狂奔的方便速食

栗萱

近日，潮流速食品牌“莫小仙”完成B輪融資，金額過億元，由亞洲食品基金獨(dú)家投資，青桐資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。本輪融資將主要用于供應(yīng)鏈升級、品牌打造以及人才引進(jìn)等方面。

伴隨著“懶宅經(jīng)濟(jì)”“一人食”等新消費(fèi)需求的崛起，方便米飯、即食火鍋、意面、拉面、煲仔飯、螺螄粉、鮮粥等一系列方便速食產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，不僅超越了傳統(tǒng)的方便面成為消費(fèi)者的“新寵”，更是催生出了千億級別的方便速食市場。

Z時(shí)代解饞必備，方便速食迎來新浪潮

近日，記者走訪了青島市內(nèi)多家超市發(fā)現(xiàn)，起步價(jià)20元以上的方便速食類產(chǎn)品基本普及，種類覆蓋了自熱火鍋、拌面、米粉、撈飯等各個(gè)門類。不少超市還在方便面貨架之外，增加了新的方便類食品貨柜。消費(fèi)者陳女士表示，“平時(shí)上班比較忙碌，一旦加班，很容易錯(cuò)過飯點(diǎn)，速食產(chǎn)品很方便，不怎么花時(shí)間，也省去了叫外賣的時(shí)間以及去店里買飯等待的過程?！?/p>

生活節(jié)奏快、沒時(shí)間做飯、不想點(diǎn)外賣等諸多因素讓年輕消費(fèi)群體選擇了在家里和辦公室囤一些速食食品。和3-5元的傳統(tǒng)方便面相比，方便速食產(chǎn)品是一種消費(fèi)升級的產(chǎn)品，消費(fèi)者能夠更快速、便捷地吃到更有質(zhì)量、更豐富的食物。

根據(jù)CBNData發(fā)布的《2021方便速食行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，方便速食賽道的國內(nèi)市場規(guī)模將超2500億，線上規(guī)模近一年增長率超7成，已形成了龐大的食品產(chǎn)業(yè)集群。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在方便速食領(lǐng)域，全網(wǎng)綜合電商平臺(tái)今年雙十一的銷售總額為31.2億元，較去年同期增長24%。

資本持續(xù)加碼，賽道選手人均攬獲1億元

除了“方便”這一主需求，健康、地域特色、顏值、網(wǎng)紅、小份零食化等消費(fèi)趨勢正在與方便速食疊加，有著“新故事”的方便速食，備受資本關(guān)注。11月18日，速食品牌“莫小仙”宣布完成過億元B輪融資，本輪由亞洲食品基金獨(dú)家投資，青桐資本擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問。

據(jù)悉，“莫小仙”品牌創(chuàng)立于2017年，2018年成為淘寶自熱火鍋品類銷售排名第一的品牌。當(dāng)市面上的自熱小火鍋主流產(chǎn)品價(jià)格在30-50元之間時(shí)，莫小仙將價(jià)格壓在10-20元之內(nèi)，吸引了大批追求性價(jià)比的消費(fèi)者。

今年以來，投資機(jī)構(gòu)對方便速食領(lǐng)域的興趣未減。據(jù)天眼查不完全統(tǒng)計(jì)，2021年以來，方便速食賽道已產(chǎn)生10筆融資，融資總額達(dá)10.5億元。輪次分布方面，A輪及以上輪次方便速食融資事件占比達(dá)70%。其中，食族人和自嗨鍋已分別完成了A+輪融資以及逾億元C++輪融資。

步入良性增長通道，未來或?qū)ⅰ岸帱c(diǎn)開花”

事實(shí)上，不僅資本對方便速食青睞有加，相關(guān)政策也很支持方便速食的發(fā)展。在《關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革大力發(fā)展糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的意見》中提到要大力促進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化，支持推進(jìn)米面、玉米、雜糧及薯類主食制品的工業(yè)化生產(chǎn)，社會(huì)化供應(yīng)等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，大力發(fā)展方便食品、速凍食品。正是由于多個(gè)政策在食品安全，技術(shù)升級方向給出指導(dǎo)性意見，讓方便食品行業(yè)步入良性增長通道。

如今的方便速食，產(chǎn)品和品類不斷升級。食物在保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)要求降低脂肪和膽固醇，控卡、低脂成為新的需求。除此之外，通過凍干技術(shù)，低溫凍干食物，鎖住食材營養(yǎng)。

10月，在第二十一屆中國方便食品大會(huì)上，與會(huì)專家表示，“后疫情時(shí)代，方便食品行業(yè)整體企穩(wěn)且愈發(fā)活躍。企業(yè)越來越多的多元化創(chuàng)新，不斷擴(kuò)充了方便食品品類，而各具地域風(fēng)味特色的創(chuàng)新產(chǎn)品，也能夠讓消費(fèi)者時(shí)刻品嘗到家鄉(xiāng)的味道。方便食品正朝著‘方便食品主食化，主食食品便捷化的方向發(fā)展。”可見，方便速食符合當(dāng)前總體的消費(fèi)發(fā)展趨勢，未來或?qū)⒃谠絹碓蕉嗟膱鼍爸斜恍枰?/p>