核桃生產(chǎn)質(zhì)量安全全程管控技術(shù)規(guī)程

海力且木·艾克力

(拜城縣林草局林政辦，新疆 阿克蘇 842300)

1 品種和苗木的選擇

1.1 品種和砧木

(1)優(yōu)先選用對病蟲害具有較強抵抗性的品種和砧木；(2)充分結(jié)合市場的實際需求，客觀地選擇最為適宜當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)品種和砧木；(3)在運輸過程中，相關(guān)栽培人員一定要加強對品種和砧木的保護力度，最大限度地防止品種和砧木遭受風(fēng)吹、日曬、凍害、霉?fàn)€等侵害。

1.2 嫁接苗(包括接穗)

(1)嚴禁從疫區(qū)購入苗木的行為，在選擇苗木時務(wù)必要優(yōu)先挑選不攜帶任何病菌的苗木；(2)沒有《全國農(nóng)業(yè)植物檢疫性有害生物名單》中規(guī)定的檢疫性有害生物；(3)所挑選的苗木質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合LY/T 1329核桃豐產(chǎn)與堅果品質(zhì)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求；(4)在運輸過程中，相關(guān)栽培人員一定要多加注意避免苗木遭遇風(fēng)吹、日曬、凍害、霉?fàn)€等侵害。

2 灌溉

栽培核桃的土壤在灌溉水時主要存在的風(fēng)險因子為重金屬污染物，對此，為了及時有效地防止重金屬污染物對土壤造成侵害，相關(guān)栽培人員則必須保證用于灌溉的水質(zhì)量需符合GB 5084的相關(guān)要求。

3 肥料施用

3.1 肥料選購

(1)在挑選肥料時，相關(guān)栽培人員理應(yīng)優(yōu)先選購已登記的肥料產(chǎn)品，同時還要多加留意、觀察肥料內(nèi)的重金屬含量是否符合GB/T 23349的有關(guān)規(guī)定；(2)有機肥必須要經(jīng)過充分腐熟或無公害化處理才能夠被安心選購，這種方法能夠有效地消滅病原菌、病毒、寄生蟲卵、雜草種子等，同時還有利于清除異味；(3)相關(guān)栽培人員一定要嚴格把控好污泥、城鎮(zhèn)垃圾、粉煤灰等雜肥中污染物的含量規(guī)格，依照相關(guān)要求，污泥、城鎮(zhèn)垃圾、粉煤灰等雜肥中污染物的含量應(yīng)當(dāng)符合GB 4284、GB 8172、GB 8173的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

3.2 肥料施用

(1)嚴禁施用含氯肥料；(2)嚴禁施用雜肥，且污泥、城鎮(zhèn)垃圾、粉煤灰的施用量都必須符合GB 4284、GB 8172、GB 8173的規(guī)定要求；(3)結(jié)合土壤的具體實際情況和樹木營養(yǎng)實際需求，科學(xué)、合理地選擇施肥種類和施肥用量，最大限度地保障樹體強健、果實品質(zhì)優(yōu)良。同時相關(guān)栽培人員在選擇基肥時，應(yīng)優(yōu)先選擇有機肥，后期的追肥應(yīng)優(yōu)先選擇速效肥。栽培人員一定要保存好施肥記錄，記錄包括肥料產(chǎn)品的名稱、有效成分含量、生產(chǎn)企業(yè)名稱、登記證號、施肥地址、施肥日期、施肥方法、施肥人員等信息內(nèi)容。

4 農(nóng)藥使用

4.1 農(nóng)藥選購

在對農(nóng)藥進行購買的時候，主要存在的安全隱患是農(nóng)藥殘留，所以這就要求相關(guān)人員要將目光放在已經(jīng)登記好的農(nóng)藥產(chǎn)品之上，嚴禁購入禁用農(nóng)藥，以此來有效地避免農(nóng)藥殘留帶來的負面影響。在對核桃進行栽培的過程中，堅決不允許使用以下幾種農(nóng)藥：一是滴滴涕；二是殺蟲脒；三是除草醚；四是毒殺芬等。

4.2 農(nóng)藥使用

倘若想要從源頭上降低農(nóng)藥殘留情況出現(xiàn)的次數(shù)，那么就要參考以下措施：首先，相關(guān)栽培人員需要將目光放在已經(jīng)登記好的農(nóng)藥產(chǎn)品之上，例如：高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥當(dāng)為首選；其次，施藥器械的狀態(tài)應(yīng)為良好，相關(guān)施藥人員必須做好相應(yīng)的防護措施；再次，應(yīng)當(dāng)在充分結(jié)合以下幾點的基礎(chǔ)上進行規(guī)范應(yīng)用：一是防治對象；二是安全間隔期；三是濃度規(guī)格等，并在此基礎(chǔ)上對農(nóng)藥的具體使用情況加大存儲力度，具體體現(xiàn)在以下幾個方面：一是產(chǎn)品名稱；二是登記證號；三是施藥地點；四是稀釋倍數(shù)等。最后，根據(jù)NY/T 1276的有關(guān)規(guī)定，對以下幾點加大處置力度：一是余下的藥液；二是農(nóng)藥包裝容器等。對余下的藥液、施藥器械清洗液和農(nóng)藥包裝容器等一定要進行妥善處置。

5 栽培管理

5.1 整形修剪

(1)按照不同品種的特性，有針對性地挑選最為適宜的樹形，再通過細致的整形修剪，促使樹體結(jié)構(gòu)變得合理、樹勢愈發(fā)健壯、樹冠通風(fēng)透光，以此來有效避免病蟲害的滋生；(2)疏花疏果，栽培人員應(yīng)去除掉多余的雄花，等到雌花子房生長發(fā)育后，再去除掉其中的弱枝以及生長在細弱枝之上的弱果。

5.2 果實采收

(1)相關(guān)栽培人員理應(yīng)在白露到秋分前后進行采收；(2)采收的時間最好選在天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚，相關(guān)栽培人員應(yīng)使用清潔衛(wèi)生的采果容器，從而有效地避免對果實造成嚴重的機械損傷。

5.3 脫皮

其中主要存在的風(fēng)險因子為藥劑殘留。具體措施如下：(1)對漚脫皮。相關(guān)栽培人員應(yīng)當(dāng)將采摘后的核桃置于陰涼通風(fēng)地帶進行堆積，待核桃青皮綻裂后再進行手工脫皮；(2)藥劑脫皮。相關(guān)栽培人員可以采用乙烯利對其進行熏蒸或浸泡，待完全催熟后再進行脫皮。

5.4 清園

主要存在的風(fēng)險因子為病蟲害。相關(guān)栽培人員應(yīng)當(dāng)在采摘完果實后，第一時間便對園內(nèi)的枯枝、落葉、病果進行徹底清除、深埋或在園外集中銷毀，從而最大限度地降低越冬病蟲的基數(shù)。

6 采后處理

6.1 清洗

其中主要存在的風(fēng)險因子為重金屬污染物。相關(guān)栽培人員務(wù)必要保證用于清洗的水質(zhì)最好達到生活飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

6.2 理化指標(biāo)和食品添加劑

相關(guān)栽培人員應(yīng)當(dāng)保證理化指標(biāo)和食品添加劑符合GB 2706的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，核桃理化指標(biāo)和食品添加劑用量標(biāo)準(zhǔn)為：酸價(以脂肪計算)≤3 mg/g；過氧化值(以脂肪計算)≤0.08 g/100 g;二氧化硫(以SO2計)≤50 mg/kg。

6.3 干制

(1)自然風(fēng)干，注重對場地的清潔；(2)干制器具務(wù)必要保證定期消毒，以防止霉菌感染。

6.4 分等、分級

(1)相關(guān)栽培人員應(yīng)保證污染物含量必須符合GB 2762、GB 144882的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，且鉛含量應(yīng)限制為0.2 g/kg；(2)相關(guān)栽培人員應(yīng)保證農(nóng)藥殘留含量必須符合GB 2763的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；(3)而后再根據(jù)具體實際要求或是GB/T 20398等的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進行相應(yīng)的分級。

6.5 包裝標(biāo)識

其中主要存在的風(fēng)險因子為污染。相關(guān)栽培人員應(yīng)優(yōu)先選用安全、清潔、衛(wèi)生的包裝和標(biāo)識。

7 結(jié)語

綜上所述，相關(guān)栽培人員若想最大限度地保證核桃生產(chǎn)質(zhì)量的安全性和完整性，那么就必須確保園地選擇、品種和苗木選擇、肥料施用、灌溉、農(nóng)藥使用、栽培管理、采后處理、貯藏運輸這8個環(huán)節(jié)的有序推進。