六村一共建設(shè)900畝的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉示范基地和40畝優(yōu)質(zhì)茶苗培育基地，總投入資金達(dá)1800多萬元，兩個示范基地均配套有自動噴灌、蓄水池、防蟲設(shè)施、機(jī)耕道路、廠房等基礎(chǔ)設(shè)施。

目前，封開縣已形成白馬茶茶葉產(chǎn)業(yè)帶，全縣新老茶園面積約4100畝，主要分布在杏花、河兒口、白垢、大洲、都平、長安等鎮(zhèn)之中，其中杏花鎮(zhèn)約1950畝占全縣種茶面積的48%。2020年全縣采摘茶面積約3300畝，毛茶產(chǎn)量225噸，產(chǎn)值達(dá)6750萬元。實(shí)施公司+基地+農(nóng)戶+營銷形式帶動農(nóng)戶，促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展，把種植大戶等受益農(nóng)民作為公司茶葉產(chǎn)業(yè)帶項(xiàng)目的重要載體，積極鼓勵符合條件的農(nóng)戶、種植大戶等受益農(nóng)民參與到項(xiàng)目實(shí)施中，進(jìn)一步使項(xiàng)目更好地受益當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。免費(fèi)派發(fā)優(yōu)質(zhì)茶苗，帶動周邊農(nóng)戶生產(chǎn)，然后回收鮮茶葉方式，解決農(nóng)戶后顧之憂，促進(jìn)農(nóng)戶增產(chǎn)增收，達(dá)到公司農(nóng)戶雙贏目標(biāo)。現(xiàn)已帶動農(nóng)戶種植20戶，就近帶動農(nóng)民就業(yè)350人，為廣大農(nóng)民增加了一條新的致富門路。

面對農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段，消費(fèi)更加注重質(zhì)量，市場競爭更加劇烈的新形勢，封開縣不失時機(jī)地提出建成萬畝優(yōu)質(zhì)茶基地的目標(biāo)，打造“白馬茶”品牌，進(jìn)一步提高茶葉附加值。據(jù)謝漢釗介紹，幾年前當(dāng)?shù)夭枞~一公斤售價只能賣到50元至60元，如今隨著白馬茶的知曉度不斷提高，周邊茶農(nóng)的茶一公斤已賣到200元至500元，茶農(nóng)收益大大提升。

據(jù)悉，謝漢釗先后獲得了“廣東優(yōu)秀茶人” “粵港澳優(yōu)秀茶人”等榮譽(yù)稱號。杏花白馬茶先后榮獲“嶺南最美茶園”“廣東優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)基地” “市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)” “全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”等稱號。接下來，謝漢釗將帶領(lǐng)企業(yè)根據(jù)茶葉的加工標(biāo)準(zhǔn)，把茶葉從非遺的傳統(tǒng)手工藝制作與量身定制的自動連續(xù)化機(jī)械加工相結(jié)合，提升杏花白馬系列茶品的工藝品質(zhì)，進(jìn)一步發(fā)展好規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化的模式。