基于大學(xué)英語教學(xué)的茶文化翻譯策略探究

（南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)基礎(chǔ)部，江蘇 南京 210000）

茶文化是我國傳統(tǒng)文化之一，對于國與國之間的文化交流具有重要的意義。但在文化傳播的過程中，往往會因語言、素養(yǎng)等不同，導(dǎo)致不能達(dá)到預(yù)期的效果。因此為了避免這一問題的發(fā)生，需重視茶文化翻譯的準(zhǔn)確性，以此實(shí)現(xiàn)文化韻味的有效傳達(dá)，并在此過程中，吸收西方的文化思想，這就需提高大學(xué)英語教學(xué)水平，在翻譯時(shí)，要從角度出發(fā)，制定科學(xué)的翻譯教學(xué)策略，進(jìn)而培養(yǎng)翻譯人才，促進(jìn)茶文化翻譯工作的進(jìn)行。

1 茶文化翻譯特點(diǎn)

中西方具有較大的語言表達(dá)差異，且有關(guān)于茶文化的特征也不同，致使在進(jìn)行翻譯時(shí)，不能使用常規(guī)的語言，應(yīng)美化表達(dá)方式，在使用英語術(shù)語時(shí)應(yīng)重視中國茶文化人文特點(diǎn)的體現(xiàn)。首先，茶文化深深的融入到我國國民的日常生活中，這也間接導(dǎo)致其中的術(shù)語被生活化，同時(shí)又具有深層的含義，因此如果按照其字面意思進(jìn)行翻譯，會扭曲其想表達(dá)的文化思想，這就要求翻譯人員掌握相關(guān)詞匯的替換方法，并結(jié)合句意以及實(shí)際情況完成翻譯。在翻譯時(shí)，也需結(jié)合茶文化相關(guān)的內(nèi)涵，并從多個(gè)角度如雅俗共賞等理解翻譯術(shù)語替代性的特點(diǎn)，例如，在和朋友一起飲茶時(shí)，可以將其翻譯成“chat talk”，盡可能避免“drink”的使用，使內(nèi)涵無法準(zhǔn)確的傳達(dá)。其次，縱觀茶文化上千年的發(fā)展歷史中，文人墨客在其中扮演著重要的角色，留存下眾多具有文化情懷的茶詩、茶詞等作品，因此，在進(jìn)行翻譯時(shí)，應(yīng)滲入挖掘其精神層面，并引申其內(nèi)涵，進(jìn)而保證翻譯的精確性。例如在翻譯“品茶”時(shí)，應(yīng)將其翻譯成“think”，而不是“chat”，進(jìn)而體現(xiàn)出茶文化中的深層意境，使更多人切身感受當(dāng)時(shí)文人墨客所處的環(huán)境。最后茶文化翻譯還具有人文性的特點(diǎn)，相較于其替代性和引申性而言，具有較大的差別，這一特點(diǎn)主要體現(xiàn)在翻譯人員的文化素養(yǎng)方面，以此實(shí)現(xiàn)文化傳播和發(fā)揚(yáng)，進(jìn)而體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的優(yōu)越性。此外人文性特點(diǎn)對于茶文化的翻譯具有重要的意義，可以與外部輸入的不良文化做斗爭，進(jìn)而弘揚(yáng)我國優(yōu)良的傳統(tǒng)文化。

2 大學(xué)英語教學(xué)和茶文化翻譯的相互作用

2.1 語言互通的先行者

英語作為全球普及率最高的語言，具有不可忽視的地位，同時(shí)，它也是聯(lián)合國的通用語言，由此可見，在開展茶文化傳播時(shí)，可以將英語作為傳播載體獲得更為顯著的效果，可以說，為了保證我國茶文化的延伸，將其文化內(nèi)涵翻譯給世界各地的愛茶人士、上流人士甚至是國家階層人員，英語翻譯起著重要的作用。而在翻譯茶文化時(shí)，最主要的社會群體為大學(xué)翻譯人才，因此教育部門需重視大學(xué)英語的教學(xué)方法，以此培養(yǎng)大學(xué)生對于中華傳統(tǒng)文化精神、內(nèi)涵等多方面的認(rèn)識，進(jìn)而增加自己的翻譯儲備量，提高翻譯水平和精準(zhǔn)度的同時(shí)掌握更多的翻譯方法，豐富自己的翻譯意境。

2.2 語言信使的推動者

在經(jīng)濟(jì)全球化的大時(shí)代下，促使了各國之間的經(jīng)濟(jì)交流、社會交流以及文化交流，促進(jìn)了不同種類文化的深度融合，進(jìn)而有效體現(xiàn)出文化的價(jià)值觀。而大學(xué)教學(xué)是文化傳播的推動者，在學(xué)生文化培養(yǎng)方面具有不可忽視的作用，因此，在開展大學(xué)教育時(shí)，就需順應(yīng)全球化發(fā)展的潮流，在英語教學(xué)中科學(xué)合理的融入茶文化的內(nèi)容，使得更多大學(xué)生感悟我國傳統(tǒng)文化的精神以及內(nèi)涵，并積極的投身到茶文化的傳播中，利用自己豐富的英語知識，對茶文化進(jìn)行翻譯，成為茶文化翻譯的語言信使，以促進(jìn)茶文化朝著更加多元化的方向發(fā)展。

2.3 文化傳播的踐行者

大學(xué)教育是培養(yǎng)專業(yè)化技術(shù)人才的關(guān)鍵，而英語是審視人才的標(biāo)準(zhǔn)之一，也是教學(xué)任務(wù)中的必修課。因此，相關(guān)的管理人員應(yīng)重視大學(xué)英語教學(xué)的安排，并完善教學(xué)的體系構(gòu)架，進(jìn)而為茶文化翻譯提供良好的傳播通道，并在翻譯的過程中，以先驅(qū)的翻譯成果為基礎(chǔ)，豐富后人茶文化翻譯的內(nèi)涵，并以傳統(tǒng)的文化傳播為導(dǎo)向，找尋中西方對于茶道、茶德等精神層面內(nèi)涵的差異化，為文化的推廣與融合打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)文化交流的同時(shí)促進(jìn)文化共同進(jìn)步，進(jìn)而在翻譯實(shí)踐的過程中，提高學(xué)生對茶文化的認(rèn)知程度。

3 大學(xué)英語教學(xué)的茶文化翻譯策略探究

3.1 對茶藝進(jìn)行翻譯

茶藝是茶文化的一種表現(xiàn)形態(tài)，因此，在大學(xué)英語教學(xué)中，可以通過對茶藝的翻譯實(shí)現(xiàn)茶文化的傳播。在翻譯時(shí)，學(xué)生應(yīng)掌握其中的技巧：歸化、異化，并將二者科學(xué)的融入到翻譯的過程中，進(jìn)而降低由于語言障礙造成的影響，可以有效避免不同語種翻譯時(shí)的差異問題。比如在翻譯“將黑茶喝奶茶放置在透明的玻璃器皿中，不僅可以通過外部觀看去色澤，還便于烹煮”時(shí)，可以使用歸化技巧，將其以一種更為直接的方式表達(dá)出來，使讀者可以清晰的明白其內(nèi)容，更加直觀的將茶文化中蘊(yùn)含的特色體現(xiàn)出來。此外，在翻譯時(shí)，還應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，科學(xué)且適當(dāng)?shù)膽?yīng)用異化技巧，并在翻譯過程中，深入了解中西方之間的文化差異，避免因用詞不當(dāng)，使讀者誤解所要表達(dá)的真實(shí)意思。

3.2 對茶詩茶詞進(jìn)行翻譯

在開展茶詩、茶詞翻譯工作前，老師應(yīng)讓學(xué)生了解茶文化翻譯的作用，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生文化交流的意識，并更加認(rèn)真的對待有關(guān)于茶詩、茶詞的翻譯任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)價(jià)值的同時(shí)，提高學(xué)生的翻譯水平。此外，老師也需讓學(xué)生深入了解中西方的文化差異，以此提高翻譯的準(zhǔn)確性，并推動任務(wù)的高效完成。在大學(xué)英語教學(xué)時(shí)，老師需掌握科學(xué)的教學(xué)方法，通過開展文化交流活動、翻譯比賽等，培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)茶詩的翻譯興趣，并在茶文化的深度交流中，提升學(xué)生的文化素養(yǎng)，以求提高翻譯效果。茶文化具有上千年的歷史，有關(guān)茶詩、茶詞也被流傳至今，且在字里行間都體現(xiàn)出了茶文化的價(jià)值，而詩和詞在翻譯時(shí)，雖然言簡意賅，卻蘊(yùn)含了諸多的文化與內(nèi)涵，因此在對其翻譯時(shí)，需要使用更為專業(yè)的翻譯技巧。首先，學(xué)生應(yīng)從審美的角度出發(fā)，在翻譯時(shí)，將詩與詞之中蘊(yùn)含的詩情畫境體現(xiàn)出來。其次，在茶詩和茶詞中，民間方言也是較為常見的寫作手法，為了在翻譯時(shí)，能夠保證所表達(dá)的含義準(zhǔn)確，就需利用的翻譯互文技巧，并使用較為生活化的用語，將其表述出來，再完成句子以及詩詞的英文轉(zhuǎn)換，進(jìn)而促使西方讀者可以更好的理解其中的內(nèi)涵。最后，在開展大學(xué)英語茶文化翻譯時(shí)，盡可能的保證文藝對等，這一翻譯模式可以有效的將茶詩、茶詞以一種更為生動的方式呈現(xiàn)出來，實(shí)現(xiàn)文化內(nèi)涵的語言轉(zhuǎn)述，并在符合英語思維翻譯的基礎(chǔ)上，降低讀者的理解難度。

3.3 對《茶經(jīng)》進(jìn)行翻譯

《茶經(jīng)》是我國茶文化的開山之作，也是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶文化著作，被譽(yù)為“茶葉百科全書”。書中分別從器、煮、飲等十個(gè)方面向大眾講解了我國的茶特產(chǎn)。將普通的煮茶、飲茶等升華成一種具有茶藝魅力的文化藝術(shù)，在眾多茶著中具有不可忽視的地位。因此，在開展大學(xué)英語教學(xué)時(shí)，需重視對《茶經(jīng)》的翻譯?，F(xiàn)如今，市面上已有較多版本的英文譯本，但在閱讀過程中，可以很明顯的感知其中翻譯水平的差距，且在對一些內(nèi)容注釋時(shí)，相關(guān)的解釋也有較大的差異，但很多譯本在完成時(shí)都是以大學(xué)英語教學(xué)為基礎(chǔ)。在進(jìn)行翻譯時(shí)，由老師引導(dǎo)學(xué)生，并利用學(xué)生自己掌握的英語知識，將《茶經(jīng)》中的內(nèi)容以自己的理解用英語表達(dá)出來，進(jìn)而完成語言之間的轉(zhuǎn)化。通過翻譯可以打破語言障礙，實(shí)現(xiàn)茶文化的傳播與交流，并在翻譯的過程中，突出書中的文化韻味，供更多人閱讀與理解，并深入探究，這種方式可以有效的促進(jìn)西方人對于中華傳統(tǒng)文化的學(xué)習(xí)，進(jìn)而最大程度地發(fā)揮茶文化翻譯的作用。對《茶經(jīng)》翻譯，可以有效的將大學(xué)英語教學(xué)精神的要以體現(xiàn)出來，并使學(xué)生認(rèn)識到其中的文化主旨，也是開展茶文化翻譯的關(guān)鍵內(nèi)容。

3.4 文學(xué)作品茶文化選段翻譯

大學(xué)生不具備明確的學(xué)習(xí)動機(jī)，在進(jìn)行翻譯時(shí)，具有情節(jié)故事的文本更易于其接受。因此，在大學(xué)英語教學(xué)中，可以選取文本中涉及到茶文化內(nèi)容的片段，便于學(xué)生們進(jìn)行賞析，并在學(xué)習(xí)的過程中，加深其對于文本的理解，進(jìn)而促進(jìn)學(xué)生英文翻譯的積極性、高效性。在大學(xué)教材中，有一篇關(guān)于“茶文化”的翻譯，其中一句為“柴米油鹽醬醋茶 ”，由此可見，在國民的日常生活中，“茶”也是其中之一，具有不可忽視的意義。此外還包括“琴棋書畫詩酒茶”的文人七寶，具有重要的研究價(jià)值。而在小說中，茶文化的應(yīng)用也較為廣泛，尤其是明清時(shí)期，其中出現(xiàn)“茶”最多的小說為《紅樓夢》。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該名著共120回，而寫茶事內(nèi)容的共占了112回，甚至有237處描寫了不同種類的茶。不僅僅中國小說中有關(guān)于茶的描寫，外國的文學(xué)作品中也出現(xiàn)過茶文化的敘述。例如英國著作《傲慢與偏見》小說中，有9個(gè)章節(jié)中簡述有關(guān)茶的內(nèi)容，在這些章節(jié)中，共有13處，由此可見，茶文化早已傳播至國外，并被更多人接受。因此在翻譯文學(xué)作品時(shí)，可以通過對以上節(jié)選進(jìn)行茶文化翻譯，進(jìn)而掌握翻譯方法，還能有效的提高學(xué)生文學(xué)知識的儲備量。

4 學(xué)習(xí)式的茶文化翻譯策略探究

文化是一個(gè)國家獨(dú)有的特色，表現(xiàn)了國家的文化內(nèi)化與素養(yǎng)，而茶文化作為我國傳統(tǒng)文化之一，具有不可估量的價(jià)值，甚至，可以透過茶文化歷史了解中國的變遷。因此為了實(shí)現(xiàn)文化的傳播，使更多人了解其中內(nèi)涵是當(dāng)前需重點(diǎn)研究的方向，而翻譯是提高傳播效果的關(guān)鍵。

4.1 對中國茶文化的學(xué)習(xí)

大學(xué)學(xué)習(xí)階段的到來，預(yù)示著學(xué)生即將步入社會，而大學(xué)中，更注重學(xué)生綜合素質(zhì)以及專業(yè)技能的培養(yǎng)，因此在該階段的教學(xué)中滲入文化教學(xué)，可以有效的實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。茶文化具有不可忽視的文化地位，其中蘊(yùn)含了古人的智慧、精神以及深刻的內(nèi)涵，這些學(xué)生在教材課本中無法直接領(lǐng)悟到的內(nèi)容。而對于一些茶文化的翻譯人員來說，他們對該文化的接觸并不多，甚至不了解如何煮茶、品茶，對其中蘊(yùn)含的產(chǎn)茶德、茶藝更是不能深入挖掘，這些問題的存在會嚴(yán)重影響翻譯的質(zhì)量，進(jìn)而降低讀者的真實(shí)感官。因此大學(xué)英語的翻譯人員應(yīng)了解茶文化，不能局限于傳統(tǒng)的限制中，雖然在教學(xué)中，不能讓學(xué)生切身體會種茶、采茶等意境，但也需讓學(xué)生去接觸茶，并學(xué)會如何品茶。例如，很多人對于“功夫茶”的了解存在誤區(qū)，認(rèn)為其是一種茶葉的名稱，但實(shí)際上，“功夫茶”是一種泡茶方法，因?yàn)樵谶@過程中會應(yīng)用到很多的技巧，進(jìn)而得以命名。因此在對其翻譯時(shí)，如果存在理解上的誤區(qū)，將會造成嚴(yán)重的錯(cuò)誤。再比如烏龍茶，該茶是一個(gè)人名在當(dāng)?shù)氐闹C音，在對烏龍茶進(jìn)行翻譯時(shí)，要避免直譯成“烏色的龍茶”。翻譯人員只有深刻了解茶文化中的茶道精神，才能保證茶文化翻譯的準(zhǔn)確性、高效性。

4.2 對外國文化進(jìn)行學(xué)習(xí)

語言的差異并不是阻礙文化交流的關(guān)鍵，長久以來所形成的差異性的表達(dá)習(xí)慣才是限制各國文化交流的重要因素。由于各國的文化特點(diǎn)、風(fēng)俗等不同，間接導(dǎo)致了文字表達(dá)方式以及文字含義理解之間的差異，如果在進(jìn)行茶文化翻譯時(shí)，依然以自我想法以及思維習(xí)慣完成翻譯任務(wù)，將會增加西方人的理解難度，并由西方人自己的方式去解讀，會造成嚴(yán)重的思想偏差。同樣以“功夫茶”為例，國外對其音譯命名為“kungfu tea”，是以字面含義技能進(jìn)行翻譯，而忽視了對泡茶技巧的翻譯即“skill tea”，此外在進(jìn)行部分花茶的翻譯時(shí)例如水仙茶，水仙有自己的表達(dá)方式，這也導(dǎo)致在翻譯時(shí)將其譯為“narcissus tea”，但關(guān)于水仙茶正確的表達(dá)應(yīng)為“shuixian tea”。因此，在開展英語翻譯時(shí)，應(yīng)了解西方國家的表達(dá)習(xí)慣，并站在西方人的角度上完成茶文化的翻譯工作。隨著我國綜合實(shí)力的提高，也間接增強(qiáng)了中國與其他國家之間的文化交流，促使更多外國留學(xué)生參與到我國的教育學(xué)習(xí)中，這一現(xiàn)象方便了我國學(xué)生有關(guān)英語的學(xué)習(xí)，在與其交流過程中，深入了解其國家的文化內(nèi)涵以及表達(dá)習(xí)慣。同時(shí)，學(xué)校也應(yīng)合理的利用這一條件，開展交流活動，使留學(xué)生感受中國學(xué)生熱情的同時(shí)，加深彼此之間的文化交流，進(jìn)而推動茶文化翻譯工作有效進(jìn)行，并讓更多人通過閱讀譯本了解中華傳統(tǒng)文化，實(shí)現(xiàn)茶文化的傳播。

在翻譯茶文化時(shí)，為了達(dá)到翻譯精準(zhǔn)性、體現(xiàn)其文化魅力的目的，需重視大學(xué)英語的教學(xué)方法，利用自己的英語知識完成茶詩、茶詞以及《茶經(jīng)》的翻譯，并借助文學(xué)經(jīng)典，開展翻譯工作。同時(shí)，也需學(xué)習(xí)中西方的茶文化，進(jìn)而促進(jìn)彼此之間文化的交流。增強(qiáng)翻譯水平，以此最大程度地發(fā)揮翻譯教學(xué)策略的效果。