沅江市蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、模式與建議

韓曉磊，方志輝，梁玨欽，熊立波，熊 智，呂慧英

（1. 湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，湖南 長沙 410125；2. 沅江市蘆筍蘆菇產(chǎn)業(yè)管理辦公室，湖南 沅江 413100；3. 西南林業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650224）

沅江市地處湖南省北部，南洞庭湖腹地，有3萬hm2優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘆葦，20世紀(jì)70年代以來，以蘆葦為原料的造紙業(yè)是沅江市的支柱產(chǎn)業(yè)[1]。根據(jù)《湖南省洞庭湖生態(tài)環(huán)境整治三年計(jì)劃（2018—2020年）》及《洞庭湖區(qū)造紙業(yè)企業(yè)引導(dǎo)退出實(shí)施方案》的要求，2019年12月31日24時(shí)前湖南省已全面退出蘆葦造紙產(chǎn)能，曾以造紙為支柱的洞庭湖蘆葦產(chǎn)業(yè)面臨極大困難。為了帶動(dòng)蘆葦綠色產(chǎn)業(yè)“二次發(fā)展”，在保護(hù)洞庭湖生態(tài)環(huán)境的前提下，近年來，由沅江市政府牽頭組織，以湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所為代表的科研院所和相關(guān)企業(yè)，利用蘆葦秸稈粉碎做栽培基質(zhì)原料，在發(fā)展蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)上做了一些積極探索和實(shí)踐。結(jié)果表明，在充分利用沅江市原有的蘆葦產(chǎn)業(yè)原料和生態(tài)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，通過科學(xué)規(guī)劃布局、科技創(chuàng)新、品牌建設(shè)等措施，發(fā)展以蘆葦秸稈為基質(zhì)的特色食用菌產(chǎn)業(yè)是該市蘆葦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的有效途徑，也是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，實(shí)施鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的關(guān)鍵舉措。一方面能夠較好地解決環(huán)保治理后經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展缺乏支柱產(chǎn)業(yè)的困境，促使蘆葦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，朝著綠色健康方向發(fā)展；另一方面可以合理有效利用蘆葦資源，帶動(dòng)沅江市蘆葦食用菌特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

1 蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

1.1 食用菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景廣闊

近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢(shì)，食用菌產(chǎn)量由2000年的1 334萬t增加到2018年的3 842萬t，已占全球70%的市場(chǎng)容量[2]，全國市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求量以每年10%以上的速度遞增。湖南是我國食用菌重要產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)大省，具有食用菌發(fā)展的資源、氣候和區(qū)域發(fā)展優(yōu)勢(shì)。2013年湖南省食用菌產(chǎn)量已突破95萬t，產(chǎn)值近70億元，助農(nóng)增收38億元[3]，近幾年更是快速增長。食用菌產(chǎn)業(yè)具有不與人爭(zhēng)糧、不與糧爭(zhēng)地、不與地爭(zhēng)肥、不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)、不與其他產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)資源的“五不爭(zhēng)”特點(diǎn)[4]，憑借著生產(chǎn)便捷、效益高的優(yōu)勢(shì)，食用菌產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展。食用菌不僅營養(yǎng)豐富，而且具有特殊的開發(fā)價(jià)值，可開發(fā)多種食品與佐料，其含有的活性成分具有保健價(jià)值，是上好的藥食同源食材[5]。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，食用菌有良好的藥用價(jià)值，具有增強(qiáng)人體免疫機(jī)能、抗氧化、抗腫瘤、降血脂等功效[6]。因此，國內(nèi)外市場(chǎng)上消費(fèi)者直接購買食用菌的需求呈現(xiàn)快速上漲之勢(shì)。隨著我國居民可支配收入的穩(wěn)步上漲，我國栽培、加工和資源化利用等食用菌產(chǎn)業(yè)集合模式得到較好發(fā)展，食用菌消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大[2]，圍繞沅江市蘆葦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，利用蘆葦作為栽培基質(zhì)原料生產(chǎn)食用菌的前景也十分廣闊。2019年8月，沅江市政府明確提出了要大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，努力培育一個(gè)產(chǎn)值過百億的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，以穩(wěn)步推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)市域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1.2 蘆葦產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的迫切需求

由于洞庭湖環(huán)保治理的需要，沅江市蘆葦造紙企業(yè)于2018年底全部退出。隨后，以蘆葦作為重要支柱產(chǎn)業(yè)的沅江市經(jīng)濟(jì)發(fā)展面臨極大困境，近2萬名葦農(nóng)失去收入來源，大量棄收的蘆葦如不開發(fā)利用將會(huì)給洞庭湖帶來新的環(huán)境污染。這不僅給沅江市的經(jīng)濟(jì)帶來了不可估量的損失，同時(shí)也帶來了一系列的社會(huì)民生問題[1]。為了解決蘆葦產(chǎn)業(yè)面臨的困境，國內(nèi)相關(guān)科研單位和企業(yè)圍繞蘆葦資源的開發(fā)利用，開展了涉及生物質(zhì)能源、固體燃料、建材、肥料、飼料以及蘆葦筍、食用菌基質(zhì)等內(nèi)容的試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，以蘆葦做基質(zhì)生產(chǎn)食用菌是現(xiàn)階段蘆葦高值化利用的最有效途徑。用蘆葦做基質(zhì)生產(chǎn)食用菌可以消耗大量棄收的蘆葦，生產(chǎn)出大量營養(yǎng)美味又安全的食用菌，種植食用菌產(chǎn)生的菌渣又可以循環(huán)利用做有機(jī)肥、土壤改良劑等，達(dá)到資源循環(huán)利用、延長產(chǎn)業(yè)鏈條的目的。以蘆葦秸稈為基質(zhì)的食用菌產(chǎn)業(yè)可以成為高效利用蘆葦資源的新途徑，并給沅江市經(jīng)濟(jì)的綠色高質(zhì)量發(fā)展帶來希望。

1.3 豐富廉價(jià)的蘆葦資源原料優(yōu)勢(shì)

洞庭湖是我國重要的蘆葦產(chǎn)地，蘆葦面積接近9.7萬hm2，其中湖南省有6.9萬hm2。地處洞庭湖腹地的沅江市是我國最大的蘆葦產(chǎn)區(qū)，蘆葦面積達(dá)3.0萬hm2，占洞庭湖蘆葦面積的30.9%。洞庭湖的蘆葦總產(chǎn)量為107萬t，湖南省就有77萬t。沅江市的蘆葦總產(chǎn)量達(dá)37萬t，占洞庭湖蘆葦總產(chǎn)量的34.6%，素有亞洲“蘆葦之鄉(xiāng)”的美譽(yù)[6]。因此，沅江市的蘆葦資源非常豐富，發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的栽培基質(zhì)原料充足。

蘆葦具有天然野生、無農(nóng)藥殘留、重金屬含量極低、無需人工管理、人工種植成本較低等特點(diǎn)，且其纖維素含量高，還含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)元素[7]，是食用菌栽培的良好基質(zhì)。隨著我國食用菌產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)栽培基質(zhì)的需求量越來越大，但目前全國各地仍主要以農(nóng)作物秸稈、蔗渣、棉籽殼、木屑等為原料作為栽培基質(zhì)。上述原料資源有限，且安全性不佳，而蘆葦?shù)臓I養(yǎng)全面、豐富，可供食用菌生長吸收的成分比例達(dá)60%以上，高于木屑、玉米芯、蔗渣和一般秸稈。蘆葦配合適量其他基質(zhì)原料生產(chǎn)各類食用菌，無論從品質(zhì)、口感、產(chǎn)量，還是安全性上均優(yōu)于一般秸稈、蔗渣、棉籽殼等，是生產(chǎn)食用菌較好的基質(zhì)原料。利用沅江市十分豐富而且廉價(jià)的蘆葦資源發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有明顯的基質(zhì)原料優(yōu)勢(shì)。

1.4 特色食用菌品種與栽培技術(shù)優(yōu)勢(shì)

通過與相關(guān)科研院校開展技術(shù)合作，沅江市已成功選育出了蘆葦蕩獨(dú)有的特色食用菌春生田頭菇、膠狀鱗傘菌[8]等品種，被稱為特色“沅江蘆菇”，并探索出了人工高產(chǎn)栽培技術(shù)且已經(jīng)應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)，該技術(shù)已申請(qǐng)相關(guān)專利。特色“沅江蘆菇”具有鮮明的地方特色，難以被復(fù)制模仿，菌菇品質(zhì)好、營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高，具有獨(dú)特的鮮美風(fēng)味，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)前景較好。另一類食用菌品種為普通“沅江蘆菇”，是以蘆葦為基質(zhì)原料，在露天或者簡(jiǎn)易大棚等條件下通過輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)生產(chǎn)的多種食用菌的總稱，如平菇、草菇、秀珍菇、雞樅菇等。通過輕簡(jiǎn)化栽培，采用公司+合作社+農(nóng)戶的模式，目前已經(jīng)規(guī)?；茝V應(yīng)用。同時(shí)，還利用蘆葦秸稈直接打捆，噴灑液體菌種的方式探索出了仿野生食用菌栽培技術(shù)，通過該栽培技術(shù)生產(chǎn)的菌菇味道比一般室內(nèi)生產(chǎn)的同類食用菌味道更鮮美，品質(zhì)更好，該技術(shù)不僅能夠有效利用蘆葦資源，減少物流成本和勞動(dòng)力成本，而且容易復(fù)制推廣，目前已有企業(yè)開始推廣應(yīng)用。

1.5 食用菌生產(chǎn)與加工基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)

在食用菌生產(chǎn)方面，目前已培育出一批與食用菌生產(chǎn)相關(guān)的企業(yè)，有專門從事馴化蘆葦野生菌的企業(yè)，也有仿野生栽培普通食用菌的企業(yè)，工廠化生產(chǎn)菌包企業(yè)也逐步興起。湖南光亞食用菌有限公司目前已投入資金3 000余萬元，建成了胭脂湖、漉湖等多個(gè)種植示范基地，還探索出了稻菇、菇稻菇等循環(huán)種植模式，特色沅江蘆菇膠狀鱗傘菌、春生田頭菇等一大批菌菇已大面積種植和推廣。另處，還有企業(yè)利用蘆葦菌渣制作有機(jī)肥等產(chǎn)品，進(jìn)行循環(huán)利用。

在食用菌加工方面，以本地農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)辣妹子食品有限公司為代表的一批食品加工企業(yè)利用發(fā)展辣醬、柑橘罐頭、沅江蘆筍等食品的經(jīng)驗(yàn)以及生產(chǎn)設(shè)備，新增生產(chǎn)和加工食用菌產(chǎn)品的現(xiàn)代化生產(chǎn)線。如湖南蘆菇生物科技有限公司、湖南湘龍綠色食品有限公司、沅江市蘆香食用菌有限公司等都研發(fā)并生產(chǎn)相關(guān)的食用菌加工產(chǎn)品，目前主要以干品以及罐頭類產(chǎn)品為主。還有許多小型企業(yè)正在籌備興建以蘆葦為主要原料的食用菌生產(chǎn)加工基地。沅江市政府已在食品工業(yè)園區(qū)規(guī)劃近40 hm2土地，用于建設(shè)6萬m2的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工廠房。

2 蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式

2.1 生產(chǎn)模式

食用菌產(chǎn)業(yè)具有傳統(tǒng)式生產(chǎn)與現(xiàn)代化生產(chǎn)方式相互包容共存的特點(diǎn)，既可規(guī)?；a(chǎn)，也可分散式培植，栽培環(huán)境既可室內(nèi)栽培也可室外栽培，這與我國農(nóng)村及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)相吻合。立足本地資源特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，沅江市蘆葦食用菌生產(chǎn)已有輕簡(jiǎn)化栽培和仿野生栽培生產(chǎn)2種模式，目前正在引進(jìn)工廠化栽培生產(chǎn)模式。輕簡(jiǎn)化栽培生產(chǎn)模式是以公司+合作社+農(nóng)戶的形式，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)菌種并接種，農(nóng)戶按照統(tǒng)一的栽培管理技術(shù)自行培育食用菌，生產(chǎn)的食用菌由公司統(tǒng)一收購。與國內(nèi)同類生產(chǎn)模式相比，該模式的生產(chǎn)效率有所提高，標(biāo)準(zhǔn)化水平也得到大幅度提升，適合沅江市各鎮(zhèn)（場(chǎng)）農(nóng)村分散生產(chǎn)。目前已在漉湖、共華、草尾等鎮(zhèn)（場(chǎng)）布局多個(gè)輕簡(jiǎn)化栽培基地，并通過示范帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植，還出現(xiàn)了利用當(dāng)?shù)貜U棄閑置房屋進(jìn)行蘆葦食用菌栽培的生產(chǎn)大戶和合作社，種植面積正在逐步擴(kuò)大。

隨著人們生活水平的不斷提高，追求原生態(tài)、高品質(zhì)、健康的食品已成為一種消費(fèi)時(shí)尚，食用菌是生態(tài)鏈中的重要一環(huán)，其仿野生栽培近年來逐漸被人們接受與重視[9]。仿野生栽培生產(chǎn)模式是將液體菌種噴灑接種到處于自然生態(tài)環(huán)境（仿野生環(huán)境）的栽培基質(zhì)上，在自然環(huán)境條件下讓菌種生長出菇。目前該模式已經(jīng)投入生產(chǎn)并獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

食用菌工廠化栽培是在智能溫控棚中通過模擬生態(tài)環(huán)境、智能化控制、自動(dòng)化機(jī)械作業(yè)等實(shí)現(xiàn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化周年栽培的生產(chǎn)模式。沅江市正加大招商引資力度，引進(jìn)資金實(shí)力雄厚的龍頭企業(yè)建設(shè)食用菌工廠化生產(chǎn)基地來帶動(dòng)本地企業(yè)進(jìn)行工廠化栽培，力爭(zhēng)使工廠化栽培成為沅江市食用菌生產(chǎn)的主要模式，以實(shí)現(xiàn)特色食用菌“沅江蘆菇”的高質(zhì)量周年生產(chǎn)。

2.2 產(chǎn)地加工模式

食用菌不耐貯藏，非常容易腐敗變質(zhì)，這嚴(yán)重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過低溫保鮮、冷鏈運(yùn)輸?shù)确绞诫m然可以延長食用菌的貨架期，但成本較高，很難大面積推廣。食用菌經(jīng)過加工后不僅便于保存而且可以明顯提高產(chǎn)品的附加值，但由于我國食用菌加工起步較晚，目前食用菌精深加工水平與西方發(fā)達(dá)國家相比仍然存在較大差距[10]。目前，湖南省食用菌企業(yè)精深加工技術(shù)較為薄弱，產(chǎn)品的附加值不高[3]，食用菌加工產(chǎn)品大多為干品、罐制產(chǎn)品、漬制產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品很少。沅江市政府?dāng)M采用產(chǎn)學(xué)研的方式，幫助蘆葦食用菌加工企業(yè)與湖南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、長沙理工大學(xué)等食品科研院所合作，針對(duì)“沅江蘆菇”的來源和特性，采取氣流粉碎、旋轉(zhuǎn)制粒、真空油炸、壓差膨化等現(xiàn)代食品加工技術(shù)，開發(fā)出營養(yǎng)強(qiáng)化型、功能強(qiáng)化型、風(fēng)味強(qiáng)化型、即食食品等不同類型的“沅江蘆菇”精深加工產(chǎn)品，努力提高當(dāng)?shù)靥厣秤镁母郊又?，目前已生產(chǎn)出了蘆菇清水罐頭、蘆菇醬、蘆菇面條、蘆菇水餃、干制品等10余種產(chǎn)品，市場(chǎng)反響較好。但其精深加工及具有保健功能的產(chǎn)品還較少，需要對(duì)蘆葦食用菌精深加工技術(shù)進(jìn)行進(jìn)一步產(chǎn)學(xué)研合作，加大現(xiàn)代食品加工新技術(shù)應(yīng)用的推廣力度。

2.3 資源化利用模式

食用菌生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生一定的副產(chǎn)物，如殘次菇丁、菇腳和出完菇的菌渣等。這些副產(chǎn)物若不能及時(shí)有效處理，不僅會(huì)造成農(nóng)業(yè)有機(jī)資源的浪費(fèi)，而且還會(huì)給環(huán)境帶來安全隱患[11]。而通過菌渣綜合利用工程的實(shí)施，推廣菌渣作為食用菌再生產(chǎn)原料、飼料、肥料和燃料等的綜合利用模式，可實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)與種、養(yǎng)殖業(yè)等相關(guān)行業(yè)的有機(jī)結(jié)合，避免資源浪費(fèi)和環(huán)境污染的同時(shí)加強(qiáng)農(nóng)業(yè)廢棄物的循環(huán)利用，促進(jìn)沅江市特色食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.4 全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式

以蘆葦食用菌特色產(chǎn)業(yè)為依托，通過產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)、產(chǎn)業(yè)聚集、技術(shù)滲透、體制創(chuàng)新等方式，將資本、技術(shù)以及資源要素進(jìn)行跨界集約式配置，使食用菌生產(chǎn)、初級(jí)和精深加工、菌渣資源化利用與銷售、餐飲、休閑、文旅以及其他服務(wù)業(yè)有機(jī)整合在一起，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)緊密相連、協(xié)同發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)蘆葦食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

目前，沅江市共華鎮(zhèn)已聚焦打造“一鎮(zhèn)一品”產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)蘆筍、蘆菇產(chǎn)品，同時(shí)積極探索新途徑不斷延長蘆葦系列食品產(chǎn)業(yè)鏈。例如以菌渣發(fā)酵制成的有機(jī)肥培育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)有機(jī)稻、生態(tài)水果和有機(jī)蔬菜，將蘆葦莖稈制成飼料養(yǎng)豬，形成種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)利用的生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式；同時(shí)，積極打造蘆菇米、有機(jī)果蔬、蘆筍豬等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，形成特色品牌，通過定期舉辦新品發(fā)布會(huì)和品鑒會(huì)，促進(jìn)蘆葦休閑旅游產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

開發(fā)特色食用菌文旅項(xiàng)目，注意銜接“購”“娛”2環(huán)節(jié)，不僅可以帶動(dòng)產(chǎn)品銷量增長，還能夠促進(jìn)娛樂旅游業(yè)的發(fā)展，形成良性循環(huán)[12]。例如胭脂湖街道打造的沅江蘆菇特色小鎮(zhèn)，就是集新品種、新技術(shù)示范、推廣和培訓(xùn)以及生態(tài)觀光、采摘、餐飲為一體的蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化示范園區(qū)。該模式充分挖掘特色食用菌產(chǎn)業(yè)的非傳統(tǒng)功能屬性，打造出一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的可復(fù)制模式。

3 促進(jìn)蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 充分發(fā)揮政府主導(dǎo)作用

政府部門要明確發(fā)展目標(biāo)和重點(diǎn)，合理布局、穩(wěn)步建設(shè)，強(qiáng)化部門協(xié)作，為蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好環(huán)境。大力培育龍頭企業(yè)，培植主導(dǎo)產(chǎn)品。為龍頭企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)、財(cái)政、金融、稅收優(yōu)惠政策，積極發(fā)揮參謀、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)作用。在保護(hù)優(yōu)先的前提下，科學(xué)利用原有蘆葦基地。例如，可將緩沖區(qū)內(nèi)蘆葦基地納入到特色食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的原料基地中，以保障“沅江蘆菇”的原料供應(yīng)。

3.2 打造“沅江蘆菇”區(qū)域公共品牌

應(yīng)盡快成立沅江市水生蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)協(xié)會(huì)或者沅江市蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)開發(fā)協(xié)會(huì)等組織，在沅江市蘆筍蘆菇產(chǎn)業(yè)辦公室的統(tǒng)一組織下開展各項(xiàng)工作，通過協(xié)會(huì)等組織在政府與企業(yè)之間搭建起橋梁紐帶。政府對(duì)協(xié)會(huì)等組織進(jìn)行分類指導(dǎo)與重點(diǎn)支持，由協(xié)會(huì)等組織牽頭將食用菌生產(chǎn)、加工、資源化利用相關(guān)企業(yè)聯(lián)合到一起，打造“沅江蘆菇”區(qū)域公共品牌，由政府、協(xié)會(huì)等組織及企業(yè)共同推動(dòng)沅江蘆葦食用菌地方品牌的建設(shè)。同時(shí)，協(xié)會(huì)等組織要引導(dǎo)相關(guān)企業(yè)樹立自主品牌，帶動(dòng)整個(gè)“沅江蘆菇”區(qū)域公共品牌的發(fā)展。

3.3 以科技創(chuàng)新增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)實(shí)力

應(yīng)加強(qiáng)與科研院校的合作，組建“產(chǎn)學(xué)研”基地，建立沅江特色食用菌科研創(chuàng)新協(xié)同中心，充分發(fā)揮專家團(tuán)隊(duì)的智慧力量，積極培育適宜沅江地區(qū)栽培的特色食用菌品種，創(chuàng)新食用菌節(jié)能高效輕簡(jiǎn)栽培、保鮮加工、綜合利用技術(shù)，開發(fā)高附加值的食用菌精深加工產(chǎn)品，研制栽培、生產(chǎn)、加工等機(jī)械化設(shè)備，提高“沅江蘆菇”的產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)值。針對(duì)市場(chǎng)需求，聘請(qǐng)相關(guān)專家團(tuán)隊(duì)為企業(yè)問診把脈，解決技術(shù)難題，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)品市場(chǎng)份額，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。

3.4 利用現(xiàn)代信息技術(shù)提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力

抓住“互聯(lián)網(wǎng)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的發(fā)展機(jī)遇，鼓勵(lì)相關(guān)企業(yè)加強(qiáng)信息化建設(shè)，推廣利用條形碼和射頻識(shí)別等技術(shù)，逐步推進(jìn)對(duì)產(chǎn)品交易、受理、運(yùn)輸、倉儲(chǔ)、配送等全過程的監(jiān)控與追蹤，提升消費(fèi)者對(duì)“沅江蘆菇”的信用度。加強(qiáng)企業(yè)與農(nóng)村物流公共信息平臺(tái)的有效對(duì)接，加快電子商務(wù)平臺(tái)和綜合服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，推動(dòng)沅江特色食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程，提升“沅江蘆菇”產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用，發(fā)揮電子商務(wù)拓市場(chǎng)、促消費(fèi)、帶就業(yè)、穩(wěn)增長的重要作用。

3.5 加大人才引進(jìn)與培訓(xùn)力度

實(shí)施“人才興菇”戰(zhàn)略，建立企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)，在加大高端人才引進(jìn)力度的同時(shí)，重視培養(yǎng)本土專業(yè)技術(shù)人員。加強(qiáng)對(duì)企業(yè)員工和菇農(nóng)的培訓(xùn)，通過科技入戶、重大技術(shù)推廣等項(xiàng)目的實(shí)施，充分利用省內(nèi)外食用菌專家團(tuán)隊(duì)的力量，培養(yǎng)沅江市蘆葦食用菌專業(yè)技術(shù)人員。鼓勵(lì)大中專畢業(yè)生、科技人員、農(nóng)民工等下鄉(xiāng)就業(yè)或創(chuàng)辦領(lǐng)辦合作社、企業(yè)等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體。鼓勵(lì)科研人員到蘆葦食用菌龍頭企業(yè)、合作社任職或兼職。通過獎(jiǎng)補(bǔ)等方式，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體引進(jìn)職業(yè)經(jīng)理人等高素質(zhì)人才。整合各種培訓(xùn)平臺(tái)，對(duì)沅江蘆葦食用菌產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人實(shí)施精準(zhǔn)培訓(xùn)，提高食用菌龍頭企業(yè)、合作社及菇農(nóng)的管理水平。