桃“二改四高”輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色生產(chǎn)技術(shù)體系*

王孝娣，王瑩瑩，楊興旺，王海波

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部園藝作物種質(zhì)資源利用重點實驗室，遼寧興城 125100）

截至2019 年底，我國桃栽培面積89 萬hm2、產(chǎn)量1 599.3 萬t，居世界第一[1]。針對我國桃栽培模式落后、管理費工，土壤酸化、鹽漬化加重，肥水利用率低，果品質(zhì)量差、優(yōu)質(zhì)果品缺乏等突出問題[2]，項目組開展了輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色生產(chǎn)技術(shù)的科研攻關(guān)，創(chuàng)新集成構(gòu)建了包括“改良土壤、改良品種結(jié)構(gòu)、高光效省力化樹形、高效肥水利用、高標(biāo)準(zhǔn)花果管理、高效病蟲害防控”等6 類關(guān)鍵技術(shù)的“二改四高”生產(chǎn)技術(shù)體系，實現(xiàn)了桃的輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)，生產(chǎn)出“好看、好吃、好運、好賣、好想”的五好優(yōu)質(zhì)果品，引領(lǐng)了消費潮流，提升了市場競爭力，為我國桃產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展提供了技術(shù)支撐，實現(xiàn)了桃綠色高質(zhì)量發(fā)展模式的可復(fù)制、可推廣，顯著減少了化肥和化學(xué)農(nóng)藥的施用，有效節(jié)約了水資源，進(jìn)而保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，生態(tài)效益顯著?，F(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下。

1 改良土壤

改良土壤的目的是增加土壤有機(jī)質(zhì)和養(yǎng)分含量，改良土壤性狀，提高土壤肥力。改土措施主要有種植綠肥[3-4]、多施有機(jī)肥、增施微生物肥[5]、沙黏互摻、排水洗鹽、施用生理酸性或堿性肥料[6]等。其中全園或行內(nèi)生草顯著減輕了土壤的酸化、鹽漬化和滴灌引起的根系上浮問題，是解決桃園有機(jī)肥來源、減少化肥使用、改良土壤質(zhì)量、建設(shè)生態(tài)果園最重要的技術(shù)措施之一。草種以黑麥草等為宜[7]，適于平均年降水量＞600 mm 或有灌溉條件的桃園。一般情況下待草長至30～40 cm 時利用碎草機(jī)留5～10 cm 根茬粉碎；如氣候過于干旱，待草高20 cm左右時，留5～10 cm 根茬粉碎；如降水過多，則待草高50 cm 左右時，留5～10 cm 根茬粉碎。草種播種時期分為春播和秋播，在溫暖地區(qū)一般秋播較好，過早播種易受雜草的危害，過遲則易受凍、不能越冬而死亡；東北、西北等寒冷地區(qū)多為春播，解凍后及時播種，避開雜草的出苗期。

2 改良品種結(jié)構(gòu)

選擇管理省工、熟期不同、外觀各異的適栽優(yōu)良品種進(jìn)行品種結(jié)構(gòu)改良，滿足消費者、生產(chǎn)者和經(jīng)營者對果品的高品質(zhì)、多樣化、高效益、低成本、質(zhì)量一致且穩(wěn)定、鮮果周年供應(yīng)的需求，是實現(xiàn)桃輕簡、優(yōu)質(zhì)、高效、綠色生產(chǎn)的首要任務(wù)。

2.1 普通桃良種

‘春雪’‘春蜜’‘中農(nóng)寒桃1 號’‘中農(nóng)寒蜜’‘中農(nóng)寒香蜜’‘錦繡’‘大久?！砬锩邸鹎锛t蜜’‘中農(nóng)秋香’‘映霜紅’‘中農(nóng)晚蜜’‘中農(nóng)冬蜜’‘中農(nóng)冬雪蜜’等品種。借助延遲栽培技術(shù)，‘中農(nóng)晚蜜’可于12 月上市，‘中農(nóng)冬蜜’可于元旦上市，‘中農(nóng)冬雪蜜’可于元旦至春節(jié)上市。

2.2 蟠桃良種

‘早露蟠’‘瑞蟠1 號’‘瑞蟠2 號’‘瑞蟠3 號’‘瑞蟠4 號’‘瑞蟠5 號’‘瑞蟠21 號’‘仲秋蟠’‘中蟠11 號’‘中蟠13 號’‘中蟠15 號’等品種。

2.3 油桃良種

‘中農(nóng)早珍珠’‘中油4 號’‘金輝’‘金碩’‘金銘’‘中油21 號’‘中農(nóng)珍珠’‘中農(nóng)晚珍珠’‘中農(nóng)紅花珍珠’‘中農(nóng)丑桃’等品種。‘中農(nóng)早珍珠’‘中農(nóng)珍珠’‘中農(nóng)晚珍珠’和‘中農(nóng)紅花珍珠’果個袖珍、免疏果，品質(zhì)極佳，引領(lǐng)市場消費潮流、市場前景廣闊；而且‘中農(nóng)珍珠’枝條開張、管理省工，抗蚜蟲、利于綠色生產(chǎn)。

2.4 油蟠桃良種

‘中農(nóng)珍珠’油蟠桃、‘中油蟠7 號’‘中油蟠9 號’等品種。其中，‘中農(nóng)珍珠’油蟠桃果個袖珍、免疏果，品質(zhì)極佳，是極早熟品種中可溶性固形物含量較高的品種之一。

3 高光效省力化樹形

3.1 主干形樹形

該樹形具有結(jié)果枝空間分布比較均勻、通風(fēng)透光性好、光能利用率高，快速形成大量的枝葉、前期產(chǎn)量快速提高，易于整形、管理省工，便于機(jī)械化作業(yè)的優(yōu)點。該樹形注意防止出現(xiàn)上強(qiáng)下弱現(xiàn)象的發(fā)生，同時該樹形還需要立支柱扶干[8-9]（圖1）。

圖1 主干形樹形

適宜行株距2.0 m×1.0 m（設(shè)施栽培）或3.0～4.0 m×1.0～1.5 m（露地栽培）。樹高1.0～2.0 m（設(shè)施栽培）或2.5～3.5 m（露地栽培）；主干高0.4～0.6 m（設(shè)施栽培）或0.8～1.2 m（露地栽培）；中心干上直接著生結(jié)果枝組，均勻分布，相鄰結(jié)果枝組間距10～15 cm，同側(cè)結(jié)果枝組間距50～60 cm；結(jié)果枝組與主干夾角自下而上由70°過渡到90°。除主干下部具有1個牽制枝外，無側(cè)枝，其余均為結(jié)果枝。牽制枝粗度為主干枝粗度的1/3～1/2，與主干枝夾角為80～90°，上面著生6～10個結(jié)果枝，以控制上強(qiáng)、穩(wěn)定樹勢，減輕或避免上強(qiáng)下弱問題。

3.2 對向V 形[10-11]樹形

該樹形具有結(jié)果枝空間分布比較均勻、通風(fēng)透光性好、光能利用率高，快速形成大量的枝葉、枝條長度自然降低、前期產(chǎn)量快速提高，營養(yǎng)生長和生殖生長平衡好、生殖生長得到加強(qiáng)、利于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果，主枝對向生長不易劈裂，易于整形、管理省工，便于機(jī)械化作業(yè)的優(yōu)點（圖2）。

圖2 對向V 形樹形

適宜行株距2.0 m×1.0 m（設(shè)施栽培）或3.0～4.0 m×1.0～1.5 m（露地栽培）。樹高1.0～2.0 m（設(shè)施栽培）或2.5～3.5 m（露地栽培）；主干高0.4～0.6 m（設(shè)施栽培）或0.8～1.2 m（露地栽培），主干上著生2個對向生長的主枝，呈V 形，兩主枝夾角為30～50°。每主枝上著生30個左右的結(jié)果枝，整株樹著生70個左右的結(jié)果枝，結(jié)果枝間距10～15 cm，結(jié)果枝與主枝夾角為90°左右，呈水平或略微下垂?fàn)顟B(tài)。與傳統(tǒng)V 形的兩主枝背向生長不同，該樹形的兩主枝對向生長，有效解決了盛果期主枝容易劈裂的問題。每主枝除基部具有1個牽制枝外，無側(cè)枝，其余均為結(jié)果枝。牽制枝粗度為主干枝粗度的1/3～1/2，與主干枝夾角為80～90°，上面著生6個左右的結(jié)果枝，以控制上強(qiáng)、穩(wěn)定樹勢，減輕或避免上強(qiáng)下弱問題。

3.3 水平中心干多直立主枝樹形

該樹形為二維結(jié)構(gòu)樹形，與主干形相比，該樹形光照好、果實品質(zhì)一致且顯著提升，利于機(jī)械化作業(yè)。該樹形的多直立主枝具有分散頂端優(yōu)勢，緩和樹勢，平衡營養(yǎng)生長和生殖生長的效果（圖3）。

圖3 水平中心干多直立主枝樹形

適宜行株距2.0 m×1.0～2.0 m（設(shè)施栽培）或3.0～4.0 m×1.0～2.0 m（露地栽培）。樹高1.0～2.0 m（設(shè)施栽培）或2.5～3.5 m（露地栽培）；基部主干高0.4～0.6 m（設(shè)施栽培）或0.8～1.2 m（露地栽培）；中心干沿行向水平延伸，長度1.0～2.0 m；主枝直立著生在水平中心干上，主枝長度0.6～2.5 m；主枝間距40～60 cm；結(jié)果枝直接著生在主枝上，結(jié)果枝間距10～15 cm，每主枝著生6～20個結(jié)果枝，結(jié)果枝在主枝上均勻分布，呈水平或略微下垂?fàn)顟B(tài)。

3.4 水平中心干多對向傾斜主枝樹形

該樹形的多主枝具有分散頂端優(yōu)勢、緩和樹勢、抑制營養(yǎng)生長、促進(jìn)生殖生長的效果；主枝傾斜，具有光能利用率高、光合作用強(qiáng)的效果；主枝對向傾斜，可有效防止主枝劈裂和主枝基部光禿問題的發(fā)生。與主干形相比，該樹形的果實品質(zhì)顯著提升且一致性好（圖4）。

圖4 水平中心干多對向傾斜主枝樹形

水平中心干多對向傾斜主枝樹形適宜行株距2.0 m×1.0～2.0 m（設(shè)施栽培）或3.0～4.0 m×1.0～2.0 m（露地栽培）。樹高1.0～2.0 m（設(shè)施栽培）或2.5～3.5 m（露地栽培）；基部主干高0.4～0.6 m（設(shè)施栽培）或0.8～1.2 m（露地栽培）；中心干沿行向水平延伸，長度1.0～2.0 m；主枝著生在水平中心干上，向兩側(cè)對向傾斜分布，主枝與垂直方向夾角20～45°，主枝長度1.0～1.5 m；相鄰主枝間距20～30 cm，同側(cè)主枝間距40～60 cm；結(jié)果枝直接著生在主枝上，結(jié)果枝間距10～15 cm，每主枝著生8～15個結(jié)果枝，結(jié)果枝在主枝兩側(cè)均勻分布，呈水平或略微下垂?fàn)顟B(tài)。

4 高效肥水利用

4.1 肥料高效利用

根據(jù)桃樹的養(yǎng)分需求規(guī)律、土壤供養(yǎng)分量、肥料的養(yǎng)分含量、肥料利用率、目標(biāo)產(chǎn)量與品質(zhì)等關(guān)鍵參數(shù)確定肥料配方進(jìn)行施肥，公式如下：

某生育階段目標(biāo)產(chǎn)量的施肥量＝（該生育階段目標(biāo)產(chǎn)量的需養(yǎng)分量－土壤供養(yǎng)分量）/（肥料養(yǎng)分含量×肥料養(yǎng)分利用率）

某生育階段目標(biāo)產(chǎn)量的需養(yǎng)分量＝全年目標(biāo)產(chǎn)量的需養(yǎng)分量×該生育階段養(yǎng)分需求量的分配比率

4.1.1 某生育階段目標(biāo)產(chǎn)量的需養(yǎng)分量

（1）全年目標(biāo)產(chǎn)量的需養(yǎng)分量。以‘春雪’為例，生產(chǎn)1 000 kg 果實，桃樹對各礦質(zhì)元素的需求量為氮2.94 kg、磷1.11 kg、鉀4.01 kg、鈣3.08 kg、鎂0.76 kg、鐵37.24 g、錳2.26 g、鋅7.46 g、銅1.45 g、硼3.03 g、鉬2.00 g。

（2）該生育階段養(yǎng)分需求量的分配比率。桃樹在整個生長發(fā)育過程中連續(xù)不斷地吸收各種礦質(zhì)養(yǎng)分，對各養(yǎng)分的吸收隨生育階段的變化而變化。

①萌芽期至盛花期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為23.00%、17.64%、0.66%、21.67%、21.84%、7.62%、28.79%、18.37%、31.42%、0.42%、3.39%；②盛花期至硬核期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為15.94%、0.49%、33.10%、30.59%、13.98%、5.78%、4.78%、9.85%、10.89%、73.91%、51.98%；③硬核期至果實轉(zhuǎn)色期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為36.04%、32.46%、10.21%、41.76%、46.83%、15.28%、3.71%、19.55%、29.10%、0.13%、19.68%；④果實轉(zhuǎn)色期至成熟期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為22.77%、4.89%、32.12%、1.66%、13.64%、24.04%、40.04%、12.22%、5.82%、1.92%、19.97%；⑤果實采收期至落葉期：本生育階段吸收的氮、磷、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等養(yǎng)分的量占全年吸收量的比率分別為2.25%、44.52%、23.90%、4.32%、3.70%、47.28%、22.69%、40.00%、22.77%、23.62%、4.98%。

4.1.2 土壤供養(yǎng)分量

在不施肥的情況下，土壤里原來已有氮、磷、鉀及微量元素供給樹體年吸收利用數(shù)量的多少稱為天然供肥量。從全國各地測得肥料三要素的天然供肥量大約為：氮肥占果樹年吸收量的1/3，磷占1/2，鉀占1/2。

4.1.3 肥料養(yǎng)分含量

化肥和商品有機(jī)肥的養(yǎng)分含量一般按出廠包裝袋上標(biāo)明的含量或測定值，農(nóng)家肥的養(yǎng)分含量一般按測定值或按經(jīng)驗概算（表1）。

表1 常用農(nóng)家肥的有機(jī)質(zhì)及礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量的參考值[12]

4.1.4 肥料利用率

是指當(dāng)年施肥中的營養(yǎng)被吸收的數(shù)量。具體計算時，可參考一下常用有機(jī)肥和無機(jī)肥的當(dāng)年利用率，見表2。

表2 常用有機(jī)和無機(jī)肥料的當(dāng)年利用率[12]

如果有條件的話，還可運用葉分析法（營養(yǎng)診斷法）、土壤肥力分析等來確定具體施肥量，這是一種比較科學(xué)的施肥量確定方法。

4.2 水分高效利用

根據(jù)桃樹的需水規(guī)律和土壤相對含水量等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行灌溉。

（1）桃的需水特性。桃樹植株需水有明顯的階段特異性，從開花至幼果發(fā)育期對水分需求量逐漸增加，果實發(fā)育期是需水最多的時期，硬核期對水分脅迫最為敏感，進(jìn)入成熟期后，對水分需求變少、變緩。

（2）灌溉時期與灌溉量。分為萌芽前、開花前、幼果發(fā)育期、硬核期、轉(zhuǎn)色（始熟）期、采收后和封凍前等關(guān)鍵時期。根據(jù)當(dāng)時的土壤水分狀況決定是否灌水和灌水量。一次灌水量以濕潤根系的集中分布層即可，一般為0～60 cm 土層。

（3）土壤相對含水量。萌芽前后至開花期，土壤相對含水量為70%～80%為宜；新梢生長與果實第1 次膨大期，土壤相對含水量為75%～80%為宜；硬核期，土壤相對含水量為60%～80%為宜；果實著色至成熟期，土壤相對含水量為60%～70%為宜，果實成熟前應(yīng)適度控制灌水，應(yīng)于采前15～20 d 停止灌水；越冬水，桃落葉后必須灌1 次透水，冬灌不僅能保證植株安全越冬，同時對下年生長結(jié)果也十分有利。但如秋雨過多或土壤墑情好時，土質(zhì)較黏的可不灌水。

（4）灌溉方式。以節(jié)省水分和勞動力的滴灌、微灌、小管束流、根系分區(qū)灌溉等節(jié)水灌溉方式為宜。

5 高標(biāo)準(zhǔn)花果管理

5.1 提高坐果率

（1）授粉受精。通過合理配置授粉樹、花期放蜂（蜜蜂或壁蜂）、人工活體或液體授粉等措施保證授粉過程的順利進(jìn)行；同時花前7 d 和花期各噴施1 次含氨基酸硼的氨基酸2 號葉面肥（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研制），保證受精過程的順利進(jìn)行。

（2）疏花疏果。通過及時疏花疏果，集中營養(yǎng)，有效提高坐果率。

（3）控制旺長。通過合理摘心或噴施抑制劑（以中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所研制的非植物生長調(diào)節(jié)劑型生長抑制劑效果佳且綠色安全）等措施控制新梢旺長，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長平衡，使貯藏營養(yǎng)大量運向花果，有效提高坐果率。

5.2 疏花疏果

5.2.1 原則

強(qiáng)樹強(qiáng)枝多留，弱樹弱枝少留；內(nèi)膛枝少留，外圍枝多留；坐果率高的品種應(yīng)早疏、適當(dāng)重疏，并可一次到位；坐果率低、生理落果重的品種應(yīng)晚疏、輕疏，分多次疏；早熟品種適當(dāng)早疏，晚熟品種可適當(dāng)推遲疏果。

5.2.2 時期和方法

（1）人工疏花疏果。靈活性和準(zhǔn)確性高，能做到“看樹定產(chǎn)”“按枝定量”，由上而下、由內(nèi)而外進(jìn)行，以免漏枝。疏花具體方法：在花蕾露紅至初花時疏花，保留花蕾間距9～10 cm。疏果一般進(jìn)行2 次，第1 次在開花后7 d 進(jìn)行，留果量約為最后留果量的1～2 倍；第2 次在第1 次生理落果結(jié)束、大小果區(qū)分明顯時進(jìn)行，根據(jù)果枝長度和葉果比確定留果數(shù)量，一般長果枝留3個，中果枝可留2個，短果枝留1個果實，果枝上果實間距10～15 cm。若考慮葉果比，早熟品種葉果比為40∶1，晚熟品種為60∶1，最終產(chǎn)量保持在37 500～45 000 kg/hm2。

（2）化學(xué)疏花疏果?；瘜W(xué)疏花疏果具有節(jié)省人力物力的特點，所用藥劑主要有西維因、石硫合劑和乙烯利等。例如桃品種‘大久?！谑⒒ㄆ趪姴嫉? 次50 倍石硫合劑，幾天后噴第2 次，或在盛花初期噴第1 次，再經(jīng)過2～4 d 噴第2 次，疏去80%的花仍可豐產(chǎn)。但化學(xué)疏花疏果具有一定風(fēng)險，需先小面積試驗，成功后再大面積應(yīng)用。

5.3 藝術(shù)果與功能性果品生產(chǎn)

通過套袋并結(jié)合貼字和圖案曬果或模具調(diào)控果實形狀等技術(shù)措施生產(chǎn)藝術(shù)果等高檔禮品果，并結(jié)合精美包裝提高果品的外觀品質(zhì)；通過噴施或土施含氨基酸硒、氨基酸鋅的葉面肥可生產(chǎn)富硒[13-16]、富鋅等特異營養(yǎng)果品，以供應(yīng)高端消費市場。

6 高效病蟲害防控

遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的病蟲害防控策略，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)、物理和生物等綠色防控措施，按照病蟲害為害種類、流行和抗藥性特點，選用化學(xué)農(nóng)藥。

（1）綠色防治。選用抗病、抗蟲品種，采用減輕病蟲害發(fā)生的栽培模式和農(nóng)業(yè)技術(shù)措施；采用色板、殺蟲燈或性信息素誘殺、利用機(jī)械捕捉害蟲；保護(hù)天敵，增加桃園種群多樣性；投入捕食螨、赤眼蜂等有益天敵；選用微生物、植物源和礦物源農(nóng)藥。

（2）化學(xué)防治。按照“生產(chǎn)必須、安全為先、風(fēng)險最小”的原則選用農(nóng)藥。優(yōu)先選用桃上已登記，或在桃上有農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥品種[17]；出口桃增加對比出口國標(biāo)準(zhǔn)要求選用農(nóng)藥。優(yōu)先選用水劑、水乳劑、微乳劑和水分散粒劑等對桃商品性無影響、對環(huán)境友好的劑型。幼果期以后不建議使用可濕性粉劑和乳油。使用農(nóng)藥人員的安全防護(hù)和安全操作按《中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 農(nóng)藥安全使用規(guī)范 總則》（NY/T 1276）[18]規(guī)定執(zhí)行。結(jié)合病蟲發(fā)生情況適期防治，嚴(yán)格控制施藥劑量和濃度及施藥次數(shù)和安全間隔期，交替輪換使用作用機(jī)理不同的農(nóng)藥。