旅游管理類專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地選擇分析研究

孫國(guó)霞 于 杰

（1.長(zhǎng)春大學(xué)旅游學(xué)院 吉林 長(zhǎng)春 130607；2.長(zhǎng)春大學(xué)旅游學(xué)院東北亞休閑經(jīng)濟(jì)研究中心 吉林 長(zhǎng)春 130607）

實(shí)習(xí)基地選擇問(wèn)題一直困擾著各高校，旅游管理類專業(yè)實(shí)習(xí)的旅游企業(yè)因其隸屬服務(wù)行業(yè)，其復(fù)雜性、綜合性導(dǎo)致實(shí)習(xí)基地選擇存在諸多困難。如何科學(xué)、客觀地評(píng)價(jià)實(shí)習(xí)基地，并做出正確的選擇，已成為提高旅游管理類專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力的重要研究?jī)?nèi)容。目前有些關(guān)于實(shí)習(xí)基地選擇的研究文獻(xiàn)[1]，沒(méi)有明確的客觀量化評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，僅為定性分析。本文運(yùn)用層次分析法，從學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三個(gè)角度進(jìn)行多維考慮構(gòu)建評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并綜合分析評(píng)價(jià)。這將有利于客觀評(píng)價(jià)校外實(shí)習(xí)基地，發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)中的不足，促使其積極改進(jìn)，進(jìn)而不斷提升學(xué)生實(shí)習(xí)效果。

一、研究方法

層次分析法（Analytic Hierarchy Process，簡(jiǎn)稱AHP）是對(duì)定性問(wèn)題進(jìn)行定量分析的一種簡(jiǎn)便、靈活的多準(zhǔn)則決策方法。常被用于多目標(biāo)、多準(zhǔn)則、多要素、多層次的非結(jié)構(gòu)化的復(fù)雜決策問(wèn)題，特別是戰(zhàn)略決策問(wèn)題。[2]該方法主要是將復(fù)雜問(wèn)題分解為若干個(gè)層次和若干個(gè)因素，對(duì)兩兩指標(biāo)之間的重要程度做出比較判斷，建立不同的判斷矩陣。通過(guò)計(jì)算判斷矩陣的最大特征值及對(duì)應(yīng)特征向量，就可得出不同方案重要性程度的權(quán)重，為最佳方案的選擇提供評(píng)判依據(jù)。整個(gè)計(jì)算過(guò)程包括建立目標(biāo)層（G）、一級(jí)指標(biāo)（A）和二級(jí)指標(biāo)（B）遞階層次結(jié)構(gòu)，構(gòu)造判斷矩陣并賦值，層次單排序與檢驗(yàn)，層次總排序與檢驗(yàn)，最后根據(jù)最下層的層次總排序結(jié)果做出決策。

二、指標(biāo)體系構(gòu)建及分析

（一）指標(biāo)體系構(gòu)建

在通過(guò)對(duì)部分專家、學(xué)校、實(shí)習(xí)學(xué)生和企業(yè)問(wèn)卷調(diào)查的基地上，以整體性、重要性、獨(dú)立性和可操作性為原則，以客觀、科學(xué)地評(píng)價(jià)旅游管理類專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地為總目標(biāo)[3]，構(gòu)建了實(shí)習(xí)規(guī)劃與管理（包括學(xué)生職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度、學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)督、學(xué)生實(shí)習(xí)效果考核）、實(shí)習(xí)指導(dǎo)保障（包括實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的責(zé)任心、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師培訓(xùn)、監(jiān)督、考核）、實(shí)習(xí)環(huán)境保障和校企深度合作（共研課題，共建實(shí)訓(xùn)室，教師入企掛職）4項(xiàng)一級(jí)指標(biāo)，13項(xiàng)二級(jí)指標(biāo)組成的評(píng)估體系，具體解釋如下：

1.實(shí)習(xí)規(guī)劃與管理

實(shí)習(xí)規(guī)劃與管理指標(biāo)的核心是對(duì)旅游管理類專業(yè)實(shí)習(xí)基地實(shí)習(xí)效果的評(píng)價(jià)。主要包括四項(xiàng)評(píng)估指標(biāo)，分別為安排學(xué)生職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度、學(xué)生實(shí)習(xí)質(zhì)量監(jiān)督及學(xué)生實(shí)習(xí)效果考核。

2.實(shí)習(xí)指導(dǎo)保障

實(shí)習(xí)指導(dǎo)能力指標(biāo)是針對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對(duì)旅游管理類專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)指導(dǎo)能力的評(píng)價(jià)。該分目標(biāo)涉及的評(píng)估指標(biāo)有三項(xiàng)，分別為實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的責(zé)任心、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師業(yè)務(wù)素質(zhì)和對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督、考核。前兩項(xiàng)指標(biāo)主要以學(xué)生的評(píng)價(jià)來(lái)衡量。

3.實(shí)習(xí)環(huán)境保障

實(shí)習(xí)環(huán)境保障指標(biāo)是對(duì)旅游管理類專業(yè)實(shí)習(xí)基地長(zhǎng)期投入總體效果的評(píng)價(jià)，共有三個(gè)指標(biāo)，分別是生活條件保障、工作條件保障和學(xué)生安全保障。

4.校企深度合作

校企深度合作主要體現(xiàn)了旅游管理類專業(yè)實(shí)習(xí)基地的活力與創(chuàng)新性，共設(shè)三個(gè)評(píng)估指標(biāo)，分別是共研課題、共建實(shí)訓(xùn)室、教師入企掛職。實(shí)習(xí)基地不但要成為學(xué)生得到實(shí)踐鍛煉的基地，還要建設(shè)成學(xué)校教師掛職鍛煉、開(kāi)展課題研究的基地。實(shí)習(xí)基地參與學(xué)校的學(xué)術(shù)、科研活動(dòng)，也有利于校企良性互動(dòng)，共同進(jìn)步、共同持續(xù)發(fā)展。

（二）建立矩陣和一致性檢驗(yàn)

根據(jù)確立的指標(biāo)系統(tǒng)，依據(jù)專家打分及問(wèn)卷評(píng)分，分別對(duì)各級(jí)指標(biāo)進(jìn)行賦值，構(gòu)建G-A、Ai-Bj（i=1,2,3,4;j=1,2,…,13）5個(gè)判斷矩陣。以矩陣G-A為例說(shuō)明（GA）32=2,表示相對(duì)于A3（實(shí)習(xí)環(huán)境保障），A2（實(shí)習(xí)指導(dǎo)保障）稍微重要，其他賦值意義類同。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)篩選，去掉離散度大的數(shù)據(jù)后，取所有“相同矩陣”中每一元素的算術(shù)平均值，構(gòu)造出平均矩陣，求出該矩陣的特征向量，特征向量就是相應(yīng)指標(biāo)的權(quán)重值，詳見(jiàn)表1。其中，λmax判斷矩陣的最大特征值；CI為判斷矩陣的一般一致性指標(biāo)，RI為隨機(jī)一致性指標(biāo)，CR為判斷矩陣的隨機(jī)一致性比率。RI可通過(guò)表2查到。下面以矩陣G-A為例說(shuō)明A各向量對(duì)G的權(quán)重。經(jīng)計(jì)算，對(duì)于判斷矩陣G-A，當(dāng)n=4時(shí)，λmax=4.0104;CI=0.0035;RI=0.9;CR=0.0038＜0.1，表明判斷矩陣G-A具有滿意的一致性。同理其他判斷矩陣也都通過(guò)一致性檢驗(yàn)，具有滿意的一致性。

表1 各判斷矩陣一致性檢驗(yàn)結(jié)果

表2 平均隨機(jī)一致性指標(biāo)RI值

（三）二級(jí)指標(biāo)的權(quán)重分析

經(jīng)計(jì)算二級(jí)指標(biāo)對(duì)總目標(biāo)的權(quán)重，即B對(duì)G的權(quán)重見(jiàn)表3。由表3可見(jiàn)，權(quán)重值在0.1以上的指標(biāo)有B1（安排學(xué)生職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)計(jì)劃）、B8（生活條件保障）和B9（工作條件保障）三項(xiàng)指標(biāo)。這三項(xiàng)指標(biāo)被認(rèn)為是影響學(xué)生實(shí)習(xí)效果的最重要因素，也是選擇實(shí)習(xí)基地應(yīng)當(dāng)關(guān)注的重點(diǎn)。而權(quán)重在0.2以下的B12（共建實(shí)訓(xùn)室），則反映出該項(xiàng)指標(biāo)對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)效果影響不大。權(quán)重介于0.5—1.0之間的B2（實(shí)習(xí)學(xué)生管理制度）、B4（學(xué)生實(shí)習(xí)效果考核機(jī)制）、B5（實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師責(zé)任心）、B6（實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師業(yè)務(wù)素質(zhì)）、B10（學(xué)生安全保障）及B13（教師入企掛職），對(duì)于學(xué)生的實(shí)習(xí)效果有直接影響，權(quán)重較大。這一結(jié)果與專家打分及問(wèn)卷評(píng)分結(jié)果是一致的。

表3 二級(jí)指標(biāo)對(duì)總目標(biāo)的權(quán)重值

三、增強(qiáng)校企互選改進(jìn)建議

旅游管理類專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地的選擇需要學(xué)校和企業(yè)共同努力，希望雙方能夠成為彼此選擇的對(duì)象。根據(jù)以上的結(jié)論，校企雙方需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行改進(jìn)和提升：

（一）制定實(shí)習(xí)生培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

旅游管理類專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)無(wú)論從學(xué)校還是企業(yè)角度，都應(yīng)該給學(xué)生制定實(shí)習(xí)培訓(xùn)計(jì)劃和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。首先，從學(xué)校角度看，指導(dǎo)教師應(yīng)該根據(jù)實(shí)習(xí)部門和崗位的工作要求給每一位學(xué)生制定培訓(xùn)計(jì)劃，并按周制定實(shí)習(xí)輔導(dǎo)提綱，讓學(xué)生帶著實(shí)習(xí)問(wèn)題用“腦”實(shí)習(xí)，而非用“體”實(shí)習(xí)。這樣可以讓學(xué)生在每個(gè)具體的、真實(shí)的工作環(huán)境中將所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，使學(xué)生在實(shí)踐中碰到的實(shí)際問(wèn)題通過(guò)教師的具體指導(dǎo)得到解決。除此之外，每個(gè)指導(dǎo)教師還應(yīng)根據(jù)實(shí)習(xí)學(xué)生的工作內(nèi)容，幫助其分析未來(lái)發(fā)展方向，制定職業(yè)規(guī)劃，提高學(xué)生就業(yè)信心及就業(yè)率。其次，從企業(yè)角度看，人力資源部門除制定有關(guān)旅游企業(yè)文化、安全消防知識(shí)等方面的整體實(shí)習(xí)生培訓(xùn)計(jì)劃外，還應(yīng)該根據(jù)每位實(shí)習(xí)生的工作內(nèi)容和工作規(guī)范，與實(shí)習(xí)生直屬領(lǐng)導(dǎo)共同制定個(gè)人培訓(xùn)計(jì)劃和個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃，積極開(kāi)展有關(guān)實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)工作內(nèi)容研究專項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃。以培養(yǎng)企業(yè)優(yōu)秀人才和為整個(gè)旅游業(yè)培養(yǎng)后備力量為己任，讓每一個(gè)實(shí)習(xí)生看見(jiàn)自己未來(lái)的發(fā)展空間，讓實(shí)習(xí)生喜愛(ài)該企業(yè)，愿意留下繼續(xù)工作，并在畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)時(shí)再次選擇該企業(yè)。

（二）改善實(shí)習(xí)生工作和生活條件

根據(jù)美國(guó)心理學(xué)家赫茨伯格雙因素理論，一個(gè)人的滿意與不滿意與保健因素和激勵(lì)因素有關(guān)，而保健因素就包括員工的工作條件。旅游企業(yè)隸屬服務(wù)行業(yè)，大部分基層工作因其工作時(shí)間不確定、工作強(qiáng)度較大，讓剛剛進(jìn)入企業(yè)的實(shí)習(xí)生很難適應(yīng)，很多學(xué)生在沒(méi)有做好充足的心理準(zhǔn)備和在沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到該行業(yè)需要4—5年的歷練和沉淀之前，就因?yàn)楣ぷ鳁l件和環(huán)境等方面原因，而選擇離開(kāi)旅游企業(yè)和放棄該行業(yè)就業(yè)。因此，提高實(shí)習(xí)生的工作條件和住宿、餐飲等生活環(huán)境，對(duì)于增強(qiáng)其滿意程度、提高工作積極性和工作效率，以及增強(qiáng)對(duì)旅游企業(yè)的認(rèn)同感并再次選擇旅游企業(yè)就業(yè)具有重要意義。

（三）加強(qiáng)實(shí)習(xí)生安全管理

實(shí)習(xí)生的安全管理是所有高校關(guān)注的重點(diǎn)，要注意實(shí)習(xí)過(guò)程中的工作安全管理、學(xué)生往返住宿與工作地點(diǎn)的安全管理，以及往返實(shí)習(xí)基地的交通安全管理等。工作安全管理是旅游企業(yè)部分工作內(nèi)容本身存在一定安全問(wèn)題所帶來(lái)的管理問(wèn)題。如實(shí)習(xí)導(dǎo)游長(zhǎng)期帶團(tuán)在戶外工作，因此要加強(qiáng)帶團(tuán)安全培訓(xùn)，提升特殊情況應(yīng)對(duì)處理技能；學(xué)生住宿與工作地點(diǎn)往返安全，要求學(xué)校盡量選擇可以在企業(yè)內(nèi)或企業(yè)附近住宿的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)，這就要求旅游企業(yè)盡量給實(shí)習(xí)生提供對(duì)應(yīng)的住宿條件，以減少因上下班途中發(fā)生危險(xiǎn)的可能性；往返實(shí)習(xí)基地交通安全管理，要求學(xué)校教師親自帶隊(duì)，乘坐安全的交通工具前往實(shí)習(xí)基地，并強(qiáng)調(diào)途中的安全注意事項(xiàng)。

（四）完善實(shí)習(xí)生管理制度和實(shí)施全面考核制度

完善實(shí)習(xí)生管理制度包括實(shí)習(xí)前、中、后各項(xiàng)制度的制定和完善。主要制度有實(shí)習(xí)管理組織機(jī)構(gòu)和實(shí)習(xí)管理流程制度、實(shí)習(xí)生目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)制度、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)、實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)業(yè)務(wù)教師職責(zé)、實(shí)習(xí)生校外實(shí)習(xí)安全責(zé)任書(shū)、學(xué)生分散自主實(shí)習(xí)申請(qǐng)表、實(shí)習(xí)生校外實(shí)習(xí)違紀(jì)處理等制度和規(guī)定。

對(duì)實(shí)習(xí)生全面考核，主要從考核的主體、過(guò)程和方法等方面進(jìn)行考核，考核主體應(yīng)該由校、企、生按照一定的權(quán)重比例共同賦分進(jìn)行考核。具體可由校企實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和以小組為單位的學(xué)生組組長(zhǎng)賦分。考核過(guò)程要以周或月為單位開(kāi)展實(shí)習(xí)工作動(dòng)作研究式的考核形式，注重全過(guò)程考核。考核方法可以采取定量和定性相結(jié)合的描述法、量表法和目標(biāo)管理方法等。

（五）增強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師責(zé)任心和業(yè)務(wù)能力

選擇實(shí)習(xí)基地，除了看重企業(yè)的硬件條件外，還要關(guān)注校企雙方的指導(dǎo)教師，他們的責(zé)任心和業(yè)務(wù)能力直接影響學(xué)生的實(shí)習(xí)信心和動(dòng)力。企業(yè)指導(dǎo)教師要轉(zhuǎn)職業(yè)經(jīng)理人身份為行業(yè)導(dǎo)師，用合適的方法和恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言表達(dá)指導(dǎo)實(shí)習(xí)學(xué)生提高工作技巧和工作能力；學(xué)校指導(dǎo)教師要不斷增強(qiáng)行業(yè)實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)，提高“雙師型”教師能力，才能勝任實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作。

（六）開(kāi)展校企深廣度合作

目前校企合作的起點(diǎn)多為實(shí)習(xí)和就業(yè)，但隨著產(chǎn)教融合國(guó)家政策的出臺(tái)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)所要求旅游高等教育的供給側(cè)改革，都需要校企開(kāi)展多種形式的深度合作。[4]如雙方共同建設(shè)以企業(yè)命名的實(shí)訓(xùn)室，企業(yè)冠名贊助學(xué)生各類學(xué)科比賽，都可以讓學(xué)生提前了解企業(yè)，對(duì)企業(yè)形成良好印象，以保證順利選擇該企業(yè)；雙方還可以開(kāi)展校企生共研課題、共編教材、共同培訓(xùn)和互相掛職鍛煉等活動(dòng)，通過(guò)這些活動(dòng)不斷增強(qiáng)校企之間的了解和互動(dòng)，讓更多師生了解企業(yè)、認(rèn)識(shí)企業(yè)、信賴和選擇企業(yè)。

四、結(jié)語(yǔ)

旅游管理類專業(yè)校外實(shí)習(xí)基地的選擇是旅游高等教育實(shí)踐教學(xué)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，客觀綜合分析學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生多因素的影響，對(duì)于正確選擇優(yōu)質(zhì)實(shí)習(xí)基地具有重要意義；旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)急需高素質(zhì)應(yīng)用型人才，而這類人才的培養(yǎng)需要有合理的實(shí)踐教學(xué)體系來(lái)保障。實(shí)踐教學(xué)的實(shí)現(xiàn)需要有充足數(shù)量和高質(zhì)量的實(shí)踐教學(xué)基地作支撐。因此，精準(zhǔn)選擇校外實(shí)習(xí)基地是關(guān)鍵。應(yīng)制定實(shí)習(xí)生的職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)計(jì)劃，提供優(yōu)質(zhì)生活條件保障及工作條件，加強(qiáng)學(xué)生校外管理制度，實(shí)施全面考核，提升實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師責(zé)任心和指導(dǎo)教師業(yè)務(wù)素質(zhì)，關(guān)注產(chǎn)教融合深度發(fā)展，未來(lái)可以通過(guò)實(shí)施現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院育人模式進(jìn)一步深化校企合作共贏發(fā)展。