日本宇治茶文化生態(tài)旅游開發(fā)的經(jīng)驗及啟示*

趙 婷

宇治茶、靜岡茶及狹山茶，被譽為日本的三大名茶，其中產(chǎn)于京都南部的宇治茶歷史最為悠久。宇治茶文化作為日本先民遺留下來的寶貴財富，充分反映了日本早先的農(nóng)耕文化，體現(xiàn)了日本人民的生存智慧。宇治茶文化是日本重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，具有歷史、文化、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)及社會等多重研究價值。作為世界上最早開展文化遺產(chǎn)保護(hù)的國家，日本一直十分注重保護(hù)本民族的文化遺產(chǎn)，并在傳統(tǒng)文化遺產(chǎn)資源的開發(fā)利用方面取得了舉世矚目的成就，擁有十分豐富的實踐經(jīng)驗。本文以宇治茶文化為研究對象，從文化遺產(chǎn)的視角對其歷史文化及傳統(tǒng)制茶手法進(jìn)行闡釋，通過總結(jié)宇治市在茶文化生態(tài)旅游開發(fā)方面的實踐經(jīng)驗，以期為我國茶文化的生態(tài)旅游開發(fā)提供些許的借鑒和參考。

一、日本宇治茶文化概述

（一）日本宇治茶的歷史沿革

據(jù)《日本后紀(jì)》記載，公元815年，包括山城、丹波在內(nèi)的日本畿內(nèi)地區(qū)開始廣泛種植茶葉，這是有關(guān)日本茶出現(xiàn)的最早歷史文獻(xiàn)資料記錄。日本平安時代，隨著中日文化交流日漸頻繁，受我國唐朝的蒸制殺青、不揉捻及以煎茶法飲用的飲茶方式的影響，逐漸形成了日本的煮茶文化。到鐮倉幕府初期，著名的榮西禪師從我國帶回了茶種并轉(zhuǎn)贈于明惠上人，明惠上人就將茶種在京都以北、栂尾山高山寺附近進(jìn)行了種植，后又分種于宇治地區(qū)［1］。宋朝的蒸制殺青、不揉捻及以點茶法飲用茶葉的方法開始在日本盛行。如《信秋記》中就記載了1374年豐原信秋向覺王院僧正獻(xiàn)上宇治茶的事件，這也被認(rèn)為是“宇治茶”名稱的最早起源。這一時期，宇治茶和栂尾茶受到了日本貴族的青睞，“無上”“別儀”等早期品牌開始在日本問世。宇治茶是以宇治鄉(xiāng)為中心，其經(jīng)營范圍十分廣泛，并經(jīng)常開發(fā)出一些新品供顧客選用。到16世紀(jì)后半期，宇治茶園進(jìn)一步擴大，建成了“宇治七茗園”，其中催生了日本著名的抹茶。1738年，宇治田原町發(fā)明了宇治制法（亦稱為“青制煎茶法”），煎茶逐漸流行。至幕府末期，宇治制茶法已經(jīng)普及到日本的各地區(qū)。另外，由于京都府南部山城區(qū)域鄰近當(dāng)時日本的政治和文化中心京都，擁有龐大的消費市場，加之具有得天獨厚的自然環(huán)境，十分適合茶樹的栽培，至15世紀(jì)中期，在不斷繼承傳統(tǒng)與工藝革新的過程中，宇治茶已成為日本最具有代表性的頂級品牌［2］。目前，宇治地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)制茶手法，同時，也在不斷革新茶葉的生產(chǎn)工藝，讓“抹茶”“煎茶”及“玉露”等享譽世界，而宇治也被稱為“日本茶的故鄉(xiāng)”。

（二）日本宇治的煎茶文化

18世紀(jì)前半期，煎茶文化開始在日本流行。早期的煎茶文化主要流傳于文人雅士之間,而他們自甘清貧、遠(yuǎn)離世俗、文雅且灑脫的精神狀態(tài)與茶的品性相契合，因而使煎茶得到了很好的繼承與發(fā)展。宇治的煎茶對茶具和茶器的使用頗為講究，在品鑒茶湯的同時需要配以詩書畫作，以此來追求精神上的“物我合一”，而“和、敬、清、寂”的日本茶道精神在抹茶道和煎茶道之中也能體現(xiàn)。相較于抹茶道，京都宇治的煎茶道文化內(nèi)涵更具特色。宮崎安貞在其所著的農(nóng)書《農(nóng)業(yè)全書》一書中記載了永谷宗圓改良傳統(tǒng)制茶法，最終促成了青制煎茶的誕生。江戶時代的賣茶翁柴山元昭（又名高游外）對宇治煎茶的普及也產(chǎn)生了重要影響，他以茶為媒介，對當(dāng)時禪僧社會腐敗、墮落與衰退進(jìn)行了批判和發(fā)出警誡，而其對現(xiàn)實的批判精神及獨特的自由思想，在當(dāng)時也得到了不少文人志士的共鳴，并對煎茶獨特精神思想的形成產(chǎn)生了較為深遠(yuǎn)的影響［3］。宇治煎茶流程簡單，主要講究效率，因此其既有“和、敬”的境界，也有“清、寂”的灑脫，它以煎茶為媒，強調(diào)心靈的凈化，追求人與人的相互尊敬，達(dá)到人與人內(nèi)心的和諧統(tǒng)一。

（三）日本宇治手揉制茶法

宇治茶的制茶方法被稱為“宇治制法”，1738年由宇治田原町的茶農(nóng)永谷宗圓所創(chuàng)。宇治茶至今依然保留著傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)方式，主要制茶流程為：采青→蒸汽殺青→手揉→烘干。與傳統(tǒng)的茶葉制法相比，這種制法能夠去除茶葉中的茶酸，制作出來的茶葉色、香、味俱佳，最大限度地發(fā)揮茶葉的鮮香口感和味道。經(jīng)過改良以后的宇治茶制作工藝，一經(jīng)推廣就備受推崇，也為宇治茶成為當(dāng)時皇室貴胄的御用茶品乃至享譽日本國內(nèi)外的知名茶品牌，奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。宇治茶的手揉制茶法技藝屬于宇治市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，也是京都府指定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的民俗文化遺產(chǎn)，由“宇治茶制法技術(shù)保存協(xié)會”負(fù)責(zé)保存、傳承和發(fā)展。

二、日本宇治茶文化的生態(tài)旅游開發(fā)經(jīng)驗

（一）建設(shè)特色的“宇治茶鄉(xiāng)”

2004年，日本京都府下設(shè)山城廣域振興局，主要負(fù)責(zé)京都府南部15個市町村的地域振興計劃的擬定與實施。“明日京都”的山城地域振興計劃第五項第八條提出了“打造‘宇治茶鄉(xiāng)’，挖掘宇治茶資源的多樣魅力，吸引更多的人關(guān)注宇治茶，擴大宇治茶的消費人群”的建設(shè)要求［4］。具體做法：一是改良茶園及茶葉栽培技術(shù)，通過覆棚設(shè)置、GAP（農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工程管理）等方法，生產(chǎn)出更加安全、令人放心的優(yōu)質(zhì)好茶；二是以宇治茶歷史街道為中心，開展茶歷史與文化的再現(xiàn)活動，利用宇治茶的各種資源與體驗活動吸引旅游觀光的游客；三是充分利用媒體資源，在報紙、雜志及各網(wǎng)站首頁宣傳推廣宇治茶，同時通過學(xué)校傳統(tǒng)文化課程及地方產(chǎn)業(yè)教育，加深學(xué)生對宇治茶的理解和認(rèn)識；并結(jié)合重新發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化的運動，與NPO（非營利組織）等地方團(tuán)體合作，推進(jìn)宇治觀光旅游事業(yè)的發(fā)展。例如，宇治茶鄉(xiāng)發(fā)展會議早期通過各類茶文化歷史論壇，積極籌備建設(shè)“宇治茶鄉(xiāng)”。2007年以后，以宇治茶歷史街道的開發(fā)為中心，出臺了一系列與宇治茶有關(guān)的認(rèn)證制度，助力宇治茶鄉(xiāng)建設(shè)。

（二）開發(fā)宇治茶文化旅游觀光項目

宇治市以茶聞名，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)相互配合，積極建設(shè)以茶為核心的休閑、生態(tài)旅游觀光項目。繪制了專門的茶文化旅游地圖，詳細(xì)標(biāo)注了茶葉工廠、茶館及手工制茶體驗館的位置，方便游客出行。日本知名茶鋪丸久小山園位于宇治的工廠，將宇治茶的傳統(tǒng)手法與現(xiàn)代工藝結(jié)合，生產(chǎn)出更加豐富的茶飲品，吸引了大量年輕人的目光。宇治茶衍生的商品也極富創(chuàng)意，游客在實地感受宇治茶復(fù)雜細(xì)致的制作工藝的同時也能體驗自己動手制茶的樂趣，深受游客的歡迎。而創(chuàng)建于1790年的日本著名宇治茶品牌福壽園，則設(shè)置了多項與茶文化相關(guān)的休閑旅游項目。2014年，位于木津川市的福壽園CHA游學(xué)公園開放，豐富的茶文化旅游設(shè)施及體驗項目，向游客們傳遞著宇治茶悠久的文化內(nèi)涵。除旅游觀光功能外，CHA游學(xué)公園還進(jìn)行溫室茶葉栽培研究。2015年，經(jīng)設(shè)計后的宇治茶田景觀“日本茶800年歷史散步道”被認(rèn)定為日本文化遺產(chǎn)。游客在游覽的過程中，不僅能夠觀賞到宇治茶古老的茶耕方法，還能和茶農(nóng)一起采摘、制作茶葉，從而領(lǐng)略宇治茶料理的獨特味道。諸如此類的休閑活動，能夠讓游客在觀賞茶園風(fēng)光的同時，親自參與到農(nóng)耕及茶葉制作體驗中來，加深他們對宇治茶文化和歷史的了解。

（三）廣泛宣傳宇治茶文化遺產(chǎn)

為了宣傳茶文化遺產(chǎn)資源的歷史和文化，同時提高宇治茶的知名度，當(dāng)?shù)卣⒅嘏c各級各類博物館合作，定期或不定期地舉辦茶文化資源的公開展示活動。部分生產(chǎn)經(jīng)營宇治茶的百年老店也會在店內(nèi)設(shè)置宇治茶資料室。例如，擁有500年歷史的三星園上林三入本家，在店鋪二層設(shè)置“三休庵宇治茶資料室”，上至將軍索要宇治茶的信件，下到茶商的各種茶具，加之古代的歷史文獻(xiàn)資料，清晰地向游客展現(xiàn)了宇治茶的發(fā)展歷史及獨特魅力。京都府茶協(xié)組織為了使宇治茶的宣傳更加形象、生動，特別制作了“最愛宇治茶”的彩色宣傳冊。宣傳冊版面形式活潑，語言生動有趣，展現(xiàn)了宇治茶的歷史、文化、功能、制作工藝等，特別介紹了宇治茶的覆下栽培技術(shù)及傳統(tǒng)的制茶手法。宣傳冊免費向日本中小學(xué)及幼兒園等機構(gòu)發(fā)放，郵寄所需費用由茶協(xié)同組織承擔(dān)。

（四）舉辦“茶源鄉(xiāng)祭”與“宇治茶祭”等民俗活動

茶源鄉(xiāng)祭是擁有800多年制茶歷史的和束町的祭祀活動。和束町因其茶葉產(chǎn)量占京都府茶葉總產(chǎn)量的45%而被譽為宇治“茶源鄉(xiāng)”［5］。自2010年起，和束町每年的11月都會舉行茶源鄉(xiāng)祭，在祭祀活動中設(shè)置豐富的與茶葉有關(guān)的休閑活動，如茶園參觀、茶葉展銷、制茶過程的展示、手工磨制抹茶或打抹茶的體驗活動等。宇治市則會在每年10月的第一個周日舉行“宇治茶祭”。與茶源鄉(xiāng)的活動更注重休閑與體驗不同，宇治茶祭則更加關(guān)注體現(xiàn)祭祀活動的儀式感。作為宇治市一年一度重要的茶葉祭祀盛典，除常見的茶葉相關(guān)展示、體驗活動外，在宇治茶祭上還會舉行“茗水汲上之儀”，即用木桶汲取宇治川清水送往興圣寺。該儀式形式十分講究，汲水的木桶全程不能碰觸任何金屬物質(zhì)，汲取的水會在興圣寺主殿舉行的新茶開湯儀式上使用，是宇治茶祭活動中最能吸引游客的重要節(jié)目。

三、我國茶文化資源及生態(tài)旅游開發(fā)存在的問題

我國茶文化歷史悠久、內(nèi)涵豐富。我國茶文化從其表現(xiàn)形式到內(nèi)涵精神，承載了人與自然、人與人之間的感情，并經(jīng)過上千年的積淀，成為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分［6］。按照我國茶文化資源呈現(xiàn)的形態(tài)，可以將其分為有形茶文化資源與無形茶文化資源兩種。其中，有形茶文化資源主要包括以下三類：一是精美的茶具與茶器，還有各具特色的茶館與茶樓。茶具與茶器有著名的宜興紫砂茶具、江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具、福建龍泉的青瓷茶具等；其中，宜興紫砂制作技藝入選我國第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。茶館與茶樓各地都有不同特色，如上海的湖心亭、徽州的大白樓、北京的老舍茶館等。特別是上海的湖心亭，建于一池碧水之中，有九曲橋通達(dá)，中外游客絡(luò)繹不絕，被譽為“中華第一茶樓”。二是茶文化遺跡，例如武夷山下梅村、赤石渡口等。清朝時，下梅村曾是武夷山的茶市，至今村中仍然保留有清代民居30多幢，也成為武夷山文化遺產(chǎn)的一部分。三是歷代名茶，如信陽毛尖、西湖龍井、武夷巖茶、祁門紅茶、安溪鐵觀音等。而我國無形茶文化資源涵蓋的范圍更廣一些，主要有以下三種：一是茶道、茶藝文化。我國南北跨度較大，多民族融合雜居，各地茶文化與茶藝的差距較為明顯。從整體上來看，北方茶文化更加多樣，融合南方的茶文化特點，在偏愛自己傳統(tǒng)名茶的同時，體現(xiàn)出茶文化內(nèi)涵多樣性的轉(zhuǎn)變，形成了多元地域的茶文化。而南方則有自己特定區(qū)域的特色茶藝文化，如云南大理白族自治州，就是以富含獨特民族氣息的3道茶藝聞名。二是獨特的制茶技術(shù)。例如，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一的武夷巖茶制作工藝，就有10道工序，其中“兩曬兩晾”“雙炒雙揉”等工藝，都是武夷巖茶的制茶工藝所特有的。再如安溪鐵觀音，通過采、曬、搖、攤、炒、包、烘等多種工藝，呈現(xiàn)出其獨特的外形與口感。三是茶俗。茶俗包括采茶戲、品茶法、敬茶法、斗茶等等。茶俗與茶藝文化一樣，也呈現(xiàn)出較為明顯的地域特征。如贛南一帶的采茶戲，屬于地方傳統(tǒng)戲劇，距今已有300多年的歷史，2006年被列入第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄［7］（P216）?！捌凡璺ā痹谔K北也被稱為“吃茶法”，講究配合戲曲等同時進(jìn)行。同樣，“吃茶”在四川等地則搭配雜耍等特色表演，與蘇北相比，則顯得更加平民化。

由此可見，我國的茶文化資源十分豐富，無論是有形茶文化資源的茶具、茶文化遺址、歷代名茶，還是無形茶文化資源的制茶技藝以及茶俗等，都表明我國現(xiàn)有的茶文化資源有極大的開發(fā)潛力和優(yōu)勢，但在旅游開發(fā)過程中也面臨著以下四個方面的問題：

第一，茶文化資源分布不均，開發(fā)程度各異。我國的茶文化資源分布是與茶葉的種植、生產(chǎn)區(qū)域相一致的。在我國，茶資源南北分布不均的情況比較明顯，茶葉的生產(chǎn)與種植主要集中在長江以南的區(qū)域，從目前較為常見的茶區(qū)分類來看，我國茶葉的四大產(chǎn)區(qū)有三個都位于南方。因而，茶文化資源在南方更易產(chǎn)生聚集效應(yīng)，更利于資源的開發(fā)和吸引游客。從開發(fā)的程度上來看，目前茶文化旅游資源的開發(fā)項目主要集中于茶園景色欣賞、茶藝表演及品茶等，形式較為單一且同質(zhì)化情況嚴(yán)重，對游客的吸引力有限。當(dāng)前茶文化旅游資源產(chǎn)業(yè)化已成趨勢，只有將上述已開發(fā)項目與茶民俗及茶遺跡等融為一體進(jìn)行綜合開發(fā)，才能實現(xiàn)茶文化資源旅游開發(fā)的產(chǎn)業(yè)化。

第二，茶文化內(nèi)涵挖掘不夠，品牌意識不強。在從事茶葉生產(chǎn)的區(qū)域，多數(shù)茶農(nóng)以茶為生，生產(chǎn)規(guī)模較小且分散經(jīng)營，為了拉動茶葉經(jīng)濟(jì)，從而實現(xiàn)地方整體經(jīng)濟(jì)效益的提升，政府部門也積極進(jìn)行茶文化旅游資源的開發(fā)與利用。但是，在當(dāng)前茶旅游資源開發(fā)的過程中，小型的茶葉作坊、茶商和茶農(nóng)無法意識到茶文化的深厚歷史文化價值，開發(fā)商對茶文化歷史內(nèi)涵認(rèn)識不夠，因而目前推出的茶文化旅游產(chǎn)品文化內(nèi)涵不夠，缺乏地方特色及主題概念。另外，茶資源品牌意識較為單薄，對本地推出的新項目及特色產(chǎn)品沒有及時申請產(chǎn)權(quán)保護(hù)，導(dǎo)致其他茶葉產(chǎn)區(qū)政府及開發(fā)商效仿，產(chǎn)生許多缺乏特色、同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的茶文化資源旅游項目。加上重經(jīng)濟(jì)、輕文化的社會風(fēng)氣，在茶文化旅游資源的開發(fā)過程中商業(yè)化氣息過于明顯，傳統(tǒng)茶建筑、茶葉古鎮(zhèn)及茶遺址等保護(hù)不足，未能將地域文化與茶文化旅游資源結(jié)合起來。

第三，茶文化旅游資源產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營力度不夠。目前，按功能不同可將茶文化旅游分為尋源求知、文化體驗、莊園度假及生態(tài)觀光四大類。其中，尋源求知是在有形的茶文化資源基礎(chǔ)上，進(jìn)行茶園探訪、古茶樹的觀光探尋活動。文化體驗是通過挖掘無形茶文化資源的體驗型產(chǎn)品，進(jìn)行民俗文化表演、茶藝展示表演、茶葉節(jié)活動等。目前我國的茶葉區(qū)旅游資源開發(fā)也主要是以上兩種。而莊園度假和生態(tài)觀光兩種旅游模式較少，雖然也有云南普洱主題茶莊、貴州茶海之心等較為成功的項目，但從整體來看，高質(zhì)量的莊園度假和生態(tài)觀光旅游項目較少，當(dāng)?shù)卣伴_發(fā)商忽略了區(qū)域的資源整合、創(chuàng)意產(chǎn)品的制造和信息平臺的搭建活動。茶文化旅游資源的開發(fā)也僅停留在資源的層面，并不能實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，也不可能實現(xiàn)文化資源的轉(zhuǎn)化。

第四，茶文化資源教育普及度有待加強。目前，我國對茶文化旅游資源的開發(fā)主要關(guān)注其“經(jīng)濟(jì)效益”，而對茶文化的“文化效益”尤其是“教育效益”則重視不足。例如，一些地區(qū)的古茶園及茶莊，僅重視產(chǎn)茶、制茶，沒有充分開發(fā)其作為傳統(tǒng)文化教育基地的文化傳播功能。

四、日本宇治茶文化旅游開發(fā)經(jīng)驗對我國的啟示

（一）注重茶文化旅游資源的特色開發(fā)

茶文化旅游是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游的組成部分，涵蓋茶葉產(chǎn)地的民俗、文化、地理多種現(xiàn)象表征。日本宇治茶文化旅游開發(fā)之所以取得成功，就在于其注重對當(dāng)?shù)夭栉幕糜钨Y源的特色開發(fā)，如打造特色“宇治茶鄉(xiāng)”、開發(fā)各類旅游觀光項目等。因此，我國在開展茶文化旅游開發(fā)過程中，首先要明確我國茶文化旅游資源的特色所在，將茶文化資源與旅游發(fā)展相結(jié)合，有針對性地發(fā)展茶文化特色旅游，同時，避免茶文化旅游的同質(zhì)化現(xiàn)象，從而有效推動茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。具體做法有以下兩點：其一是改良傳統(tǒng)茶文化旅游模式。傳統(tǒng)的茶文化旅游模式雖有文化二字，但形式上大多還是拘泥于傳統(tǒng)旅游方式的“到此一游”，缺乏文化體驗感。應(yīng)該深入挖掘當(dāng)?shù)夭枞~的歷史與文化內(nèi)涵，在產(chǎn)品開發(fā)過程中，注重文化特色旅游項目的開發(fā)，有條件的茶葉產(chǎn)區(qū)可以考慮建設(shè)茶葉博物館，為游客普及茶葉的歷史文化知識，加深游客對當(dāng)?shù)靥厣枞~的了解，從而推動特色茶葉旅游發(fā)展。其二是開發(fā)茶文化休閑旅游產(chǎn)品。對于茶文化特色旅游產(chǎn)品的開發(fā)，根據(jù)茶文化的特點，應(yīng)該以休閑文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為主，而所謂的“休閑”，不僅僅是觀光游覽、喝茶品茶，還可以根據(jù)各地茶葉產(chǎn)區(qū)的特點，發(fā)展休閑度假、茶葉會展、科普教育等觀光形式。

（二）挖掘茶文化的內(nèi)涵，樹立民族品牌意識

日本宇治茶文化旅游開發(fā)的另一大特色是注重對宇治茶品牌的保護(hù)和挖掘。我國絕大部分茶葉產(chǎn)區(qū)都有其悠久的歷史，文化旅游資源類型多樣。正因如此，在旅游產(chǎn)品開發(fā)的過程中，更應(yīng)該重視文化內(nèi)涵和品牌意識的挖掘［8］。例如，安溪茶文化旅游資源就主要體現(xiàn)在自然資源和人文資源兩個方面，自然資源方面有河谷和茶園，而當(dāng)?shù)鬲毦咛厣拈}南民俗文化以及烏龍茶文化，則是其發(fā)展特色旅游的優(yōu)質(zhì)人文資源，形成了諸如“鳳山牌”特級鐵觀音、“安溪鐵觀音”等知名品牌。安溪鐵觀音的制作技藝，形式豐富的茶歌、茶舞，代代相傳的烏龍?zhí)觽鳛觚堃约笆ト獛r的故事，這些文化內(nèi)涵的挖掘?qū)Ξ?dāng)?shù)匕l(fā)展茶文化旅游資源開發(fā)提供了助力。由此可見，無論是宇治茶的玉露，還是安溪的鐵觀音，品牌在茶葉旅游資源開發(fā)過程中的作用舉足輕重。

（三）加強茶文化資源與其他產(chǎn)業(yè)的整合

我國茶文化資源的分布有其特殊性，為了解決其資源分布較為分散的問題，應(yīng)該與其他產(chǎn)業(yè)聯(lián)合開發(fā)，具體做法就是不能只發(fā)展觀光旅游，還應(yīng)該與餐飲業(yè)、酒店業(yè)等行業(yè)結(jié)合，取長補短，在以旅游為載體基礎(chǔ)上，投資建設(shè)茶鄉(xiāng)特有的茶葉主題旅館和酒店；同時，生產(chǎn)制作茶葉衍生產(chǎn)品，如茶葉背包、茶葉立體書、茶葉香皂、茶葉香薰包等，餐飲方面以茶點、茶宴為宜。文化活動方面，可以定期或不定期地舉行各種茶葉品鑒活動、茶葉研究研討會或是茶葉論壇等，擴大本地特色茶葉的影響。當(dāng)然，也要注重與周邊旅游景區(qū)進(jìn)行合作，協(xié)同發(fā)展，如開展文化交流，推出聯(lián)合觀光項目，從而實現(xiàn)多景點、多景區(qū)之間的聯(lián)動，避免茶葉文化旅游資源對部分游客吸引力不足的問題。

（四）推進(jìn)茶文化教育普及，努力提高民眾保護(hù)意識

宇治市通過舉辦“茶源鄉(xiāng)祭”與“宇治茶祭”等民俗活動，讓更多的民眾了解了宇治茶的悠久歷史和文化內(nèi)涵。另外，通過與各級各類博物館合作，有效促進(jìn)了宇治茶文化的遺產(chǎn)保護(hù)和教育開發(fā)。當(dāng)前，我國各地在開展茶文化生態(tài)旅游開發(fā)時，也要注重對當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)、普通民眾，特別是中小學(xué)生茶葉文化知識的普及。對茶農(nóng)的文化知識普及，可以加深他們對自己所從事勞動的認(rèn)識，提升他們的工作自豪感，從而調(diào)動他們參與茶葉生產(chǎn)、宣傳茶文化的積極性。針對茶農(nóng)普遍文化水平不高的問題，可以采用多方位、多層次的宣傳教育策略，循序漸進(jìn)地對他們進(jìn)行茶文化教育普及。而對于普通民眾，則可以通過散發(fā)宣傳單或宣傳冊，定期或不定期開設(shè)茶文化知識講座，舉辦免費的茶文化推廣活動等，提高他們對當(dāng)?shù)夭栉幕恼J(rèn)識。對各級中小學(xué)生，則可以在其實踐或者第二課堂中開設(shè)茶葉相關(guān)課程，或是由學(xué)校制作生動活潑、淺顯易懂的茶葉知識手冊，讓學(xué)生利用課外時間了解和學(xué)習(xí)。這些文化教育普及的辦法與策略，在提高民眾對茶文化認(rèn)識的同時，也可以提升民眾對茶文化旅游資源開發(fā)的參與度和認(rèn)可度，使他們主動參與到茶文化保護(hù)和傳承中，最終實現(xiàn)我國茶文化可持續(xù)健康發(fā)展的目標(biāo)。