甘肅慶城縣黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題與提質(zhì)增效措施

趙淑梅

（甘肅省慶城市慶城縣瓜菜蠶桑技術(shù)指導(dǎo)站，甘肅 慶城 745100）

慶城坐落于甘肅境內(nèi)，處于涇河上游，海拔高度1000-1600 m，年平均降水量480.7 mm，平均氣溫10.3℃，全年無(wú)霜期170 天左右，總面積2692 km2，轄9 鎮(zhèn)6 鄉(xiāng)153 個(gè)行政村，總?cè)丝?2萬(wàn)人，其中農(nóng)業(yè)人口24 萬(wàn)。慶城歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是華夏農(nóng)耕文化的發(fā)祥地之一，境內(nèi)交通運(yùn)輸便捷，特色產(chǎn)業(yè)資源富集，發(fā)展區(qū)位優(yōu)勢(shì)鮮明，是典型的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展大縣。為了推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民致富增收，把黃花菜確定為全縣脫貧攻堅(jiān)特色產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)脫貧中發(fā)揮了重要作用。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

慶城縣自然氣候非常適合黃花菜的生長(zhǎng)，栽培歷史悠久，培養(yǎng)出了極具特色的馬蓮黃花。馬連黃花具有營(yíng)養(yǎng)多樣、味道鮮美的特點(diǎn)，品質(zhì)在全國(guó)同類(lèi)產(chǎn)品中名列前茅，是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中大力推薦的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞和港澳臺(tái)等地區(qū)。

在解放初期，黃花菜種植僅局限于房前、屋后、地埂、地畔等處，直到20 世紀(jì)70 年代，在全國(guó)大力發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)的促動(dòng)下，山地林場(chǎng)和果園中開(kāi)始普遍栽植黃花菜，面積增加較快[1]。80 年代初，在聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制背景下，農(nóng)民減少了黃花菜的栽植。直到90 年代，黃花菜被列為全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，才得以重視及開(kāi)發(fā)。

2000 年專門(mén)成立了黃花菜研究機(jī)構(gòu)，對(duì)黃花菜的種植條件、產(chǎn)量提升、品種培育等進(jìn)行科學(xué)試驗(yàn)，力求更好的實(shí)現(xiàn)慶陽(yáng)黃花菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2009 年全縣黃花菜種植總面積達(dá)17.36 萬(wàn)畝，干制黃花菜產(chǎn)量1.1 萬(wàn)噸。2010 年以來(lái)，隨著全縣蘋(píng)果種植面積的擴(kuò)大，黃花菜種植面積出現(xiàn)下降趨勢(shì)。自精準(zhǔn)扶貧工作開(kāi)展以來(lái)，全縣把黃花菜產(chǎn)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)脫貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，山、川、塬都有種植，栽培模式以大田帶狀栽植和山地梯田保水栽植為主，大田集中連片栽植為輔，其中以用于分隔地界的大田帶狀栽植面積最大。截至2018 年，全縣黃花菜種植面積累計(jì)達(dá)到9 萬(wàn)畝，其中大田帶狀種植5.4 萬(wàn)畝，山地保水型栽植3 萬(wàn)畝，大田集中連片種植0.6 萬(wàn)畝。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全縣總產(chǎn)干菜1.12 萬(wàn)噸，產(chǎn)值達(dá)2.46 億元。

二、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

1、環(huán)境優(yōu)勢(shì)

慶陽(yáng)農(nóng)業(yè)主要利用自然降水對(duì)農(nóng)作物進(jìn)行澆灌，研究表明雨水中的鉛、汞、砷等含量都在農(nóng)業(yè)灌溉用水標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，這樣不僅可以節(jié)約資源及種植成本，還能保障農(nóng)作物的生長(zhǎng)質(zhì)量。部分地區(qū)利用深層地下水灌溉，深層地下水水質(zhì)優(yōu)于農(nóng)業(yè)灌溉用水。同時(shí)，縣大氣環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)于國(guó)家綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使慶陽(yáng)黃花菜品質(zhì)在其他區(qū)域同類(lèi)產(chǎn)品之上，成為慶陽(yáng)特產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品。

2、品質(zhì)優(yōu)勢(shì)

慶陽(yáng)黃花菜條長(zhǎng)、色鮮、耐煮、肉厚、味鮮，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，取得了國(guó)家綠色食品認(rèn)證。1984 年，外經(jīng)貿(mào)部授予慶陽(yáng)黃花菜“出口產(chǎn)品榮譽(yù)證書(shū)”，并于1990 年評(píng)選慶陽(yáng) “蓓蕾牌”干制黃花菜為“西北特級(jí)金針菜”。1992 年慶陽(yáng)黃花菜入選首屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽，并被評(píng)為銀質(zhì)獎(jiǎng)。2001 年，“慶針牌”黃花菜榮獲甘肅省優(yōu)質(zhì)瓜果蔬菜展銷(xiāo)會(huì)名牌產(chǎn)品榮譽(yù)稱號(hào)。2010年獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 “農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記”。

3、政策優(yōu)勢(shì)

按照“政府扶持、企業(yè)帶動(dòng)、合作社經(jīng)營(yíng)、農(nóng)戶（村集體）入股入社”的工作思路，采取“龍頭企業(yè)+合作社+村集體（貧困戶）”的發(fā)展模式，即：龍頭企業(yè)統(tǒng)一供苗及技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一回收對(duì)外銷(xiāo)售，村集體資產(chǎn)（烘干爐）入股，貧困戶自行種植管理和交售，三方合作。政府整合涉農(nóng)資金，按照“一戶一策”項(xiàng)目需求對(duì)建檔立卡貧困戶每戶種植2 畝以上的每畝補(bǔ)助900 元，2018 年以來(lái)政府共投入補(bǔ)助資金500 多萬(wàn)元，扶持貧困戶栽植6000 多畝。

三、存在問(wèn)題

1、組織化程度低，規(guī)?；N植基地還沒(méi)有形成

慶城縣黃花菜種植面積達(dá)到9 萬(wàn)畝，但是種植比較分散，基本上不占整塊農(nóng)田，以帶狀種植、山地梯田保水栽植和莊園周?chē)罘N植為主，連片種植面積比例小，管理粗放。由于地理位置原因，諸多黃花菜種植地多在偏遠(yuǎn)地區(qū)。黃花菜收購(gòu)環(huán)節(jié)缺乏正規(guī)、統(tǒng)一的收購(gòu)點(diǎn)，在一定程度上影響了農(nóng)戶種植黃花菜的積極性。缺乏組織化、專業(yè)化管理的黃花菜種植產(chǎn)業(yè)很難繼續(xù)擴(kuò)大種植規(guī)模及種植品質(zhì)，不能滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需要。

2、營(yíng)銷(xiāo)理念滯后，忽視品牌效益

慶陽(yáng)黃花菜經(jīng)營(yíng)缺乏先進(jìn)、適宜的營(yíng)銷(xiāo)理念支撐，在產(chǎn)品定位、品牌、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)上沒(méi)有發(fā)揮出自身優(yōu)勢(shì)，慶陽(yáng)黃花菜的特殊價(jià)值沒(méi)有得以體現(xiàn)。據(jù)調(diào)查，慶陽(yáng)黃花菜絕大多數(shù)銷(xiāo)往外地，收購(gòu)價(jià)格和外銷(xiāo)價(jià)格二者相互影響、相互制約，波動(dòng)較大，波動(dòng)周期短、波動(dòng)頻率高。

3、科技水平低，抵御自然災(zāi)害的能力弱

一是采摘技術(shù)落后，慶陽(yáng)黃花菜的采摘仍然沿用手工方式，黃花菜的生長(zhǎng)很快，稍慢就會(huì)開(kāi)花，手工的采摘技術(shù)嚴(yán)重影響了黃花菜大面積發(fā)展。二是加工技術(shù)落后，黃花菜加工采用傳統(tǒng)加工方式，即鮮菜采摘后鍋蒸日曬或用棚膜、塑料袋日曬，部分購(gòu)銷(xiāo)企業(yè)采用簡(jiǎn)易鍋爐殺青，沒(méi)有烘烤干制設(shè)備，相對(duì)于工廠化生產(chǎn)無(wú)論是效率還是產(chǎn)量都相對(duì)落后。

四、提質(zhì)增效措施

1、擴(kuò)大宣傳，提升產(chǎn)品知名度

慶陽(yáng)縣黃花菜產(chǎn)品多由農(nóng)家采用傳統(tǒng)工藝加工，健康綠色無(wú)污染。政府和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)要通過(guò)媒體、交易會(huì)等多種途徑擴(kuò)大宣傳，提升慶陽(yáng)黃花菜的知名度，擴(kuò)大銷(xiāo)售市場(chǎng)，建立全國(guó)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

2、推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，建立優(yōu)質(zhì)黃花菜生產(chǎn)基地

縣政府準(zhǔn)備通過(guò)資金保障、政策支持、技術(shù)引進(jìn)等方式，創(chuàng)建規(guī)?；y(tǒng)一管理、技術(shù)先進(jìn)的黃花菜生產(chǎn)基地，并制定栽培、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)增設(shè)保溫大棚、節(jié)水灌溉等現(xiàn)代化種植措施，提升黃花菜的品質(zhì)及產(chǎn)量[2]。

3、加大科研研發(fā)，強(qiáng)化精深加工

充分利用隴東學(xué)院、慶陽(yáng)市農(nóng)科院等機(jī)構(gòu)的人才技術(shù)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化技術(shù)研發(fā)，加大在黃花菜產(chǎn)品精深加工、冷鮮包裝儲(chǔ)運(yùn)、功能保健產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面的科研投入，引進(jìn)精深加工成套設(shè)備，改變以日光晾曬為主的加工模式，改變以干菜上市為主的單一銷(xiāo)售渠道，充分挖掘黃花菜的潛在經(jīng)濟(jì)效益[3]。

4、創(chuàng)新發(fā)展新模式，推廣訂單種植

建立“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，積極發(fā)展訂單種植，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，指導(dǎo)農(nóng)戶規(guī)范種植，簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，保護(hù)價(jià)收購(gòu)鮮菜，規(guī)模加工制干，包裝上市，有力推動(dòng)慶城縣黃花菜產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階。