延安蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及對(duì)策研究

□劉秋月

（延安大學(xué) 陜西 延安 716000）

近年來，延安為實(shí)現(xiàn)脫貧致富，圍繞蘋果產(chǎn)業(yè)作文章，不斷推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向前，經(jīng)過長期努力取得了可喜成績，使其成為延安及周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。但是，如何將延安蘋果產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，在諸多蘋果品牌中脫穎而出，提高自身競爭力，成為重中之重。

1 延安蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

延安地處中國西北黃土高原，是我國的“紅色圣地”，正成為新崛起的世界“蘋果之都”。在陜西延安，蘋果產(chǎn)業(yè)成為了名副其實(shí)的大產(chǎn)業(yè)，截至2020 年底，延安蘋果種植面積達(dá)到了26.68 萬hm2，是中國蘋果面積最大的地級(jí)市，延安蘋果總產(chǎn)量達(dá)到370.39 萬t，占全國總產(chǎn)量的1/9，全球總產(chǎn)量的1/20，延安農(nóng)村居民人均可支配收入12 845 元，果業(yè)收入占農(nóng)村居民人均收入的65%。

延安市政府非常重視蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)抓蘋果產(chǎn)業(yè)的前生產(chǎn)階段和后整理階段，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的發(fā)展目標(biāo)。加上實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加大了對(duì)延安蘋果產(chǎn)業(yè)的扶持力度[2]。

2 延安蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 規(guī)?；?jīng)營水平較低

農(nóng)民維持生活的方式是經(jīng)營土地，所以對(duì)于土地問題非常重視、敏感，農(nóng)民觀念保守，擔(dān)心土地政策會(huì)影響自身的收入，并且市場還有一定的風(fēng)險(xiǎn)性，因而導(dǎo)致農(nóng)民不愿意流轉(zhuǎn)土地，這就使土地流轉(zhuǎn)面積小，不利于蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?jīng)營。

另外，延安蘋果栽培以農(nóng)民個(gè)體經(jīng)營為主，合作社和企業(yè)較少，規(guī)?；姆N植園少?？梢?，現(xiàn)在土地流轉(zhuǎn)已經(jīng)成為制約延安蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的瓶頸。

2.2 土壤有機(jī)質(zhì)含量低，有機(jī)肥投入不足

延安市一些縣的土壤有機(jī)質(zhì)含量嚴(yán)重不足，如洛川縣、宜川縣、黃龍縣等地的土壤有機(jī)質(zhì)含量均低于10 g/kg，土壤有機(jī)質(zhì)含量較低，不利于蘋果生長。果農(nóng)對(duì)于土地的有機(jī)肥管理較為盲目，有超過50%的果農(nóng)長期依賴化肥，不施有機(jī)肥，不注意補(bǔ)充微量元素，導(dǎo)致果樹容易生病，果園經(jīng)濟(jì)效益低。還有部分果農(nóng)采取“一炮轟”的施肥方式，沒有分期、多次、科學(xué)施肥，使得肥料浪費(fèi)嚴(yán)重，肥料的作用得不到發(fā)揮，導(dǎo)致蘋果樹生長后期脫肥，不利于蘋果樹生長發(fā)育[3]。

2.3 技術(shù)力量薄弱

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，大部分延安蘋果生產(chǎn)區(qū)技術(shù)服務(wù)不完善，專業(yè)技術(shù)人員稀少。大部分高校未開設(shè)果樹專業(yè)，或者開設(shè)了果樹專業(yè)，但是很少人報(bào)考，這使得專業(yè)人才培養(yǎng)困難。延安很多果農(nóng)是文化程度較低、不懂技術(shù)、不會(huì)經(jīng)營的農(nóng)民。人才短缺成為制約延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。

3 延安蘋果產(chǎn)業(yè)SWOT 分析

3.1 優(yōu)勢分析

3.1.1 自然稟賦好

延安土地資源豐富，土層深厚，海拔高，晝夜溫差大，光照豐富，這些自然因素為蘋果生長提供了先天優(yōu)勢，所以延安蘋果果形優(yōu)美，果色艷麗，營養(yǎng)成分高。再加上延安地處西北黃土高原，完全符合生產(chǎn)蘋果的7 項(xiàng)氣象指標(biāo)，屬于蘋果優(yōu)生區(qū)，這在全世界范圍內(nèi)都比較罕見。

3.1.2 栽培歷史悠久

延安蘋果的種植歷史始于中共中央在延安工作的時(shí)期。1935 年，中共中央來到延安，在陜北工作了13 年。1940 年，西洋蘋果苗木被引入延安光華農(nóng)場試栽。1947 年，洛川縣農(nóng)民從河南靈寶運(yùn)回200 株蘋果苗。從此，蘋果在延安落地生根并擴(kuò)散開來，已經(jīng)有70 多年的蘋果栽培歷史，因此當(dāng)?shù)剞r(nóng)民積累了豐富的蘋果種植經(jīng)驗(yàn)。

3.1.3 產(chǎn)業(yè)化水平較高

延安蘋果產(chǎn)業(yè)化水平在全國處于領(lǐng)先地位。例如洛川縣現(xiàn)在已經(jīng)建立了科技創(chuàng)新中心、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并且有較為完整的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后鏈條，加快了現(xiàn)代果業(yè)建設(shè)的步伐。

3.1.4 知名品牌優(yōu)勢

為了延長蘋果產(chǎn)業(yè)鏈，延安著力打造了“洛川蘋果”品牌并且提升了質(zhì)量，還建造了103 條智能選果線，通過分揀、冷藏、加工增加其附加值，使延安蘋果進(jìn)入了國內(nèi)高端市場。中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜單上，“洛川蘋果”品牌價(jià)值687.27 億元，位居全國水果類品牌價(jià)值榜首。

3.2 劣勢分析

3.2.1 品種結(jié)構(gòu)單一

延安蘋果主要以晚熟蘋果紅富士占領(lǐng)市場，早熟品種稀缺，中熟品種較少，蘋果的特色品種較少，如紅肉（高類黃酮）、黃色、高鈣等功能性品種幾乎沒有。

3.2.2 蘋果產(chǎn)業(yè)后整理體系有待加強(qiáng)

蘋果產(chǎn)業(yè)后整理是指蘋果成熟后進(jìn)行的采收、冷藏、包裝、營銷等后端的一系列過程[4]。其主要是保證蘋果質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)效益最大化。目前，蘋果產(chǎn)業(yè)后整理從提出到現(xiàn)在有了階段性成效，但也存在一些問題，如儲(chǔ)藏保鮮難以保障。生產(chǎn)者對(duì)于蘋果的儲(chǔ)藏保鮮重視程度不夠，再加上生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)銜接不足，為蘋果貯藏帶來質(zhì)量問題。

3.2.3 勞動(dòng)力老齡化

現(xiàn)在從事果園勞動(dòng)的以婦女、老人居多，年輕人大多在城里打工，不愿意回鄉(xiāng)管理果園，因此當(dāng)?shù)禺?dāng)下需要考慮的一個(gè)嚴(yán)峻問題是10 年后“誰來務(wù)果”。

3.3 機(jī)遇分析

3.3.1 鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施

黨的十九大報(bào)告提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，這一戰(zhàn)略的實(shí)施為延安蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了不可多得的機(jī)遇，而且實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的一個(gè)重要途徑是以特色產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，蘋果產(chǎn)業(yè)是延安發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮奶厣珒?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，因此延安市政府大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)[5]。

3.3.2 電商行業(yè)興起，銷售渠道增加

近年來，互聯(lián)網(wǎng)快速發(fā)展打破了商品交易的地域、空間限制，給農(nóng)產(chǎn)品交易市場帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。各類電商行業(yè)興起，使蘋果產(chǎn)業(yè)的銷售渠道增加，改變了農(nóng)產(chǎn)品交易以線下市場為主的銷售格局，使蘋果交易面向世界的互聯(lián)網(wǎng)用戶，不再限于當(dāng)?shù)睾椭車》荨?/p>

3.3.3 蘋果需求量大

現(xiàn)在人們越來越注重生活質(zhì)量，蘋果作為一種養(yǎng)生類的日常水果，需求量也隨之增加。同時(shí)，由于蘋果的品質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)提高，拓寬了蘋果的消費(fèi)市場。

3.4 威脅分析

3.4.1 自然災(zāi)害頻繁

近年來，延安氣候變化異常，早春霜凍和春雪、夏季高溫、冬季寒冷、夏季蟲害等自然現(xiàn)象頻繁發(fā)生。延安3 月下旬至4 月上中旬常常出現(xiàn)-5 ℃以下的低溫，造成花期凍害。自然災(zāi)害頻發(fā)嚴(yán)重制約了延安蘋果產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展。

3.4.2 其他地區(qū)品牌競爭力強(qiáng)

有市場就有競爭，陜西蘋果的競爭壓力來自山東、河北和甘肅等地。其中，山東也是蘋果優(yōu)生區(qū)之一，蘋果種植面積和產(chǎn)量也排在全國前列，并且山東蘋果尤其是煙臺(tái)蘋果具有很高的品牌知名度。陜西雖然在全國蘋果生產(chǎn)占據(jù)第一位，但是其蘋果產(chǎn)業(yè)仍以延安為主，其他地區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)有很大的發(fā)展空間。

4 發(fā)展建議

4.1 大力發(fā)展果農(nóng)專業(yè)合作組織

政府應(yīng)對(duì)果農(nóng)專業(yè)合作社加以宣傳和引導(dǎo)，積極引導(dǎo)有發(fā)展意愿的果農(nóng)，增強(qiáng)果農(nóng)合作意識(shí)。通過建立健全各方面的規(guī)章制度，使專業(yè)合作組織規(guī)范管理，確保其可持續(xù)發(fā)展。

4.2 提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，掌握科學(xué)施肥規(guī)律

要重視施用有機(jī)肥，倡導(dǎo)發(fā)展循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)，成齡果園有機(jī)肥施用量要大于500 kg/667 m2，逐步實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥部分代替化肥。可以實(shí)行油菜大豆輪作，進(jìn)而提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

聘請專業(yè)技術(shù)員對(duì)蘋果園的土壤進(jìn)行有機(jī)質(zhì)含量、枝葉營養(yǎng)分析，還要參照供肥量、需肥量、目標(biāo)產(chǎn)量等進(jìn)行配比施肥。結(jié)合果樹的生長發(fā)育分期科學(xué)施肥，避免采用“一炮轟”的施肥方式。

4.3 出臺(tái)政策、加強(qiáng)培訓(xùn)

政府應(yīng)出臺(tái)引進(jìn)高端優(yōu)秀的果業(yè)技術(shù)人才的相關(guān)政策，吸引優(yōu)秀人才來延安施展才華，為延安蘋果產(chǎn)業(yè)建功立業(yè)。為技術(shù)人才增加事業(yè)編制，使他們的生活有所保障，逐步改變果業(yè)技術(shù)人才不足、斷層的現(xiàn)狀。對(duì)農(nóng)民加大培訓(xùn)力度，使農(nóng)民成為專業(yè)技術(shù)員，以農(nóng)民帶農(nóng)民，保證果農(nóng)都能掌握基本的生產(chǎn)技術(shù)。

4.4 健全市場營銷體系，拓展銷售渠道

在激烈的市場競爭中，延安蘋果僅依靠品質(zhì)和宣傳是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)該全方位結(jié)合先進(jìn)的營銷方式，以此提高品牌知名度，促進(jìn)延安蘋果由地域知名品牌向世界馳名品牌發(fā)展。

應(yīng)合理運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行宣傳，利用電商平臺(tái)進(jìn)行線上銷售，將延安蘋果產(chǎn)區(qū)的地理優(yōu)勢與延安旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，促進(jìn)延安蘋果銷售，將“品牌”轉(zhuǎn)為“名牌”，增強(qiáng)延安蘋果國內(nèi)外競爭力。