從清瓷殘壺說(shuō)中國(guó)茶文化

胡劍明

清乾隆 粉彩描金松石綠地開(kāi)光御制詩(shī)惠山煮泉觀卷圖茶壺香港蘇富比2019年秋拍成交價(jià)2057.5萬(wàn)港元

最近，從市場(chǎng)上和藏友處欣賞到幾件與“茶”相關(guān)的物件，其中有精彩圖式：圖1、圖2是清代茶瓷碗殘片，白瓷，碗內(nèi)底部有青花楷體“茶”字，端正清爽。圖3、圖4是一把青花人物腰鼓型青花瓷壺，專業(yè)人士說(shuō)，這應(yīng)該是清代官窯，其正面一幅完整的人物山水畫(huà)，松枝與樹(shù)木將遠(yuǎn)山近水嵌入其間，一老者或?yàn)閴坌侵粽龋煌踊驗(yàn)楸匐S后，一同低首走在小橋上……背后有詩(shī)：“挹彼甘泉，清泠注茲;先春露芽，一槍一旗;烹以獸炭，活火為宜;素甌作配，斟斯酌斯。道光己酉夏行，有恒堂主人制”。我們知道，“道光己酉年”，即道光二十九年，公元1849年。還有方印一枚。

圖5是一把青花人物壺，闊底、粗形高頸、碩腹、彎流的殘壺。專業(yè)人士也認(rèn)為，是正宗大清官窯，壺面有詩(shī)文：“惠山聽(tīng)松庵用竹爐煎茶，因和明人題者韻，即書(shū)王紱畫(huà)卷中。才酌中泠第一泉，惠山聊復(fù)事烹煎。品題頓置休慚昔，歌詠膻薌亦賴前。開(kāi)士幽居如虎趵，舍人文筆擬龍眠。裝池更喜商邱犖，法寶僧庵慎棄全?！庇∥臑椋呵?。闊底上有圓形“大清乾隆年制”款（圖6）。據(jù)說(shuō)這是《御制烹茶圖》，其詩(shī)為“御題”。

除了皇帝和官家，普通國(guó)人也尤愛(ài)喝茶，進(jìn)而也愛(ài)茶壺，自古如此。茶壺是泡茶和斟茶用的帶嘴器皿，是茶具的一種。收藏與研究者把茶壺細(xì)說(shuō)為：由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、鏨）等部分。壺把、蓋、底、形總有細(xì)微差別，因而，茶壺的基本形態(tài)就有200種。茶壺的質(zhì)地很多，又以紫砂陶壺或瓷器茶壺為多。民間有詩(shī)曰：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。多有壺上青花畫(huà)，百年千載宜珍藏。”

古人詠茶的詩(shī)很多，唐代齊已有五言排律《詠茶十二韻》：“百草讓為靈，功先百草成。甘傳天下口，貴占火前名。出處春無(wú)雁，收時(shí)谷有鶯。封題從澤國(guó)，貢獻(xiàn)入秦京。嗅覺(jué)精新極，嘗知骨自輕。研通天柱響，摘繞蜀山明。賦客秋吟起，禪師晝臥驚。角開(kāi)香滿室，爐綠凝鐺。晚憶涼泉對(duì)，閑思異果平。松黃干旋泛，云母滑隨傾。頗貴高人寄，尤宜別柜盛。曾尋修事法，妙盡陸先生。”他說(shuō)的“陸先生”應(yīng)該是陸羽。

陸羽是唐代茶學(xué)家，號(hào)“茶山御史”，被譽(yù)為“茶仙”，尊為“茶圣”，祀為“茶神”。

陸羽一生嗜荼，精于荼道，唐朝上元初年，他隱居，撰《茶經(jīng)》三卷，成為世界上第一部茶之專著。他也很善于寫(xiě)詩(shī)，但其詩(shī)作存世并不多。他從小是個(gè)孤兒，被智積禪師撫養(yǎng)長(zhǎng)大。雖身在廟中，卻不愿終日誦經(jīng)念佛，而是喜歡吟讀詩(shī)書(shū)。陸羽執(zhí)意下山求學(xué)，遭到了禪師的反對(duì)。禪師為了給陸羽出難題，同時(shí)也是為了更好地教育他，便叫他學(xué)習(xí)沖茶。在鉆研荼藝的過(guò)程中，陸羽碰到了一位好心的老婆婆，不僅學(xué)會(huì)了復(fù)雜的沖茶技巧，更學(xué)會(huì)了不少讀書(shū)和做人的道理。當(dāng)陸羽最終將一杯茗茶端到禪師面前時(shí)，禪師終于答應(yīng)了他下山讀書(shū)的要求。后來(lái)，陸羽撰寫(xiě)了廣為流傳的《茶經(jīng)》。唐代宗曾詔拜羽為太子文學(xué)，又徙太常寺太祝，但都未就職。唐人皎然有日，九日與陸處士羽飲茶：

“九日山僧院，東籬菊也黃。俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。”

圖1 清代茶瓷碗殘片

圖2 清代茶瓷碗殘片

圖3 清代青花人物腰鼓型青花瓷壺正面繪畫(huà)

圖4 清代青花人物腰鼓型青花瓷壺背面詩(shī)文

唐代元稹還為茶作過(guò)所謂“寶塔詩(shī)”《茶》，就是每行依次增加文字，每句均有退行，最后形成寶塔狀。“茶，香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。一夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸?！碧迫藢O淑也寫(xiě)對(duì)《對(duì)茶》：“小閣烹香茗，疏簾下玉溝;燈光翻出鼎，釵影倒沉甌;婢捧消春困，親嘗散暮愁;吟詩(shī)因坐久，月轉(zhuǎn)晚妝樓?！睆埣摹断娜臻e居》：“多病逢迎少，閑居又一年。藥看辰日合，茶過(guò)卯時(shí)煎。草長(zhǎng)睛來(lái)地，蟲(chóng)飛晚后天。此時(shí)幽夢(mèng)遠(yuǎn)，不覺(jué)到山邊?！?/p>

有茶就有茶詩(shī)，就茶就有茶肆，有茶肆就有茶匾，茶匾如今也是一類收藏品。匾額，又稱扁牘。古代建筑上懸掛匾額，以表現(xiàn)建筑物名稱、商號(hào)、性質(zhì)，表達(dá)人們義理、情感、故事。我這里只說(shuō)茶匾。茶匾以古代為最，如南京城西，曾有一地叫“大士茶亭”，是說(shuō)清代的“秦大士”坐過(guò)的一座茶亭。商業(yè)匾額，承載著深厚的傳統(tǒng)文化、商業(yè)道德和獨(dú)特的企業(yè)文化。收藏茶匾，可為我們了解舊時(shí)文化提供實(shí)物依據(jù)。

相傳，秦大士幼年時(shí)聰穎過(guò)人，才思敏捷，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“神童”。一日，“茶亭”來(lái)了位客人，手捧香茗，細(xì)啜慢漱，有心考考這個(gè)小家伙，遂用手指蘸著茶水，在桌子上寫(xiě)下：“飲茶龍上水”的上聯(lián)，最后一個(gè)字剛剛寫(xiě)完，童子就毫不遲疑地應(yīng)出下聯(lián)：“寫(xiě)字狗扒田”。四周圍觀人哄堂大笑?？腿耸謱擂危瑓s又無(wú)可奈何，因?yàn)樗淖謱?shí)在難登大雅之堂。雖為戲言，但童心觀物，倒也自然天趣。

圖5 清代青花人物壺腹部詩(shī)文

圖6 清代青花人物壺底款

圖7 “茶非”匾額

圖8 “茶魁”匾額

清乾隆 御制白玉瓜棱式羊首掐絲琺瑯提梁茶壺 香港蘇富比2017年秋拍成交價(jià)7547.5萬(wàn)港元

圖7所示這件“茶非”匾額出自南京。《茶書(shū)》曰：“茶非之茶，不是茶，又不能謂之假茶。如人參茶、杜仲茶、羅布麻茶，經(jīng)加工后當(dāng)茶飲，而謂之。屬?gòu)V義茶家族成員?！贝素覟榱憾Ψ宜}。梁鼎芬是晚清學(xué)者、藏書(shū)家，光緒六年進(jìn)士，授編修。歷任知府、按察使、布政使，曾因彈劾李鴻章，名震朝野。后應(yīng)張之洞聘，主講廣東廣雅書(shū)院和江蘇鐘山書(shū)院，為《昌言報(bào)》主筆。觀其用筆，多用側(cè)鋒，起筆干凈利落，精熟練達(dá)，瘦勁古雅。晚年曾留下“我生孤苦，學(xué)無(wú)成就，切皆不刻”“今年燒了許多，有燒不盡者見(jiàn)了再燒”“勿留一字在世上，我心凄涼，文字不能傳世也”的多次遺言，故其真跡傳世甚少。

圖8所示這件“茶魁”匾額出自揚(yáng)州?！安杩蔽蚁纫詾槭亲钌掀返牟瑁髞?lái)才知道，“茶魁是鐵觀音茶品味等級(jí)，紅魁最好，青魁次之，藍(lán)魁居三，茶魁第四也?！安杩必翌~疑為清人仿“趙光”所題。趙光是西漢時(shí)期的南越國(guó)蒼梧王，梧州歷史上首任行政長(zhǎng)官。元鼎六年（前111），南越王趙建德、丞相呂嘉因反對(duì)歸屬漢朝，導(dǎo)致漢武帝派兵南下，攻破南越首都，滅亡南越。趙光投降漢朝，因此被封為隋桃侯，食邑三千戶，不久病逝于廣信縣城（今梧州市），葬于火山。

南京古玩市場(chǎng)張成先生說(shuō)，就目前的收藏投資而言，有關(guān)茶文化的物件都可將目光關(guān)注在“清三代”上，無(wú)論青花瓷器或是茶匾，都是稀有物。由于稀少，殘破的、清仿的，也會(huì)受到市場(chǎng)的熱捧?！扒迦钡墓俑G瓷遺存大都是精品。首先，是由于其時(shí)瓷器燒制技術(shù)已臻成熟，在技藝上無(wú)可挑剔，再加上這三朝帝王對(duì)瓷器的偏愛(ài)，投入了大量的人力、物力、財(cái)力，強(qiáng)調(diào)“精心制作”，所以，燒制出來(lái)的青花瓷器，可以說(shuō)是中國(guó)陶瓷史上的巔峰之作，具有較高的觀賞和收藏價(jià)值。其次是“清三代”的御用瓷器，必須經(jīng)過(guò)督窯官的精心挑選，如有瑕疵，立即銷毀，所以民間極少流傳。目前市場(chǎng)上就連殘件、瓷片，價(jià)格都會(huì)在較高位上，而且還有一定的升值潛力。

市場(chǎng)行情顯示，2015年明顯好于2010年和2013年。據(jù)行內(nèi)專家分析，青花瓷物件的價(jià)格和房?jī)r(jià)以及股市都有著很大的關(guān)系，如果說(shuō)2014年的房?jī)r(jià)能夠得到一定抑制，漲幅相對(duì)平緩，那么其中很大一部分資金，會(huì)流向藝術(shù)品收藏市場(chǎng)，這樣一來(lái)，青花瓷的升值空間就更大了。有關(guān)中國(guó)“茶”文化的藏品，行情在不斷走俏，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。