微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖中的應(yīng)用及存在的問題

馮志娥

(甕安縣建中鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，貴州 甕安 550400)

1 微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1.1 消除污染

養(yǎng)殖水域底部常存留大量殘余餌料、排泄廢物以及各種有害氣體等。這些有毒物質(zhì)不僅能降低水質(zhì)，導(dǎo)致水質(zhì)敗壞，還會(huì)對水產(chǎn)動(dòng)物造成侵害，導(dǎo)致水產(chǎn)動(dòng)物大量死亡，水產(chǎn)生物存活率不斷降低。微生態(tài)制劑內(nèi)的微生物具備氧化、氫化、解磷、硫化等作用，能將各種有害物質(zhì)分解為硫酸鹽、硝酸鹽等，使渾濁水質(zhì)凈化改良。常用調(diào)節(jié)水質(zhì)藥劑包括光合細(xì)菌、硝化細(xì)菌等，光合細(xì)菌具備較獨(dú)特的光合作用，能將水體內(nèi)剩余有機(jī)物作為自身繁殖的營養(yǎng)源，將水體含有的氨氮與亞硝酸鹽濃度分解，借此消除污染物，凈化水質(zhì)環(huán)境[1]。

1.2 增強(qiáng)機(jī)體抵抗力

微生態(tài)制劑含存的益菌具有淀粉酶、蛋白酶等，能有效提高飼料利用率，增強(qiáng)消化吸收與水產(chǎn)動(dòng)物生長發(fā)育，提高水產(chǎn)生物存活率。微生態(tài)制劑菌體內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)，能為水產(chǎn)動(dòng)物補(bǔ)充所需養(yǎng)分。其中不僅含有蛋白含量65%的光合菌組，還有生物素、泛酸、葉基、鈣、磷等。微生物在代謝或發(fā)酵時(shí)也能產(chǎn)生其它有益物，如維生素、促生長素等生物活性物質(zhì)，充分發(fā)揮微生態(tài)制劑作用，以增強(qiáng)水產(chǎn)生物機(jī)體抵抗力[2]。

1.3 防止有毒物質(zhì)累積

水生物機(jī)體受到應(yīng)激刺激后會(huì)導(dǎo)致腸道內(nèi)生態(tài)平衡失調(diào)，體內(nèi)菌群比值失衡，需氧菌數(shù)量增加，促使蛋白質(zhì)不斷產(chǎn)生氨等有害物，對水生物健康成長產(chǎn)生不良影響。微生態(tài)制劑所含的益生菌，如芽孢菌、酸桿菌等，能有效抑制有害物產(chǎn)生。好氧菌產(chǎn)生的歧化酶能分解水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)的氧自由基。而部分微生態(tài)制劑含有的有益微生物，能在水產(chǎn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生分解硫化物的酶類，有效減少有毒物質(zhì)累積，改善水質(zhì)。

1.4 提高機(jī)體免疫力

水生物吸收益生菌能調(diào)節(jié)腸道菌群，能確保腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡，腸黏膜內(nèi)淋巴組織活化、抗體分泌加強(qiáng)，有效增強(qiáng)水產(chǎn)生物的免疫力，借此誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞與巨噬細(xì)胞產(chǎn)生的細(xì)胞因子，利用淋巴細(xì)胞再循環(huán)，以激活免疫系統(tǒng)，有效提高水生物機(jī)體免疫力。

2 微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖中存在的問題

2.1 基礎(chǔ)理論研究不明

微生態(tài)制劑的菌種，應(yīng)用至水生態(tài)養(yǎng)殖的實(shí)際案例較少，菌種間的拮抗作用也比較復(fù)雜。所以，有益菌的搭配方式與比例調(diào)配，仍是開發(fā)新菌種與復(fù)合菌劑產(chǎn)品的難點(diǎn)、重點(diǎn)。有些微生態(tài)制劑因搭配不得當(dāng)，導(dǎo)致水產(chǎn)生物機(jī)體因服用微生態(tài)制劑產(chǎn)生了不良影響。科學(xué)家通過運(yùn)用分子生物學(xué)、輻射技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)，對菌種實(shí)施系統(tǒng)化篩選或改良。而經(jīng)過技術(shù)改良得出菌種，大多都具有抗藥性，其作用也無法充分發(fā)揮。

2.2 行業(yè)監(jiān)管存在缺失

許多企業(yè)與養(yǎng)殖戶嚴(yán)重缺少法律意識(shí)，在銷售產(chǎn)品時(shí)頻繁出現(xiàn)違法現(xiàn)象。此外，部分生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)水平相對落后，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，產(chǎn)品作用與所描述的不符。監(jiān)管部門檢測產(chǎn)品的檢測方法尚未完善，檢測步驟與檢測方法存在許多漏洞，微生態(tài)制劑標(biāo)準(zhǔn)參差不一，養(yǎng)殖運(yùn)用微生態(tài)制劑的質(zhì)量檢測工作無法順利開展，產(chǎn)品質(zhì)量得不到保證。市場上微生態(tài)制劑價(jià)格懸殊，許多賣家對產(chǎn)品效果描述夸張，而實(shí)際針對性較弱，各企業(yè)存在不良競爭。

2.3 生產(chǎn)與使用缺乏合理性

生產(chǎn)微生態(tài)制劑時(shí)要實(shí)現(xiàn)無菌操作，但無菌操作成本較高。菌種保存與篩選技術(shù)尚未成熟，缺少穩(wěn)定性與科學(xué)性。微生態(tài)制劑在加工、運(yùn)輸、使用、儲(chǔ)存時(shí)，極易受環(huán)境溫度、酸堿度、溶氧等因素影響，導(dǎo)致菌體失活或死亡。微生物制劑大多由好養(yǎng)活菌構(gòu)成，倘若水質(zhì)溶氧含量較小，會(huì)降低微生態(tài)制劑含的有益微生物產(chǎn)生速率。目前水產(chǎn)崗位人員文化水平較低，缺少對微生態(tài)制劑專業(yè)知識(shí)的掌握，無法科學(xué)使用微生態(tài)制劑。此外，長期應(yīng)用單一菌種會(huì)促使菌種退化，降低使用效果。部分養(yǎng)殖戶因缺少對微生態(tài)制劑的相關(guān)知識(shí)，將微生態(tài)制劑與消毒劑混合使用，致使有益菌數(shù)量降低，最終導(dǎo)致優(yōu)勢種群未能及時(shí)形成，難以發(fā)揮自身作用。

2.4 其它問題

有益菌在養(yǎng)殖動(dòng)物體內(nèi)或在養(yǎng)殖水體中的生物膜穩(wěn)定性，是應(yīng)用技術(shù)的關(guān)鍵，依照實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，有益菌投放至養(yǎng)殖池或水處理池內(nèi)，因生長條件的改變，細(xì)菌的生長與穩(wěn)定性會(huì)超出可控范圍。此外，微生態(tài)制劑具有廣譜促生長作用，部分能在單種宿主消化道跟殖，另部分則能跟殖多種宿主，其特性較不穩(wěn)定。目前對作用肌理的研究較緩慢，要加大該方向的研究力度，以有效指導(dǎo)微生態(tài)制劑的研究和應(yīng)用等。有些菌種如硝化細(xì)菌等，菌落生長速度較緩慢，自身比較細(xì)小，為實(shí)驗(yàn)室中的分析工作和生產(chǎn)工作帶來諸多困難。已確認(rèn)的微生態(tài)制劑的菌種數(shù)量較少，需不斷研發(fā)新菌種與復(fù)合菌劑產(chǎn)品。因微生物種間具備較復(fù)雜的協(xié)同與拮抗作用，制備高質(zhì)量產(chǎn)品制劑還要加強(qiáng)研究與實(shí)踐，以確保微生態(tài)制劑的應(yīng)用能得到良好反饋。

3 改進(jìn)措施

要盡量選擇無毒有效的菌種，以保證生態(tài)平衡，避免菌種附毒影響生態(tài)平衡。此外，選擇菌種時(shí)要選擇同源菌，從水產(chǎn)生物腸道內(nèi)分離出的菌種。菌種需耐高溫、酷寒、潮濕等不良條件，并具有較強(qiáng)的活力，以確保在運(yùn)輸、儲(chǔ)存時(shí)能維持較高的存活率。需根據(jù)實(shí)際情況選擇具有針對性的菌種，以便不同類別的菌種能適用于不同動(dòng)物。要科學(xué)使用或保存水產(chǎn)微生態(tài)制劑，因魚類處在魚苗階段時(shí)，其腸道還未發(fā)育健全，此時(shí)引入的有益菌能及時(shí)定植于附著點(diǎn)，所以要盡量在魚苗階段應(yīng)用微生態(tài)制劑。此外，在應(yīng)用微生態(tài)制劑時(shí)，要避免在水質(zhì)較差或溫度較低時(shí)應(yīng)用，以免微生態(tài)制劑喪失活性，潑灑后要盡量少換水或不換水，及時(shí)補(bǔ)充藥劑，以確保能充分發(fā)揮制劑作用。要利用粉劑提高菌體活性，在潑灑粉劑前用養(yǎng)殖水浸泡30 min，借此提高微生態(tài)制劑質(zhì)量。芽孢桿菌能通過特殊的培養(yǎng)基實(shí)施增殖再潑灑，以強(qiáng)化自身作用。EM菌能和紅糖水相互融合，靜置30 min后即可使用。若要使用抗生素或消毒劑等化學(xué)藥物，需與使用劑間隔7 d左右，以免化學(xué)藥物藥性過強(qiáng)，殺死益生菌導(dǎo)致益生菌無法發(fā)揮作用。菌體在活化、繁殖等狀態(tài)時(shí)，會(huì)自主提高耗氧量消耗溶氧。為此，要盡量選擇天氣晴朗的中午時(shí)段進(jìn)行投放，必要時(shí)能通過使用增氧機(jī)增加充足氧氣，以免菌體缺氧喪失自身作用。要加強(qiáng)研究針對某種動(dòng)物、階段或疾病的專用微生態(tài)制劑，確保微生態(tài)制劑作用更專一，效果能更加顯著。

4 應(yīng)用前景

雖然微生態(tài)制劑的研發(fā)與應(yīng)用尚未成熟，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模也不夠宏大，但隨著科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，微生態(tài)制劑技術(shù)與基因工程技術(shù)、分子生物學(xué)等技術(shù)逐漸融合、相互貫通，微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用必定會(huì)越來越廣泛。