西藏自治區(qū)2021年塑料一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量分析

辛雙陽 紀(jì)高鋒

在流通領(lǐng)域抽取塑料一次性餐飲具30批次，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 18006.1-2009 《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》和GB 4806.7-2016 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》對塑料一次性餐飲具的感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）、脫色試驗進行檢測，所有檢測項目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求，說明目前市場上流通的塑料一次性餐飲具產(chǎn)品質(zhì)量安全尚可接受。

近年來，隨著社會的快速發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，塑料一次性餐飲具越來越受到消費者的熱愛。塑料一次性餐飲具作為常用的食品接觸用塑料材料及制品，它的種類與數(shù)量也日漸增加，為了達到使用效果，塑料一次性餐飲具在生產(chǎn)時往往加入一些添加劑等，塑料一次性餐飲具在與食品接觸過程中會遷移到食品中，有可能給消費者的健康帶來影響。我國在2017年新發(fā)布實施了一批食品接觸材料及制品的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，以替代或者完善食品接觸材料及制品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1. 產(chǎn)品概況

塑料一次性餐飲具是指通過熱塑成型加工，由一些熱塑性材料或樹脂加工得到的一次性餐飲具，包括一次性使用的餐盒、盤、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壺、吸管等，也包括有外托的一次性內(nèi)襯餐具，但不包括無預(yù)期用餐目的或類似用途的食品包裝物，如生鮮食品托盤、酸奶杯、果凍杯等。塑料一次性餐飲具是日常生活中廣泛使用的一種包裝容器。

2. 產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)分析

本次監(jiān)督抽查對塑料一次性餐飲具的兩個大類指標(biāo)進行檢驗，分別是：感官要求和理化指標(biāo)，理化指標(biāo)包括總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以鉛計）、脫色試驗。檢驗項目及依據(jù)見表1，其中脫色試驗僅適用于添加了著色劑的產(chǎn)品。

2.1 感官要求

感官要求主要對抽查樣品本身及其浸泡液的感官性狀進行了規(guī)定，要求色澤正常，無異臭、不潔物等，浸泡液不應(yīng)有渾濁、沉淀、異臭等感官性的劣變。塑料一次性餐飲具在使用時會直接接觸入口食物，其對食物的感官性狀有直接影響。

2.2 總遷移量

總遷移量是衡量從食品接觸材料中遷移到食品中的不揮發(fā)性物質(zhì)的總量。塑料一次性餐飲具在使用時會接觸酸性和油脂類物質(zhì)，在酸和油液體浸泡后會溶出不揮發(fā)性物質(zhì)，溶出的物質(zhì)若超出一定量，這些過多量的不揮發(fā)性物質(zhì)被人體吸收，長期積累會對人體的健康造成傷害。所以要控制塑料一次性餐飲具中有毒有害物質(zhì)的過量添加和劣質(zhì)材料的使用。

2.3 高錳酸鉀消耗量

高錳酸鉀消耗量是指可以遷移溶到食品中的有機物質(zhì)從而被人體直接吸收造成危害，測試原理是用蒸餾水浸泡所測樣品，所有容易溶出的有機小分子物質(zhì)會溶解在水里，形成混合液。該混合液用強氧化性高錳酸鉀溶液進行滴定，有機小分子物質(zhì)會全部被氧化，而水則不會參與化學(xué)反應(yīng)，通過高錳酸鉀的消耗量，表示可溶出有機物質(zhì)含量。

高錳酸鉀消耗量超標(biāo)的原因有溶劑殘留、表層油墨、粘合劑、薄膜的添加劑游離析出等，這就要求軟包裝企業(yè)在生產(chǎn)前加強對原料的檢驗，在生產(chǎn)中加強對工藝的控制，生產(chǎn)后對出廠嚴(yán)格控制，才能有合格的軟包裝產(chǎn)品供給社會。

2.4 重金屬（以鉛計）

重金屬（以鉛計）指的是一類金屬，包括鉛鉻鎘汞等重金屬，重金屬（以鉛計）指測定結(jié)果中所有重金屬的量都折算成鉛的量來表示。這個項目測定的是樣品中重金屬的總量。如果塑料一次性餐飲具中含有過量的重金屬，比如鉛、汞、砷等，人們在用餐時使用了塑料一次性餐飲具，過量的重金屬攝入人體，會引發(fā)各種病癥，嚴(yán)重的導(dǎo)致死亡。

2.5 脫色試驗

脫色試驗僅適用于添加了著色劑的產(chǎn)品，考察食品接觸材料在遇到酒、油、酸性物質(zhì)等情況下的脫色情況。從而檢控塑料一次性餐飲具中著色劑的牢固情況，可以直觀反映生產(chǎn)工藝的合格與否。

3. 抽查結(jié)果分析

本次抽查產(chǎn)品30批次，合格30批次，合格率為100%。

3.1 產(chǎn)品大類抽檢結(jié)果分析

塑料一次性餐飲具產(chǎn)品共抽檢30批次，所檢項目全部合格，其中生產(chǎn)領(lǐng)域0批次，流通領(lǐng)域30批次，基本覆蓋了西藏有代表性的銷售企業(yè)。抽檢產(chǎn)品檢測項目包括感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）、脫色試驗。

3.2 各地市抽檢結(jié)果分析，見表2

3.3 不同領(lǐng)域抽檢結(jié)果分析

本次抽檢的30批次塑料一次性餐飲具產(chǎn)品中，生產(chǎn)領(lǐng)域0批次，流通領(lǐng)域30批次，所有檢測項目均符合塑料一次性餐飲具產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

3.4 不合格項目統(tǒng)計分析

本次抽檢的30批次塑料一次性餐飲具產(chǎn)品，所檢測的項目均符合塑料一次性餐飲具產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，沒有不合格的情況出現(xiàn)。

4. 質(zhì)量現(xiàn)狀分析

4.1 總體分析

2021年塑料一次性餐飲具產(chǎn)品工作計劃抽查30批次，實際共抽查30批次。經(jīng)過檢測分析，30批次產(chǎn)品中所檢測的指標(biāo)均符合塑料一次性餐飲具產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.2 質(zhì)量問題原因分析

2021年抽查的30批次塑料一次性餐飲具。經(jīng)過檢測分析，30批次的塑料一次性餐飲具所有檢測項目均達到國家標(biāo)準(zhǔn)GB 18006.1-2009 《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》和GB 4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》的指標(biāo)要求?？傮w來說，行業(yè)整體質(zhì)量狀況較好，產(chǎn)品的合格率較高。但塑料一次性餐飲具仍可能存在以下問題：

① 本次監(jiān)督抽查不能保證未抽到產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量，存在一定的安全風(fēng)險。

② 樹脂或其他熱塑性材料作為塑料一次性餐飲具的原材料，是影響塑料一次性餐飲具質(zhì)量的重要因素，應(yīng)引起高度重視。還要防止塑料一次性餐飲具在生產(chǎn)過程中大量有毒有害物質(zhì)的殘留。

5. 消費指南

為了消費者的健康，避免受到塑料一次性餐飲具中有毒有害物質(zhì)的影響，建議消費者在購買和使用塑料一次性餐飲具產(chǎn)品時，注意以下幾點：

① 選擇購買正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

② 在選購產(chǎn)品時，盡量選擇不添加或少添加著色劑類的塑料餐飲具，少選擇顏色鮮艷的塑料一次性餐飲具。

③ 塑料一次性餐飲具不得重復(fù)使用。