真正的法式優(yōu)雅

子沫

看過(guò)一本書(shū)中說(shuō)到法國(guó)人在公共空間的“你永遠(yuǎn)不會(huì)知道”哲學(xué)——他們講究街頭美學(xué)，看重穿著，因?yàn)闀?huì)隨時(shí)遇到街頭“注視”。對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，注視、目光、眼神，遠(yuǎn)比微笑重要。他們注視別人，也享受別人的注視。他們說(shuō)，眼神可以透露一個(gè)人的愚蠢。

法式穿著一個(gè)基本規(guī)則是“舊款香奈兒因素”，她們永遠(yuǎn)不會(huì)穿最新款的香奈兒出門(mén)，喜歡拎舊得不引人注意的包；穿新衣，就不會(huì)化妝，從而達(dá)到一種平衡感，整體要恰如其分，沒(méi)有任何勉強(qiáng)的感覺(jué)；她們懂得調(diào)和不同元素，涂亮色口紅，就會(huì)穿黑色衣服，美用一種隱藏的方式表現(xiàn)；化妝時(shí)，眼睛和嘴巴二選一，絕不會(huì)全副武裝……其實(shí)這些，在李漁《閑情偶寄》的“聲容部”都有提到，時(shí)代不同，國(guó)度不同，意念卻是相通的……什么叫品位，品位多半不是用流行或昂貴之物，也遠(yuǎn)不是堆砌，更多的是搭配和取舍。

法國(guó)人從小就會(huì)接受一種氣味訓(xùn)練，這對(duì)他們來(lái)說(shuō)是一種技能，比如學(xué)會(huì)分辯尤加利、香菇、鈴蘭、榛果、青草、餅干、茴香、草莓、忍冬、海洋的氣味。對(duì)氣味敏感，造就好品位。

還有一項(xiàng)關(guān)于水的訓(xùn)練。他們覺(jué)得水是學(xué)習(xí)如何品嘗食物的最佳媒介，他們喝不同的礦泉水，借此教導(dǎo)味覺(jué)聚焦差異，哪一種有咸味，哪一種有奶味，哪一種有金屬味，這種分辨力也是一種技能，讓人的感官細(xì)膩敏銳。

20 世紀(jì)80 年代，法國(guó)記者保羅·考夫曼在黎巴嫩被俘為人質(zhì)，在長(zhǎng)達(dá)3 年的囚禁期內(nèi)，他靠攝取記憶營(yíng)養(yǎng)活著。

為了讓自己的心靈保持健全，他每天背誦1855 年非常有名的波爾多名酒分類(lèi)，困在狹窄黑暗中，想象各款酒的香氣味道，赤霞珠的雪松黑醋栗香味，梅洛葡萄蜜李的氣息……

對(duì)他來(lái)說(shuō)，葡萄酒是自由的同義詞，那些氣味讓他度過(guò)了至暗時(shí)刻，保持了內(nèi)心的自由。

修煉自身之外，法國(guó)人在人際交往中很注重“二級(jí)話語(yǔ)”，也就是弦外之音，話中有話，懂得交談的藝術(shù)。他們認(rèn)為講話一板一眼，很無(wú)趣，而幽默和機(jī)智是他們更看重的。他們從小訓(xùn)練就一件小事做口頭報(bào)告，不帶筆記上場(chǎng)，把事情表述得清晰耐聽(tīng)，這個(gè)訓(xùn)練其實(shí)是很必要的，語(yǔ)言是一種人格魅力，這種魅力并不是夸夸其談或插科打諢……

審美，也是一種訓(xùn)練吧！對(duì)美的欣賞，不流俗、不堆砌、不人云亦云。

很多人把法式錯(cuò)誤理解為奢侈品、香榭麗舍街，而忽略了他們自身的訓(xùn)練。他們聞到一種味道，會(huì)想到記憶中的普魯斯特時(shí)刻，椴花茶和瑪?shù)氯R甜餅。那些靜謐至美的時(shí)光，也許才是真正的法式優(yōu)雅。

（大浪淘沙摘自新浪博客，劉玉蘭圖）