越南食貓很瘋狂

走進(jìn)越南河內(nèi)的小巷子里，各式各樣的小吃攤琳瑯滿目。但如果你是位愛貓人士，很可能會(huì)因?yàn)橐坏烂麨椤盎殞殹钡牟硕械讲贿m。

在街邊，貓腸炸得焦黃，盛滿一鍋;旁邊的鐵架上，也會(huì)放置整只熏烤得通體金黃的貓，顏色和烤乳豬類似;在餐廳里，你可能會(huì)見到更多樣的烹飪手法：煲湯，紅燒，肉丸子……

外國游客看了犯惡心，本地人卻相當(dāng)喜歡。上世紀(jì)80年代，越南人一度創(chuàng)下了一年食用400萬只貓的驚人紀(jì)錄。當(dāng)然，那個(gè)年代對(duì)吃貓肉的瘋狂，也有經(jīng)濟(jì)因素在其中。當(dāng)時(shí)，數(shù)量巨大的底層民眾無力負(fù)擔(dān)豬肉、牛肉、雞肉這種常規(guī)肉類，把目光投向了“野貓”。

最夸張的是，隨著貓數(shù)量驟減，越南在上世紀(jì)90年代初爆發(fā)了大規(guī)模的鼠患，引發(fā)國際關(guān)注。1998年，因?yàn)閲H壓力，越南總理下達(dá)“削減老鼠數(shù)量”的死令，法律明文規(guī)定“禁止捕獵、宰殺和消費(fèi)貓肉”。

但命令禁止未能阻止食貓上癮的越南人。更何況，上有規(guī)定，下無監(jiān)管執(zhí)行，法條自然也形同虛設(shè)。要說有什么不同，可能就是越南貓肉市場(chǎng)交易興旺的同時(shí)，變得更加隱秘。這個(gè)產(chǎn)業(yè)越來越難以撼動(dòng)，因?yàn)樗缫殉闪嗽S多越南人的謀生方式。

動(dòng)物福利組織“Four Paws”曾做過一份《越南貓肉貿(mào)易報(bào)告》，其中指出：貓肉餐館和攤販，平均每人一天賣的貓肉數(shù)量在40斤左右，考慮到他們的“貨源”以流浪貓為主，如果按每只貓8斤的體重算，相當(dāng)于一個(gè)小販的手中就有5只貓慘遭殺害。

不過，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，整個(gè)越南，尤其是城市地區(qū)對(duì)于貓的態(tài)度發(fā)生了轉(zhuǎn)變。它變成陪伴人們生活起居的“伴侶寵物”，承擔(dān)著人們的情感需求，而不再只是“肉菜”。

新冠疫情暴發(fā)后，越南的食貓傳統(tǒng)又有所抬頭。一是因?yàn)樵?020年1月，“禁止捕獵、宰殺和消費(fèi)貓肉”的法條被撤銷;二是坊間傳言中貓肉的“藥用”功能。過去，貓骨頭是制造一種藥膏的原料，用來緩解關(guān)節(jié)痛、治療不孕不育。

利益誘惑之下，越南的偷貓賊也十分猖獗。在越南，活貓的價(jià)格在6.5美元/公斤左右，純貓肉的價(jià)格則高達(dá)21.5美元/公斤。因?yàn)槊孕?，黑貓的價(jià)格最貴。光靠本國的寵物貓和流浪貓，已經(jīng)難以維系市場(chǎng)需求，一些貓販子干脆從柬埔寨、印尼等鄰國“走私貓咪”。而這些貓，多半也是偷來的。

（摘自《看天下》11.18）