烏蘇市加工番茄高產(chǎn)攻關(guān)技術(shù)探析

○新疆烏蘇市八十四戶鄉(xiāng)農(nóng)機(jī)管理服務(wù)站 帕爾扎提·司馬義

新疆烏蘇市番茄種植面積較大，每年種植面積達(dá)到6000多公頃，總產(chǎn)量55萬(wàn)多噸，對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入影響很大。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣畬?duì)番茄生產(chǎn)十分重視，實(shí)施了新疆烏蘇市加工番茄高產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目，番茄單產(chǎn)提高，經(jīng)濟(jì)效益顯著。其中3188.2 hm2平均產(chǎn)量超過90t/hm2，完成地區(qū)下達(dá)任務(wù)的155.94%；2106.3 hm2平均產(chǎn)量達(dá)到120t/hm2以上，完成地區(qū)下達(dá)任務(wù)的105.27%。

一、2021年新疆烏蘇市加工番茄高產(chǎn)攻關(guān)項(xiàng)目完成情況

1.加強(qiáng)配套高產(chǎn)栽培新技術(shù)推廣，促進(jìn)加工番茄生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共推廣育苗移栽技術(shù)面積3355hm2，占全市番茄面積的78.2%。推廣膜下滴灌栽培番茄面積4 268.8 hm2，實(shí)現(xiàn)番茄面積全覆蓋。加工番茄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)面積5 075.3 hm2，占總播面積的97%，推廣應(yīng)用加工番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程4項(xiàng)。

2.推廣種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，并根據(jù)生長(zhǎng)期不同，合理調(diào)整育苗時(shí)間和移栽日期，并配置早中晚熟品種，避免集中采收交售。主要種植品種為屯河8號(hào)、立原8號(hào)、屯河33號(hào)、亨氏3402等品種。

3.依托合作社和種植大戶實(shí)行訂單種植，集中連片統(tǒng)一管理。2021年新疆烏蘇市建立6個(gè)加工番茄標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，建設(shè)面積2 594.6 hm2，位于皇宮鎮(zhèn)200 hm2、哈圖布呼鎮(zhèn)333.3 hm2、四棵樹鎮(zhèn)400 hm2、吉爾格勒特鄉(xiāng)193.3 hm2、古爾圖鎮(zhèn)800hm2、西大溝鎮(zhèn)466.6 hm2。其中烏蘇市皇宮鎮(zhèn)、西大溝鎮(zhèn)、由農(nóng)民專業(yè)合作社整合土地后統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，古爾圖鎮(zhèn)、四棵樹鎮(zhèn)、哈圖布呼鎮(zhèn)等由種植大戶集中連片種植。

二、主要措施

1.加強(qiáng)番茄高產(chǎn)栽培技術(shù)宣傳力度。利用冬春農(nóng)閑季節(jié)，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門組織技術(shù)人員深入鄉(xiāng)、村舉辦形式多樣的培訓(xùn)班。在作物生長(zhǎng)季召開農(nóng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，開展科技下鄉(xiāng)技術(shù)咨詢服務(wù)活動(dòng)，下發(fā)技術(shù)明白卡9期，印發(fā)有關(guān)加工番茄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程材料及技術(shù)指導(dǎo)卡2 000余份。技術(shù)員發(fā)表農(nóng)業(yè)技術(shù)管理信息300余篇，建立病蟲測(cè)報(bào)、旱情監(jiān)測(cè)和預(yù)警、農(nóng)情調(diào)查信息發(fā)布制度，定期向社會(huì)和農(nóng)牧民群眾發(fā)布農(nóng)情和田管信息，指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

2.深入開展科技入戶示范工作。市、鄉(xiāng)二級(jí)農(nóng)技站技術(shù)人員開展加工番茄科技入戶示范工作，建立標(biāo)準(zhǔn)化示范田，負(fù)責(zé)番茄標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程的推廣實(shí)施。在從整地、播種、田管、收獲中將常規(guī)技術(shù)與高新節(jié)水、精量播種、水肥一體化等新技術(shù)集成結(jié)合應(yīng)用推廣，全面進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和跟蹤服務(wù)。

3.推廣加工番茄高產(chǎn)模式化栽培。一是嚴(yán)格選地。選擇有機(jī)肥含量較高、土層深厚、速效養(yǎng)分豐富、鹽堿輕的壤土或者黏土為宜。前茬以小麥、玉米、棉花為主，不能與馬鈴薯、茄子等茄科作物連作。在棉花收獲接近尾聲時(shí)深施基肥，將磷酸二銨375kg/hm2、硫酸鉀復(fù)合肥75 kg/hm2和有機(jī)肥30～45 t/hm2結(jié)合犁地撒施。二是選用優(yōu)良品種。應(yīng)選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的品種，如立原8號(hào)、屯河33號(hào)、亨氏3402等。三是適期播種。根據(jù)各鄉(xiāng)實(shí)際情況，劃分早、中、晚3個(gè)種植區(qū)，以錯(cuò)開番茄成熟高峰期，緩解番茄交售高峰期的壓力。大力推廣育苗移栽技術(shù)，提高移栽成活率，避開低溫冷害天氣過程。4月25日至5月10日集中移栽。標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)采用90 cm地膜2行機(jī)械移栽。移栽后及時(shí)補(bǔ)水保證番茄苗的成活率；四是機(jī)用除草劑進(jìn)行土壤封閉，做到除草劑不漏噴、不重噴。移栽1周后，及時(shí)中耕除草，適時(shí)根據(jù)天氣和土壤墑情及時(shí)補(bǔ)水。五是合理水肥。采用加壓滴灌節(jié)水技術(shù)，全生育期滴水8次左右，根據(jù)天氣狀況和番茄長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)適量滴水。采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，尿素375kg/hm2，分次隨水滴施，每次滴60～75 kg/hm2，全生育期滴水施肥5～6次。六是綜合防治病蟲害按照“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，指導(dǎo)農(nóng)戶采用農(nóng)業(yè)、物理、生物、化學(xué)等防治方法進(jìn)行綜合防治病蟲害。認(rèn)真做好番茄早疫病、病毒病、果腐疫霉病、臍腐病、潰瘍病、日灼病等病害的防治工作，同時(shí)控制蚜蟲、葉螨、棉鈴蟲、地老虎等害蟲的危害。嚴(yán)格按照制醬企業(yè)農(nóng)藥殘留協(xié)議的要求，選用生物農(nóng)藥進(jìn)行綜合防治。按照無(wú)公害綠色食品生產(chǎn)規(guī)程，控制農(nóng)藥殘留，確保產(chǎn)品符合無(wú)公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。七是適期收獲采摘時(shí)要把好采摘質(zhì)量關(guān)，剔除有蟲果、爛果、青黃果等，以免影響原料質(zhì)量和等級(jí)，從而提高商品率。

三、農(nóng)藝改進(jìn)效益分析

一是減少了機(jī)械打孔作業(yè)程序，節(jié)約機(jī)械打孔作業(yè)費(fèi)用180元/hm2；減少了移栽后帶壓微灌程序，節(jié)約微灌水4 500 m3/hm2，節(jié)約灌溉水費(fèi)90元/hm2；示范、推廣機(jī)械移栽33.3 hm2，節(jié)支0.3萬(wàn)元。移栽機(jī)作業(yè)成本核算：番茄移栽機(jī)作業(yè)收費(fèi)4500元/hm2，成本為3552元/hm2（其中包括折舊費(fèi)204元/hm2、油料費(fèi)252元/hm2、大修提成96元/hm2和人工報(bào)酬3 000元/hm2），機(jī)組作業(yè)純收入為948元/hm2，番茄移栽機(jī)每天移栽工效為1.67hm2。而傳統(tǒng)人工移栽每天工效為0.06～0.10hm2。由此可見，機(jī)械移栽生產(chǎn)率高且成本低，省時(shí)、省力。機(jī)械移栽不僅可以防止缺苗，提高移栽種苗成活率，還有效地控制了株行距和滴灌帶的距離，方便中后期番茄管理。二是采摘效益。在用工充足的情況下，2021年人工采摘3元/袋，每袋25kg，人工裝車費(fèi)30元/t，人工采摘費(fèi)用近11250元/hm2；而機(jī)械化采收番茄支出4500～5250元/hm2，大大節(jié)約了成本，并且緩解了勞動(dòng)力的不足，減少了采摘過程中的損失，效益十分明顯。

四、番茄種植影響因素

一是采收和運(yùn)輸成本高。如果采收時(shí)實(shí)行人工采摘，收獲成本將大大增加，加上裝車運(yùn)輸成本較高，種植成本直線上升。二是果實(shí)不耐貯存。收獲期如遇多雨天氣以及采摘銷售不及時(shí)，田間易爛果，減產(chǎn)嚴(yán)重。三是市場(chǎng)不穩(wěn)定導(dǎo)致銷售價(jià)不穩(wěn)定，種植效益變幅大，農(nóng)民種植風(fēng)險(xiǎn)大，出現(xiàn)價(jià)低傷農(nóng)現(xiàn)象。四是如果番茄短期集中成熟，受加工廠日加工能力限制，可能導(dǎo)致銷售等待時(shí)間較長(zhǎng)，番茄原料易變質(zhì)，雜質(zhì)增多進(jìn)而影響效益。五是目前番茄種植多集中于農(nóng)民合作社整合的土地以及種植大戶等面積較大地塊。對(duì)于分散的農(nóng)戶種植來(lái)說(shuō)，由于面積小、機(jī)械化程度不高、種植成本高、風(fēng)險(xiǎn)大，種植意愿普遍較低。全市分散小戶已經(jīng)退出加工番茄生產(chǎn)行列。六是企業(yè)收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，挫傷了農(nóng)戶種植番茄的積極性。根據(jù)近幾年企業(yè)收購(gòu)情況來(lái)看，當(dāng)番茄原料緊缺或市場(chǎng)緊俏時(shí)，企業(yè)就降低了收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，搶購(gòu)原料，自然導(dǎo)致下年種植面積過大；當(dāng)番茄面積種植擴(kuò)大、原料充足或市場(chǎng)不景氣時(shí)，企業(yè)就抬高了收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，壓級(jí)壓價(jià)嚴(yán)重，嚴(yán)重?fù)p害了農(nóng)民利益，挫傷了番茄種植戶的種植積極性，導(dǎo)致下年種植面積減少。